賣白酒白酒瓶上要有哪些標(biāo)識(shí),酒瓶上寫(xiě)14個(gè)灑字是什么酒

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1,酒瓶上寫(xiě)14個(gè)灑字是什么酒

魯智深的酒。

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2,買白酒別信牌子了酒瓶上只要有2個(gè)記號(hào)都是酒精勾兌酒

愛(ài)喝酒的朋友經(jīng)常會(huì)在大型商超或者煙酒專賣店選擇購(gòu)買白酒產(chǎn)品,通常白酒的貨架上會(huì)擺上數(shù)以百計(jì)的白酒產(chǎn)品供我們選擇,五彩繽紛的包裝、高低不一的度數(shù)以及品類繁多的香型令人應(yīng)接不暇,無(wú)從選擇。 選到最后,一般還是選擇了自己最常喝的那一款或者經(jīng)常在電視廣告里能夠聽(tīng)到的那些名酒。 這樣往往也會(huì)使我們錯(cuò)過(guò)很多其實(shí)非常不錯(cuò)的平價(jià)好酒,但是大家不敢亂選擇也是有原因的,都害怕買到假酒也就是酒精勾兌酒,不僅得不償失,而且對(duì)身體也是有傷害的,如果再拿去宴請(qǐng)客人后果必然是不可估量的。 那就買貴的唄,可是貴的就一定好嗎,興許還會(huì)買到假酒,畢竟像茅臺(tái)、五糧液這些名酒都是制假售假分子重點(diǎn)關(guān)照的對(duì)象。 拋開(kāi)不說(shuō),就那動(dòng)輒上千的價(jià)格也不是我們普通老百姓能夠消費(fèi)得起的。 說(shuō)了這么多,那么究竟有沒(méi)有什么辦法避免購(gòu)買到酒精勾兌酒呢? 其實(shí)方法很簡(jiǎn)單,今天我們就來(lái)共同學(xué)習(xí)下辨別純糧食酒和酒精勾兌酒的方法。 這個(gè)方法也是我從一個(gè)從事多年酒品銷售的朋友那里學(xué)到的,簡(jiǎn)而言之,就是有這兩行字的酒不買就對(duì)了。 第一行字是產(chǎn)品的編號(hào)。 只要白酒的瓶身或者外包裝上寫(xiě)著GB/T20821或者GB/T20822,直接放下,這兩個(gè)編號(hào)已經(jīng)將它們的身份說(shuō)明的很清楚了,那就是酒精勾兌酒。 產(chǎn)品編號(hào)是基于白酒的釀造方式進(jìn)行標(biāo)注的,這兩個(gè)標(biāo)號(hào)就是酒精勾兌酒專屬的編號(hào)。 第二行字是產(chǎn)品的原料。 只要白酒的瓶身或者外包裝上寫(xiě)著食用這兩個(gè)字,那么同樣直接放下,基本上是酒精勾兌的白酒無(wú)疑了。 因?yàn)檎嬲募兗Z食酒是不存在其他亂七八糟的配料的,主材料都是小麥、高粱、糯米這些。 了解完酒精勾兌酒的避坑方法后,這里也為大家介紹幾款優(yōu)質(zhì)的平價(jià)純糧食酒,感興趣的朋友下次去選購(gòu)白酒的時(shí)候不妨試一試,相信一定會(huì)為您打開(kāi)新的品鑒感受。 一、緣得仿臺(tái)酒 緣得仿臺(tái)酒,是來(lái)自茅臺(tái)重鎮(zhèn)的一款醬香型白酒產(chǎn)品,這款酒我們著名茅臺(tái)工程師彭茵的嫡傳弟子游艷所創(chuàng),為了打造一款老百姓愛(ài)喝的喝得起的醬香精品,她聯(lián)合茅臺(tái)鎮(zhèn)數(shù)十家百年酒坊的老師傅,專門(mén)到紅糯高粱產(chǎn)地選取當(dāng)年優(yōu)質(zhì)糧食,取赤水特有的弱酸性泉水,制以茅臺(tái)酒古法制備工藝。 緣得仿臺(tái)酒酒體充盈,酒液微黃清正,酒花搖晃起來(lái)經(jīng)久不散,優(yōu)美曲滑,醬香濃正,入口醇厚,回甘無(wú)窮。 在價(jià)格上,緣得仿臺(tái)酒也是非常的親民,非常適合宴請(qǐng)時(shí)批量購(gòu)買。 二、世紀(jì)金徽 說(shuō)起世紀(jì)金徽,很多酒友可能不太熟悉,可是說(shuō)到它的前身“隴南春”,大家可能就清楚了。 沒(méi)錯(cuò),世紀(jì)金徽就是原來(lái)的“隴南春”,這是一款在上個(gè)世紀(jì)非常受歡迎的濃香型白酒。 世紀(jì)金徽產(chǎn)自大西北,它的宣傳語(yǔ)時(shí)“只有窖香,沒(méi)有泥味”,可以說(shuō)的上是非常貼切了,世紀(jì)金徽口感非常好,入口綿柔甜膩,香味醇正,是同等價(jià)位濃香型白酒中的佼佼者。

