哪些白酒比較辣，什么酒最烈 什么煙最辣

酒是伏特加，煙好像是萬寶路

1.可能是存儲(chǔ)時(shí)間短，如果是新釀的五糧液白酒，口感是會(huì)這樣的，有些辣口和沖的感覺，一般存放一段時(shí)間再飲用，口感會(huì)越來越好，變得醇香溫和細(xì)膩。2.釀造工藝影響，五糧液是由糧食釀造而成的，是傳統(tǒng)的醬香型白酒，主要成分是酒精，在釀造的過程中，如果某些的釀酒環(huán)節(jié)進(jìn)入了空氣的話，就會(huì)產(chǎn)生一種叫做丙烯醛的物質(zhì)，這種物質(zhì)在白酒里含量比較少，但能導(dǎo)致五糧液的口感是辣口而且會(huì)比較沖。

不辣的白酒就是醬香型白酒了，比濃香型醇厚，層次也豐富

洋酒大多數(shù)不辣,但喝過后,后勁大.百家得公司出品的BACARDI151比較辣,酒精度75.5度,是全球最烈的酒,屬于朗姆酒.

是龍舌蘭酒（Tequila）。Tequila喝法多樣，時(shí)下最流行的喝法是“Tequila+檸檬+鹽”，因?yàn)槊绹拇罅π麚P(yáng)，如今這種喝法已盛行全世界，此種喝法的具體步驟如下：1、用檸檬角在左手的虎口擠上一些檸檬汁；2、在蘸有檸檬汁的部位撒上少許鹽；3、拿起裝有龍舌蘭的小杯子；4、用舌頭把虎口上的鹽一口舔干凈；5、迅速把酒一飲而盡；6、將檸檬角含果肉的一邊含在嘴里。擴(kuò)展資料酒品分類一、Tequila--TequilaTequila--Tequila，只有在某些特定地區(qū)、使用一種稱為藍(lán)色龍舌蘭草（Blue Agave）的植物做為原料所制造的此類產(chǎn)品，才有資格冠上Tequila之名。二、PulquePulque，這是一種用龍舌蘭草的心為原料，經(jīng)過發(fā)酵而制造出的發(fā)酵酒類，最早由古代的印第安文明發(fā)現(xiàn)，在宗教上有不小的用途，也是所有龍舌蘭酒的基礎(chǔ)原型。三、Mezcal--MezcalMezcal--Mezcal，是所有以龍舌蘭草心為原料，所制造出的蒸餾酒之總稱，簡單說來Tequila可說是Mezcal的一種，但并不是所有的Mezcal都能稱作Tequila。

葡萄酒方面嗎？口感重的話就喝以赤霞珠這種葡萄釀的或者他的比例占大部分。法國波爾多左岸的酒。有些辣口感覺的就選澳洲以穗樂仙釀的酒吧！

純糧陳釀的高度酒不辣。如家鄉(xiāng)米酒有60度的，入口醇綿不上頭。

你買酒的時(shí)候看看酒精度數(shù)，我個(gè)人的話依據(jù)本身對酒的適應(yīng)程度，高于42度的白酒都是比較辛辣的了。你看看酒品上的標(biāo)簽，作個(gè)參考。

你好，我是貴州董酒公司的，有興趣了解下么？

lao cun zhng

首選二鍋頭

我只知道中國的白酒！~！~純谷酒比高粱酒辣的多！~！~湖北黃石勁酒集團(tuán)出的毛鋪酒好辣！?。。。?！

墨西哥龍舌蘭（特基拉）、金酒（杜松子）、老白干、二鍋頭、烈焰

l糧食酒

檔次越低的﹑越便宜的酒越辣

洋酒

度數(shù)高的白酒辣

假面酒會(huì)

