茅臺酒源頭工藝有哪些，請問茅臺酒生產(chǎn)什么地方

貴州有個茅臺鎮(zhèn)。

貴州茅臺鎮(zhèn)

茅臺酒生產(chǎn)在生命之樹的源頭。哪里有后土的曦嚷。吸收日月精華，若煉制茅臺酒。需以身煉酒

古洞醉仙酒：1、產(chǎn)自貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)3.5平方公里醬香型白酒的核心產(chǎn)區(qū)；2、采用茅臺鎮(zhèn)最好的沙土源頭泉水；3、采用茅臺鎮(zhèn)傳統(tǒng)工藝，純糧原籽釀造； 4、獨(dú)有四項國家專利技術(shù)和天然溶洞儲藏；5、師承茅臺酒廠的調(diào)和之術(shù)，純以酒調(diào)酒，不添加一滴水和任何外來物質(zhì)。

貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)

濃香型白酒生產(chǎn)傳統(tǒng)工藝的特點(diǎn)濃香型白酒生產(chǎn)歷史源遠(yuǎn)流長 ,起源于何時 ,未見有考古報道。最有力的證據(jù)是國務(wù)院為白酒業(yè)頒布的國家重點(diǎn)文物 :“瀘州老窖窖池” ,距今已有４００余年。幾百年連續(xù)使用的濃香型白酒發(fā)酵窖池 ,在全國實屬罕見 ,這是濃香型白酒生產(chǎn)的歷史見證濃香型白酒生產(chǎn)傳統(tǒng)工藝的特點(diǎn)濃香型白酒生產(chǎn)歷史源遠(yuǎn)流長 ,起源于何時 ,未見有考古報道。最有力的證據(jù)是國務(wù)院為白酒業(yè)頒布的國家重點(diǎn)文物 :“瀘州老窖窖池” ,距今已有４００余年。幾百年連續(xù)使用的濃香型白酒發(fā)酵窖池 ,在全國實屬罕見 ,這是濃香型白酒生產(chǎn)的歷史見證

我都知道，但一言難盡

1、選擇竹子年齡合適的竹子，翻至向陽面2、在竹子向陽面打一個方便注射的針版孔；3、注射的孔不能太大，盡量小一點(diǎn)；4、用注射針，裝滿酒，然后插入小孔；擴(kuò)展資料：1、通過觀察竹筒酒的包裝進(jìn)行辨別綠色原生態(tài)是竹筒酒的最大賣點(diǎn)，在清明前后竹子還沒有長硬化之前，在竹子的關(guān)節(jié)處扎一個小小的眼，在使用高壓微創(chuàng)工藝將高粱釀造的原漿和中草藥灌入到竹腔中，隨竹子一同生長，竹子一直是活著的。2、通過了解廠家的銷量進(jìn)行辨別竹筒酒的釀制過程十分苛刻，從基酒的度數(shù)、到竹子的選材、到光照和背陰的要求、在到酒在竹子中發(fā)酵時間的把握都有嚴(yán)格的要求。每根竹子最多只能注入三節(jié)基酒，1000根竹子只能選取100根用于種酒，如果種植的竹子過多很可能造成整片竹林的災(zāi)難性死亡，這導(dǎo)致了竹筒酒的產(chǎn)量并不高。3、從酒的產(chǎn)地進(jìn)行辨別竹筒酒作為客家人一直流傳的特色飲品，其發(fā)源地主要分布在湖南湘西以及福建，而在廣西、云南等也有一些少數(shù)民族知道其釀制方法。參考資料來源：鳳凰網(wǎng)_教你怎樣辨別真假竹筒酒

不知道你說的是哪里的竹筒酒？如果是福建三明市清流縣的“君子竹”竹筒酒，那么我可以告訴你的是：“君子竹”選用新鮮的野竹筍，運(yùn)用獨(dú)創(chuàng)技術(shù)，將5年以上窖藏優(yōu)質(zhì)純糧原酒、或者以客家自釀原漿高粱酒，種入幼竹活竹竹腔內(nèi)，自然生長，天然密封，飽吸竹子精華，生長三年至五年不等的時間，釀成人間美酒。

