哪些白酒是蒸餾酒，三大蒸餾酒是哪三大

蒸餾酒可以說是最受歡迎的酒類，白蘭地、威士忌、朗姆酒、伏特加、金酒、龍舌蘭和中國的白酒都屬于蒸餾酒，大多是度數(shù)較高的烈性酒。制作過程為先經(jīng)過釀造，后進(jìn)行蒸餾后冷卻，最終得到高度數(shù)的酒精溶液飲品。世界三大蒸餾酒是哪三大蒸餾酒法國的科涅克白蘭地、英國的蘇格蘭威士忌、中國貴州的茅臺。白酒是中國所特有的，一般是糧食釀成后經(jīng)蒸餾而成的。白蘭地是葡萄酒蒸餾而成的，威士忌是大麥等谷物發(fā)酵釀制后經(jīng)蒸餾而成的。蘭姆酒則是甘蔗酒經(jīng)蒸餾而成的。

法國的科涅克白蘭地、英國的蘇格蘭威士忌、中國貴州的茅臺。白酒是中國所特有的，一般是糧食釀成后經(jīng)蒸餾而成的。白蘭地是葡萄酒蒸餾而成的，威士忌是大麥等谷物發(fā)酵釀制后經(jīng)蒸餾而成的。蘭姆酒則是甘蔗酒經(jīng)蒸餾而成的。世界四大名酒蒸餾酒類：中國茅臺，法國白蘭地，英國威士忌，俄羅斯伏特加。世界六大蒸餾酒：白蘭地（Brandy)、威士忌（Whisky)、伏特加（Vodka)、金酒（Gin）、朗姆酒（Rum)、中國白酒（Spirits)。蒸餾酒特點(diǎn)蒸餾酒因其酒精含量高，雜質(zhì)含量少而可以在常溫下長期保存，一般情況下可放5-10年。即使在開瓶使用后，也可以存放一年以上的時間而不變質(zhì)。所以在酒吧中，烈酒可以散賣、調(diào)酒甚至經(jīng)常開蓋而不必考慮其是否很快變質(zhì)。蒸餾酒酒度蒸餾酒的酒度都在40°以上，最高可達(dá)68°。國外許多國家特別是工業(yè)發(fā)達(dá)國家中的法律及稅收規(guī)定，凡酒精含量超過43%的酒將加倍收稅。所以，許多世界名酒的酒精度數(shù)只在40°左右。而中國名酒的酒度過去一直則多在55°～65°之間。

世界六大蒸餾酒有：白蘭地、威士忌、伏特加、金酒、朗姆酒、白酒。1、白蘭地白蘭地是英文Brandy的譯音，它是以水果為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾制成的酒。通常，我們所稱的Brandy（白蘭地）專指以葡萄為原料，通過發(fā)酵再蒸餾制成的酒。我們平時所喝的白蘭地就是在葡萄酒釀制的基礎(chǔ)上蒸餾而來的。而以其他水果為原料，通過同樣的方法制成的酒，常在白蘭地酒前面加上水果原料的名世界上生產(chǎn)白蘭地的國家很多，但以法國出品的白蘭地最為馳名，因?yàn)榉▏a(chǎn)好的釀酒葡萄。2、威士忌威士忌(Whisky）酒是用大麥、黑麥、玉米等谷物為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾后放入舊的木桶中進(jìn)行陳釀，勾兌而成的一種酒精飲料。顏色金黃色，紅棕色，琥珀色口味干辣辛烈酒度在40度以上。幾乎所有種類的威士忌都需要在橡木桶中陳年一定時間之后才能裝瓶出售，因此我們可以把陳年這道手續(xù)列為制造威士忌酒的必要過程。3、伏特加伏特加源于俄文的“生命之水”一詞當(dāng)中“水”的發(fā)音“вoда”，約14世紀(jì)開始成為俄羅斯傳統(tǒng)飲用的蒸餾酒。但在波蘭，也有更早便飲用伏特加的記錄。伏特加酒以谷物或馬鈴薯為原料，經(jīng)過蒸餾制成高達(dá)95°的酒精，再用蒸餾水淡化至40°-60°，并經(jīng)過活性炭等過濾裝置過濾，使酒質(zhì)更加晶瑩澄澈，無色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不澀，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒獨(dú)具一格的特色。4、金酒金酒有許多稱呼：在中國香港、廣東地區(qū)稱為氈酒；臺北稱為琴酒，又因其含有特殊的杜松子味道，所以又被稱為杜松子酒。金酒的制造方法一句話可以簡單概括為：在伏特加釀造的基礎(chǔ)上加入了杜松子等香料釀制而成的酒。最初制造這種酒是為了幫助在東印度地域活動的荷蘭商人、海員和移民預(yù)防熱帶瘧疾病，作為利尿、清熱的藥劑使用，不久人們發(fā)現(xiàn)這種利尿劑香氣和諧、口味協(xié)調(diào)、醇和溫雅、酒體潔凈，具有凈、爽的自然風(fēng)格，5、朗姆酒看過加勒比海盜系列電影的朋友對海盜喝的酒可能念念不忘，沒錯這就是朗姆酒(Rum)，也叫“海盜之酒”。朗姆酒是以甘蔗糖蜜為原料生產(chǎn)的一種蒸餾酒，也稱為“蘭姆酒”。用甘蔗壓出來的糖汁，經(jīng)過發(fā)酵、蒸餾而成。此種酒的主要生產(chǎn)特點(diǎn)是：選擇特殊的生香(產(chǎn)酯)酵母和加入產(chǎn)生有機(jī)酸的細(xì)菌，共同發(fā)酵后，再經(jīng)蒸餾陳釀而成。6、白酒中國白酒自然不用多說，在中國，這已是文化的一種象征。白酒是以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無色(或微黃)透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。