【釀制辣白酒的基本步驟】　　a、浸泡或煮熟原料：將用以釀酒的原料糧用清水浸泡透心或煮熟。 　　b、蒸飯：將浸泡透心或煮熟的原料糧裝在甑子內(nèi)用猛火蒸透這時(shí)的原料相稱為酒飯，蒸酒飯的甑子以木制或竹制為佳。 　　c、涼飯；酒飯蒸透后出甑，放在干凈的竹席或笤箕上，攤開，使酒飯自然降溫變涼。夏天須涼透，冬天則由于氣溫較低，酒飯降到手觸有溫暖感為止。用紗布包住酒飯，猛然拋在事先準(zhǔn)備好的涼開水中，又立即取出，濾水后攤開即可，這種強(qiáng)制性快速降溫法，叫做“白龍過江”。 　　d、撒曲裝罐：酒飯涼到符合要求后，撒上酒曲，再淋少許涼開水，攪拌均勻即可裝入清洗晾干的罐中。酒曲以自己挖掘采集植物配制的土酒曲為佳。裝罐時(shí)，可直接入罐盛裝，亦可在罐底放置竹篩或其他竹編濾器，使罐底留出一定的空間，以分開酒糟和酒汁，使酒液清爽。 　　e、出窩：酒飯入罐后，l－2天完成糧食中淀粉的糖化，形成甜白酒；5－7天后，由于酒曲中酵母菌的作用，完成酵化，酒香濃郁的辣白酒即告釀成，這時(shí)即可取出飲用或貯存了。由于酒飯裝罐后要保持一定的溫度以利于發(fā)酵，常將酒罐放在靠近火糖的地方，或是埋在米糠內(nèi)，嚴(yán)冬時(shí)節(jié)，甚至用棉被來裹捂，所以，這種釀造白酒的過程也叫“捂白酒”。 　　f、貯藏：白酒飲用的辦法有兩種，一是原汁取飲，二是根據(jù)酒汁濃度或口味需要，兌入適量的涼開水飲用。暫時(shí)不用，即行貯藏。貯藏的方法是，把辣白酒取出，裝入潔凈的陶罐中，再用草灰制成的稀糊裹緊罐塞，以避免透氣。用這種方法貯藏水酒，夏天可保存約20天，冬天貯存可長達(dá)數(shù)年，貯存時(shí)間越長，酒味越是醇厚，酒勁越加綿長?！耙图依暇啤?，就是這類長期貯藏的水酒。積年貯藏的水酒，取出后酒香撲鼻，糟與汁已完全分離。糟浮酒面，已薄如蟬翼；酒液清澈亮麗，略呈黃褐色。飲用時(shí)醇香爽口，絕無掛喉、刺鼻的感覺，飲用后神清氣爽，不打頭，酒勁悠然綿長，善飲者也常常不勝其力。三杯兩盞之后往往就酣然而臥。敬上一碗積年貯藏的辣白酒，是彝族接待長輩尊者和佳朋良友的最高禮節(jié)之一

福布斯公布世界最貴的酒 　　最貴的標(biāo)準(zhǔn)瓶裝葡萄酒 　　1787年拉斐酒莊葡萄酒，1985年倫敦佳士得拍賣行售出，售價(jià)16萬美元?，F(xiàn)陳列于福布斯收藏館，瓶身蝕刻有杰斐遜總統(tǒng)的姓名縮寫。 　　最貴的大瓶裝葡萄酒 　　大瓶裝（5升佳釀）摩當(dāng)豪杰酒莊（ChateauMouton－Rothschild）葡萄酒，1945年產(chǎn)，這一年被公認(rèn)為是20世紀(jì)最好的釀酒年份之一。1997年倫敦佳士得拍賣行售出，售價(jià)11.4614萬美元。按照慣例，買家的身份未被公開，但如果他哪天打算試品佳釀，請他一定別忘了，不少人隨時(shí)愿意為這瓶寶貝做一下“專家鑒定”的。 　　最貴的加烈葡萄酒 　　這瓶加烈葡萄酒（for?tifiedwine）由馬桑德拉（Massandra）酒廠藏釀，1775年份雪利酒。2001年倫敦蘇富比拍賣行售出，售價(jià)4.35萬美元。 　　馬桑德拉葡萄酒釀造廠位于克里米爾（Crimea），距離雅爾塔（Yalta）4公里，被公認(rèn)為是沙皇俄國時(shí)代最好的酒廠。它的酒窖里收藏了上百萬瓶俄羅斯葡萄酒和西歐葡萄酒。其中一些俄羅斯葡萄酒還刻有皇室封印。其中年份最久的就是這瓶雪利酒。 　　最貴的白葡萄酒 　　1784年份迪琴酒莊白葡萄酒，1986年倫敦佳士得拍賣行售出，售價(jià)5.6588萬美元。酒瓶上也刻有杰斐遜的姓名縮寫。 　　最貴的干白葡萄酒 　　7支羅馬康帝酒莊1978年份蒙塔榭酒。2001年蘇富比紐約拍賣行售出，售價(jià)16.75萬美元，即每支2.3929萬美元。 　　最貴的單支勃艮第紅酒 　　羅馬康帝酒莊1990年份勃艮第紅酒，6大瓶裝。2002年紐約扎奇拍賣行售出，售價(jià)6.96萬美元，折合每標(biāo)準(zhǔn)瓶容量5800美元。 　　最貴的批售勃艮第葡萄酒 　　羅馬康帝酒莊1985年份一套7支美杜莎拉酒（Methuselah‘‘s，總?cè)萘?升，相當(dāng)于8標(biāo)準(zhǔn)瓶）。1996年倫敦蘇富比拍賣行售出，售價(jià)22.49萬美元。 　　最貴的美國葡萄酒 　　三支1994年份鷹鳴酒（ScreamingEagle）。2000年洛杉磯佳士得拍賣行售出，售價(jià)1.15萬美元，即單支3,833美元。 　　最貴的被打破的葡萄酒 　　1787年份瑪戈酒莊紅酒，保險(xiǎn)賠償22.5萬美元。 　　慈善拍賣會(huì)上售價(jià)最高的葡萄酒 　　1992年份皇家鷹鳴赤霞珠（ImperialofScreamingEagleCab）。2000年納帕谷（NapaValley）葡萄酒拍賣會(huì)上售出，售價(jià)50萬美元。 　　買主是思科公司的執(zhí)行官貝利（ChaseBailey）。單就數(shù)字而言，這是目前單瓶葡萄酒的最高售價(jià)。但是由于該酒是在慈善拍賣會(huì)上售出，很大一部分售價(jià)實(shí)屬慈善捐贈(zèng)性質(zhì)。

