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1，制作紅酒的方法與步驟
葡萄酒的制作方法（釀制方法）在《古今圖書集成》內(nèi)記載：“葡萄酒肌醇治胃陰不足、納食不佳、肌膚粗糙、容顏無華”。也說明了葡萄酒有恢復(fù)疲勞、促進(jìn)血液循環(huán)、增進(jìn)食欲、幫助消化和美容的作用。 近年來人們自釀葡萄酒正成為時尚。葡萄酒的制作方法也越來越多。葡萄酒的釀制方法決定著葡萄酒的品質(zhì)。葡萄酒的制作方法究竟哪種好，下面介紹一種常見的家庭葡萄酒的制作方法。葡萄酒的制作方法之混合把葡萄洗干凈，把水晾干，捏破皮，加曲子和糖混合均勻后，密封后等待發(fā)酵。葡萄酒的制作方法之發(fā)酵48小時以后看發(fā)酵好沒有（水位上漲或者是起泡的現(xiàn)象）葡萄酒的制作方法之過濾先用不銹鋼網(wǎng)子過濾，再用2層紗布過濾，保證過濾后的液體清亮，最好過濾三次以上，每次過濾的時間間隔一天左右葡萄酒的制作方法之再次發(fā)酵將過濾后的渣子擠壓干以后稱出又幾斤，配好糖和曲子，再次發(fā)酵。發(fā)酵后的液體重復(fù)步驟3。葡萄酒的制作方法之密封將幾次的過濾后的液體裝再陶瓷或者土罐子里，加上白酒，密封好。采用新鮮上市的葡萄。最好在葡萄大量上市的時候，如八月九月，十月已經(jīng)有點(diǎn)晚了。不要買提前上市的大棚果，價錢貴不說，口感還不好。頂好是紫粒大顆的果子。一粒粒洗凈摘下，瀝干并晾干水分（這一點(diǎn)很重要。我買過賣葡萄人收攤前便宜賣的離散葡萄，成熟的很，還省的我一顆一顆摘了。準(zhǔn)備普通綿白糖。葡萄和綿白糖的比例：10：2。準(zhǔn)備玻璃罐，或者橡木小酒桶、酒壇子。晾干的葡萄粒倒入準(zhǔn)備的器皿，放平整。把綿白糖直接鋪在葡萄上面。葡萄無需特地擠破。壇子口的溝槽內(nèi)放水，蓋好蓋子。壇子里留要有1/3左右的空間。等待葡萄發(fā)酵。八九月份，約需要20天左右。天氣冷，需要的時間長。天氣很冷，發(fā)酵不完全，出酒量少，味道也不好。發(fā)酵過程中，可以看到葡萄汁逐漸的析出，越漫越高；可以聽到冒氣泡的聲音，發(fā)酵越厲害，冒的越多。發(fā)酵完成，基本就不冒氣泡了。這時酒已經(jīng)把葡萄基本上全淹沒了。把酒倒出來時，用準(zhǔn)備好的干凈紗布擠壓壇子里的葡萄粒，直至液體全部榨出。葡萄酒要放在玻璃的器皿里，千萬不能用塑料器皿，否則酒里面一股子塑料味，全壞了。酒沉淀兩三天，就可以喝了。不怎么甜，酒味甘醇，酒色紅潤。綿白糖都通過“脫糖”(據(jù)說這是釀酒業(yè)的術(shù)語)，轉(zhuǎn)換成酒精了。自己釀制葡萄酒，味道很不錯。釀酒是用器具和用料發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的一種活動，以上方法是坊間流傳的傳統(tǒng)做法，曾經(jīng)有喝自釀葡萄酒造成失明的例子，請各位注意
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2，Vermouth苦艾酒的意義
艾酒是一種有茴芹味的高酒精度蒸餾酒，主要原料是苦艾 (wormwood) 藥草（即洋艾 (Artemisia absinthium)），酒液呈綠色，當(dāng)加入水時變?yōu)榛鞚岬娜榘咨?。此酒芳香濃郁，口感清淡而略帶苦味，并含有百分之六十八的高酒精度? 什么是苦艾？ 苦艾（即洋艾 (Artemisia absinthium)）是分布于世界許多地方的一種菊科蒿屬草本香料植物，味苦。 苦艾酒的味道如何？ 加水沖淡后，一杯苦艾酒就成為含有非常溫和的茴芹味、可供您細(xì)細(xì)品嘗的清爽飲料，禁不住引起您對法國南部漫長夏日時光的憧憬與回憶。應(yīng)避免不摻水直接飲用，因為苦艾酒在沖淡調(diào)兌前味道非常濃烈且不可口。 飲用苦艾酒合法嗎？ 十九世紀(jì)晚期和二十世紀(jì)早期，法國是世界上最大的苦艾酒產(chǎn)地，但在 1915 年，法國頒布了一項對國內(nèi)銷售苦艾酒的禁令。我們公司發(fā)現(xiàn)，即使在禁令時期也仍頒發(fā)有苦艾酒出口許可證，允許在法國生產(chǎn)苦艾酒并銷售到其它市場。La Fée 苦艾酒是在禁令解除之后在巴黎生產(chǎn)的第一個傳統(tǒng)法國品牌的苦艾酒。 苦艾酒的主要原料是葡萄酒、藥草、糖和酒精。他是用苦艾花、奎寧皮、葫荽、龍膽、肉桂、金雞納樹皮……等等數(shù)十種含有苦味的中藥材浸漬數(shù)個月之后，再摻入白葡萄酒（注∶紅葡萄酒、葡萄酒亦可）所制作而成的（有時還會加蒸餾酒下去提高酒精濃度）?？