茅臺(tái)勾兌了什么意思，勾兌的白酒喝著好還是紅酒好

任何白酒都需要勾兌，包括茅臺(tái)、五糧液這些名酒。勾兌只是調(diào)配成品酒的一個(gè)工序過(guò)程，加水降度也屬于勾兌，勾兌在業(yè)內(nèi)是勾兌調(diào)味的意思，被簡(jiǎn)稱(chēng)為勾兌。紅酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，常飲對(duì)身體有益。

紅酒好

是的。為保證茅臺(tái)酒獨(dú)一無(wú)二的口感，茅臺(tái)酒制作工藝很是復(fù)雜，從投料生產(chǎn)到產(chǎn)品出廠(chǎng)最少需要五年時(shí)間（基酒生產(chǎn)一年、分類(lèi)貯存三年、勾兌成品存放一年）。嚴(yán)格按照節(jié)氣，端午踩曲、重陽(yáng)投料、一年一個(gè)生產(chǎn)周期；兩次投料；三種（醬香、窖底香、純甜香）香型體；同一批原料要經(jīng)過(guò)九次蒸煮、八次加曲、堆積發(fā)酵、七次取酒；高溫制曲、高溫堆積、高溫入池、高溫接酒、低糖化制曲、低水分入池、低出酒率、低酒精度；用曲量大、糧食消耗高；不準(zhǔn)外加任何香味物質(zhì)。具有醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久的酒體風(fēng)格。

貴州茅臺(tái)股份有限公司生產(chǎn)的。紀(jì)念酒或出口版卡穆特許經(jīng)銷(xiāo)的。飛天茅臺(tái)酒小批量勾兌是特殊口味和普通茅臺(tái)酒口味。不同更加符合外國(guó)人的口味。

勾兌是做白酒重要環(huán)節(jié)。釀造白酒，每甑鍋蒸餾的白酒質(zhì)量都不一樣，先流出的白酒酒度高，后流出的白酒酒度低，白酒里面微量香味物質(zhì)含量也不均衡；不同季節(jié)生產(chǎn)的白酒質(zhì)量也區(qū)別很大。這些問(wèn)題的解決只有通過(guò)勾兌完成。白酒勾兌能夠通過(guò)品嘗，使出廠(chǎng)白酒質(zhì)量穩(wěn)定，消費(fèi)者喝酒過(guò)程保持一致性。同時(shí)通過(guò)勾兌，可以提高產(chǎn)品質(zhì)量。出廠(chǎng)產(chǎn)品最佳狀態(tài)面對(duì)消費(fèi)者，對(duì)自己的產(chǎn)品也是提升。

應(yīng)該不用吧。

5年原料酒使用基酒、食用酒精、新酒、老酒等酒品勾兌而成的成酒（比如昂貴的飛天茅臺(tái)，就是用存放5年的基酒和各種酒勾兌而成）。酒，雖然是陳的香，但如果是一瓶“50年茅臺(tái)酒”全都是50年的基酒，相信也沒(méi)有多少人能喝下去，因此只有通過(guò)相應(yīng)的勾兌后，才能被消費(fèi)者所滿(mǎn)意接受。畢竟白酒在陳釀過(guò)程中，不僅有物理變化，還有化學(xué)反應(yīng)，酒體成分也不斷地在變化。所以當(dāng)酒體中的物質(zhì)到一定值時(shí)，是品嘗酒的較佳時(shí)期，若過(guò)了這個(gè)時(shí)間段后，就沒(méi)有了正宗白酒口感了，反而越來(lái)越差。知識(shí)普及：一、食用酒精是用糧食作物釀制并提純而成，主要是土豆、紅薯、甘蔗，用食用酒精勾兌的酒不的假酒。二、原漿酒往往風(fēng)味不佳，層次不夠，需要勾兌才能提升層次和味道。勾兌是個(gè)技術(shù)活，不是每家酒廠(chǎng)都能勾兌出來(lái)，好的酒廠(chǎng)可以通過(guò)勾兌，將每一批酒保持一樣的品質(zhì)和味道。三、新酒的酒精味很沖，口感很差，需要存放才能變得柔和。