竹筒酒是楠竹成型后，采用高壓微創(chuàng)工藝，將秘方泡制的高粱酒注入竹腔，自然生長，天然密封，飽吸竹子精華，生長三年至五年不等的時間，釀成人間美酒！酒竹共融，酒體充分吸收竹身營養(yǎng)成份。竹，吸天地之靈氣，聚日月之精華，經(jīng)竹體天然凈化，基酒中有害成份大大減少。竹筒酒飽吸天然竹汁、竹葉多糖、竹葉黃酮、竹葉抗氧化物、硒、鋅、鐵、鈣、鎂、多種維生素和氨基酸等活性成份。是一款比白酒更香、更純、更環(huán)保的原生態(tài)健康酒品。適量久飲可改善腸道功能，養(yǎng)血和胃，清熱除煩，調(diào)和臟腑，平衡陰陽，提高免疫力。

酒的品種繁多，就生產(chǎn)方法而論，有釀造酒（發(fā)酵酒）和蒸餾酒兩類。釀造酒是在發(fā)酵終了稍加處理即可飲用的低度酒，如葡萄酒、啤酒、黃酒、青酒等，出現(xiàn)較早。蒸餾酒是在發(fā)酵終了再經(jīng)蒸餾而得的高度飲料酒，主要有白酒、白蘭地、威士忌和伏特加等，出現(xiàn)較晚。

早在3000多年前，古代中國人就做出了一種叫酒曲的原料，用它釀出來的酒甘甜芳香，回味綿長。幾千年來，酒曲一直是中國酒釀造的秘訣。現(xiàn)今，并沒有多少人真正了解我們的祖先究竟是怎樣釀造出美酒的。 在成都市區(qū)有兩條古代人工開鑿的河流——府河和南河，兩河交匯處有一座合江亭，亭子附近是一條長不足5里，寬不過5米的街道———水井街。20世紀(jì)末，一個不大的改擴(kuò)建工程使水井街名揚(yáng)天下。 1998年8月，一個酒廠準(zhǔn)備對位于水井街19號一個普通院落內(nèi)的配制車間進(jìn)行擴(kuò)建改造，當(dāng)時挖出了很多碎瓷片，從瓷片的文字上來看，估計是明代的。 1999年3月，考古隊進(jìn)入現(xiàn)場，開始發(fā)掘工作，很快就發(fā)掘出了一個清代的酒坊遺址，隨后又在清代遺址的下面，發(fā)現(xiàn)了明代的酒坊遺址。 水井坊的考古發(fā)掘讓人們第一次清晰地看到了古代中國人釀酒的全過程。 在水井坊一共發(fā)現(xiàn)了4處灶坑遺址，其中兩個是近代灶坑，兩個是清代灶坑。 蒸煮糧食，是中國人釀酒的第一道程序，糧食拌入酒曲，經(jīng)過蒸煮后，更有利于發(fā)酵，在傳統(tǒng)工藝中，半熟的糧食出鍋后，要鋪撒在地面上，這是釀酒的第二道程序，也就是攪拌、配料、堆積和前期發(fā)酵的過程。晾曬糧食的地面有一個專門的名字，叫晾堂。水井坊遺址一共發(fā)掘了3座晾堂，依次重疊。晾堂旁邊的土坑是酒窖遺址，就像一個個陷在地里的巨大酒缸。水井坊發(fā)掘出了8口酒窖，內(nèi)壁和底部都用純凈的黃泥土涂抹，窖泥厚度8厘米到25厘米不等。 酒窖里進(jìn)行的是釀酒的第三道程序，對原料進(jìn)行后期發(fā)酵。 經(jīng)過窖池發(fā)酵老熟的酒母，酒精濃度還很低，需要經(jīng)進(jìn)一步的蒸餾和冷凝，才能得到較高酒精濃度的白酒，傳統(tǒng)工藝采用俗稱天鍋的蒸餾器來完成。 人們在清代層面上發(fā)現(xiàn)了一個奇怪的圓型遺存，乍一看，有點(diǎn)像水井。考古學(xué)家最后定論，這是目前可以確定的中國最早的生產(chǎn)蒸餾酒的實物。當(dāng)年在基座上架著巨大的天鍋，天鍋分上下兩層，下面的鍋里裝酒母，上面的鍋里裝冷水，基座上柴火旺盛，蒸煮酒母，含有酒精的氣體被上面的冷水冷卻，凝成液體，從管道流出，這就是蒸餾酒。 人們以此推斷，在清代，這里生產(chǎn)的就是蒸餾酒，而且技術(shù)已經(jīng)和現(xiàn)代釀酒技術(shù)十分接近。專家對水井坊幾口老窖池的微生物進(jìn)行了檢測，分離到紅曲和根霉。水井坊考古證實，中國最晚在元末明初，就已經(jīng)有了非常成熟的蒸餾酒釀造技術(shù)。 中國的蒸餾酒分為濃香型、清香型和醬香型等等，水井坊釀造的酒屬于濃香型白酒，是中國蒸餾酒中分布最廣泛的一種，它在釀造技術(shù)上最大的特點(diǎn)是用泥窖釀酒，成為中國釀酒工藝中一個特殊的門類。它的發(fā)源地就是成都平原和四川盆地，只有這里才能產(chǎn)生非常好的濃香型的酒。 由于目前發(fā)掘的面積有限，第三層以下還沒有深挖，因此，在遺址的下面很可能還埋藏著更早年代的文物和遺址，不同歷史層面的廢棄、啟用的真相也許會在未來的進(jìn)一步發(fā)掘中給我們一個更加合理的解釋。

