本文目錄一覽
- 1，哪種好酒比較好喝價格便宜的更好
- 2，杜康是什么意思
- 3，茅臺酒跟杜康酒誰比較有名呢
- 4，杜康和酒有什么關(guān)系
- 5，史本記載我國最早釀酒人是誰
- 6，請問杜康國花貴賓三星酒價格
- 7，待到重陽日懷來就菊花運用了什么修辭手法
- 8，杜康指什么
- 9，白酒分為哪些種類
1，哪種好酒比較好喝價格便宜的更好
好酒喝的人多了，最近才知道一個活動，就是幸福啟航活動，這個由瀘州老窖頭曲舉行的，活動獎勵不少，分享下自己的幸福瞬間就知道了。
2，杜康是什么意思
【詞目】：杜康 【拼音】：dù kāng 【基本解釋】原是中國糧食釀酒的鼻祖，后作為美酒代稱：慨當(dāng)以慷，憂思難忘。何以解憂，唯有杜康?！懿佟抖谈栊小肪庉嫳径卧~語相關(guān)杜康 史載：『杜康，字仲寧，白水縣康家衛(wèi)人，善造酒……』『他邑酒，足滋病，白之酒獨醫(yī)生病，故飲之終日，而無沉湎之患；服之終身而得氣血之和……』西晉時流傳：『天下美酒數(shù)杜康，酒量最大數(shù)劉伶，飲進(jìn)三杯杜康酒，醉倒劉伶三年整』 明朝萬歷年間《白水縣志》現(xiàn)存于北京歷史博物館 杜康，夏朝 人，傳說為最早造酒的人 《書·酒誥》“惟天降命，肇我民惟元祀” 孔穎達(dá)疏引漢應(yīng)劭《世本》：“杜康造酒?！? 東漢《說文解字。巾部》：“古者少康初箕作帚、秫酒。少康，杜康也?！? 宋朱翼中《酒經(jīng)》：“杜康作秫酒。” 明許時泉《寫風(fēng)情》：“你道是杜康傳下甕頭春，我道是嫦娥擠出胭脂淚?！? 清陳維崧《滿江紅·聞阮亭罷官之信并寄西樵》詞：“使?jié)u離和曲，杜康佐釀?！本频钠鹪础 ￡P(guān)于酒的起源的多種說法中，真正與酒的釀造有關(guān)系的，是杜康。他的歷史貢獻(xiàn)在于創(chuàng)造了秫酒的釀造方法。秫酒就是用黏性高粱為原料制成的清酒，即糧食造的酒。杜康奠定了我國白酒制造業(yè)的基礎(chǔ)，被后人尊崇為釀酒鼻祖和酒圣。 晉代江統(tǒng)著的《酒誥》中有這樣的記載：“酒之所興，肇自上皇，或云儀狄，一曰杜康。有飯不盡，委余空桑，郁結(jié)成味，久蓄氣芳，本出于此，不由奇方。”在這兩種說法中，又以杜康造酒之說流傳更廣，更為人所熟知。酒圣遺澤萬古留香 杜康造酒之后，經(jīng)過歷代釀酒者的精心調(diào)制，我國涌現(xiàn)出了種類繁多的美酒佳釀，有白酒、黃酒、葡萄酒、果酒……尤其是白酒，作為世界著名的六大蒸餾酒之一，聲名遠(yuǎn)播世界各地。 釀酒得有曲，這是杜康釀造秫酒時傳下來的“規(guī)矩”。用酒曲作為糖化發(fā)酵劑的釀酒法是我國所獨有的，具有鮮明的民族特色。除了啤酒的釀造方法來自國外，我國各種酒的釀造都離不開酒曲。 我國釀酒所用的酒曲分大曲、小曲、紅曲、麥曲、麩曲5大類。大曲以小麥、大麥、豌豆等為原料，經(jīng)粉碎、壓制成為塊狀曲坯，經(jīng)自然接種后，在一定的溫度、濕度下培制而成。小曲則以小麥為原料制成。釀制白酒一般用大曲。如茅臺酒、汾酒、五糧液等名酒，全是大曲酒。與酒圣杜康關(guān)系最密切的杜康酒也不例外。 杜康酒得以恢復(fù)并興盛，要感謝新中國的釀酒技術(shù)人員，更得感謝一位日本友人——田中角榮，正是因為他“識貨”，客觀上促進(jìn)了杜康酒的發(fā)展。 