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3,白酒標(biāo)簽標(biāo)識(shí)必須標(biāo)注的內(nèi)容

白酒標(biāo)簽標(biāo)識(shí)必須標(biāo)注的內(nèi)容 白酒標(biāo)簽標(biāo)識(shí)必須標(biāo)注的內(nèi)容,12月15日,市場(chǎng)監(jiān)管總局提出,白酒標(biāo)簽不得標(biāo)注“特供”、“專供”、“專用”、“特制”、“特需”等字樣。白酒標(biāo)簽標(biāo)識(shí)必須標(biāo)注的內(nèi)容。 白酒標(biāo)簽標(biāo)識(shí)必須標(biāo)注的內(nèi)容1 白酒產(chǎn)品包裝必須標(biāo)注額內(nèi)容包括三個(gè)方面:1、紙箱標(biāo)簽標(biāo)識(shí)設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn);2、外盒標(biāo)簽標(biāo)識(shí)設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn);3、食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)。 1、紙箱標(biāo)簽標(biāo)識(shí)必須標(biāo)注的內(nèi)容 產(chǎn)品名稱、香型、酒精度、數(shù)量、規(guī)格、總重、凈重、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期及批號(hào)、怕潮、向上、小心輕放標(biāo)識(shí)、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量等級(jí)、注冊(cè)商標(biāo)、產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證、廠址、廠名、批量和班次、聯(lián)系電話、警示語(yǔ)。 2、外盒標(biāo)簽標(biāo)識(shí)必須標(biāo)注的內(nèi)容 產(chǎn)品名稱、香型、酒精度、配料、貯存條件、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期及批號(hào)、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量等級(jí)、生產(chǎn)許可證和編號(hào)、條形碼、產(chǎn)品說(shuō)明、優(yōu)質(zhì)標(biāo)識(shí)說(shuō)明及質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志、注冊(cè)商標(biāo)、廠址、廠名、警示語(yǔ)、聯(lián)系電話。 3、食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)必須標(biāo)注的內(nèi)容 產(chǎn)品名稱、香型、酒精度、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量等級(jí)、生產(chǎn)許可證和編號(hào)、條形碼、廠址、廠名。 二、其他硬性規(guī)定和建議 1、紙箱和外盒都必須標(biāo)注警示語(yǔ):過(guò)量飲酒,有害健康; 2、不允許出現(xiàn)第一、唯一、最、多少年陳釀等極端夸張形容用語(yǔ); 3、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)產(chǎn)品名稱有規(guī)定的,應(yīng)采用國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的名稱; 4、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)產(chǎn)品沒(méi)有規(guī)定的,應(yīng)采用不會(huì)引起用戶、消費(fèi)者誤解或混淆的.常用名或俗名; 5、獲得國(guó)家認(rèn)定名優(yōu)產(chǎn)品榮譽(yù)的產(chǎn)品標(biāo)識(shí),必須標(biāo)明獲得的有效時(shí)間。 總之不準(zhǔn)虛假標(biāo)注產(chǎn)品強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容,不準(zhǔn)生產(chǎn)無(wú)標(biāo)識(shí)、標(biāo)識(shí)不全或標(biāo)識(shí)信息不真實(shí)的白酒,不準(zhǔn)生產(chǎn)標(biāo)注“特供”、“專供”、“專用”、“特制”、“特需”等字樣的白酒。白酒生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)從嚴(yán)格依照法律法規(guī),加強(qiáng)白酒出廠檢驗(yàn),嚴(yán)格規(guī)范白酒標(biāo)簽等多個(gè)方面嚴(yán)格落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任,從源頭保障白酒質(zhì)量安全。各級(jí)食品監(jiān)管部門(mén)也需通過(guò)強(qiáng)化生產(chǎn)許可、加強(qiáng)監(jiān)督檢查、開(kāi)展監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為等措施,進(jìn)一步加強(qiáng)白酒質(zhì)量安全監(jiān)管,促進(jìn)白酒行業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。 白酒標(biāo)簽標(biāo)識(shí)必須標(biāo)注的內(nèi)容2 通常大家在買白酒的時(shí)候,就會(huì)發(fā)現(xiàn)白酒瓶上會(huì)有兩串?dāng)?shù)字,同一包裝箱中,外箱上的物流碼與內(nèi)裝酒的物流碼一般情況下都是相同的。 由于每一個(gè)物流碼的數(shù)量是固定的,當(dāng)包裝過(guò)程中正常的物流碼出現(xiàn)破損時(shí),即可以用全零碼代替,原則是同一箱酒中不能超過(guò)兩枚。 