喟瞥丝梢约冿嬐猓渤１挥脕碚{(diào)制雞尾酒。一般苦艾酒分成兩種，一種是甜苦艾酒（Sweet Vermouth or Rosso Vermouth），又可稱為意大利苦艾酒，糖份占全部的10%～15%左右，故稱之，其色呈暗紅色，味道甘苦稍帶甜味，這甜苦艾酒需陳年二年才會成熟，甜苦艾酒是調(diào)配雞尾酒「曼哈頓（Manhattam）」的主要原料。另一種是澀苦艾酒（Dry Vermouth），又可稱法國苦艾酒，其糖份占全部的4%以下，故稱為澀苦艾酒（有人也稱不甜的苦艾酒），其色呈白或淡青色，味甘苦較烈，這澀苦艾酒必須陳年四年才會成熟，同時也是調(diào)配雞尾酒「馬丁尼」的主要基酒。另外還有一種是介于甜苦艾酒以及澀苦艾酒之間，稱之為「Brisco Vermouth」?？喟仆ǔＪ怯迷陲埱皶r候喝的，用來增進(jìn)食欲，又可消除疲勞 苦艾傳奇 苦艾酒的傳奇，至少已經(jīng)流傳了200多年。這故事中包含了藝術(shù)和風(fēng)雅、時尚、性、兇殺、醫(yī)藥、毒品等的主題，雅俗皆有看點(diǎn)。 苦艾酒在1792年誕生于瑞士瓦爾德特拉韋爾地區(qū)，當(dāng)時是68度烈性酒，含有苦艾（Wormwood）、茴香、海索草、茴芹等藥草，被用作醫(yī)治百病的藥酒。曾被軍隊當(dāng)成防疫品發(fā)放給官兵。這種有輕度致幻作用的綠色烈酒，很快便流行起來，在19世紀(jì)下半葉，尤其受到歐洲藝術(shù)和知識界人士的喜愛，在法國更成為流行時尚，被稱做‘laféeverte’（綠色小精靈）。很多大名鼎鼎的畫家都與苦艾酒有各種瓜葛。高更在巴黎初見凡高，就向他推薦苦艾酒，還說，這是唯一適于藝術(shù)家喝的東西。而后，苦艾酒則成了凡高的至愛。 馬奈畫了《喝苦艾酒的人》，德加畫了《苦艾酒》。兩幅畫都引起過道德人士抵制的風(fēng)波，就因為題材問題———在當(dāng)時正統(tǒng)的社會觀念里，這令人上癮、產(chǎn)生了大量街頭醉漢的“綠色小精靈”，應(yīng)該被視為“綠色魔鬼”。 “綠色魔鬼”在傳說中還有催欲效果。十九世紀(jì)的最后十年，享樂主義在法國蔓延，舉辦波希米亞飲酒狂歡會的紅磨坊盛極一時，人們在紅磨坊喝得最多的，就是苦艾酒。 苦艾酒的致幻作用主要來自苦艾，如果降低其含量，這種副作用就不會出現(xiàn)。不過人們的追求似乎相反：他們喝得越來越濃。英國詩人王爾德津津樂道這幻覺：“酒后走在寒夜的大街上，我卻感覺大簇大簇的郁金香，在我腳邊挨挨擦擦?！庇仲潱猴嬁喟迫缤蕾p夕陽。 但“綠色魔鬼”終于露出猙獰面目：1908年，一名瑞士工人飲用苦艾酒后發(fā)瘋，并殺死了自己的妻子和兩個孩子。不久，此酒在瑞士被正式禁用。兩年后又在美國遭禁。再過三年，法國也終于查禁苦艾酒。 大半個世紀(jì)后，苦艾酒在歐盟一些國家陸續(xù)解禁。在它的誕生地瑞士，直到2005年，苦艾酒才得以重出江湖，同時瑞士以法規(guī)禁止在苦艾酒中使用染色劑，并對酒中藥草含量的最大濃度作了嚴(yán)格規(guī)定。
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3，舍得酒坊38度價格
回答
親親您好，這瓶酒的價格是268元一瓶
舍得酒坊6年屬于濃香型品牌，是由四川
沱牌舍得酒業(yè)股份有限公司生產(chǎn)的產(chǎn)品。舍得酒坊6年是一款居于大眾消費(fèi)者更高口感需求而精心釀造的生態(tài)白酒產(chǎn)品，一入白酒市場就受到了消費(fèi)者的追捧。38度舍得酒坊6年價格
38度舍得酒坊6年是市場上廣受消費(fèi)者歡迎的品牌，運(yùn)用的是沱牌生態(tài)釀酒工業(yè)園百年紫砂陶壇儲酒基地，沉淀出了不一樣的歲月氣質(zhì)。產(chǎn)品包裝采用的是紙盒包裝，這就突出了環(huán)保意識。38地舍得酒坊6年是專為慶典時刻釀造的白酒，品質(zhì)上更勝一籌，無論是喬遷升職還是喜結(jié)連理的時刻，都是你犒賞人生的**選擇。
38度舍得酒坊6年也是我國第一文化酒，是我國生態(tài)釀酒
相關(guān)信息利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)含一定濃度酒精飲料的過程。釀酒原料與釀酒容器，是谷物釀酒的兩個先決條件。據(jù)考古出土距今五千多年的釀酒器具表明：傳說中的黃帝時期、夏禹時代存在釀酒這一行業(yè)，而釀酒之起源還在此之前。遠(yuǎn)古時人們可能先接觸到某些天然發(fā)酵的酒，然后加以仿制。國內(nèi)學(xué)者普遍認(rèn)為，龍山文化時期釀酒是較為發(fā)達(dá)的行業(yè)。釀酒原料不同，所用微生物及釀造過程也不一樣。酒曲釀酒是中國釀酒的精華所在?！洱R民要術(shù)》記載的制曲方法一直沿用，后世也有少量的改進(jìn)。