釀造酒一般指的是發(fā)酵酒類(lèi)。勾兌酒是用不同口味、不同生產(chǎn)時(shí)間，不同度數(shù)的純糧食酒，經(jīng)一定工序混合在一起，以達(dá)到特定的香型、度數(shù)、口味、特點(diǎn)。勾兌一詞，在標(biāo)準(zhǔn)中是這樣解釋的：任何酒種調(diào)酒的過(guò)程中，組合所有原料，就是勾兌。添加軟化水也是勾兌的一個(gè)工序過(guò)程。標(biāo)準(zhǔn)中沒(méi)有勾兌酒的特定標(biāo)示方式。白酒中的蒸餾酒，允許使用的四種表示方法：液態(tài)發(fā)酵法、固液結(jié)合法、白酒、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

說(shuō)說(shuō)成品酒生產(chǎn)過(guò)程：糧食經(jīng)過(guò)復(fù)雜微生物發(fā)酵，經(jīng)過(guò)蒸餾、貯存、化驗(yàn)、勾兌、化驗(yàn)合格、過(guò)濾、灌裝，入庫(kù)。這是咱們國(guó)家白酒生產(chǎn)過(guò)程，包括五糧液、茅臺(tái)、劍南春、古井貢、汾酒、鳳酒、董酒、景芝白干等。你說(shuō)的喝酒后上頭，頭痛，只能說(shuō)你喝的酒水確實(shí)存在問(wèn)題，但不是勾兌 原因。勾兌是白酒生產(chǎn)的必須過(guò)程。要保持每批次出廠(chǎng)白酒質(zhì)量穩(wěn)定。這個(gè)操作過(guò)程是必須的。

茅臺(tái)酒是勾兌酒，茅臺(tái)酒以本地優(yōu)質(zhì)糯高粱為原料，用小麥制成高溫曲，而用曲量多于原料。用曲多，發(fā)酵期長(zhǎng)，多次發(fā)酵，多次取酒等獨(dú)特工藝，這是茅臺(tái)酒風(fēng)格獨(dú)特、品質(zhì)優(yōu)異的重要原因。釀制茅臺(tái)酒要經(jīng)過(guò)兩次下料、九次蒸煮、八次攤晾加曲（發(fā)酵七次）、七次取酒，生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年，再陳貯三年以上，勾兌調(diào)配，然后再貯存一年，使酒質(zhì)更加和諧醇香，綿軟柔和，方準(zhǔn)裝瓶出廠(chǎng)，全部生產(chǎn)過(guò)程近五年之久。擴(kuò)展資料茅臺(tái)酒原料：茅臺(tái)酒生產(chǎn)所用高粱為糯性高粱，當(dāng)?shù)厮追Q(chēng)紅纓子高粱。此高粱與東北及其它地區(qū)高粱不同的是，顆粒堅(jiān)實(shí)、飽滿(mǎn)、均勻，粒小皮厚，支鏈淀粉含量達(dá)88%以上，其截面呈玻璃質(zhì)地狀，十分有利于茅臺(tái)酒工藝的多輪次翻烤，使茅臺(tái)酒每一輪的營(yíng)養(yǎng)消耗有一合理范圍。茅臺(tái)酒用高粱皮厚，并富含2%－2.5%的單寧，通過(guò)茅臺(tái)工藝發(fā)酵使其在發(fā)酵過(guò)程中形成兒茶酸、香草醛、阿魏酸等茅臺(tái)酒香味的前體物質(zhì)，最后形成茅臺(tái)酒特殊的芳香化合物和多酚類(lèi)物質(zhì)等。參考資料來(lái)源：百度百科-茅臺(tái)酒

現(xiàn)在的茅臺(tái)、五糧液假酒太多70%。我說(shuō)得“假酒”不是說(shuō)黑作坊制的，而同樣是兩大企業(yè)正常生產(chǎn)的，不過(guò)所產(chǎn)的酒已經(jīng)不是真正意義的茅臺(tái)、五糧液了，全部是勾兌的。（我一個(gè)在茅臺(tái)鎮(zhèn)工作的高管朋友的說(shuō)得），尤其是年份酒很難買(mǎi)到行貨，而一般的非年份酒可以肯定地說(shuō)已經(jīng)不是真正意義的茅臺(tái)、五糧液了。建議可以買(mǎi)“國(guó)臺(tái)”酒，如果你們那邊有的話(huà)，茅臺(tái)鎮(zhèn)第二大酒廠(chǎng)的醬香酒，目前地方政府和一些大企業(yè)團(tuán)購(gòu)的主要對(duì)象。