第二行為有機(jī)碼,為保證有機(jī)產(chǎn)品的可追溯性,國(guó)家認(rèn)監(jiān)委要求認(rèn)證機(jī)構(gòu)在向獲得有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證的企業(yè)發(fā)放認(rèn)證標(biāo)志或允許有機(jī)生產(chǎn)企業(yè)在產(chǎn)品標(biāo)簽上印制有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志時(shí),必須按照統(tǒng)一編碼要求賦予每枚認(rèn)證標(biāo)志的一個(gè)編碼,該編碼由17位數(shù)字組成,其中認(rèn)證機(jī)構(gòu)代碼3位、認(rèn)證標(biāo)志發(fā)放年份代碼2位、認(rèn)證標(biāo)志發(fā)放隨機(jī)碼12,并且要求在17位數(shù)字前加“有機(jī)碼”三個(gè)字。 每一枚有機(jī)標(biāo)志的有機(jī)碼都需要報(bào)送到“中國(guó)食品農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證信息系統(tǒng)”,任何個(gè)人都可以在該網(wǎng)站上查到該枚有機(jī)標(biāo)志對(duì)應(yīng)的有機(jī)產(chǎn)品名稱、認(rèn)證證書(shū)編號(hào)、獲證企業(yè)等信息。 白酒瓶上的這些數(shù)字其實(shí)是國(guó)家規(guī)定的編碼,具有一定的防偽性,也可以當(dāng)做我們辨別真假的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。 據(jù)市場(chǎng)監(jiān)管總局網(wǎng)站消息,12月15日,市場(chǎng)監(jiān)管總局就《白酒生產(chǎn)許可審查細(xì)則(征求意見(jiàn)稿)》征求意見(jiàn),細(xì)則提出,生產(chǎn)年份酒的企業(yè)應(yīng)建立年份酒質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn),年份酒標(biāo)簽應(yīng)如實(shí)標(biāo)注所使用各種基酒的真實(shí)年份和比例;白酒標(biāo)簽不得標(biāo)注“特供”、“專供”、“專用”、“特制”、“特需”等字樣。 白酒標(biāo)簽標(biāo)識(shí)必須標(biāo)注的內(nèi)容3 其實(shí)大家仔細(xì)看的話,標(biāo)簽大部分都是由:產(chǎn)品名稱、香型、原料、生產(chǎn)許可證編號(hào)、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)日期、產(chǎn)地以及地址這些內(nèi)容。大多數(shù)消費(fèi)者看的也只是字面上的意思。其中,想要從標(biāo)簽上鑒別這個(gè)酒是否為糧食酒,主要看原料和執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。估計(jì)大家肯定會(huì)說(shuō):執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)這一串?dāng)?shù)字我根本就看不懂,怎么鑒別啊?下面就跟著我一起來(lái)看看吧! 首先,我們來(lái)看看原料,有的標(biāo)簽上是配料。一般糧食酒都是一些谷物和水,不排除尤其他配料表,比方說(shuō)有的配料表上有食用酒精,很多消費(fèi)者看到“食用酒精”這幾個(gè)字,心里就會(huì)膈應(yīng),想著這就是“酒精酒”“假酒”。其實(shí)市場(chǎng)上很多酒都是這樣的,有的還需要加香精。這種酒,并不是假酒,也是符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的。但是這種酒勸酒友們少喝或者不喝。 下面我們就來(lái)看看標(biāo)簽上大伙兒都認(rèn)為比較有技術(shù)含量的一串?dāng)?shù)字-執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。其實(shí),按照國(guó)家要求,白酒的標(biāo)簽上必須要有執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),您如果在購(gòu)買白酒時(shí),標(biāo)簽上沒(méi)有標(biāo)注執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),那種酒千萬(wàn)不能買。 我們知道白酒按照香型分為:濃香型、清香型和醬香型。按照生產(chǎn)方法分為:固態(tài)法白酒、固液法白酒以及液態(tài)法白酒。首先給大家普及一個(gè)老知識(shí): 固態(tài)法白酒=純糧食釀造(糧食酒)是傳統(tǒng)白酒、釀造白酒,健康,推薦飲用; 液態(tài)法白酒=食用酒精+食用香精+水(酒精酒)口感不好,對(duì)身體更不好,最好不飲用; 固液法白酒=純糧基酒+食用酒精+食用香精+水(半酒精酒)雖然含少量糧食酒,但含有化學(xué)添香劑,不推薦飲用; 那么這些白酒在酒瓶的標(biāo)簽上都是怎樣體現(xiàn)的呢?下面給大家介紹一下這些執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn): (1)固態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):GB/T10781.1(濃香型)、GB/T 10781.2(清香型)、GB/T 26760(醬香型),指純糧釀造的好酒。 (2)固液結(jié)合法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):GB/T20822,白酒中一部分為酒精酒,一部分為糧食酒。 (3)液態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):GB/T20821,以食用酒精為酒基。