綜述在古代，往往將釀酒的起源歸于
杜康的發(fā)明，把他說成是釀酒的祖宗，由于影響非常大，以致成了正統(tǒng)的觀點(diǎn)。對于這些觀點(diǎn)，宋代《酒譜》曾提出過質(zhì)疑，認(rèn)為“皆不足以考據(jù)，而多其贅說也”。這雖然不足于考據(jù)，但作為一種文化認(rèn)同現(xiàn)象，不妨羅列于下。主要有以下幾種傳說。
儀狄創(chuàng)釀酒相傳夏禹時期的儀狄發(fā)明了釀酒。公元前二世紀(jì)史書《呂氏春秋》云：“儀狄作酒”。漢代劉向編輯的《戰(zhàn)國策》則進(jìn)一步說明：“昔者，帝女令儀狄作酒而美，進(jìn)之禹，禹飲而甘之，曰：‘后世必有飲酒而之國者?！焓鑳x狄而絕旨酒（禹乃夏朝帝王）”。
儀狄是什么時代的人呢？《世本》、《呂氏春秋》、《戰(zhàn)國策》中都認(rèn)為他是夏禹時代的人。他到底是從事什么職務(wù)呢？是司酒造業(yè)的“工匠”，還是夏禹手下的臣屬？他生于何地、葬于何處？都沒有確鑿的史料可考。那么，他是怎樣發(fā)明釀酒的呢？《戰(zhàn)國策》中說：“昔者，帝女令儀狄作酒而美，進(jìn)之禹，禹欽而甘之，遂疏儀狄，絕旨酒，曰：‘后世必有以酒亡其國者’?！?
儀狄創(chuàng)釀酒相傳夏禹時期的儀狄發(fā)明了釀酒。公元前二世紀(jì)史書《呂氏春秋》云：“儀狄作酒”。漢代劉向編輯的《戰(zhàn)國策》則進(jìn)一步說明：“昔者，帝女令儀狄作酒而美，進(jìn)之禹，禹飲而甘之，曰：‘后世必有飲酒而之國者。’遂疏儀狄而絕旨酒（禹乃夏朝帝王）”。
杜康創(chuàng)釀酒另一則傳說認(rèn)為釀酒始于杜康（亦為夏朝時代的人）。東漢《說文解字》中解釋“酒”字的條目中有：“杜康作秫酒?！薄妒辣尽芬灿型瑯拥恼f法。
杜康造酒的說法是杜康“有飯不盡，委之空桑，郁結(jié)成味，久蓄氣芳，本出于代，不由奇方?！笔钦f杜康將未吃完的剩飯，放置在桑園的樹洞里，剩飯在洞中發(fā)酵后，有芳香的氣味傳出。這就是酒的作法，并無什么奇異的辦法。由一點(diǎn)生活中的偶然的機(jī)會作契機(jī)，啟發(fā)創(chuàng)造發(fā)明之靈感，這是很合乎一些發(fā)明創(chuàng)造的規(guī)律的，這段記載在后世流傳，杜康便成了很能夠留心四周的小事，并能及時啟動創(chuàng)作靈感之發(fā)明家了。
魏武帝樂府曰：“何以解憂，惟有杜康”。自此之后，認(rèn)為酒就是杜康所創(chuàng)的說法似乎更多了。歷史上杜康確有其人。古籍中如《世本》、《呂氏春秋》、《戰(zhàn)國策》、《說文解字》等書，對杜康都有過記載自不必說。清乾隆十九年重修的《白水縣志》中，對杜康也有過較詳?shù)挠涊d。白水縣，位于陜北高原南緣與關(guān)中平原交接處。因流經(jīng)縣治的一條河水底多白石頭而得名。白水縣，系“古雍州之城，周末為彭戲，春秋為彭衙”，“漢景帝建粟邑衙縣”，“唐建白水縣于今治”，可謂歷史悠久了。白水因有所謂“四大賢人”遺址而名蜚中外：
魏武帝樂府曰：“何以解憂，惟有杜康”。自此之后，認(rèn)為酒就是杜康所創(chuàng)的說法似乎更多了。歷史上杜康確有其人。古籍中如《世本》、《呂氏春秋》、《戰(zhàn)國策》、《說文解字》等書，對杜康都有過記載自不必說。清乾隆十九年重修的《白水縣志》中，對杜康也有過較詳?shù)挠涊d。白水縣，位于陜北高原南緣與關(guān)中平原交接處。因流經(jīng)縣治的一條河水底多白石頭而得名。白水縣，系“古雍州之城，周末為彭戲，春秋為彭衙”，“漢景帝建粟邑衙縣”，“唐建白水縣于今治”，可謂歷史悠久了。白水因有所謂“四大賢人”遺址而名蜚中外：
一是相傳為黃帝的史官、創(chuàng)造文字的倉頡，出生于本縣陽武村；一是死后被封為彭衙土神的雷祥，生前善制瓷器；一是中國“四大發(fā)明”之一的造紙發(fā)明者東漢人蔡倫，不知緣何因由也在此地留有墳?zāi)?；此外就是相傳為釀酒的鼻祖杜康的遺址了。一個黃土高原上的小小縣城，一下子擁有倉頡、雷祥、蔡倫、杜康這四大賢人的遺址，那顯赫程度可就不言而喻了。