蒸煮糧食，是中國人釀酒的第一道程序，糧食拌入酒曲，經(jīng)過蒸煮后，更有利于發(fā)酵，在傳統(tǒng)工藝中，半熟的糧食出鍋后，要鋪撒在地面上，這是釀酒的第二道程序，也就是攪拌、配料、堆積和前期發(fā)酵的過程。晾曬糧食的地面有一個專門的名字，叫晾堂。水井坊遺址一共發(fā)掘了3座晾堂，依次重疊。晾堂旁邊的土坑是酒窖遺址，就像一個個陷在地里的巨大酒缸。水井坊發(fā)掘出了8口酒窖，內(nèi)壁和底部都用純凈的黃泥土涂抹，窖泥厚度8厘米到25厘米不等。 酒窖里進(jìn)行的是釀酒的第三道程序，對原料進(jìn)行后期發(fā)酵。 經(jīng)過窖池發(fā)酵老熟的酒母，酒精濃度還很低，需要經(jīng)進(jìn)一步的蒸餾和冷凝，才能得到較高酒精濃度的白酒，傳統(tǒng)工藝采用俗稱天鍋的蒸餾器來完成。 人們在清代層面上發(fā)現(xiàn)了一個奇怪的圓型遺存，乍一看，有點(diǎn)像水井?？脊艑W(xué)家最后定論，這是目前可以確定的中國最早的生產(chǎn)蒸餾酒的實物。當(dāng)年在基座上架著巨大的天鍋，天鍋分上下兩層，下面的鍋里裝酒母，上面的鍋里裝冷水，基座上柴火旺盛，蒸煮酒母，含有酒精的氣體被上面的冷水冷卻，凝成液體，從管道流出，這就是蒸餾酒。 人們以此推斷，在清代，這里生產(chǎn)的就是蒸餾酒，而且技術(shù)已經(jīng)和現(xiàn)代釀酒技術(shù)十分接近。專家對水井坊幾口老窖池的微生物進(jìn)行了檢測，分離到紅曲和根霉。水井坊考古證實，中國最晚在元末明初，就已經(jīng)有了非常成熟的蒸餾酒釀造技術(shù)。 中國的蒸餾酒分為濃香型、清香型和醬香型等等，水井坊釀造的酒屬于濃香型白酒，是中國蒸餾酒中分布最廣泛的一種，它在釀造技術(shù)上最大的特點(diǎn)是用泥窖釀酒，成為中國釀酒工藝中一個特殊的門類。它的發(fā)源地就是成都平原和四川盆地，只有這里才能產(chǎn)生非常好的濃香型的酒。