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4,有的酒廠把瓶裝酒的生產(chǎn)日期用印章印在商標(biāo)背面貼在酒瓶上 搜

白酒瓶是凸出來(lái)的,相當(dāng)于一個(gè)凸透鏡,有放大作用.

5,酒箱上有執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)QSQZC0001s字樣是什么品質(zhì)的酒

白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)就可以看出產(chǎn)品的香型、質(zhì)量狀況。比如gb/t10781.1;gb/t10781.2;gb/t20822通過(guò)上述標(biāo)準(zhǔn)可以分為固態(tài)濃香白酒、固態(tài)清香白酒、固液結(jié)合法白酒。通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)可以看出白酒釀造工藝和勾兌工藝。

6,酒瓶上同時(shí)有條形碼和二維碼兩種條碼是真酒嗎

條碼只能幫你查詢商品信息,并不能鑒別真假。除非造假者比較低能,把條碼搞錯(cuò)了。你掃完看結(jié)果你好!未必僅代表個(gè)人觀點(diǎn),不喜勿噴,謝謝。未必

7,駱俯家宴酒 瓶蓋上有標(biāo)記 1935 紅色記憶 赤水傳統(tǒng) 是代表什么 搜

你說(shuō)的這一家鄉(xiāng)酒的話,現(xiàn)在的話其實(shí)他有這個(gè)記憶的話,這標(biāo)志就是比較仗著他是一個(gè)非常特別的,它是一款呃有著代表性的酒。這個(gè)主要代表著它的生產(chǎn)年限,其次就是它的品牌效應(yīng),特別的有名。你好!伯父家酒店瓶蓋上的標(biāo)記19350系統(tǒng)是怎么代表我覺(jué)得代表的是多方位的??jī)H代表個(gè)人觀點(diǎn),不喜勿噴,謝謝。

8,國(guó)家白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)

白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)主要指產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),其主要是按香型分:有GB/T 10781.1-2006 濃香型白酒、GB/T 26760-2011 醬香型白酒、GB/T 10781.2-2006 清香型白酒、GB/T 23547-2009 濃醬兼香型白酒、GB/T 20823-2007 特香型白酒、GB/T 10781.3-2006 米香型白酒、GB/T 16289-2007 豉香型白酒、GB/T 14867-2007 鳳香型白酒、GB/T 20824-2007 芝麻香型白酒、GB/T 20825-2007 老白干香型白酒、GB/T 26761-2011 小曲固態(tài)法白酒、DB50/T 15-2008 小曲白酒、DB34/T 1315-2010 柔和型白酒、DB34/T 1258-2010 淡雅型白酒、DB34/T 1791-2012 明綠香型白酒、SB/T 10713-2012 白酒原酒及基酒流通技術(shù)規(guī)范、DB34/T 1623-2012 綿柔型老明光白酒等等。搜一下:國(guó)家白、酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)

