甘泉，甘泉縣美食

他曾跟隨漢武帝巡幸過甘泉。當(dāng)年漢武帝在那里“置壽宮神君”。甘泉故址在今陜西省淳化縣西北的甘泉山。這里原本是秦朝的林光宮，漢武帝增筑擴(kuò)建后，常在此避暑、接見諸侯王、郡國官員及外國客人。

1、甘泉豆腐干：甘泉豆腐干是陜西省延安甘泉縣的著名的風(fēng)味小吃。甘泉豆腐干美名遠(yuǎn)揚，產(chǎn)品有麻辣、五香、孜然、三鮮、鹵味、原味等30余種。2、紅燒帶把肘子：甘泉紅燒帶把肘子是以精選豬前肘為原料，在民間傳統(tǒng)工藝及發(fā)明人高東巨原有制作工藝基礎(chǔ)上，采用現(xiàn)代設(shè)備與工藝精加工而成，其形狀完美，色澤墨紅，入口香而不厭，肥而不膩。3、甘泉熗鍋面：甘泉熗鍋面以鮮香濃郁，口感爽滑，營養(yǎng)豐富，老幼皆宜，而且熗鍋面物美價廉，色、香、味俱全，有獨特的陜北風(fēng)格。4、洋芋擦擦：洋芋擦擦是用土豆制成。制作原料和程序都很簡單，它是將土豆切成稍粗的絲，再拌以干面粉，使每一根絲上都均勻地裹上一層面衣，然后上屜蒸熟。食用時，盛入大碗，調(diào)入蒜泥、辣面、醬、醋、蔥油或香油，再拌上自制的西紅柿醬，若用炒鍋快火炒出，其味更佳。5、干豆角腌肉：腌肉可做臊子湯、炒肉絲、炒肉片，還可做腌肉炒板粉，腌肉燉芋塊，腌肉熬酸白菜，但最著名的吃法是腌肉芋塊熬酸白菜，有人稱之為甘泉的大眾菜、甘泉的大名菜。6、油饃饃：油饃饃為圓形，環(huán)狀，炸熟后，金黃似銅錢，在延安民俗中是富裕吉祥的象征。黃米磨面、細(xì)籮，用軟米熬成滾米湯燙面，置熱炕發(fā)酵。面發(fā)后，攤制成一個個中間有孔的小圓餅，入油鍋炸至紅褐色即可。油饃饃一般常見于逢年過節(jié)或款待親朋好友時，特別是婚慶筵席中。食用時佐以粉湯，味道甚佳。油饃饃色澤金黃、細(xì)膩柔軟，經(jīng)久而不變色不變質(zhì)。

甘泉縣屬于延安市。甘泉縣位于延安地區(qū)中部。東鄰延安市，西接志丹縣，北連安塞區(qū)，南毗富縣?？h城向南經(jīng)銅川市至省會西安市333公里，北距延安市40公里?？h域東南至西北長約80公里，東北至西南寬約50公里。甘泉屬陜北黃土高原低山丘陵溝壑區(qū)，地貌特征東南西北長，東北西南窄，洛河由西北向東南縱貫甘泉縣。地勢由西北向東南傾斜，海拔950-1625米不等。甘泉縣屬高原大陸性季風(fēng)半濕潤氣候，四季冷暖干濕分明。春暖多風(fēng)，夏熱多雨，秋涼濕潤，冬寒少雨，夏短冬長。年平均氣溫8.6年平均日照時數(shù)為2478.7小時，平均日照6.8小時，晝夜溫差較大，年平均無霜期148天，年降雨量126.3毫米。

1、甜美的泉水。①《荀子·堯問》：“其猶土也，深抇之而得甘泉焉?！雹谔?駱賓王《靈泉頌》：“冥契動天，甘泉涌地。泠泠無極，烝烝不匱?！雹墼S地山《換巢鸞鳳》：“但愿人間一切血淚和汗點，一灑出來就同雨點一樣化做甘泉?！?、指美好的水泉。宋 曾鞏《齊州北水門記》：“濟(jì)南多甘泉，名聞?wù)咭允當(dāng)?shù)。”3、宮名。故址在今陜西淳化西北甘泉山。本秦宮。漢武帝增筑擴(kuò)建，在此朝諸侯王，饗外國客；夏日亦作避暑之處。①《史記·孝武本紀(jì)》：“于是上令長安則作蜚廉桂觀，甘泉則作益延壽觀，使卿持節(jié)設(shè)具而候神人。”②《三輔黃圖·甘泉宮》：“一曰云陽宮……始皇二十七年作甘泉宮及前殿，筑甬道自咸陽屬之。漢武帝建元中增廣之。周回一十九里，中有牛首山，望見長安城?！雹邸稘h書·外戚傳下·孝成許皇后》：“朕亦當(dāng)法孝武皇帝也，如此則甘泉（指甘泉宮）、建章（指建章宮）可復(fù)興矣?！雹芴?李郢 《江上逢王將軍》詩：“虬須憔悴羽林郎，曾入甘泉侍武皇。”⑤史記·孝武本紀(jì)》：“五月，返至甘泉。有司言寶鼎出為元鼎，以今年為元封元年?！?、宮名。五代后漢離宮名。見《新五代史·南漢世家·劉隱》。5、賦名。漢揚雄撰。①《漢書·揚雄傳上》：“﹝上﹞召雄待詔承明之庭。正月，從上甘泉還，奏《甘泉賦》以風(fēng)……天子異焉?！焙笠蛞浴案嗜庇髦高M(jìn)獻(xiàn)主上而受到賞識的文章。②唐 孟浩然《題長安主人壁》詩：“欲隨平子去，猶未獻(xiàn)《甘泉》?！雹勖?楊珽《龍膏記·旅況》：“拂青萍白日寒，禁不住氣沖碧漢，竟何年遇主奏《甘泉》？”6、漢糧倉名。①《通典·食貨十一》：“入粟甘泉，不復(fù)告緡?！雹诿?李贄 《富國名臣總前論》：“又於京師置平準(zhǔn)以平物價……不待加賦而國用自足，太倉、甘泉一歲皆滿?！?