“杜康，字仲寧，相傳為縣康家衛(wèi)人，善造酒?！笨导倚l(wèi)是一個還有的小村莊，西距縣城七八公里。村邊有一道大溝，長約十公里，最寬處一百多米，最深處也近百米，人們叫它“杜康溝”。溝的起源處有一眼泉，四面綠樹環(huán)繞，草木叢生，名“杜康泉”?？h志上說“俗傳杜康取此水造酒”，“鄉(xiāng)民謂此水至今有酒味”。有酒味故然不確，但此泉水質(zhì)清冽甘爽卻是事實(shí)。清流從泉眼中汩汩涌出，沿著溝底流淌，最后匯入白水河，人們稱它為“杜康河”。杜康泉旁邊的土坡上，有個直徑五六米的大土包，以磚墻圍護(hù)著，傳說是杜康埋骸之所。
杜康廟就在墳?zāi)棺髠?cè)，鑿壁為室，供奉杜康造像?？上R與像均毀于“十年浩劫”了。據(jù)縣志記載，往日，鄉(xiāng)民每逢正月二十一日，都要帶上供品，到這里來祭奠，組織“賽享”活動。這一天熱鬧非常，搭臺演戲，商販云集，熙熙攘攘，直至日落西山人們方盡興而散。如今，杜康墓和杜康廟均在修整，杜康泉上已建好一座涼亭。亭呈六角形，紅柱綠瓦，五彩飛檐，楣上繪著“杜康醉劉伶”、“青梅煮酒論英雄”故事圖畫。盡管杜康的出生地等均系“相傳”，但據(jù)古工作者在此一帶發(fā)現(xiàn)的殘磚斷瓦考定，商、之時，此地確有建筑物。這里產(chǎn)酒的歷史也頗為悠久。
唐代大詩人杜甫于安史之亂時，曾挈家來此依其舅區(qū)崔少府，寫下了《白水舅宅喜雨》等詩多首，詩句中有“今日醉弦歌”、“生開桑落酒”等飲酒的記載。
黃帝時期傳說另一種傳說則表明在黃帝時代人們就已開始釀酒。漢代成書的《黃帝內(nèi)經(jīng)· 素問》中記載了黃帝與歧伯討論釀酒的情景，《黃帝內(nèi)經(jīng)》中還提到一種古老的酒---醴酪，即用動物的乳汁釀成的甜酒。
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4，求中國因為茅臺酒出名的那屆世博會的資料
巴拿馬萬國博覽會 茅臺酒在巴拿馬萬國博覽會上獲得金獎已經(jīng)過去了整整九十年?！芭瓟S酒瓶震國威”的佳話讓好幾代中國人激奮不已。似乎讓已經(jīng)過去了近一個世紀(jì)的歷史忽然發(fā)生了什么變故。那么，真實(shí)的歷史是怎么回事呢？ 一、美國招展遣說客華府籌賽總動員 為了慶祝巴拿馬運(yùn)河建成通航，美國國會1911年2月15日通過決議，1915年在加利福尼亞的舊金山市舉辦巴拿馬國際博覽會。當(dāng)時的美國總統(tǒng)塔夫脫于1912年2月批準(zhǔn)了這一決議，向世界各國發(fā)出了參展邀請?！ ?912年初，美國派出舊金山大商人羅伯特？大賚(RobertDollar)，肩負(fù)游說中國新政府派員參加巴拿馬太平洋(11.97,0.05,0.42%)萬國博覽會的使命專程前來中國?！ 挠嘘P(guān)巴拿馬太平洋萬國博覽會檔案資料中，可以清楚地看到，大賚在促成剛剛成立的中華民國政府下決心傾力參加此次世界博覽會一事上，起到了十分關(guān)鍵性的作用。他冒著時局混亂的種種危險，設(shè)法到了南京，先后拜訪了臨時大總統(tǒng)孫中山和副總統(tǒng)黎元洪，以及外交總長王寵惠、司法總長伍廷芳、實(shí)業(yè)總長張謇等人，報告了美國正在籌備的萬國博覽會的事情，并代表博覽會籌委會，邀請中國政府屆時派員參加。盡管時局維艱，新政府所面臨的問題千頭萬緒，但孫中山先生等還是保證，一旦局勢穩(wěn)定下來，中國新政府將積極設(shè)法籌集款項，不僅要派展團(tuán)參加此次博覽會，而且要辦得比歷屆都好。之后，大賚又北上北京，嘗試同以袁世凱為首的北方政府接觸、溝通。后因受一起針對袁世凱的未遂暗殺事件影響，大賚在京期間未能見到袁世凱。但他還是通過美國駐華公使的幫助，設(shè)法見到了北方政府的署理外長胡惟德(外長陸征祥未到任前，由胡惟德署理)，表達(dá)了美國擬邀中國參加巴拿馬博覽會的意愿。 1914年，巴拿馬博覽會又派勸導(dǎo)員愛旦穆專程來華勸導(dǎo)中國赴賽。他3月抵達(dá)上海，4月趕到北京面見了袁世凱，力呈博覽會邀請之盛情和中國參賽之利舉。美國招展遣說客，華府籌賽總動員。正是由于羅伯特？大賚等美國人的游說、牽線搭橋，中國官方和民間對巴拿馬博覽會都有了強(qiáng)烈的反應(yīng)。朝野普遍認(rèn)為，這是中國實(shí)業(yè)界觀摩學(xué)習(xí)的好機(jī)會。通過這次博覽會，可以促進(jìn)中美之間的了解和加強(qiáng)同世界各國經(jīng)貿(mào)關(guān)系的發(fā)展，并由此加快中國物產(chǎn)的改良。因此，主張中國必須積極參與?！ ≡谶@種共識和一片呼聲中，中國政府于1914年5月作出參展決定。