9,吸煙的舌頭是什么樣品展示

品咖啡不但有的是要用舌頭的味覺(jué)去感受,而有的是享受那種在口里的芳醇,除此之外,還要看喝咖啡時(shí)身體的情況、周圍的氣氛等??傊?,品咖啡是一件非常微妙的事情。到差一點(diǎn)的咖啡店喝咖啡時(shí),有時(shí)會(huì)喝到近乎半冷的咖啡,像這樣不管咖啡豆的品質(zhì)多好,而沖泡技巧又是如何高明,都會(huì)失去喝咖啡的胃口。"趁熱喝" 是品美味咖啡的必要條件,即使是在夏季的大熱天中飲熱咖啡,也是一樣的。咖啡冰涼時(shí),風(fēng)味就會(huì)降低,所以沖泡咖啡時(shí), 為了不使咖啡的味道降低,要事先將咖啡杯在開(kāi)水中泡熱 ??Х鹊倪m當(dāng)溫度在沖泡的剎那為攝氏83度,倒入杯中時(shí)為 80 度,而到口中時(shí)的溫度為61-62度,最為理想。 除了品美味咖啡,不但要注重適當(dāng)?shù)臏囟韧猓€要有適當(dāng)?shù)姆萘?。喝咖啡不像喝酒或果汁,一滿杯的咖啡,看了就失去喝的興趣。普通都只到七、八分滿為適量,份量適中的咖啡不僅會(huì)刺激味覺(jué),喝完后也不會(huì)有 "膩" 的感覺(jué),反而回味無(wú)窮。同時(shí),適量的咖啡能適度的促使身體恢復(fù)疲勞,頭腦為之清爽??Х鹊奈兜烙袧獾郑?,不能像喝茶或可樂(lè)一樣,連續(xù)喝叁、四杯,而以正式的咖啡杯的份量最剛好。普通喝咖啡以 80-100cc 為適量,有時(shí)候若想連續(xù)喝叁、四杯,這時(shí)就要將咖啡的濃度沖淡,或加入大量的牛奶,不過(guò)仍然要考慮到生理上需求的程度,來(lái)加減咖啡的濃度,也就是不要造成膩或惡心的感覺(jué), 而在糖份的調(diào)配上也不妨多些變化,使咖啡更具美味。 一杯香味醇美的咖啡令你回味無(wú)窮,除了甘醇圓潤(rùn)的口感外,最吸引人的莫過(guò)于沖泡咖啡過(guò)程中所散發(fā)的神秘誘人的芳香。 先聞后觀其色澤,只有湯色清澈的咖啡,才能給你清爽圓潤(rùn)的感覺(jué)。面對(duì)著香氣撲鼻的咖啡,先別急著口地喝,小口小口地品嘗會(huì)令你樂(lè)趣無(wú)窮,先讓咖啡留在嘴里,與唾液與空氣稍微混合,輕輕感受它在口腔內(nèi)的不同部位的感覺(jué)。 調(diào)動(dòng)你的視覺(jué)、味覺(jué),嗅覺(jué)品位與鑒賞,才能真正體會(huì)到一杯咖啡的精華所在。 咖啡乘熱喝。最佳飲用溫度為75-80度。冷卻后的咖啡,放上一小時(shí)后,香味將蕩然無(wú)存了。 另外,許多人人為唯有飲用"黑咖啡"才是會(huì)喝咖啡。其實(shí)添加其他食品,可以彌補(bǔ)咖啡的缺陷,如加入磨碎的檸檬可增加咖啡的刺激性,加奶精可去除澀味,加糖可去苦味,但如果真有一杯優(yōu)質(zhì)的單品咖啡,最好以咖啡的方式品嘗,才能體會(huì)其中的酸甜苦味。 