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1，貴州茅臺酒開壇十里香說出分子的什么特性
“貴州茅臺酒,開壇十里香”說明分子的特性是: 分子是不斷運動的
1、分子是不斷運動的2、分子間存在間隙（酒分子運動到空氣分子當中去了）
分子是不斷運動的
揮發(fā)性也就是分子是不停的運動的
2，貴州茅臺酒特點
1、貴州茅臺酒不添加任何易揮發(fā)的香味成分，全靠自然發(fā)酵的純天然產(chǎn)品。剛釀出的新酒，由于含有醛類和硫化物等低沸點雜質(zhì)，難免有暴辣，沖鼻，刺激性大的缺點。通過陳釀貯存，酒業(yè)自身的氧化還原和脂化等化學變化，物理變化就有效的排除了酒的低沸點雜質(zhì)。2、貴州茅臺酒的勾兌環(huán)節(jié)堪稱藝術與技術的完美結(jié)合。為達到色香味俱佳的效果，陳釀結(jié)束后，還需要不同濃度，不同輪次，不同酒齡的醬香，窖底香等三等香型的單型酒來調(diào)配融匯，才能勻兌最后的成品貴州茅臺酒。3、所有的白酒都忌紫外線直接照射，貴州茅臺酒選用不透光乳白瓷瓶，有效的避免了這一點。4、貴州茅臺酒不可克隆，不可復制，根本原因是其具有極強的排他的資源壟斷性，擁有得天獨厚的釀造自然環(huán)境不可克隆。研究顯示，在貴州茅臺酒的釀造自然環(huán)境系統(tǒng)中，最特殊也是對貴州茅臺酒的不可克隆最具決定性的因素是其微生物環(huán)境。
3，煙花禮花與茅臺酒散發(fā)香味那個是化學變化請簡要解釋
煙花是化學變化，茅臺是物理變化?；瘜W變化指物質(zhì)改變，煙花的燃放是內(nèi)部的物質(zhì)遇高溫發(fā)生化學反應，伴隨著發(fā)光發(fā)熱的現(xiàn)象。茅臺揮發(fā)是物質(zhì)從液態(tài)轉(zhuǎn)為氣態(tài)，僅狀態(tài)發(fā)生改變而已。
好久沒看化學了，憑我記憶里，煙花是里面的硫與氧氣延燒生成SO2吧具有刺鼻氣味，屬于化學變化禮花是什么，不就是煙花道理一樣的吧，茅臺酒是物理變化，是酒精乙醇的揮發(fā)，所以有氣味，不屬于化學范疇，我記得的就這么多了，希望對你有幫助哈……
煙花禮花是化學反應，物質(zhì)上有新物質(zhì)生成的就是化學反應，茅臺酒散發(fā)香味屬于物理反應，因為酒精揮發(fā)到空氣中，并沒有生成新的物質(zhì)
煙花禮花 燃燒是化學過程茅臺酒 酒精分子揮發(fā)是物理過程
滿屋飄香的茅臺酒 是分子揮發(fā) 不屬于化學變化
五光十色的煙火禮花 是鈉鎂鋰等金屬燃燒的顏色反應
釀酒是化學反應 是把淀粉轉(zhuǎn)變?yōu)榫凭肿?/div>
煙花禮花散發(fā)香味只是物理上擴散運動，準確來說是分子無規(guī)則運動的結(jié)果。煙花禮花一般伴隨著燃燒現(xiàn)象，為化學變化。
4，陳年老酒會減少么
酒密封的好 揮發(fā)的很少 看要放多少年了 如果變少重量肯定會下降
常言道：酒是陳的香，實際上，白酒行業(yè)的權威，專家指出，并非所有的酒能達到這樣的境界，唯一的天然釀造，沒有任何添加劑的酒所擁有的專利。日本人用氣相色譜儀進行全面的分析，老茅臺，其中包含超過230種香氣成分，居然驚奇地發(fā)現(xiàn)，有2/3仍是無法區(qū)分什么物質(zhì)。相比較而言，一般白酒隨著時間的推移，添加成分會逐漸揮發(fā)，相應的，香氣和值將逐漸下降。這就是為什么有時候我們打開一瓶上的一些白酒第一，有露天的，夠品味的感覺的緣故。