釀酒多以含淀粉物質(zhì)為原料，如高粱、玉米、大麥、小麥、大米、碗豆等，其釀造過程大體為：用米曲霉、黑曲霉、黃曲霉等將淀粉分解成糖類，稱為糖化過程；由酵母菌再將葡萄糖發(fā)酵產(chǎn)生酒精。白酒中的香味濃，主要是在發(fā)酵過程中還產(chǎn)生較多的酯類、高級酯類、揮發(fā)性游離酸、乙醛和糠醛等。白酒的酒精含量一般在60度以上。擴(kuò)展資料：利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)含一定濃度酒精飲料的過程。釀酒原料與釀酒容器，是谷物釀酒的兩個先決條件。據(jù)考古出土距今五千多年的釀酒器具表明：傳說中的黃帝時期、夏禹時代存在釀酒這一行業(yè)，而釀酒之起源還在此之前。遠(yuǎn)古時人們可能先接觸到某些天然發(fā)酵的酒，然后加以仿制。國內(nèi)學(xué)者普遍認(rèn)為，龍山文化時期釀酒是較為發(fā)達(dá)的行業(yè)。釀酒原料不同，所用微生物及釀造過程也不一樣。酒曲釀酒是中國釀酒的精華所在?！洱R民要術(shù)》記載的制曲方法一直沿用至今，后世也有少量的改進(jìn)。

白酒口味眾多，常見的就有十多種，雖然都是糧食釀造，但經(jīng)過前期的發(fā)酵蒸餾，后期的貯藏勾兌，風(fēng)味各有不同。我們最常見的五大香型分別是：濃香型、醬香型、清香型、米香型、鳳香型。而白酒在漫長的發(fā)展過程中也創(chuàng)新出新的香型，比如：兼香型、芝麻香型、特香型、豉香型、藥香型等。白酒的香型直接看名字，就可以大致直接判斷出酒的風(fēng)味是什么樣，可以說非常直截了當(dāng)了。其中最大的就是醬香酒，茅臺酒、傳呈酒就是典型代表

用糧食釀酒的方法如下，所需材料有大鍋、小鍋、大酒缸子、釀酒蒸籠、廢舊棉絮、干凈白布、大盆子或豆腐盆、大酒壇子、大米、釀酒粉和水。用糧食釀酒的方法：一、首先需要把大米淘干凈，用漏篩裝好，這時可以一邊燒水，水不宜太多，一般水、米各半（或者水略多于米）即可。水開后把大米下入鍋中煮，米下鍋后需要用鍋鏟適當(dāng)?shù)臄噭?，防止結(jié)鍋。二、待大米煮至快熟時減小火力，直至把鍋中的米飯完全煮熟，熟后即可把火撤掉，待其略冷卻后再鏟出鍋裝入酒缸中待其冷卻，當(dāng)溫度冷到30——40度左右時即可用米酒粉兌好水和入米飯中（一般米酒粉中會寫明一包可釀多少斤大米），完全攪拌均勻后把米飯壓平，再在其上面撒上一些酒粉水然后用干凈的白布蓋上。三、入窩，這個步驟也是很關(guān)鍵的一個步驟。先需要找一些廢舊的棉絮、毛毯都可，把他們放入大盆子中弄好一個能容得下酒缸的窩，把酒缸放入窩中后再在其酒缸上面蓋上白布并壓好，最后用保暖的材料（廢舊棉絮等）把酒缸完全裹好，放于房間內(nèi)一個對時（24小時）后即可掀開酒窩了。四、此時酒出窩后還不到釀酒的時候，這時我們還需要找個大酒壇子把全部發(fā)酵好的酒裝入壇子中，裝好后密封保存一兩個月后才進(jìn)行釀制。有的人也會在封存之前加入一些糯米酒或者紅薯干等。其釀制過程則還需要很多的工序。五、把發(fā)酵好的酒倒入到大鍋中，加入適量的水進(jìn)行煮，在鍋的上面套上釀酒的蒸籠（上下兩頭都是空的，而在蒸籠中間會有一個類似船槳的木板，木板上有刻痕且都流向于木板的末端——通向蒸籠外面），在蒸籠的上面再放置一口小鍋，再在其小鍋內(nèi)加入冷水，最后再用打濕的碎布把蒸籠和鍋的接口處密封好即可。六、在鍋中的米酒煮開后即會有熱氣往上冒，遇到蒸籠上的小鍋時則會凝結(jié)成水珠，水珠到一定程度后即會掉下，順著刻有刻痕的木板流至末端，此時末端需要用一個酒缸接著流出來的酒。一般來說第一鍋水的酒其度數(shù)都會相對較高，甚至能點(diǎn)著火。待蒸籠上面的那小鍋水熱了后其出酒的速度也就慢了，這時我么需要把小鍋里面的水舀出來倒掉，再換上冷水，如此循環(huán)即可。一般一鍋酒糟可以釀三至五鍋水（上面的小鍋）。當(dāng)然具體每一次的量則需要根據(jù)其鍋的大小來決定。

