為什么有的白酒偏黃有的偏藍，我用高粱燒的的高粱酒為什么是淡黃色的

不純，一般自釀的酒都是淡黃色

雖然我很聰明，但這么說真的難到我了

1.酒糟狀態(tài)，固態(tài)一定透氣性能好，液態(tài)流動性一定要好，否則出酒速度會很慢，甚至不出酒2.酒精蒸發(fā)要吸收大量的熱量，如果回力不夠出酒速度變慢，3.酒糟的酒精濃度越高出酒速度越快，所以通常蒸酒前期出酒很快，后期變慢例如：按 20升左右的設備計算，正式出酒開始計算出酒前期6-8分鐘一斤酒，蒸酒后期出酒速度8-10分鐘。

經過發(fā)酵形成，采納謝謝

那是指酒類製造的方式.. 不單是指黃酒

正常，陳年的酒很多都會變黃，這正說明酒是純糧酒！

你好！你可以聞一下酒味道，如果真的是純糧食酒，變成淺黃色也是正常的，先嘗一點點僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

正常啊，這個就說明它是糧食酒嘛，我們平時買的米酒，放一段時間它就變成黃色，可能不好看，但你可以做料酒啊

白酒變黃多數是鐵離子進入白酒造成的。白酒生產、貯存過程中不注意設備、容器的材質，鐵離子很容易進入白酒中，嚴重時候會變紅，變黑，輕微時候變黃。

新釀造的白酒就帶有黃色，應該考慮設備問題。白酒蒸餾過程，含有固態(tài)的鹽類一般不會帶出來，多數是甑鍋、冷卻器的管路有鐵管道，是鐵銹溶到白酒中所致。查一下釀酒設備吧。

白酒發(fā)黃有二種原因，一種情況是正常合格的質量較好的白酒，由于貯存時間較長而產生淡黃色。 另一種情況是本身由于蒸餾得不純凈，酒中含有較多的雜質所造成的。 前一種現象是白酒在貯存過程中會產生氧化還原反應與酯化反應，氧化還原反應主要是酒中的一些醇氧化為醛類，醛又氧化為酸；而醇酸緩慢的酯化反應使白酒因貯存時間增加而總酯含量上升，隨著酯類物質的升高，酒體顏色便會有所加深，同時也使酒產生更為濃郁的酒香。這樣就會使正常生產的白酒顏色隨貯存時間的延長而略有發(fā)黃。 后一種情況是生產過程中，操作不當造成的，如要去掉顏色有二種辦法可供參考：一是以符合生產要求的操作工藝，再進行一次蒸餾；二是通過活性碳吸附除色。用活性碳吸附除色雖然效果很好，但易把酒中香味物質也除掉一大部分。請針對不同情況，不同處理。

看醫(yī)生

因為酒精含量不一樣，釀造工藝不一樣....就像人一樣，老人的皮膚顏色會比年輕人的皮膚顏色看起來深一些。老桂林酒的45°、39°、52°相對比都會有輕微區(qū)別。個人建議還是喝52°吧，45°喝起來個人感覺有點淡...呵呵

45度那種好像是70塊一瓶那種，顏色跟普通白酒差不多，不過味特香，還有一種老桂林是52度那種，不過相對較貴，二三百的都有

真品使用的是一次性瓶子，瓶蓋與瓶身連成一體燒制。一撬開瓶蓋，瓶頸就缺了口，粘不起來了。如果你眼睛亮一點，可見酒盒頂上有一個金黃色象鼻山圖案的全息激光防偽標志，就像香煙盒上的一樣。再看真品的瓶身上刻著三行數碼，分別表示出廠的日期、時間、車間代號和瓶數，這是廠家使用的“激光噴碼”防偽標志。開了瓶，齊瓶口有個軟木塞，還得用配制的起子來打開。

白酒的顏色變成黃色跟釀造時選擇的原料、釀造工藝、存放白酒的環(huán)境以及存放白酒的時間和白酒的香型都有很緊密的關系，白酒變黃特別跟時間和儲存有關。從理論上來說，白酒在微生物的作用下，會發(fā)生復雜的酵解和多糖反應，白酒中的某一些物質會發(fā)生呈色反應導致白酒會出現微黃色。而如果白酒存放的時間過長，這種呈色反應就會更加明顯，因此在明天還有一種說法就是白酒存放的時間越長，白酒的顏色就越黃。但也不是所有的白酒存放時間久了顏色都會變成黃色。一般來說，濃香型白酒、清香型白酒、醬香型白酒、兼香型白酒都很容易導致顏色變成黃色，常見的就是茅臺酒了，時間存放久了之后茅臺酒的顏色微黃是他的標志性特點。如果茅臺酒的顏色不呈現黃色反而讓人懷疑這并不是茅臺酒。也正是因為這樣，有一些不把商家抓住了這一個特點，在普通的醬香型白酒中加入焦糖色來勾兌假的茅臺酒，還有一些不法商家采用侵泡有色的物質來增加白酒的黃色。醬香型白酒的顏色一般略黃，這種白酒存放久了之后，白酒的顏色會越來越慌。其次是兼香型白酒、濃香型白酒、特香型白酒。不同香型的白酒，隨著儲存的時間的增加，受到存放環(huán)境的不同，白酒顏色變黃的程度也是不一樣的。還有的更明顯的是，就算是同一個品牌、同一個批次生產的、同一個原箱子的白酒，其顏色的變黃等程度也是不一樣的。當然也不是所有的香型白酒的顏色都會變成黃色，比如說米香型白酒存放的時間久了，它的顏色也不會變黃。有一些清香型白酒，即使是存放時間久了酒就顏色也是無色透明的。