700多，我家剛收到兩瓶，就去超市看了價(jià)格。。。。茅臺(tái)比較貴。。。。要看年份。。。。

全國(guó)統(tǒng)一零售價(jià)：138元盒裝零售價(jià):318元 各地的黃金酒價(jià)格不盡相同。 “黃金酒”的包裝為典型的五糧液風(fēng)格，酒精度為35度，標(biāo)準(zhǔn)瓶裝為480毫升，出產(chǎn)品商為宜賓五糧液集團(tuán)保健酒責(zé)任有限公司。 恩當(dāng)然不然一個(gè)盒子能貴近200塊么。。呵呵！五糧液黃金酒價(jià)格分為128/瓶，298/瓶，238/瓶三種，不過(guò)各地的五糧液黃金酒不一定相同，具體我們安徽的可能還有點(diǎn)波動(dòng)。單裝136元，禮盒316元，全國(guó)統(tǒng)一價(jià)

財(cái)務(wù)中的勾兌一般指銀行對(duì)賬。一筆單位日記賬和一筆銀行對(duì)賬單對(duì)上后，要雙雙打鉤。如果是付款中，個(gè)人認(rèn)為是對(duì)單位的付款行為進(jìn)行核對(duì)，看看哪些付了哪些沒(méi)付。勾兌原意為:白酒釀造的一項(xiàng)非常重要而且必不可少的工藝。現(xiàn)代化的勾兌是先進(jìn)行酒體設(shè)計(jì)，按統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求進(jìn)行檢驗(yàn)，最后按設(shè)計(jì)要求和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)對(duì)微量香味成分進(jìn)行綜合平衡的一種特殊工藝。造句:這是一種由一家蒸餾酒廠(chǎng)蒸餾的多種大麥麥芽威士忌勾兌而成的純麥威士忌。入料完畢后，所有的罐不是在當(dāng)天就勾兌了小計(jì)量的酵母，就是盡可能地保持低溫，以便進(jìn)行適當(dāng)延長(zhǎng)的冷浸漬。這款極品朗姆酒有皇家海軍朗姆酒風(fēng)格，用5種牙買(mǎi)加和圭亞那出產(chǎn)的蜜糖漿和罐餾器蒸餾的朗姆酒勾兌。調(diào)酒師不停的勾兌著雞尾酒。另一個(gè)獨(dú)特之處是用陳年葡萄酒勾兌，雪利酒在發(fā)酵后，用濃度高的白蘭地來(lái)增加酒精含量，一般為16～18%。舉例:五糧液:在白酒的生產(chǎn)過(guò)程中，生香靠發(fā)酵、提香靠蒸餾、成型靠勾兌，勾兌技術(shù)可以稱(chēng)得上是釀酒的畫(huà)龍點(diǎn)睛之筆。茅臺(tái):勾兌是制酒中非常重要的環(huán)節(jié)，直接決定著茅臺(tái)出廠(chǎng)前的質(zhì)量。

首先糾正一下：“勾兌”是白酒釀造生產(chǎn)中“必須的”、“不可或缺的”工藝流程之一，并不是簡(jiǎn)單地酒精兌水加香精的混合方法?！肮磧丁币辉~，本來(lái)是“勾兌、調(diào)味”的意思，長(zhǎng)期以來(lái)被口語(yǔ)簡(jiǎn)化了。要調(diào)出品質(zhì)較好的白酒，根據(jù)香型和標(biāo)準(zhǔn)，需要優(yōu)良的配方設(shè)計(jì)、需要有好的基酒和調(diào)味酒，需要有技藝高超的調(diào)酒師精心勾調(diào)，才能完成一款口感舒適的白酒。

一般釀酒師都會(huì)點(diǎn)白酒的勾兌，你是哪里？你做的什么香型的白酒？

釀酒師不一定懂得勾兌，看來(lái)是自己釀酒自己勾兌，關(guān)于白酒勾兌的問(wèn)題是沒(méi)法溝通的，一個(gè)好的勾兌師是一個(gè)酒廠(chǎng)的命脈，他能把秘密說(shuō)給你嗎。

你好！任何白酒都是由"基酒“進(jìn)行比列調(diào)試，也就是所謂的”勾兌“，但是現(xiàn)在的人很盲目，聽(tīng)到勾兌就以為是劣質(zhì)酒，勾兌是白酒工藝必須經(jīng)歷的一個(gè)過(guò)程，換句話(huà)說(shuō)，白酒如果沒(méi)有經(jīng)過(guò)勾兌這個(gè)環(huán)節(jié)，是根本不可能銷(xiāo)售到你的手上的，你也不可能買(mǎi)到?jīng)]勾兌的酒，基酒你根本就喝不下去嘴，因?yàn)榛频亩葦?shù)一般非常高，并且沒(méi)有經(jīng)過(guò)調(diào)味，一般人喝一口就會(huì)吐掉，所以請(qǐng)不用把勾兌當(dāng)成一個(gè)貶義詞，因?yàn)楣磧吨皇且环N工藝，一個(gè)過(guò)程。請(qǐng)不要盲目自己下定論，不過(guò)湖北這邊喝酒一般都喝小瓶子的酒，小酒的酒質(zhì)比較好，例如：小枝江、小白云邊等，不過(guò)最近喝“我是張小濤”個(gè)性年輕態(tài)小酒比較多，因?yàn)榭诟写_實(shí)很適合我們這邊人。 希望能幫助到你。如有疑問(wèn)，請(qǐng)追問(wèn)。