蒸煮糧食，是中國人釀酒的第一道程序，糧食拌入酒曲，經(jīng)過蒸煮后，更有利于發(fā)酵，在傳統(tǒng)工藝中，半熟的糧食出鍋后，要鋪撒在地面上，這是釀酒的第二道程序，也就是攪拌、配料、堆積和前期發(fā)酵的過程。晾曬糧食的地面有一個專門的名字，叫晾堂。水井坊遺址一共發(fā)掘了3座晾堂，依次重疊。晾堂旁邊的土坑是酒窖遺址，就像一個個陷在地里的巨大酒缸。水井坊發(fā)掘出了8口酒窖，內(nèi)壁和底部都用純凈的黃泥土涂抹，窖泥厚度8厘米到25厘米不等。酒窖里進(jìn)行的是釀酒的第三道程序，對原料進(jìn)行后期發(fā)酵。經(jīng)過窖池發(fā)酵老熟的酒母，酒精濃度還很低，需要經(jīng)進(jìn)一步的蒸餾和冷凝，才能得到較高酒精濃度的白酒，傳統(tǒng)工藝采用俗稱天鍋的蒸餾器來完成。人們在清代層面上發(fā)現(xiàn)了一個奇怪的圓型遺存，乍一看，有點(diǎn)像水井。考古學(xué)家最后定論，這是目前可以確定的中國最早的生產(chǎn)蒸餾酒的實物。當(dāng)年在基座上架著巨大的天鍋，天鍋分上下兩層，下面的鍋里裝酒母，上面的鍋里裝冷水，基座上柴火旺盛，蒸煮酒母，含有酒精的氣體被上面的冷水冷卻，凝成液體，從管道流出，這就是蒸餾酒。人們以此推斷，在清代，這里生產(chǎn)的就是蒸餾酒，而且技術(shù)已經(jīng)和現(xiàn)代釀酒技術(shù)十分接近。專家對水井坊幾口老窖池的微生物進(jìn)行了檢測，分離到紅曲和根霉。水井坊考古證實，中國最晚在元末明初，就已經(jīng)有了非常成熟的蒸餾酒釀造技術(shù)。中國的蒸餾酒分為濃香型、清香型和醬香型等等，水井坊釀造的酒屬于濃香型白酒，是中國蒸餾酒中分布最廣泛的一種，它在釀造技術(shù)上最大的特點(diǎn)是用泥窖釀酒，成為中國釀酒工藝中一個特殊的門類。它的發(fā)源地就是成都平原和四川盆地，只有這里才能產(chǎn)生非常好的濃香型的酒。