田中角榮是日本前首相，非常了解中國文化。1972年9月，他應(yīng)邀來我國訪問，受到了周恩來總理的熱情款待。周總理以當(dāng)時最好的美酒宴請?zhí)镏?，可田中卻不滿意，認(rèn)為“天下美酒，惟有杜康”。田中角榮的話引起了周恩來總理的重視，他當(dāng)即指示相關(guān)部門：恢復(fù)杜康酒的生產(chǎn)。 上世紀(jì)70年代，杜康酒迎來了其發(fā)展的黃金時期：伊川縣、汝陽縣及陜西白水縣相繼建立了杜康酒廠?！澳菚r，杜康酒緊俏得很，縣長批條子也只能搞到一箱！”“伊川杜康”的工作人員曾如此驕傲地向人提及?？梢姸趴稻飘?dāng)年之輝煌。 盛況瞬息不再。上世紀(jì)八九十年代，為了爭奪杜康品牌，伊川和汝陽的兩家杜康酒廠對簿公堂，“兩伊大戰(zhàn)”鬧得“伊川杜康”和“汝陽杜康”兩敗俱傷。這件事說起來有點可笑：杜康當(dāng)年造酒的時候，足跡遍布伊河兩岸，誰能說得清，他哪只腳踏在了伊川縣境內(nèi)，哪只腳又踏在了汝陽縣境內(nèi)？既然說不清杜康造酒的確切地點，又何來哪個地方的杜康酒才是“正宗”之說？ 酒文化只能賦予企業(yè)靈魂，并不能賦予它旺盛的生命力——好在“伊川杜康”和“汝陽杜康”很快就認(rèn)識到了這一點，并引領(lǐng)洛陽杜康酒走出了歷史低谷。 如今的杜康酒，不但被定為國宴用酒，而且行銷日本、美國等59個國家和地區(qū)。在臺灣，杜康酒與茅臺酒等已取代各種洋酒，成為身價最高的飲料，并獲得了“思鄉(xiāng)酒”的美譽。 已故國畫大師李苦禪曾作詩一首，盛贊杜康：醉虎眠龍瓊漿液，飲到劉伶是酒神。芳逐康河千載譽，名返仙莊一杜魂。昔日魏武解憂釀，今朝百姓慶豐醇。八仙復(fù)聞爭品咽，過海猶香九霄云。 酒圣若有知，當(dāng)撫髯而樂也。杜康造酒醉劉伶 從古都洛陽往南，過龍門，溯伊水上行數(shù)十里，在汝陽縣境內(nèi)，有一道清澈見底的溪流，由南而北，流入伊水，這就是“杜康河”。杜康河畔，鵝鴨成群，果林片片，一個小村莊依山傍水，那就是“杜康造酒醉劉伶”故事發(fā)生的地方——杜康仙莊。 相傳，有一個善于造酒的人名叫杜康。為了造出好酒，他決心尋找天下最純、最好的泉水。他打點行裝，離開家鄉(xiāng)。走啊，走啊，不知走了多少路程，也沒有找到他滿意的泉水。 一天，他出龍門，沿著彎彎曲曲的伊水向南走去，只見一條小河，百回千折，越往上走，河道越窄，河水越清。他翻山越嶺終于找到了小河的源頭。住足遠(yuǎn)望，層巒疊翠，千峰竟秀；近前，芳草綠茵，桃紅李白；湍急喧鬧的小河，一過石崖，變得寧靜如練。杜康奔下山坡，走到小溪邊一看，只見百泉噴涌，清洌碧透，真是“千里溪山最佳處，一年寒暖酒泉香”。杜康彎下身來，一捧泉水入肚，頓感清涼甘甜，浸肺入腑，余有酒香。杜康高興極了，就在這里搭棚架屋，釀造美酒。他篩選精糧，踩制神曲，調(diào)配奇方。釀成的酒，香噴噴，甜滋滋，味美可口。一傳十，十傳百，也傳到了周天子那里，天子飲后，龍顏大悅，宣封杜康為“酒仙”，封杜康釀酒的村落為“杜康仙莊”。 杜康美名揚天下，也驚動了天宮玉帝。玉皇大帝貪戀杜康美酒，又召選杜康到天宮當(dāng)了神仙?！疤焐戏綆兹眨郎蠋浊辍?。