藍(lán)色妖姬

白酒和老祖宗的許多偉大發(fā)明一樣歷史悠久，在中華文化和國人生活中更是占據(jù)了不可替代的重要地位。它不僅是我國多年來的國宴用酒，更是尋常百姓餐桌上最容易看到的一類酒精飲料。然而哪怕是那些常喝白酒的人也不一定真正了解白酒，究其緣故原來大眾對白酒的認(rèn)知普遍停留在一些品牌故事和廣告之中?！斑€記得你第一次喝酒是什么感受嗎?”問過很多酒友，回答五花八門，有的說“苦”，有的說“嗆”，有的說“香”，竟然還有的說“甜”，不管答案是什么，如果說“辣”，想必所有人都不會(huì)反對。那么問題來了，白酒為什么會(huì)辣?辣味是酒精引起的嗎?越是高度酒就會(huì)越辣嗎?本期唐三鏡陳志娟就和大家聊聊這個(gè)話題。首先明確一點(diǎn)，白酒的“度數(shù)”是指酒精在白酒中的體積占比，52°的白酒是指這瓶白酒中的酒精含量是這瓶酒體積的52%。然而這不是重點(diǎn)，重點(diǎn)是，純酒精在味覺上是“微甜”而不是“辣”，因此，酒的辣味跟酒的度數(shù)沒關(guān)系!現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)白酒通行度數(shù)一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度等。那么，白酒會(huì)辣的真正原因是什么呢?原來，酒的成分非常復(fù)雜，除了水之外，還有醇類、醛類、酯類、酚類、酸類、糖類、微量元素、金屬離子……嗯，每種都還包含復(fù)雜的子類，這些物質(zhì)共同構(gòu)成了白酒的口感、風(fēng)味，有的聞起來香，有的有酸味、甜味、苦味，有的使酒體變色，正因如此，中國白酒才分成了這么多香型和流派，白酒也因此而變得富有生命力和迷人。評價(jià)一瓶好酒，主要是看諸味是否協(xié)調(diào)，各種感官是否平衡，是否具有變化和層次感。一般認(rèn)為，辛辣的酒不如醇厚、綿甜的酒，而造成“辛辣”這一感覺的，主要是醛類物質(zhì)，其中最多的成分是乙醛。白酒是度數(shù)越高就越辣嗎？勾調(diào)，傳統(tǒng)上認(rèn)為酒是由酸、甜、辣三種味道復(fù)合而成的，通常如果諸味協(xié)調(diào)的話，是不應(yīng)該出現(xiàn)辣味的。通過使用不同年份的調(diào)味酒和新酒相互勾調(diào)，使酒體諸味協(xié)調(diào)從而掩蓋酒體的辛辣感。如果勾調(diào)合理，即便是“三精一水”的新工藝白酒也不會(huì)有辛辣的感覺。但所謂“不辣”不是真的不辣，而是“顯得不辣”，因?yàn)槿╊愇镔|(zhì)并沒有因此而消失。這里唐三鏡釀酒陳志娟老師需要指出的是，不同香型的酒，如濃香和醬香，因?yàn)橄阄段镔|(zhì)的不同，對口腔刺激程度不一樣，也會(huì)感覺辣味不同。即使是同香型的白酒，因?yàn)楣に嚥灰粯樱肟诘母杏X也會(huì)不一樣。比如濃香型白酒分為三個(gè)派別：川派、江淮派、北方派，每個(gè)派別的入口感覺都是不一樣的。醛類物質(zhì)才是造成白酒辛辣感的“真兇”!那么醛類物質(zhì)是如何產(chǎn)生的呢?