中華民國政府當(dāng)時的大總統(tǒng)袁世凱批示，由工商部、農(nóng)林部、教育部、財政部協(xié)同負(fù)責(zé)籌備有關(guān)參展事宜。任命陳琪為赴美賽會監(jiān)督兼籌備巴拿馬賽會事務(wù)局局長，選定成員，成立籌備“巴拿馬賽會事務(wù)局”。編訂辦事章程和中國赴賽展品分類方法，通知并動員各省籌辦參展物產(chǎn)。各省也先后相繼成立“赴賽出品協(xié)會”，負(fù)責(zé)征集產(chǎn)品。1914年初至7月，中國政府又成立了駐美事務(wù)局，開始組織赴美賽會觀光團(tuán)。有關(guān)部門也通過了赴賽建筑中國專館的圖式和方案，派專人前往舊金山博覽會現(xiàn)場修建中國館?！ ?jù)此，中國政府一方面遴選赴展能人，除商業(yè)樞紐、通都大邑等地的人才外，還特別注重選擇一定比例的內(nèi)地土特產(chǎn)地的商貿(mào)人才。并根據(jù)實(shí)際情況，對他們進(jìn)行有針對性的培訓(xùn)。教授一些常用的英語、禮儀、外貿(mào)、裝潢、繪圖、攝影等知識和技術(shù)，以使之能較好完成參賽的推展和學(xué)習(xí)交流任務(wù)。另一方面，派員兵分三路，本著凡是能體現(xiàn)中國國格，增添中國榮光的產(chǎn)品，要大力倡導(dǎo)參賽；凡是粗劣、陋俗以及帶有國恥的商品，一律不準(zhǔn)許參展的原則，赴各省督辦和審查參賽物品。北路負(fù)責(zé)直隸、山東、奉天、吉林；中路負(fù)責(zé)河南、湖北、湖南、江西、安徽；南路負(fù)責(zé)江蘇、浙江、福建、廣東；一些較邊遠(yuǎn)的省份，則就近并入以上各省接受審查?！ ∥迥昵芭e辦的南洋勸業(yè)會，為此次巴拿馬博覽會在參賽人員的組織和參賽物品的征集等方面提供了很好的基礎(chǔ)。所以，到1914年底，短短幾個月中，中國便迅速組成了以陳其為首的40余人赴美參賽代表團(tuán)。其中有監(jiān)督一人，專任和兼任委員各4人，事務(wù)員8人，各省委員等19人，雇員5人。他們不少都是曾參與舉辦南洋勸業(yè)會的骨干。代表團(tuán)于12月6日由上海出發(fā)，12月29日安全抵達(dá)美國舊金山。同時，籌備參賽物品的工作也緊鑼密鼓地展開。如廣東等很多地方在征集參賽展品時，基本上就是依照南洋勸業(yè)會獲獎名冊按圖索驥。凡在南洋勸業(yè)會上獲獎的商家，一律敦請?zhí)峁┱蛊穮⒓影湍民R博覽會。貴州省也依舊以“茅臺造酒公司”的名義，推薦了“成義”、“榮和”兩家作坊的茅臺酒樣酒參展。貴州除茅臺酒之外，還有科學(xué)儀器乘方積木和小學(xué)教育參展(最終獲得大獎)?！ 《?、茅臺間借“酒香為媒”評委徑授“榮譽(yù)勛章” 中國政府館正式開幕后，巴拿馬博覽會逐步進(jìn)入高潮。各國展品經(jīng)其本國代表詳細(xì)介紹、演示，觀眾反復(fù)比較、交流，突出者漸獲公論。當(dāng)時，以農(nóng)業(yè)產(chǎn)品為主力的中國展品，一開始是沒有多少特別吸引力的，每日參觀者不是很多。茅臺酒更是裝在一種深褐色的陶罐中，不僅包裝本身就較為簡陋土氣，而且又是陳列在農(nóng)業(yè)館，雜列在棉、麻、大豆、食油等產(chǎn)品中，根本一點(diǎn)也不起眼。 因茅臺酒有在南洋勸業(yè)會獲獎的歷史，很受中國代表團(tuán)推重。怕這樣有競爭力的展品被埋沒在農(nóng)業(yè)館，于是有代表提出將茅臺酒移入食品加工館陳列，以方便突出其位置。搬動時，一位代表不慎失手，一瓶茅臺酒從展架上掉下來摔碎了(此即后來傳為佳話的《怒擲酒瓶》故事來源)。陶罐一破，茅臺酒酒香四溢。中國赴賽監(jiān)督陳琪等人在南洋勸業(yè)會評獎時就品嘗過茅臺酒，在舊金山中華會館的宴請中，喝的也是茅臺酒，知道茅臺酒醬香馥郁，且有空杯留香的特點(diǎn)。見此不免靈機(jī)一動，于是建議不必?fù)Q館陳列，只需取一瓶茅臺酒，分置于數(shù)個空酒瓶中，并去掉蓋子，敞開酒瓶口，旁邊再放上幾只酒杯。正好利用農(nóng)展館展品氣味不濃，閑人不多的特點(diǎn)，任茅臺酒揮灑香氣，隨專業(yè)人士品嘗?！ ∶┡_酒酒香主要是由酒中的代謝產(chǎn)物產(chǎn)生。敞開的茅臺酒在酒及其香充分暴露，更為濃郁。此舉果然非常奏效，博覽會會場里的參觀者們紛紛尋香而來。更有好奇者順手拿起酒杯，爭相倒酒品嘗，一致“咂”“咂”交口叫絕。農(nóng)展館里因之一時人頭躦涌，熱鬧非凡，很快產(chǎn)生了轟動效應(yīng)?！ ≈袊蛊芬赞r(nóng)產(chǎn)品為重頭，故大部分陳列于農(nóng)業(yè)館中。茅臺酒以酒香為媒，產(chǎn)生轟動，吸引了大量看客，不僅自身為公眾所認(rèn)識，成了眾多展品中的明星，而且為中國整個農(nóng)業(yè)展品招徠了眾多的參觀者，大大增強(qiáng)了人們對中國展品的認(rèn)識和了解的機(jī)會。如今，新包裝的茅臺酒在包裝盒里增加了兩個酒杯的創(chuàng)意，也是受此啟發(fā)。除有裝飾和實(shí)用價值外，更含有紀(jì)念巴拿馬世博會的文化意義?！ r至五月，博覽會開始醞釀并成立展品高級評審委員會。美國是大會東道主，按國際慣例，由美國派人出任高級評審委員會的會長和副會長。秘書長經(jīng)公推，分別由美國、澳大利亞、阿根廷、荷蘭、日本、古巴、烏拉圭、中國代表出任。經(jīng)高級評審委員會協(xié)商提名，又組織成立了展品評審團(tuán)。展品評審團(tuán)由來自世界各國科學(xué)、藝術(shù)、工商界代表500余人組成，并根據(jù)其專長，以展品門類為范疇，分成若干評審組。中國共有16人參加展品評審團(tuán)，涉及參展的大部分展品門類?！ 「鶕?jù)此次博覽會參展產(chǎn)品的實(shí)際情況，經(jīng)與會各國代表的充分討論，高級評審委員會決定，展品評比共設(shè)立六個獎項，包括沒有獎牌的鼓勵獎分為四個等級。即：(甲)大獎?wù)?GrandPrize)、(乙)榮譽(yù)勛章(MedalofHon－or)、(丁)金質(zhì)獎?wù)?GoldMedal)，以上三個獎項均為一等獎；(戊)銀質(zhì)獎?wù)?SilverMedal)，為二等獎；(己)銅質(zhì)獎?wù)?BronzeMedal)，為三等獎；(丙)鼓勵獎(HonorableMedal)?！ ≡谡麄€巴拿馬博覽會期間，共評出25527個獲獎產(chǎn)品，其中實(shí)發(fā)獎?wù)?0344塊，獎狀25527張。中國展品獲獎?wù)?218枚，其中大獎?wù)?2枚，榮譽(yù)勛章54枚，金質(zhì)獎?wù)?50枚，為各國獲獎之冠。在博覽會所設(shè)的6個獎項4個等級中，酒類金獎僅為5項。由于茅臺酒在農(nóng)業(yè)館展出的過程中，已經(jīng)通過“酒香為媒”的轟動效應(yīng)，成為博覽會上的明星，故不必再由評審團(tuán)進(jìn)行評比，而直接由高級評審委員會授予榮譽(yù)勛章金獎。享有“世界名酒”(WorldFamousLiquor)的美譽(yù)。稍后于1916年，同樣是為了慶祝巴拿馬運(yùn)河通航，美國南加州又在風(fēng)景如畫的海濱城市圣迭戈召開了一次“巴拿馬加州萬國博覽會”。由于“中國名酒風(fēng)味獨(dú)特，又以冰晶而顯其長，受到西方各界人士的青睞?！泵┡_酒又再次榮獲“金獎”，并與法國科涅克白蘭地、英國蘇格蘭威士忌被公認(rèn)為世界三大(蒸餾)名酒?！ ∑鋵?shí)，除茅臺酒之外，據(jù)有關(guān)資料記載，貴州在此次巴拿馬博覽會上還有一樣產(chǎn)品榮獲金獎，那就是在文藝館展出的科技教學(xué)儀器乘方積木。這件展品的獲獎，由于不具茅臺酒那種轟動效應(yīng)，貴州又屬中國最偏遠(yuǎn)的地區(qū)之一，并不受重視，倒是真正經(jīng)過專家認(rèn)真地篩選，優(yōu)勝劣汰，嚴(yán)格把關(guān)，通過幾輪評審，最后才一舉奪魁的。另外，在教育館展出的貴州小學(xué)教育也榮獲四等“獎詞”的嘉獎，至于獲獎的是不是黔北沙灘的耕讀書院倒還有待考證。這說明偏僻的貴州其實(shí)很早就已經(jīng)走出了國門，只不過我們沒有重視，沒有繼續(xù)努力，這些前人的成就反倒?jié)u漸給淹沒了。所以我們今天紀(jì)念茅臺酒巴拿馬博覽會上榮獲金獎90周年，更還有一層弘揚(yáng)貴州歷史成就的重大意義。 1915年巴拿馬博覽會的獎狀和獎?wù)率墙y(tǒng)一格式。獎狀上標(biāo)明了參展產(chǎn)品所在展館的館名，得獎獎項和等級，得獎?wù)蛊泛统銎饭久Q。茅臺酒在農(nóng)業(yè)館展出，得的是榮譽(yù)勛章，所領(lǐng)取的獎狀證書上印有“農(nóng)業(yè)”(AGRI－CULTURE)，“榮譽(yù)勛章”(MedalofHonor)，“茅臺造酒公司”(MOUTAIDISTILLERYCO)，“中國貴州”(KweichowChina)和“茅臺酒”(MOUTAI)的字祥?！ ≡诖舜伟湍民R博覽會上，中國展品獲獎的數(shù)量不僅超過歷屆，也超過所有參展國。