天然釀造，絕對不含任何添加劑的醬香型白酒才能真正，真正的老越好，它的味道更好，歸根到底，它只是在其所有的酒，不添加任何揮發(fā)性風味成分，整個自然發(fā)酵天然產(chǎn)品。醬香型白酒的傳統(tǒng)工藝是階梯歌曲端午，重陽進料，一年一個生產(chǎn)周期，然后通過老化酒窖保存三年以上，再加上存儲的原料進廠，攪拌時間，平均年齡為至少五年前的產(chǎn)品。甚至著名的濃香型白酒貯存期為一年，奮不到一年的時間，一般的酒，甚至是只需要幾十天，幾個月。只要產(chǎn)生一個新的酒，因為它含有醛類和硫化物等低沸點雜質(zhì)，這是不可避免的風暴辛辣沖鼻刺激性的缺點，存儲，通過老化，酒本身的氧化還原和脂的化學變化，物理變化，有效地排除了低沸點雜質(zhì)酒，乙醛縮合，減少辛辣味，柔軟，泡沫，增加了芳香。隨著儲存時間的延長，而且還增加了水分子和乙醇分子的自然融合。醬香型白酒勾兌方面堪稱藝術與技術的完美結(jié)合。需要色，香，味效果，老化后不同濃度不同輪次，茅臺葡萄酒的年齡，窖底香和其他三個類別的單一類型的酒的味道混合的最終成品酒的混合部署。此外，所有酒忌紫外線的直接照射，一般的醬香型白酒使用不透明乳白色的瓷花瓶，避免這種情況。天然釀造醬香型白酒是越老越好，越有味道。
5，為什么白酒越久越香陳酒成分有什么變化
白酒可以說是一個含有數(shù)量眾多、微量化學物質(zhì)的混合溶液，其中有些物質(zhì)還不能被判定，這就是中國白酒的特色，各類物質(zhì)如醇、酸、酯等在存儲過程中會發(fā)生一些化學反應，產(chǎn)生一些新的成分，反應程度不同，就會賦予酒的味道不同，這就是不同地區(qū)的酒味道不同，就是同一地區(qū)產(chǎn)的酒，在存儲不同年份時味道也不同。
所謂的新酒成分如乙醛等刺激性物質(zhì)揮發(fā)了，其他物質(zhì)發(fā)生了各種復雜的化學反應，專業(yè)上講是締合、平衡、酯化、加成等，刺激性減小了，酒味更加醇和香綿。
白酒可以說是一個含有數(shù)量眾多、微量化學物質(zhì)的混合溶液，其中有些物質(zhì)還不能被判定，這就是中國白酒的特色，各類物質(zhì)如醇、酸、酯等在存儲過程中會發(fā)生一些化學反應，產(chǎn)生一些新的成分，反應程度不同，就會賦予酒的味道不同，這就是不同地區(qū)的酒味道不同，就是同一地區(qū)產(chǎn)的酒，在存儲不同年份時味道也不同。再看看別人怎么說的。
白酒經(jīng)過較長時間的貯存，其質(zhì)量會變得溫潤醇厚。因此，有些人認為白酒越陳越好。其實，并不盡然。雖然白酒沒有保質(zhì)期，但酒在存放過程中，酒中的醇類會和有機酸起化學反應，產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)，各種酯類都具有各種特殊的香氣。由于酒中的酯化反應相當緩慢，因此，優(yōu)質(zhì)酒一般需要貯存三四年，甚至更長一點的時間。但是，酯化反應到了一定程度就會趨向平衡，出現(xiàn)停止狀態(tài)，如果繼續(xù)貯存，會使酒精度數(shù)減少，酒味變淡，揮發(fā)損耗也會增大。特別是目前有些中檔和低檔白酒，在勾兌過程中添加了香味劑，這類酒更不能較長時間存放。否則，酒質(zhì)會變得苦澀膩味。所以，白酒貯存也有適當?shù)臅r間，并非越陳越好。
這是個非常復雜滴問題.無數(shù)滴專家研究了N年也沒弄明白.現(xiàn)在滴氣相層析已經(jīng)能夠分析到PPM級滴成分了,卻還是不能勾兌或者說人工制造出名酒出來.