俗話說“正氣存內(nèi)，邪不可干”，人在氣血旺盛、身體素質(zhì)較好的時候，是不會輕易得病的。抵抗力差的人群一定是有某種原因?qū)е律眢w素質(zhì)慢慢下降了，氣血逐漸虧虛，人體機(jī)能運(yùn)行受到的障礙越來越大，難以維持正常的新陳代謝，才產(chǎn)生諸如容易感冒、四肢乏力、睡眠質(zhì)量差、精神不好、怕風(fēng)怕冷等癥狀。這時一定要將身體好好調(diào)養(yǎng)一段時間，否則任由亞健康狀態(tài)持續(xù)下去，定會百病叢生。那么，作為這種人群呢？ 患者辦公室主任王建：最近王建可能是熬夜太多了，每天工作總覺得無精打采，一有機(jī)會就躺在桌上休息一會兒，兩個多月來竟然感冒了兩次?？吹酱蠹叶忌埢罨⒌?，他多么希望自己能趕快健康起來。后來突然想起，小的時候母親給他熬過阿膠，效果不錯，去藥店一打聽，果然能提高抵抗力，就買了兩盒，沒想到兩盒沒喝完就感覺睡眠質(zhì)量和精神就明顯好了起來，食欲也變好了。 在我們的身邊其實還有很多像王建這樣的人群。由于工作、學(xué)習(xí)太過勞累，通宵熬夜，白天生活節(jié)奏又緊張，再加上精神上的壓力，長期如此，很多人的抵抗力會逐漸下降，變得精力不足，容易感冒，臉色蠟黃。這就是氣虛無力，血虛萎黃。由于腑臟器官長期難以維持正常狀態(tài)，人體自然出現(xiàn)各種問題。益氣補(bǔ)血的阿膠，通過滋陰養(yǎng)血補(bǔ)虛，制約擾動心神之火，維護(hù)神經(jīng)功能，具有較強(qiáng)的鎮(zhèn)靜作用。適用于陰虛心煩失眠，或特別是大病、發(fā)熱傷陰后導(dǎo)致的失眠、心煩癥狀。 阿膠因產(chǎn)自山清水秀的山東東阿而得名。東阿縣的驢體壯膘肥，毛色烏亮，皮質(zhì)特別適宜熬膠。東阿縣熬膠所用的東阿水并非普通之水，水中鈣、鎂、鈉等礦物質(zhì)含量極為豐富，每擔(dān)東阿地下水比普通河水或井水重3市斤左右。加上東阿得天獨(dú)厚的氣候環(huán)境，（離開東阿，同樣的熬膠師傅，熬出的膠，晾干后質(zhì)量就是不一樣），故阿膠生產(chǎn)世代相傳，久盛不衰，素有“阿膠之鄉(xiāng)”的美稱，并與景德鎮(zhèn)，茅臺鎮(zhèn)被譽(yù)為“中國三大名鎮(zhèn)”。而這里生產(chǎn)的阿膠，比如百年堂阿膠，質(zhì)量上乘，自古以來也都深受廣大皇宮貴族和達(dá)官顯貴的喜愛和追捧！ 百年堂阿膠作為東阿道地阿膠之一，因一直用上好的皮料以及當(dāng)?shù)氐锰飒?dú)厚的東阿水熬制八天，其間還要加黃酒去腥加糖去味加豆油防粘等特殊的技藝……因生產(chǎn)的阿膠以“黑如翳漆凝若脂，透如琥珀潤如玉，經(jīng)夏不濕冬不軟，陳年老膠效猶佳”的特點(diǎn)，而被廣大受眾所喜愛和追捧。 尋覽國藥瑰寶，知其源頭出處，故事的結(jié)尾，我們重溫阿膠之鄉(xiāng)的民謠 小黑驢 白肚皮， 粉鼻粉眼粉蹄子， 獅耳山上去吃草， 狼溪河里來飲水， 永濟(jì)橋上遛三遭， 魏家場里打個滾， 及至冬至取了皮， 天地精華阿井水， 加上金鍋銀鏟子， 桑火古方古工藝， 水火相濟(jì)熬靈膠， 七七四十九天成， 黑如翳漆凝若脂，透如琥珀潤如玉， 經(jīng)夏不濕冬不軟， 培元固本滋陰陽，美容養(yǎng)血潤脾肺， 安胎調(diào)經(jīng)不老藥， 百年老膠效猶存， 老坊老號老地方， 千年阿膠百年堂，