濃而不苦 香而不烈 帶一點(diǎn)果酸味 柔軟香醇才是好的咖啡 ----------------------------------------------- 喝咖啡是非常隨便的一件事情,只要注意一些基本的禮儀就可以了。 一般來(lái)說(shuō),咖啡廳不同種類的咖啡有很多,你如果不高興研究那些細(xì)節(jié)問(wèn)題,其實(shí)點(diǎn)哪一個(gè)都可以,不過(guò)男士的話不推薦你點(diǎn)卡普琪諾,呵呵,太多女生喜歡這個(gè)咖啡了。點(diǎn)拿鐵啊,藍(lán)山咖啡啊,都可以的。如果是普通的咖啡,會(huì)有奶和糖給你,這要看是什么樣的咖啡廳了,高級(jí)一點(diǎn)的話是用瓷器裝的奶和方糖,一般放兩粒,普通的咖啡廳的話就類似kfc的了小包裝的奶和糖。放完之后呢,小勺子用來(lái)攪拌,千萬(wàn)不能用力過(guò)猛弄得叮叮當(dāng)當(dāng)?shù)呐?!攪拌完之后把勺子放回托盤(pán)就可以喝啦,慢慢喝哦,不是喝水一樣的牛飲。 還有啊,那個(gè)不叫衛(wèi)生員啊,叫服務(wù)員。。。 除了咖啡之外,你還可以點(diǎn)一些蛋糕啊曲奇餅啊三明治之類的小食。 喝完,吃完,聊完了,呵呵,男士就埋單吧。品紅酒的五個(gè)基本步驟:顏色、搖晃、聞酒、品嘗、回味 (一)顏色。 想要看出葡萄酒的顏色,最好要有一個(gè)白色背景,并將酒杯放在它前面。當(dāng)然顏色范圍要看您品嘗的是白葡萄酒(以下簡(jiǎn)稱白酒)還是紅酒而定。下面是兩種酒的顏色:白酒有淡黃綠、稻草黃、金黃、金、暗金、馬德拉酒色和棕色;紅酒有紫、紅寶石、藥磚紅、紅棕、棕色。顏色會(huì)告訴您許多有關(guān)酒的事,例如白酒,當(dāng)它們變老會(huì)加深顏色,相反地,紅酒則會(huì)失去色澤。 (二)搖晃。 為什么要晃酒?為了讓氧氣進(jìn)入酒內(nèi)。我不確定你準(zhǔn)確好了沒(méi)有,不過(guò)我可以很直接地告訴您:搖晃會(huì)使酯、醚和乙醛釋放出來(lái),并和氧氣使酒產(chǎn)生香氣。 (三)聞酒。 現(xiàn)在您已經(jīng)搖晃使香氣釋放出來(lái),酒聞起來(lái)像什么呢?它有那種形態(tài)的 nose , "nose" 為品酒人通常用事業(yè)形容酒綜合氣味的字。 精確地指出酒的 nose 其后意義是讓您能辨認(rèn)出酒某些特性。 (四)品嘗。 對(duì)大部分人來(lái)說(shuō),品酒指的是啜一口酒并快速吞下去。但這不叫品酒。品酒是一件用味蕾去從事的事情。記得它布滿您口腔四周;舌頭兩側(cè)、舌背、舌尖,并延伸到喉頭底部。您如果像大部分人一樣牛飲葡萄酒的話,就忽略掉所有重要的品嘗味蕾了。 