其實(shí)這個(gè)“勾兌酒屬不屬于假酒”的問(wèn)題看似非常簡(jiǎn)單，但是真實(shí)答案肯定很多人是想不到的。這要看到底怎么定義“傳統(tǒng)意義”和“假酒”這些標(biāo)準(zhǔn)概念，因?yàn)槿绾螞](méi)有衡量標(biāo)準(zhǔn)的話(huà)，那肯定接下來(lái)說(shuō)什么都是扯皮的事情罷了。原酒在出廠(chǎng)時(shí)都要先看看出廠(chǎng)酒是不是得符合【出廠(chǎng)的酒精濃度】。如果不夠出廠(chǎng)的【酒精度數(shù)】，就要在原酒里再加上原酒的高度酒，進(jìn)行【勾兌】達(dá)到符合要求。從法律上講勾對(duì)也合法，勾對(duì)酒，勾對(duì)醬油，勾對(duì)食用油，勾對(duì)醋，只要不超標(biāo)就可以了，很多酒廠(chǎng)沒(méi)酒糟，醬油醋不用發(fā)酵，做基酒發(fā)不了財(cái)，勾對(duì)的年年發(fā)，基醬油基醋基酒就是拿來(lái)做引子的，院士是國(guó)家的院士，醬香型酒院士的科技成果能否轉(zhuǎn)化成國(guó)家的技術(shù)推廣，所有酒廠(chǎng)都可以利用起勾兌酒技術(shù)生產(chǎn)能夠?yàn)槿嗣穹?wù)的公共產(chǎn)品…！勾兌酒是假灑，像 醬油一樣，堅(jiān)油是醬油 豆制品 發(fā)酵一定時(shí)間一百多天，才成品，如果你鉤醬油是假油！灑也一樣的。茅臺(tái)灑是祖先 釀酒釀出來(lái)的，不是你靠勾兌灑發(fā)明的。傳統(tǒng)意義上看，勾兌是酒質(zhì)的重要保證，茅臺(tái)總工被推薦參評(píng)院士，憑的就是勾兌酒的技術(shù)。所以，勾兌酒不是假酒。假酒指的是不符合商品基本要求的酒，如假茅臺(tái)。不同窖池、不同餾分、不同貯存期的酒進(jìn)行調(diào)和，這就是勾兌。勾兌并不是大家理解的酒精加水加香精，而是具有高度技術(shù)含量和感悟的專(zhuān)業(yè)技能。從理論上說(shuō)，所有的商品酒在出廠(chǎng)前都必須經(jīng)過(guò)勾兌，純糧酒不允許使用任何添加劑，只能用酒勾酒。而液態(tài)法白酒是可以用食用酒精加乙酸乙酯，丁酸乙酯等等一些香精調(diào)配。所以勾兌不是假酒，勾兌這個(gè)詞只是今年被不法分子用壞了。