有一次，王母瑤池的一個小仙童，偷喝了“蟠桃宴”的御酒，又打碎了一只琉璃杯，被王母娘娘貶到人間受罪，這就是晉代“竹林七賢”中的劉伶。劉伶被貶下界來仍是“縱酒放達(dá)”，不求功名。一天，王母屈指算來，劉伶孽數(shù)將滿，但他舊習(xí)未改，便派杜康下凡，“點化”劉伶改邪歸正。仲春時節(jié)，劉伶離家出外游山逛水，行非一日，來到鳳凰嶺下的杜康仙莊。村頭酒肆一副對聯(lián)上寫：“猛虎一杯山中醉，蛟龍兩盞海底眠”，眉批：“杜康酒家”。劉伶看罷，哈哈大笑道：“山村小店，好大口氣呀！”說罷進(jìn)入店內(nèi)，往桌邊一坐，吆喝道：“店家過來說話?！敝灰娎镩g走出一位白發(fā)老翁，向劉伶深深打了一躬。問道：“客人想吃酒嗎？”劉伶道：“你這小小酒店，能有多少好酒？”老翁道：“敝店小本經(jīng)營，貯酒一壇，并無多余。”劉伶聽罷又是一陣哈哈大笑，說：“一壇酒竟敢開店，就是讓我一個人喝了，也未必能喝個痛快?！崩衔痰溃骸翱腿擞兴恢?，這酒是天下有名的杜康酒，過往客人在此吃酒，量小者敬杯一小盞，量大的，斟酒一大杯也就足了”。說著即吩咐店小二斟酒上來。劉伶聽著，更覺得好笑，暗自想道：“好個不曉事的糟老頭子，天下的酒館，哪有怕人吃酒吃多了的，一定是你瞧我衣帽不整，怕我付不起酒錢，才拿這些諢話來胡弄人！”這時，小二已斟滿大杯酒放在桌上。劉伶心中不快，沖著老翁說道：“主人家，你既說這是杜康酒，我倒要吃個一醉方休，快把你那一壇酒搬來，我這里銀兩有的是?！钡曛魅说溃骸氨值瓯纠m微，銀錢倒不看在眼里，只是怕醉壞客人，吃罪不起”。劉伶道：“這個無妨，請找來文房四寶，我與你寫具一款，即是醉死，也與你無關(guān)系就是?！崩衔檀饝?yīng)，劉伶已在一張白紙上寫下了“游春過酒店，求來酒一壇，劉伶若醉死，主人不相干”幾句話。老翁喚小二把酒壇搬來。劉伶自恃量大，端起大杯，開懷暢飲。誰知三杯酒下肚，劉伶已知酒力非凡，不敢再飲，連連稱道：“好酒！好酒！”這時，酒力上涌，劉伶情知不妙，急忙起身向店家告謝。那知他剛已起身，一個趔趄把放在地上的酒壇給絆倒了，一壇好酒流灑一空。劉伶顧不上許多，也忘付酒錢，踉踉蹌蹌離開了酒肆，一路上恍恍惚惚，到家中便倒在床上。妻子見他醉得這般光景，急忙為他沖茶做湯，豈料劉伶這一醉非同小可，一連三日滴水不進(jìn)，昏迷不語，第四天頭上，便不省人事了。妻子痛哭欲絕，全家人泣不成聲，左鄰右舍趕來勸慰，也都嘆惜不已。大家?guī)椭莶莸匕褎⒘嫜b殮埋葬。 轉(zhuǎn)眼三年。這一天，杜康喬裝打扮，肩上搭了條錢袋，來到劉伶家門。他連叩幾聲，劉伶的妻子走了出來，見門外站著一位鶴發(fā)童顏的老翁，便問老翁要找何人？杜康施了一禮，說道：“請問可是劉伶先生宅第？”劉伶的孀妻說：“正是，不知有甚事情？”杜康道：“三年前，他在我店吃酒三杯，踢翻老酒一壇，銀錢未付，特來討取?！眲⒘娴逆灼薏宦牚q可，一聽怒從心頭起，火向膽邊生，上前一把抓住杜康的衣領(lǐng)吼道：“好哇，真是冤家路窄，我不找你，你倒找上門來。討什么酒錢來了。走！先跟我到衙門見官。”這時候，街坊鄰里們都聞訊跑來了。杜康高聲對眾人說道：“世上哪有這等道理，她的丈夫喝了我的酒不給錢，還要拉我送官！”眾人你一言，我一語，好說歹說，劉伶的妻子才松了手，杜康把三年前劉伶到酒肆吃酒的經(jīng)過給大家述說了一遍，又把劉伶寫的那張紙條掏出來讓大家看。