葡萄酒業(yè)有種古老的廉潔: " 買酒用蘋(píng)果,賣酒用乳酪 " 。蘋(píng)果會(huì)把葡萄酒中缺陷呈現(xiàn)出來(lái),乳酪則有使葡萄酒氣味變?nèi)犴樀膬A向,留下使您更覺(jué)愉快的品嘗滋味。 (五)回味。 當(dāng)您有個(gè)機(jī)會(huì)品嘗過(guò)葡萄酒后,好好坐著一會(huì)兒并回味所品的酒。想想看您方才的體驗(yàn)再問(wèn)問(wèn)您自個(gè)兒下面問(wèn)題以協(xié)助您加深印象。酒是否: ⊙ 清淡,中度濃郁,或濃郁? ⊙ 白酒:酸度如何?極少,正好,或太酸? ⊙ 紅酒:?jiǎn)螌幪珡?qiáng)或太澀?令人感到愉快嗎?或沒(méi)有單寧了? ⊙ 余味持續(xù)多久? ⊙ 最重要是您喜不喜歡這瓶酒? ⊙ 價(jià)錢值得嗎? 紅酒的知識(shí) 一、按葡萄生長(zhǎng)來(lái)源不同分類:l、山葡萄酒(野葡萄酒)以野生葡萄為原料釀成的葡萄酒。產(chǎn)品以山葡萄酒或野葡萄酒命名。2、家葡萄酒以人工培植的釀酒品種葡萄為原料 釀成的葡萄酒,產(chǎn)品直接以葡萄酒命名。國(guó)內(nèi)葡萄酒生產(chǎn)廠家大都以生產(chǎn)家葡萄酒為主。 二、按葡萄酒含汁量分類:1、全汁葡萄酒葡萄酒中葡萄原汁的含量為l00%,不另加糖、酒精與其他成份。例如干型葡萄酒。2、半計(jì)葡萄酒葡萄酒中葡萄原汁的含量達(dá)5明句,另一半可加入糖、酒精、水等其他輔料,例如半汁甜葡萄酒 三、按葡萄酒的顏色分類:1、白葡萄酒選擇用白葡萄或淺色果皮的釀酒葡萄。皮汁分離,取其果汁進(jìn)行發(fā)酵釀制而成的葡萄酒,這類酒的色澤:應(yīng)近似無(wú)色,淺黃帶綠,淺黃,禾桿黃,金黃色。顏色過(guò)深不符合臼葡萄酒色澤要求。2、紅葡萄酒選擇用皮紅肉白或肉皆紅的釀酒葡萄。采用皮、汁混合發(fā)酵,然后進(jìn)行分離陳釀而成的葡萄酒,這類酒的色澤應(yīng)呈自然寶石紅色。紫紅色、石榴紅色、失去自然感的紅色不符合紅葡萄酒色澤要求。 3、桃紅葡萄酒此酒是介于紅、白葡萄酒之間。選用皮紅肉白的釀酒葡萄,進(jìn)行皮汁短時(shí)期混合發(fā)酵達(dá)到色澤要求后進(jìn)行分離皮渣,繼續(xù)發(fā)酵,陳釀成為桃紅葡萄酒。這類酒的色 澤應(yīng)該是桃紅色、或玫瑰紅、淡紅色。 四、按葡萄酒中含糖量分類:1、干葡萄酒酒的糖份幾乎已發(fā)酵完,指每升葡萄酒中含總糖低于4克。飲用時(shí)覺(jué)不出甜味,酸味明顯。如干白葡萄酒、干紅葡萄灑、干桃紅葡萄酒。2、半干葡萄酒是指每升葡萄灑中含總糖在4一l2克之間。飲用時(shí)有微甜感,如半干白葡萄酒、半干紅葡萄酒、半干桃紅葡萄酒。3、半甜葡萄酒是指每升葡萄酒中含總糖在—50克之間。飲用時(shí)有甘甜、爽順感。