茅臺用的什么曲，誰能跟我介紹一下茅臺不老紅曲酒還有窖友會

茅臺不老紅曲酒是以茅臺集團(tuán)品質(zhì)最好的53°醬香型國酒為基酒，融入了清正股份的特級國取——紅曲，經(jīng)歷了3年299次的開發(fā)，于今年面世。窖友會是其推出的一種全新的圈層組織，加入窖友會，可以購買茅臺不老紅曲酒。

酒曲，是中國傳統(tǒng)釀酒工藝特色。工人們在將小麥粉碎后，加入水和母曲進(jìn)行攪拌，再將其踩成曲坯。酒曲當(dāng)中的微生物群體，能讓白酒進(jìn)行發(fā)酵。酒曲破碎后摻入高粱，可以促進(jìn)其發(fā)酵。茅臺酒的制曲工藝，特別是踩曲環(huán)節(jié)，至今保持人工操作。這是因?yàn)?，人工踩曲比機(jī)器壓制更能體察觸覺神經(jīng)傳遞的復(fù)雜感覺。以茅臺的資金實(shí)力，購置機(jī)器不是問題。其關(guān)鍵還是在這個傳統(tǒng)工藝環(huán)節(jié)上，人工無法替代。半個多月前，一條來路不明的短視頻說，茅臺在推廣時稱——茅臺酒制曲只能用未婚少女。

大曲，成本最高，釀出的酒風(fēng)味最獨(dú)特，也有用小曲和麩曲的，天金村高粱酒全部采用優(yōu)質(zhì)大曲，保證酒的質(zhì)量。

大曲，茅臺明星酒廠的酒都是采取大曲制酒，你可以來茅臺這邊參觀下，這邊的醬香白酒都是采取大曲制酒。

茅臺迎賓酒53°500ml　　茅臺迎賓酒是茅臺酒系列產(chǎn)品。是以優(yōu)質(zhì)高粱、小麥為原料，秉承茅臺酒傳統(tǒng)工藝、精心釀造、勾兌而成的優(yōu)質(zhì)醬香型白酒。具有醬香明顯、幽雅舒適、協(xié)調(diào)醇和、回味較長、空杯留香，飲后不上頭的特點(diǎn)?！　≡希簝?yōu)質(zhì)高粱、小麥　　度數(shù)規(guī)格：43％（V/V），53%（V/V）　　包裝：紙箱、彩盒、乳白玻璃瓶　　茅臺公司已開發(fā)了80年、50年、30年和15年茅臺，以及53度、43度、38度、33度系列茅臺等，推出了茅臺王子酒、茅臺迎賓酒等中高價位的醬香型酒。最新推出了神舟酒、及為中國軍隊(duì)特制的名將酒， 形成了多品種、全方位的發(fā)展格局。

茅臺酒是貴州茅臺酒廠出品的 茅臺鎮(zhèn)的酒是貴州茅臺鎮(zhèn)小酒廠出的酒.就這區(qū)別 茅臺是產(chǎn)自茅臺鎮(zhèn) 所以后來有人就利用這個文字游戲 弄了一個 茅臺鎮(zhèn)酒嚴(yán)格意義上說 茅臺鎮(zhèn)酒就是一山寨貨好比鄂爾多斯是一個品牌 產(chǎn)自鄂爾多斯市，所有很多人就打起了 鄂爾多斯的牌子賣鄂爾多斯市產(chǎn)的衣服 根本就是不同廠家生產(chǎn)的，后者甚至就是普通的作坊式的生產(chǎn)，但是由于地名原因，玩了一個文字游戲而已

釀的酒可以直接飲用的生料酒曲什么牌子的好！新釀造的白酒都可以喝，剛剛釀造完的白酒就是合格的。白酒酒曲都是生料培養(yǎng)的，熟料培養(yǎng)酵母菌。至于曲子的品牌，我沒感覺到，我主張曲子企業(yè)做大，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定就好，山東梁山酒曲已經(jīng)形成產(chǎn)業(yè)化。四川瀘州曲子做的也不錯，根據(jù)自己企業(yè)地理位置，白酒發(fā)展方向進(jìn)行選購。做白酒或者白酒前后產(chǎn)品，都以質(zhì)量、風(fēng)格區(qū)分，品牌戰(zhàn)略不注重，這些東西從不去做廣告。

新老工藝釀酒，都一定要加入酒曲，釀酒加曲，是因?yàn)榫魄仙L有大量微生物所分泌的酶（淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等），酶具有生物催化作用，可以加速將谷物中的淀粉、蛋白質(zhì)等轉(zhuǎn)變成糖，轉(zhuǎn)變成的糖分在酵母菌的酶的作用下，分解成乙醇，即酒。新工藝比傳統(tǒng)工藝釀酒流程操作簡單（糧食不需蒸煮），產(chǎn)量比傳統(tǒng)高20%-40%的關(guān)鍵是酒曲不同，溫州一本機(jī)械研發(fā)的新工藝酒曲酶火力強(qiáng)，轉(zhuǎn)化力率高（見酒曲質(zhì)檢報(bào)告），并結(jié)合傳統(tǒng)酒曲的工藝采用32種中草藥材，以達(dá)到促進(jìn)發(fā)酵，抵制雜菌，增香增脂，改善口感的效果。目前我司有六個品種酒曲：高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)酒曲、甜酒曲、茅臺大曲酒曲、瀘州老窖酒曲、麥麩酒曲、傳統(tǒng)酒餅粉等。