這時，眾口紛紜。有的說：“雖然人死，但有言在先，與人家無關(guān)啊！”有的說：“人命關(guān)天，沒理也占三分哪。”劉伶的妻子更是哭鬧不止。這時，杜康改了口氣，說道：“眾人為證，我敢擔(dān)保，劉伶是醉酒，并沒有死去，可以去掘墓啟棺，要是他真的死了，我甘愿見官請罪”。大伙兒聽他說得有理，也都想去看個究竟。人們吵吵嚷嚷，一同來到劉伶墓地，待掘開墳?zāi)?，開棺一看，個個都驚呆了，劉伶雖死去三年，但面貌如生。只見他睜開了朦朧的睡眼，又伸開雙臂，打了個長長的呵欠，一股酒氣噴出來，忽地折起身連聲喊道：“好厲害的酒，真真悶煞我了！”見此情景，劉伶的妻子悲喜交集，眾人也是茫然不解。 正當(dāng)人們要拉老翁問個明白的時候，忽見兩道寶光紫氣飛上半空。杜康手拉著劉伶，站立云頭向眾人頻頻點頭。劉伶的妻子呼天叫地向劉伶喊道：“你要往哪里去，你要往哪里去？”杜康順手把肩上錢袋往下一丟，化作三尺白練，悠悠落下。上面寫道：“欲知郎君游何方，瑤池參拜王母娘”。當(dāng)大伙抬頭再看時，杜康和劉伶已經(jīng)不見了，只有兩朵五光十色的祥云冉冉飄去。
3，茅臺酒跟杜康酒誰比較有名呢
杜康酒比茅臺酒歷史久遠(yuǎn)得多，杜康酒勝茅臺酒。汁
4，杜康和酒有什么關(guān)系
黃帝命令杜康管理生產(chǎn)糧食。由于土地肥沃，風(fēng)調(diào)雨順，連年豐收，糧食越打越多，杜康把多余的糧食全部裝進(jìn)了樹洞里。誰知，兩年以后，裝在樹洞里的糧食。經(jīng)過風(fēng)吹，日曬，雨淋。慢慢的發(fā)酵了，變成了水，它的味道醇美。所以說杜康是造酒第一人。
皇帝下令將這種水取名為酒。從此以后，我國古時候的釀酒業(yè)就開始出現(xiàn)了。世人為了紀(jì)念杜康，便將他尊為釀酒始祖。
5，史本記載我國最早釀酒人是誰
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杜康 關(guān)于酒的起源的多種說法中，真正與酒的釀造有關(guān)系的，是杜康。他的歷史貢獻(xiàn)在于創(chuàng)造了秫酒的釀造方法。秫酒就是用黏性高粱為原料制成的清酒，即糧食造的酒。杜康奠定了我國白酒制造業(yè)的基礎(chǔ)，被后人尊崇為釀酒鼻祖和酒圣。晉代江統(tǒng)著的《酒誥》中有這樣的記載：“酒之所興，肇自上皇，或云儀狄，一曰杜康。有飯不盡，委余空桑，郁結(jié)成味，久蓄氣芳，本出于此，不由奇方?！?/div>
6，請問杜康國花貴賓三星酒價格
杜康國花貴賓三星酒價格，市場價150元/箱。
我家買的1188一箱，198一瓶。
舊版杜康國花三星，58—68元一瓶，150拿一箱絕對是虛的，低于180元一箱，肯定是靠關(guān)系?，F(xiàn)在杜康推出升級版國花三星，四星，酒質(zhì)更好，釀造工藝更完善，喝著也更好喝，是舊版三星四星拍馬也追不上的。升級版三星市場價定價是198元一瓶，升級版四星市場價是298元一瓶，推薦你嘗試一下。望采納~
請問杜康金典花之王多少錢？
7，待到重陽日懷來就菊花運用了什么修辭手法