尤其是茅臺酒以毫無爭議的姿態(tài)冠壓群芳，從容步入世界名酒之林，更是中國產(chǎn)品卓越品質(zhì)展現(xiàn)的必然結(jié)果。為此，鄭祝三在《歡迎巴拿馬觀會諸君》一文中欣然吟詩曰：“賽會巴拿馬，支那實(shí)業(yè)家。山川興地寶，云漢絢天葩。霹靂開河面，平和祝海牙。錦標(biāo)歸奪得，宏我大中華?！薄 ∪?、兩“賽會”同時舉行雙“金獎”分別捧回 茅臺酒之所以一下子會在世界上引起轟動，并與法國科涅克白蘭地、英國蘇格蘭威士忌被公認(rèn)為世界三大(蒸餾)名酒，從此名揚(yáng)天下，并非后人的隨意渲染。而是因為實(shí)際上，茅臺酒在1915年8月至1916年6月之間，先后獲得了“巴拿馬-太平洋國際博覽會”(PanamaPacificInternationalExposition)金獎和“巴拿馬加利弗尼亞國際博覽會”(Panama-CaliforniaInternationalExposition)金獎。在不到一年的短短時間里，連續(xù)獲得兩屆世界博覽會的金獎，這在中國歷屆赴國際博覽會的酒類展品中，恐怕是絕無僅有的了?！ 〉?，由于對歷史資料考證的不足，現(xiàn)人們一般只知道茅臺酒在1915年“巴拿馬太平洋博覽會”上榮獲金獎，卻不知道稍后，在始于1915年下半年，結(jié)束于1916年的“巴拿馬加州博覽會”即當(dāng)時一些中文報刊所提到的所謂“三志賽會”上，茅臺酒又一次獲得國際大獎。雖然也有不少學(xué)者知道茅臺酒還曾在“三志賽會”上獲金獎，但卻又誤以為“三志賽會”只是“巴拿馬賽會”的分會場，把兩個金獎混為一談，未能給與相應(yīng)的重視?！ ∮嘘P(guān)資料顯示的歷史事實(shí)是，在“巴拿馬太平洋博覽會”開幕不久，美國政府為了向世界展示美國開發(fā)西部所取得的巨大成就，進(jìn)一步促進(jìn)南加州城市的經(jīng)濟(jì)和貿(mào)易發(fā)展，在圣迭戈當(dāng)局的積極籌劃下，同樣是以紀(jì)念巴拿馬運(yùn)河的開通為主題，于1915年至1916年之間，在南加州風(fēng)景如畫的海濱城市圣迭戈(SanDiego)又召開了“巴拿馬加利弗尼亞博覽會”。這兩個幾乎同時召開的博覽會，雖表面上看起來似乎有相輔相成的意思，但客觀實(shí)際上卻代表了美國舊金山和圣迭戈兩個城市之間的相互競爭。 美國加州舊金山和圣迭戈的兩個國際博覽會，盡管幾乎于同時召開，并存在相應(yīng)的聯(lián)系和共同的主題，但在組織機(jī)構(gòu)、經(jīng)費(fèi)來源和展陳內(nèi)容、評獎方式、獎牌樣式等方面卻根本各不相同，其本質(zhì)上是兩個完全獨(dú)立的國際性博覽會。只不過由于圣迭戈的“加州博覽會”召開稍晚，同時對外的宣傳力度和舉辦的經(jīng)費(fèi)投入相對不足，規(guī)模較為小，在國際上的影響力和代表性似乎不如在舊金山召開的巴拿馬太平洋國際博覽會而已。但美國政府對“巴拿馬加州國際博覽會”同樣十分重視，其所享有的各種由美國政府提供的政策支持和政治地位，則完全與“巴拿馬太平洋國際博覽會”的一樣。而且，世界前來參展的一些主要國家，其中包括中國，除在舊金山萬國博覽會開設(shè)展覽館外，也大多在圣迭戈的加州博覽會上開設(shè)了相應(yīng)的展區(qū)?！ ∮梢陨锨闆r足可以看出，“巴拿馬加州國際博覽會”絕非“巴拿馬太平洋國際博覽會”的“分會場”。因為兩個博覽會不僅在組織上毫無關(guān)系，而且二者之間還存在著激烈的競爭。毫無疑問，加州博覽會實(shí)質(zhì)上是一次不折不扣、獲得各國公認(rèn)的國際性博覽會。 兩“賽會”同時舉行，雙“金獎”分別捧回。由于茅臺酒在美國，特別是加州已經(jīng)是聲名 遠(yuǎn)播。再加上有“中國名酒風(fēng)味獨(dú)特，又以冰晶而顯其長，受到西方各界人士的青睞”的廣泛“輿評”。并在“加州博覽會”上經(jīng)評審團(tuán)評委們輪番“反復(fù)比較”、“慎重投票”，一路過關(guān)斬將，力挫群雄，再次奪得“巴拿馬加州國際博覽會”金獎，所以終于坐定“世界名酒”寶座?！ ∷?、獲獎終歸皆大歡喜，化解兩家燒房爭巴拿馬博覽會金獎“公案” 茅臺酒以其獨(dú)特的風(fēng)味和優(yōu)秀的品質(zhì)，在舊金山的巴拿馬國際博覽會和圣迭戈的加州博覽會上連續(xù)獲得了兩次大獎，被譽(yù)為世界名酒，特別是后來又以“怒擲酒瓶”的軼事，被旅美華人引為抗議美國排華、辱華武器的象征，從而深受海外華人的鐘愛，名揚(yáng)天下。