喝酒后體溫比平時(shí)要高這很正常，頭痛也會(huì)有

最好別喝，避免不了少喝！

提問(wèn)者和回答者估計(jì)最多都是80后，鄙人也是80后，但我酒齡已經(jīng)接近20年了！喝酒后體溫升高確實(shí)是正常的，但頭痛是不正常的！不要去看那些個(gè)庸醫(yī)給你解釋什么個(gè)人體質(zhì)等等造成頭痛！酒后頭痛只能說(shuō)明一點(diǎn)----酒有問(wèn)題！特別是白酒！中國(guó)市場(chǎng)上特別是夜場(chǎng)，酒吧，演藝吧一類(lèi)的地方的洋酒，比如啥杰克丹尼，芝華士一類(lèi)——99%以上都是歪酒，假酒要喝死人，歪酒不一定！我說(shuō)的歪酒就是所謂的勾兌酒，現(xiàn)在的白酒也是，不要喝10元以下的瓶裝白酒！也不是所謂支持國(guó)產(chǎn)，但建議就不要喝洋酒！拿白酒來(lái)說(shuō)，也就是糧食酒，你算算現(xiàn)在的糧食多少錢(qián)一斤？高粱，玉米，稻米平均算1.5元一斤吧，一斤糧食能烤出3兩酒算不錯(cuò)了，平均算就是4斤糧食能烤出1斤酒！也就是說(shuō)1斤純糧食酒不算人工，不算包裝，不算運(yùn)費(fèi)，光材料成本都是6元錢(qián),把人工這些加上，出廠(chǎng)到總代理，再到批發(fā)商，在到普通商店或者超市----如果酒是正宗的糧食酒，成本絕對(duì)要上10元一斤！所以10元以下的瓶裝白酒----100%都是勾兌酒，勾兌酒喝了頭不痛才怪！只能說(shuō)比假酒好些，基本不會(huì)喝死人，但是長(zhǎng)期喝這些個(gè)勾兌酒——我雖然不是學(xué)醫(yī)的，但可以肯定對(duì)人身體是會(huì)有很大影響的！鄙人初中開(kāi)始喝酒（52度白酒），能喝個(gè)3兩左右，高中差不多半斤，大學(xué)畢業(yè)的時(shí)候能喝到8兩，目前差不多1斤2兩，也有喝暈的時(shí)候，也有喝醉的時(shí)候，也有喝得來(lái)賭咒發(fā)誓“老子要戒酒了！”結(jié)果第二天爬起床還不是“酒醉酒解！”說(shuō)那么多也算發(fā)發(fā)牢騷，1573喝過(guò)，五糧液，茅臺(tái)，紅花郎，劍蘭春都喝過(guò)，現(xiàn)在我經(jīng)常喝的酒就是拜托我老爸在老家一熟人自己開(kāi)量酒廠(chǎng)的土制糧食酒----純高粱酒，每月給我?guī)?0斤----酒一到了，朋友聚會(huì)的時(shí)候也到了，朋友們都說(shuō)這酒是好酒，因?yàn)楹鹊迷偃耸虏皇《疾粫?huì)頭痛?。ㄋ銕褪烊舜騻€(gè)廣告，這酒買(mǎi)成平均7.5元一斤，隨糧食價(jià)格略有波動(dòng)?。┈F(xiàn)在白酒都不造假酒了，勾兌酒居多，包括上述這些名酒！現(xiàn)在和1/20年前不一樣了，1/20年前都說(shuō)那些名酒是好酒，我告訴你現(xiàn)在啥叫好酒----不要管酒的本身價(jià)格，只要酒是正宗的，不摻假，不勾兌，喝了頭不會(huì)痛的酒----都是好酒！ 順帶詛咒那些造假酒的人不得好死！鄙視那些整勾兌酒的人出門(mén)被車(chē)撞！

你好！沒(méi)發(fā)燒，正常我的回答你還滿(mǎn)意嗎~~

首先要搞明白勾兌是什么意思？酒的加水降度也是勾兌的一個(gè)步驟。除了原酒之外，任何成品酒都是勾兌而成的。什么道理？其實(shí)，勾兌只是調(diào)酒的一個(gè)工序，而不是說(shuō)加了酒精的酒就是勾兌酒，這個(gè)概念要首先說(shuō)明的。減少酒精的危害，這要從以下方面說(shuō)：使用的酒精必須是食用酒精，就是達(dá)到普級(jí)標(biāo)準(zhǔn)以上的，嚴(yán)禁用工業(yè)酒精來(lái)勾兌酒。酒精中的醇類(lèi)、醛類(lèi)物質(zhì)越少，酒精的的質(zhì)量就越好。酒精要經(jīng)過(guò)處理，使其中的微量成分降低。調(diào)制的酒，度數(shù)也要低點(diǎn)。現(xiàn)在有些地方人們追求高度酒，52度以上，這是不合適的，還是應(yīng)推薦低度酒，利己利民利國(guó)。