運用了借代修辭方法：句中“菊花"借代指“菊花酒"。借代有幾種分類，其中有特征代具體，比如我們說，今天的桌上有雞鴨魚肉。雞鴨魚也都是肉，但是這里的肉特借代指豬肉。比如古詩說：何以解憂？唯有杜康。杜康是人名，這里代指杜康酒。比如老百姓對黑心商家的措責(zé)：這是用茅臺酒定價，供貨卻是二鍋頭。這里的茅臺酒，借代指高檔商品。二鍋頭，借代指普通商品。
你好！“待到重陽日，還來就菊花”。寫酒后告別。在離別主人時，詩人不邀自約，說再到重陽時節(jié)，還要來到這里與你看菊花。“重陽節(jié)”是親人團(tuán)聚的節(jié)日。這里說重陽節(jié)再來，表明了老朋友的關(guān)系很好，情感很深，如同親人一樣。“菊花”在中國文學(xué)中是品格高尚純潔的表現(xiàn)。詩中不說喝酒，而說賞菊，運用了托物言志的手法，這不但表現(xiàn)出兩位朋友的志趣相投，而且表現(xiàn)出詩人對田園風(fēng)光的喜愛，對官場生活的厭惡，及其堅守高潔品質(zhì)之情。如有疑問，請追問。
8，杜康指什么
杜康是一個人名，詞語簡介
【詞目】：杜康 【拼音】：dù kāng 【基本解釋】原是中國糧食釀酒的鼻祖，后作為美酒代稱：慨當(dāng)以慷，憂思難忘。何以解憂，唯有杜康?！懿佟抖谈栊小肪庉嫳径卧~語相關(guān)
杜康
史載：『杜康，字仲寧，白水縣康家衛(wèi)人，善造酒……』『他邑酒，足滋病，白之酒獨醫(yī)生病，故飲之終日，而無沉湎之患；服之終身而得氣血之和……』西晉時流傳：『天下美酒數(shù)杜康，酒量最大數(shù)劉伶，飲進(jìn)三杯杜康酒，醉倒劉伶三年整。杜康造酒之后，經(jīng)過歷代釀酒者的精心調(diào)制，我國涌現(xiàn)出了種類繁多的美酒佳釀，有白酒、黃酒、葡萄酒、果酒……尤其是白酒，作為世界著名的六大蒸餾酒之一，聲名遠(yuǎn)播世界各地。 釀酒得有曲，這是杜康釀造秫酒時傳下來的“規(guī)矩”。用酒曲作為糖化發(fā)酵劑的釀酒法是我國所獨有的，具有鮮明的民族特色。除了啤酒的釀造方法來自國外，我國各種酒的釀造都離不開酒曲。 我國釀酒所用的酒曲分大曲、小曲、紅曲、麥曲、麩曲5大類。大曲以小麥、大麥、豌豆等為原料，經(jīng)粉碎、壓制成為塊狀曲坯，經(jīng)自然接種后，在一定的溫度、濕度下培制而成。小曲則以小麥為原料制成。釀制白酒一般用大曲。如茅臺酒、汾酒、五糧液等名酒，全是大曲酒。與酒圣杜康關(guān)系最密切的杜康酒也不例外。 ，后來泛指酒，他是酒圣！！
原是中國糧食釀酒的鼻祖，后作為美酒代稱：慨當(dāng)以慷，憂思難忘。何以解憂，唯有杜康。——曹操《短歌行》。
何以解憂，唯有杜康，杜康就是傳說中第一個釀制酒的人
是河南的名酒
史載：『杜康，字仲寧，白水縣康家衛(wèi)人，善造酒……』『他邑酒，足滋病，白之酒獨醫(yī)生病，故飲之終日，而無沉湎之患；服之終身而得氣血之和……』西晉時流傳：『天下美酒數(shù)杜康，酒量最大數(shù)劉伶，飲進(jìn)三杯杜康酒，醉倒劉伶三年整』
是一位造酒名師，酒以自己的名字命名
9，白酒分為哪些種類