醛類物質(zhì)的產(chǎn)生，主要是因?yàn)獒劸七^程中操作控制不當(dāng)而產(chǎn)生的，比如輔料(如谷殼)用量太大，并且未經(jīng)清蒸就用于生產(chǎn)，使釀造中將其中的多縮戊糖受熱后生成大量的糠醛，使酒產(chǎn)生糠皮味、燥辣味;或者發(fā)酵溫度太高;操作條件清潔衛(wèi)生不好，引起糖化不良、配糟感染雜菌，特別是乳酸菌的作用產(chǎn)生甘油醛和丙烯醛而引起的異常發(fā)酵，使白酒辣味增加。再有就是發(fā)酵速度不平衡，前火猛，吹口來得快而猛，酵母過早衰老而死亡引起發(fā)酵不正常，造成酵母酒精發(fā)酵不徹底，便產(chǎn)生了較多的乙醛，也使酒的辣味增加。那么如何才能降低白酒的辛辣感，使之更加醇和呢?除了加強(qiáng)工藝控制，規(guī)范操作流程，減少醛類物質(zhì)的產(chǎn)生從而降低新酒的辣味外，還可以通過其他手段降低辛辣味兒陳釀。剛生產(chǎn)出的新酒，雜質(zhì)多，口感辛辣，當(dāng)酒長期儲(chǔ)存在陶罐這種有細(xì)微氣孔的容器中時(shí)，一些低沸點(diǎn)的不溶性的氣體或液體，如硫化氧、丙烯醛及其他低沸點(diǎn)的醛類、酯類能夠自然揮發(fā)，所以新酒經(jīng)陳放老熟后，辣味減輕。什么樣的白酒不辣？陳酒。正常白酒釀出來后的新酒都比較燥，需要儲(chǔ)存一段時(shí)間，讓酒里的土腥味等雜質(zhì)散發(fā)出去，像濃香型白酒就至少要放半年的脫新期。所以新酒一般都比較躁辣，而儲(chǔ)存年限越久的酒口味越醇和，也就沒有那么辣。濃香型酒。香味主成分比例不一樣，總酸含量及比例不一樣。比如同等度數(shù)的清香型白酒其實(shí)比濃香型酒對舌頭的刺激更大，也就是更辣。固液法或液態(tài)法酒里（其實(shí)就是有食用酒精的酒）食用酒精和香精質(zhì)量問題，所以比固態(tài)法（純糧食酒）更辣。白酒怎么喝不辣？喝酒前燙一下，用五六十度的熱水燙一下酒，會(huì)加速醛類物質(zhì)的揮發(fā)，也就提升了口感。丙烯醛的沸點(diǎn)是52。5℃，燙一下也就揮發(fā)掉了，進(jìn)一步減弱了辛辣的感覺。不過唐三鏡釀酒陳志娟告訴大家一般來說，真正的陳酒不需要燙，需要的都是新酒或劣酒?？刂坪粑?，先深呼吸一口，喝的時(shí)候盡量不呼吸，喝完以后也要先呼氣，緩一下再吸氣（記住是喝前吸氣喝后呼氣），目的是不讓酒氣吸到肺里嗆人，感到窒息。

肯定是所有白酒都會(huì)辣的，如果這個(gè)白酒是甜的話，那它還叫酒嗎？

并不是所有白酒都辣口，我喝過的幾款醬酒都不辣口，比如漢御坊啊這些，純糧釀造的醬酒，口感綿柔

也不是啊，我最近喝的江湖520酒和江湖2045酒，是宜賓的特有純糧釀造，喝起來就不辣嗓子，也不會(huì)上頭，很不錯(cuò)，推薦給你，也不貴，大家都能消費(fèi)的起。

正好相反。白酒辣不辣，首先看白酒的度數(shù)。度數(shù)越高的當(dāng)然越辣。相同的度數(shù)，品質(zhì)越好的，越柔和，越不辣。因?yàn)檎嬲勗斐鰜淼陌拙?，是有勁但是不辣，很柔和，但是很豐滿，是一種柔和的勁道。辣味十足的白酒，多數(shù)是高度酒而且是低檔酒。如果你喝過高度老酒就知道了，度數(shù)很高，但是很柔和，很豐滿，一點(diǎn)也不刺激。