新茅臺(tái)15年酒體顏色是什么，貴州茅臺(tái)一共有幾種顏色的瓶

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不是。瓶身的黃色鍍層為黃釉。茅臺(tái)酒黃釉醬瓶出現(xiàn)在上世紀(jì)八十年代，因?yàn)辄S色在我國(guó)古代一直被認(rèn)為是最尊貴的顏色，因此黃釉也是被控制最為嚴(yán)格的一種陶瓷釉色，也只有官窯燒制，絕不準(zhǔn)民間生產(chǎn)。釉是陶瓷的外衣，在中國(guó)陶瓷史上，釉的發(fā)明和使用具有劃時(shí)代的意義。在釉中摻入不同的金屬氧化物，在不同的溫度中，釉便能呈現(xiàn)出不同的色澤。

十五年茅臺(tái)是硬版禮品盒，帶酒爵包裝。是十五年標(biāo)準(zhǔn)版包裝。酒色微黃透明，酒的顏色并非是特別黃的那種，不過(guò)酒的晶亮感特別好。掛杯酒柱稀疏較粗。掛杯酒滴下滑緩慢，酒淚好。②聞香：醬香典雅，純正干凈。前香有較明顯的油脂香氣和油漆香氣。有明顯的煙熏味。細(xì)聞體香陳香幽雅細(xì)膩。香氣柔和舒適，連綿不斷。酸香、花果香內(nèi)斂。沒(méi)有明顯的其它香氣。③嘗酒：入口醇柔，酒體醇厚細(xì)膩，入口即化，陳香舒展宜人。酸香并不大，卻來(lái)的剛剛好。幾乎感覺(jué)不到苦澀味。略有淺淡醇甜，諸味諧調(diào)，回味悠長(zhǎng)，微有煙熏味。因?yàn)槿肟诹恐挥?-2毫升，幾乎感覺(jué)不到酒精的刺激。

優(yōu)質(zhì)醬香白酒具有“微黃透明、醬香突出、優(yōu)雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久”的感官特征，得到眾多消費(fèi)者青睞。茅臺(tái)酒是優(yōu)質(zhì)醬香白酒的代表，它的顯著特征是酒體呈現(xiàn)“微黃透明”。為什么茅臺(tái)酒會(huì)有這樣的顏色？茅臺(tái)酒股份有限公司出品的賴(lài)茅金樽這與茅臺(tái)酒長(zhǎng)時(shí)間的存儲(chǔ)有關(guān)。我們看到的酒體微黃，其實(shí)是白酒中的聯(lián)酮類(lèi)化合物的顏色。隨著白酒存儲(chǔ)時(shí)間的增加，酒體內(nèi)部發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)使得聯(lián)酮類(lèi)化合物含量增加，因而茅臺(tái)酒存儲(chǔ)時(shí)間越長(zhǎng)，酒色越黃。但到了一定的酒精度數(shù)之后就會(huì)穩(wěn)定下來(lái)，顏色始終保持在微黃的程度。茅臺(tái)酒遵循“三高三長(zhǎng)”的釀造傳統(tǒng)，高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒，高溫也是促成酒體微黃的原因。高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵使得茅臺(tái)酒在發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生了“美拉德反應(yīng)”，氨基化合物和還原糖化合物之間發(fā)生反應(yīng)，生成酮、醛、醇及呋喃、吡喃、吡啶等雜環(huán)化合物。美拉德反應(yīng)在酸性環(huán)境下會(huì)生成有色產(chǎn)物，比如丁二酮，它是一種黃色油狀液體的物質(zhì)，從而讓茅臺(tái)酒看起來(lái)色澤晶瑩微黃。茅臺(tái)酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年，歷經(jīng)兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，其中下沙至二次酒生產(chǎn)時(shí)，高溫大曲的使用量較少，因而第一、二次的酒是沒(méi)有顏色的。到了第三次取酒，高溫大曲的使用量增多，加上前兩次發(fā)酵，美拉德反應(yīng)產(chǎn)生的有色產(chǎn)物越來(lái)越多，使得第三次到第七次的酒體顏色逐漸變成微黃透明色。七次取酒之后，茅臺(tái)酒還要經(jīng)過(guò)三年時(shí)間的存貯，經(jīng)過(guò)勾兌之后還要經(jīng)過(guò)半年才能出廠(chǎng)，整體過(guò)程長(zhǎng)達(dá)五年。在五年時(shí)間里，茅臺(tái)酒體內(nèi)部仍然在進(jìn)行著美拉德反應(yīng)，有色成分緩慢增加，酒體會(huì)逐漸變深。一般來(lái)說(shuō)，一瓶茅臺(tái)酒的出廠(chǎng)幾年到十幾年后會(huì)漸變成淡黃色，再長(zhǎng)一些漸變成琥珀金色，但到幾十年之后，酒體可能會(huì)透出輕微的綠的色澤，黃色反而沒(méi)以前那么深了。