我國白酒的香型，目前被國家承認(rèn)的只有5種：即醬香、濃香、清香、米香和其他香型。 白酒的香型主要取決于生產(chǎn)工藝、發(fā)酵、設(shè)備等條件。也就是說用什么樣的生產(chǎn)工藝、發(fā)酵方法和什么樣的設(shè)備，就能生產(chǎn)什么樣香型的酒。如：醬香型白酒是采用超高溫制曲、涼堂、堆積、清蒸、回沙等釀造工藝，石窖或泥窖發(fā)酵；濃香型白酒是采用混蒸續(xù)渣工藝，陳年老窖或人工老窖發(fā)酵；清香型白酒是采用清蒸清渣工藝和地缸發(fā)酵；米香型白酒是采取濃、醬兩種香型酒的某些特殊工藝釀造而成；其他香型的酒如西鳳、董酒、景芝白干等，其生產(chǎn)工藝也各有千秋。 醬香型白酒：亦稱茅香型，以茅臺酒為代表，屬大曲酒類。其醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細(xì)膩、復(fù)雜、柔順。含瀘（瀘香）不突出，酯香柔雅協(xié)調(diào)，先酯后醬，醬香悠長，杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散（茅臺酒有“扣杯隔日香”的說法），味大于香，苦度適中，酒度低而不變。 濃香型白酒：亦稱瀘香型、五糧液香型，以瀘州老窖特曲及五糧液為代表，屬大曲酒類。其特點可用六個字、五句話來概括：六個字是香、醇、濃、綿、甜、凈；五句話是窖香濃郁，清冽甘爽，綿柔醇厚，香味協(xié)調(diào)，尾凈余長。濃香型白酒的種類是豐富多采的，有的是柔香，有的是暴香，有的是落口團(tuán)，有的是落口散，但其共性是：香要濃郁，入口要綿并要甜（有“無甜不成瀘”的說法），進(jìn)口、落口后味都應(yīng)甜（不應(yīng)是糖的甜），不應(yīng)出現(xiàn)明顯的苦味。濃香型酒的主體香氣成分是窖香（乙酸乙酯），并有糟香或老白干香（乳酸乙酯），以及微量泥香（丁乙酸等）。窖香和糟香要諧調(diào)，其中主體香（窖香）要明確，窖泥香要有，也是這種香型酒的獨有風(fēng)格，但不應(yīng)出頭，糟香味應(yīng)大于香味，濃香要適宜、均衡，不能有暴香。 清香型白酒：亦稱汾香型，以山西汾酒為代表，屬大曲酒類。它入口綿，落口甜，香氣清正。清香型白酒特點的標(biāo)準(zhǔn)是：清香純正，醇甜柔和，自然諧調(diào)，余味爽凈。清香純正就是主體香乙酸乙酯與乳酸乙酯搭配諧調(diào)，琥珀酸的含量也很高，無雜味，亦可稱酯香勻稱，干凈利落?？傊?，清香型白酒可以概括為：清、正、甜、凈、長五個字，清字當(dāng)頭，凈字到底。 米香型白酒：亦稱蜜香型，以桂林象山牌三花酒為代表，屬小曲酒類。小曲香型酒，一般以大米為原料。其典型風(fēng)格是在“米釀香”及小曲香基礎(chǔ)上，突出以乳酸乙酯、乙酸乙酯與b-苯乙醇為主體組成的幽雅清柔的香氣。一些消費者和評酒專家認(rèn)為，用蜜香表達(dá)這種綜合的香氣較為確切。概括為：蜜香清雅，入口柔綿，落口甘冽，回味怡暢。即米釀香明顯，入口醇和，飲后微甜，尾子干凈，不應(yīng)有苦澀或焦糊苦味（允許微苦）。 其他香型酒：亦稱兼香型、復(fù)香型、混合香型、屬大曲酒類此類酒大都是工藝獨特，大小曲都用，發(fā)酵時間長。凡不屬上述四類香型的白酒（兼有兩種香型或兩種以上香型的酒）均可歸于此類。此酒的代表酒——國家名酒董酒、西鳳酒?？诟刑攸c：綿柔、醇甜、味正、余長，其特有風(fēng)格突出。 白酒的名稱繁多。有的以原料命名，如：高粱酒、大曲酒、瓜干酒等，就是以高粱、大曲、瓜干為原料生產(chǎn)出來的酒。有的以產(chǎn)地命名，如：茅臺、汾酒、景芝白干、曲阜老窖、蘭陵大曲等。