勾兌酒的酒精危害甚大，不論怎樣都減少不了其副作用，建議不要喝勾兌的白酒。補(bǔ)充：　　1.飲酒后切不要洗澡人飲酒后 體內(nèi)貯存的葡萄糖在洗澡時(shí)會(huì)被體力活 動(dòng)消耗掉，引起血糖含量減少，體溫急 劇下降，而酒精抑制了肝臟正常的活 動(dòng)，阻礙體內(nèi)葡萄糖貯存的恢復(fù)，以致 危及生命，引起死亡?！　?.喝酒時(shí)多吃綠葉蔬菜和豆制 品綠葉蔬菜中的抗氧化劑和維生素可保 護(hù)肝臟；豆制品中的卵磷脂也有保護(hù)肝 臟的作用。　　3.不要用藥酒作宴會(huì)用酒某些 藥物成分可能跟食物中一些成分發(fā)生矛 盾，或者起化學(xué)變化，喝了后會(huì)令人惡 心、嘔吐和不適?！　?.最好的醒酒物不是茶水，更 不是雪碧與可樂(lè)，而是果汁。果汁，特 別是橙汁、蘋(píng)果汁能起到很好的解酒作 用，因?yàn)樗鼈兒泄牵梢詭椭凭?更好地燃燒?！　?.空腹時(shí)不要飲酒一面飲酒， 一面進(jìn)食，酒在胃內(nèi)停留時(shí)間長(zhǎng)，酒精 受胃酸的干擾，吸收緩慢，就不易酒 醉?！　?.不要多種酒混合飲因?yàn)楦鞣N 酒成分、含量不同，互相混雜，會(huì)起變 化，使人飲后不舒適，甚至頭痛、易 醉?！　?.不要大口猛喝要慢慢喝酒， 不時(shí)地停頓一下，喝酒時(shí)不要喝碳酸飲 料，如可樂(lè)、汽水等，以免加快身體吸 收酒精的速度?！　?.白酒、啤酒應(yīng)注意喝白酒 時(shí)，要多喝白開(kāi)水，以利于酒精盡快隨 尿排出體外；喝啤酒時(shí)，要勤上廁所;喝 烈酒時(shí)最好加冰塊?！　?.喝酒時(shí)多吃綠葉蔬菜和豆制 品綠葉蔬菜中的抗氧化劑和維生素可保 護(hù)肝臟；豆制品中的卵磷脂也有保護(hù)肝 臟的作用。

白酒包裝新標(biāo)志識(shí)別純糧還是勾兌 白酒是糧食釀造的、還是酒精勾兌的，今后消費(fèi)者可從酒瓶包裝標(biāo)志上辨認(rèn)。昨日，記者從市酒類(lèi)專(zhuān)賣(mài)局獲悉，根據(jù)剛頒布的《全國(guó)白酒行業(yè)純糧固態(tài)發(fā)酵白酒行業(yè)規(guī)范》，純糧白酒將會(huì)在酒瓶上貼上專(zhuān)用標(biāo)志。 該標(biāo)準(zhǔn)已由中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布實(shí)施，它從原料質(zhì)量、生產(chǎn)條件、生產(chǎn)工藝以及產(chǎn)品質(zhì)量都有嚴(yán)格規(guī)定，完全達(dá)到條件的產(chǎn)品，才能貼上“純糧白酒”標(biāo)志。 記者在各大超市了解到，市場(chǎng)上至少有100種白酒，價(jià)格相差甚遠(yuǎn)。從包裝上看，普通消費(fèi)者并不知道這些白酒有什么區(qū)別。因此，“純糧白酒”標(biāo)志出現(xiàn)，有望成為各大名酒今后的一大賣(mài)點(diǎn)。據(jù)稱(chēng)，繼今年5月份劍南春酒首獲使用純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志后，本月，五糧液、貴州茅臺(tái)、瀘州老窖和全興大曲4個(gè)知名品牌的白酒，已被確認(rèn)采用了純糧固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)工藝。 行內(nèi)稱(chēng)，新標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制性規(guī)范，能幫助消費(fèi)者辨別不同工藝的白酒，避免大量生產(chǎn)勾兌酒的中小酒廠(chǎng)以劣充優(yōu)。 據(jù)了解，不少發(fā)達(dá)國(guó)家均對(duì)傳統(tǒng)釀酒工藝立法保護(hù)，法國(guó)釀造白蘭地，至今要求須使用傳統(tǒng)蒸具。我國(guó)傳統(tǒng)工藝的白酒不論香型如何，均以糧食為原料，經(jīng)發(fā)酵、高溫蒸餾后制成，即純糧固態(tài)發(fā)酵白酒。20世紀(jì)80年代以后，一些白酒企業(yè)開(kāi)發(fā)、推廣了以食用酒精為基本原料勾兌的新工藝白酒，成本低、周期短，香氣、滋味和口感遠(yuǎn)趕不上傳統(tǒng)工藝白酒，但普通消費(fèi)者僅憑感官難以判定。