4、甜葡萄酒是指每升葡萄酒中含總糖在50克以上,飲用時(shí)有明顯的甜醉感。葡萄酒是以葡萄為原料釀造而成的酒,屬于一種釀造酒,據(jù)推測(cè)起源于公元前前左右的中亞地區(qū)。數(shù)年的傳統(tǒng)與20世紀(jì)最新技術(shù)的結(jié)合使這些普普通通的葡萄變成了各式佳釀,風(fēng)格各異、芬芳怡人。一串葡萄是美麗、靜止與純潔的……一旦釀造后,它就成有生命的東西,但更精確的說(shuō)法應(yīng)該是"葡萄酒是有生命的藝術(shù)品",因?yàn)樗巡辉僦皇亲匀坏慕茏?,而是象藝術(shù)大師的作品一樣,同為人類理性與感性的結(jié)晶。 釀酒用的葡萄大概分為白葡萄(綠皮)與黑葡萄(黑皮、紅皮、紫皮等)兩大類。葡萄酒的釀造過(guò)程包括選料、破皮去梗、榨汁、發(fā)酵、培養(yǎng)、裝瓶六個(gè)步驟。釀酒之所以采用橡木桶而不是其它木材制的酒桶,是因?yàn)楫?dāng)葡萄酒在桶中培養(yǎng)時(shí),氧氣能緩緩滲入桶內(nèi)的酒進(jìn)行溫和、適度的氧化,既可達(dá)到柔化酒中單寧的效果,也可使酒性在醞釀成熟的過(guò)程中更趨穩(wěn)定。 葡萄酒根據(jù)釀造方式的不同分為靜態(tài)葡萄酒、氣泡葡萄酒及加烈葡萄酒三類。 靜態(tài)葡萄酒:由于靜態(tài)葡萄酒排除發(fā)酵后產(chǎn)生的二氧化碳,故又稱無(wú)氣泡酒。這類酒是葡萄酒的主流產(chǎn)品,酒精含量約8%-13%。依釀葡萄品種與釀制方式不同,又可分為白酒、紅酒和玫瑰紅酒。 紅酒--將葡萄的果皮、果肉、種子等與果汁一直發(fā)酵,且培養(yǎng)一年以上。口味較白酒 濃郁,多含單寧而帶澀味,因發(fā)酵程度較高,通常不甜但酒性比白酒穩(wěn)定,保存期可達(dá)數(shù) 十年。 玫瑰紅酒--所謂"玫瑰紅"是形容它的色澤,是在白酒中加入紅酒而得,可以縮短紅酒:浸皮的時(shí)間來(lái)釀制,口味介于白酒與紅酒之間。 氣泡葡萄酒:因裝瓶后經(jīng)兩次發(fā)酵會(huì)產(chǎn)生二氧化碳而得名,酒精含量約9%-14%。這類酒以法國(guó)香檳區(qū)所產(chǎn)的"香檳"最負(fù)盛名。 加烈葡萄酒:在發(fā)酵過(guò)程中或發(fā)酵后加入其它高濃度酒導(dǎo)致酒精含量較前二類高,約15%-22%。培養(yǎng)期長(zhǎng)且混合不同年份及產(chǎn)區(qū)的酒,酒性較穩(wěn)定,保存期較久。西班牙的雪莉;酒即為此類中的佼佼者。 白酒顏色偏淡,新酒透明無(wú)特殊的貴腐白酒成熟時(shí)呈琥珀色。 這里,我們分別介紹了葡萄酒的分級(jí)、葡萄酒的選購(gòu)、如何品嘗葡萄酒以及世界著名的葡萄酒。

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