有的以名人命名，如：杜康酒、范公特曲等。還有的按發(fā)酵、貯存時間長短命名，如：特曲、陳曲、頭曲、二曲等。二鍋頭、回龍酒等，則又是以生產(chǎn)工藝的特點命名的。二鍋頭是我國北方固態(tài)法白酒的一種古老的名稱?，F(xiàn)在有的酒仍叫二鍋頭?，F(xiàn)在的二鍋頭是在蒸酒時，掐頭去尾取中間餾出的酒。真正的二鍋頭系指制酒工藝中在使用冷卻器之前，以古老的固體蒸餾酒方法，即以鍋為冷卻器，二次換水后而蒸出的酒。所謂回龍酒，就是將蒸出的酒重烤一次，即為回龍酒。 我國白酒種類很多 就香型來講就有 清香 濃香 醬香等香型 清酒最具有日本代表性,它是由優(yōu)質(zhì)的大米加日本山區(qū)的泉水制成,度數(shù)一般在13-15度左右,酒色透明,味道有甘、辛口之分。甘口以酒味清爽甘洌、淡香怡人而著稱;辛口則以酒香濃郁
白酒按香型來分主要可以分為清香，濃香，醬香三種。對于其他的芝香、鳳香、兼香等香型看不同人的認(rèn)知，傳統(tǒng)意義上來講只有這三種主流的香型。
中國的白酒分類，可按以下六種方法進(jìn)行： 一、按使用的主要原料可分為：①糧食酒。如：高粱酒、玉米酒、大米酒等。②瓜干酒（有的地區(qū)稱紅薯酒、白薯酒）。③代用原料酒。如：粉渣酒、豆腐渣酒、高粱糠酒、米糠酒等?！ 《?、按生產(chǎn)工藝可分為：①固態(tài)法白酒。原料經(jīng)固態(tài)發(fā)酵，又經(jīng)固態(tài)蒸餾而成。為我國傳統(tǒng)蒸餾工藝。②液態(tài)法白酒。原料經(jīng)過液態(tài)發(fā)酵，又經(jīng)過液態(tài)蒸餾而成。其產(chǎn)品為酒精，酒精再經(jīng)過加工如串香、調(diào)配后為普通白酒，俗稱大路貨白酒。③調(diào)香白酒。用固態(tài)法生產(chǎn)的白酒或用液態(tài)法生產(chǎn)的酒精經(jīng)過加香調(diào)配而成。④串香白酒。液態(tài)法生產(chǎn)的白酒或用液態(tài)法生產(chǎn)的酒精經(jīng)過加香調(diào)配而成?！ ∪?、按糖化發(fā)酵劑可分為：①大曲酒。用大曲（指曲的形狀）釀制的白酒。②小曲酒。用小曲釀制的固態(tài)或半固態(tài)發(fā)酵白酒。因氣候關(guān)系，它適宜于我國南方較熱地帶生產(chǎn)。用小曲制成的酒統(tǒng)稱為米香型酒。③快曲酒?！ ∷?、按香型可分為：①濃香型（亦稱瀘香型、五糧液香型和窖香型）白酒。②清香型（亦稱汾香型、醇香型）白酒。③醬香型（亦稱茅香型）白酒。④米香型（小曲米香型）白酒。⑤其他香型（亦稱兼香型、復(fù)香型、混合香型）白酒?！ ∥濉串a(chǎn)品檔次可分為：①高檔酒。是用料好、工藝精湛、發(fā)酵期和貯存期較長、售價較高的酒，如：名酒類和特曲、特窖、陳曲、陳窖、陳釀、老窖、佳釀等。②中檔酒。工藝較為復(fù)雜、發(fā)酵期和貯存期稍長、售價中等的白酒，如：大曲酒、雜糧酒等。③低檔酒。亦稱大路貨，如；瓜干酒、串香酒、調(diào)香酒、糧香酒和廣大農(nóng)村銷售的散裝白酒等?！ ×淳凭靠煞譃椋孩俑叨染疲ㄖ饕?0°左右的酒）。②降度酒（一般指降為54°左右的酒）。③低度酒（一般指39°以下的白酒）。