當(dāng)時，這在全國都是引起朝野議論的熱點(diǎn)話題，在偏僻的貴州，就更是一件破天荒的大事了?！ ∠鱽恚┡_酒一時身價百倍，經(jīng)濟(jì)前景看好。于是很快，茅臺酒既成為貴州及全國各地商販爭相搶購的對象，也成為資本家和官僚爭相投資的對象。重利之下，茅臺酒獲獎這件天大的好事，引發(fā)了一樁不愉快的事情。茅臺鎮(zhèn)“成義燒房”和“榮和燒房”兩家生產(chǎn)茅臺酒的作坊，幾乎同時亮出茅臺酒的品牌，將自己的產(chǎn)品冠以“巴拿馬萬國博覽會金獎”字樣。然而金牌究竟應(yīng)該歸誰，兩家酒作坊因激烈的市場競爭而互不相讓。仁懷縣商會出面調(diào)停，但兩家各執(zhí)一詞，爭執(zhí)不下。調(diào)停未果，兩家只好到縣府打官司?！ ‘?dāng)時的仁懷縣知事覃光鑾收到狀紙后，感到十分為難。其時，茅臺酒獲獎的消息雖已見諸報端，民間更是傳得沸沸揚(yáng)揚(yáng)。但是畢竟獎牌獎狀縣里都還沒有收到，具體獲獎情況無從說起，更不知大獎最終應(yīng)坐實(shí)誰家?！俺闪x燒房”和“榮和燒房”雙方過去又都的確一直以茅臺為品牌，所釀的酒一律統(tǒng)稱茅臺酒。不同的是各家在“茅”字之前冠上老板的姓來加以區(qū)別。成義燒房的創(chuàng)辦人是華聯(lián)輝，故產(chǎn)品稱“
華茅”；榮和燒房的創(chuàng)辦人是王立夫等人，故產(chǎn)品稱“王茅”。過去坊間向以“華茅”或“王茅”分別相稱，聽者也自心里明白，并不曾弄錯或相混淆過。可如今一較真，名稱還真成了大問題。并且兩家也都送有樣酒送巴拿馬博覽會參展，似乎均有理由宣稱自己獲獎。問題更難辦的是，覃光鑾知道這兩家燒房都有著不凡的背景。成義燒房、榮和燒房是茅臺鎮(zhèn)茅臺酒業(yè)的兩霸，在省里各有后臺，哪一家也不能輕易得罪。于是覃光鑾知事知難而退，知趣地不作判斷，而是徑直向省署呈文，把矛盾上交了事。獎牌歸屬官司打到貴州省公署，當(dāng)時的省長劉顯世收到呈文，派專人前往南京國民政府查詢此事原委，終于弄清了獲獎的來龍去脈?！ ≡瓉?，當(dāng)初為參加巴拿馬萬國博覽會，國民政府農(nóng)商部向全國各地征集產(chǎn)品前往參展。茅臺酒大概因曾經(jīng)有在1905年“南洋勸業(yè)會”上獲獎的記錄，早已列入農(nóng)商部征集產(chǎn)品的名錄。貴州省長公署自然不敢怠慢，派人按農(nóng)商部名錄要求選送?！叭A茅”和“王茅”兩家依例均該應(yīng)征，于是各自送去了自己的茅臺酒。農(nóng)商部官員收到貴州展品后，發(fā)現(xiàn)這兩種茅臺酒均產(chǎn)于一地，均用黃褐色土陶罐為酒瓶。除標(biāo)以“王”、“華”一字相別外，名稱相同，包裝相同，而且兩家都冠有“茅臺燒房出品”字樣，這與國際上其他各國商品稱謂極不協(xié)調(diào)。于是就將兩家茅臺酒作為一個產(chǎn)品，按國際慣例操作，以“茅臺造酒公司”為生產(chǎn)廠家，以“貴州公署”名義送去參展。 農(nóng)商部向貴州公署使者說明情況后，遂委托使者將茅臺酒分別于兩個國際博覽會所獲的大獎金牌和證書帶回貴州。根據(jù)有關(guān)資料可以推斷，當(dāng)時貴州使者一同帶回的，至少還應(yīng)該有貴州選送的展品“教具乘方積木”的巴拿馬博覽會大獎金牌及證書和“小學(xué)教育”的巴拿馬博覽會大獎銅牌及證書?！ ≠F州省公署收到獎牌和獎證后十分高興，遂召集獲獎單位和有功人員，召開表彰大會，向獲獎?wù)叻职l(fā)獎?wù)陋勛C，并舉辦盛大宴會以示慶祝。對兩家茅臺酒作坊之爭，為平息事端，也出于事實(shí)公允，省長劉顯世在會上以折衷的方式下達(dá)了裁定：“巴拿馬賽會茅臺酒系榮和、成義兩戶選呈，獲獎一份，難予分給，……勿庸發(fā)給造酒之戶，以免爭執(zhí)，省署留作紀(jì)念”(也有一說是交由仁懷縣商會保存)。同時宣布，兩家均可繼續(xù)使用茅臺品牌，標(biāo)明“榮獲巴拿馬太平洋國際金獎”字樣，而茅臺鎮(zhèn)一應(yīng)其它造酒“燒房”則不可擅用。仁懷縣覃光鑾知事、商會和成義、榮和兩家“茅臺燒房”聽到省長指令后，均表示皆大歡喜，不再爭執(zhí)。 中國赴美賽事監(jiān)督兼籌備局局長陳琪當(dāng)年寫的《我國參與巴拿馬太平洋博覽會紀(jì)實(shí)》，就通過“籌備時期”、“赴賽時期”、“結(jié)束時期”三個方面，對參賽全過程進(jìn)行了較系統(tǒng)、詳細(xì)、真實(shí)的記錄?，F(xiàn)存于中外的大量史籍史冊和專家考證，為茅臺酒獲獎這一史實(shí)提供了詳盡的鐵證