不銹鋼酒廠發(fā)酵罐直供，請問不銹鋼發(fā)酵罐一種不銹鋼封閉容器出口時要不要商檢

要的

華浜二手設(shè)備公司銷售二手30噸不銹鋼生物發(fā)酵罐

沒問題，酒廠在發(fā)酵葡萄酒的時候會用到不銹鋼發(fā)酵罐

不好

不合規(guī)范：至少有兩點，首先是同心度不行，連接耐久性得不到保障，容易松動。 應(yīng)采用不銹鋼聯(lián)軸器、絲扣連接等具體根據(jù)容器使用的方式，容器內(nèi)的介質(zhì)和尺寸來選用

葡萄酒能不能裝壓力鍋發(fā)

用不銹鋼的不太合適，果酸容易對不銹鋼造成腐蝕，而且就算市場上有做，很有可能是低端牌號的不銹鋼，防銹性能差（起碼要316的），所以最好還是用玻璃的。

食品級不銹鋼材質(zhì)用來包裝酒當(dāng)然是可以的，酒質(zhì)談不上變味哈。但是注意現(xiàn)在的不銹鋼材質(zhì)，可能重金屬會超標(biāo)，

身為一個酒廠的調(diào)酒師可以明確的告訴樓主，是可以的，前段時間檢查塑化劑 所有酒廠必須整改為不銹鋼罐，不會變質(zhì)、變味。希望能幫到你。

醬香是一種工藝，而且決定是否為醬香，主要是被1%至2%的調(diào)味酒決定，當(dāng)然還有釀造原料為高粱，制曲用小麥，釀造技術(shù)：高溫制曲，高溫發(fā)酵，高溫取酒，長期儲存（至少3年以上）方能勾兌出廠?？诟刑攸c：醬香突出，回味悠長、空杯留香持久等特點

葡萄酒發(fā)酵罐現(xiàn)在一般用10-20立方的304號以上食品級不銹鋼罐，里面裝有蛇形循環(huán)冷卻設(shè)備（盤管）。這是一種由酵母參與，將糖轉(zhuǎn)化成酒精和二氧化碳的過程。這個過程的另一個副產(chǎn)物是熱量和風(fēng)味物質(zhì)。如果外界溫度低于5℃，酒精發(fā)酵便無法開始。在合適的溫度下，當(dāng)所有的糖分消耗殆盡，或者酒精度過高（通常為15度）導(dǎo)致酵母死亡時，酒精發(fā)酵就會停止。如果糖分或酵母的養(yǎng)分已經(jīng)耗盡，酒精發(fā)酵也會停止。如果溫度達到35-38℃，釀酒師可以通過多種方式停止酒精發(fā)酵，如添加二氧化硫殺死酵母；或添加一些酒精，使葡萄酒的酒精度提升到15度；或冷卻葡萄酒后過濾掉酵母。如果酒精發(fā)酵初期的糖濃度很高，酒精發(fā)酵也會無法進行（如甜型葡萄酒的發(fā)酵）?！　∫话闱闆r下，酒廠會先將葡萄破碎后，再加入酵母進行酒精發(fā)酵。其中最重要的酵母菌株是釀酒酵母（Saccharomyces Cerevisiae），因為它可以忍受高含量的酒精度和二氧化硫，并且可以為葡萄酒增加香氣。許多生產(chǎn)商會通過添加二氧化硫的方式來抑制外界酵母（Ambient）的數(shù)量，而使用人工培養(yǎng)的酵母菌株來代替。外界酵母雖然可以令葡萄酒的香氣更為精致，但是這種酵母卻很少受釀酒師的控制。最糟糕的是，一些不合適的酵母可能會產(chǎn)生一些不愉快的香氣，最終導(dǎo)致釀好的葡萄酒無法進行銷售。通過使用篩選好的培養(yǎng)菌株，釀酒師可以更好的控制酒精發(fā)酵，他們可以根據(jù)需要的風(fēng)味特征來選擇酵母菌株。當(dāng)外界酵母被二氧化硫控制后，釀酒師會添加一些篩選好的酵母菌株，它們可以快速地控制酒精發(fā)酵。一些釀酒師認為，只使用一種酵母會減少葡萄酒風(fēng)味的復(fù)雜性?！　囟瓤刂茖︶劸苼碚f非常重要，因為發(fā)酵過程中會產(chǎn)生熱量，過熱的環(huán)境可能會導(dǎo)致酵母菌死亡。低溫發(fā)酵可以避免一些精致香氣的損失，促進白葡萄酒中水果風(fēng)味的發(fā)展。較高的發(fā)酵溫度常與“咸香”風(fēng)味聯(lián)系起來，且對顏色浸漬和單寧提取來說都非常重要。人們會通過監(jiān)控發(fā)酵罐（發(fā)酵桶）的溫度，來確保發(fā)酵在合適的溫度下進行。精確的溫度控制，對最終釀成葡萄酒的品質(zhì)非常重要。溫度過高或過低都會影響或中止發(fā)酵，因此對溫度的控制十分重要。白葡萄酒的發(fā)酵溫度比紅葡萄酒要低，目的是使葡萄酒的香氣顯得更加細膩。為了更迅速地萃取出皮中的顏色和單寧，紅葡萄酒的發(fā)酵溫度比白葡萄酒略高。

不銹鋼