常見的補(bǔ)血食品有黑豆、發(fā)菜、胡蘿卜、面筋、菠菜、金針菜、龍眼肉等，補(bǔ)血飲食有炒豬肝、豬肝紅棗羹、姜棗紅糖水、山楂桂枝紅糖湯、姜汁薏苡仁粥、黑木耳紅棗飲料等。 1、紅棗煲水，水開后放紅塘，煮一下，最后放雞蛋就好了， 2、黑木耳+冰糖，蒸著吃，很補(bǔ)血的 烏骨雞 赤豆,帶皮的花生米,黑木耳,紅棗一起燒湯 鐵是造血的主要原料之一，補(bǔ)血首先就要補(bǔ)鐵。補(bǔ)血先要從食補(bǔ)開始，選擇含鐵豐富，鐵吸收率高的食物： 單位：毫克/100克食物 食品 鐵 小米 4.7 大米 0.7~1.8 芹菜 8.5 油菜 3.4 菠菜 2.5 黃豆 11.0 菜花 1.8 白蘿卜 1.9 胡蘿卜 1.9 海帶 158.0 紫菜 32.0 黑木耳 185.0 香菇 23.0 蛋黃 7.0 蠶豆 7.0 瘦豬肉 2.4 牛肉 3.2 羊肉 3.0 豬肝 25.0 雞肉 1.5 牛乳 0.1 一般來說動物性食品鐵吸收率較高，大約20%左右，植物性食物吸收率低，約在10%以下。雞蛋中的鐵吸收率低，所以不能滿足于吃雞蛋。大豆中的鐵吸收率高，可適量食用。 冬 天 冬天之時，血液循環(huán)常受阻，平時菜單須要通氣之素菜。 早晨菜單 1、 花生油炒木耳。此菜可通氣、清血、通血。 做法：花生油下鍋，待熱時放下姜片炒，二分鐘左右放下木耳，加些鹽和味素（味精）。 2、 花生油炒菠菜，此菜用在早晨可補(bǔ)血。 中午萊單 1、 胡蘿卜、花生仁用花生油炒，此菜可補(bǔ)腦。 2、 豌豆、冬粉、豆腐煮湯，此菜可通氣、補(bǔ)血。 晚餐萊單 1、 萵菜（萵筍）用花生油炒。 2、 胡蘿卜、白蘿卜、木耳、香菜加些麻油（香油）煮湯。此菜可通氣、清血。 另外以下蔬菜也能起到補(bǔ)血的作用 金針菜鐵質(zhì)含量豐富，還有維生素A、B1、C和蛋白質(zhì)、脂肪及秋水仙堿等營養(yǎng)素。 龍眼肉又稱桂圓肉，鐵質(zhì)豐富且含有維生素A、B及葡萄糖、蔗糖等，產(chǎn)后婦女吃龍眼湯、龍眼膠、龍眼酒之類也是很好的補(bǔ)血食物。 咸蘿卜干蘿卜干所含的維生素B極為豐富，鐵質(zhì)含量很高。 黑豆黑豆又稱烏豆，可以生血、烏發(fā)，產(chǎn)后也可用烏豆煮湯。 發(fā)菜色黑，內(nèi)含鐵質(zhì)，所以能補(bǔ)血，婦女產(chǎn)后也可用發(fā)菜煮湯做菜，作為補(bǔ)血之用。 胡蘿卜即紅蘿卜，含有維生素B、C，且含有一種特別的營養(yǎng)素胡蘿卜素，對補(bǔ)血極有益，所以胡蘿卜煮湯是很好的補(bǔ)血湯飲。 菠菜含鐵質(zhì)、胡蘿卜素極為豐富，所以菠菜可以算是補(bǔ)血蔬菜中的重要食物。 其他含有鐵質(zhì)的食物，在果類中以葡萄干、李子干、杏子干、桃子干為最多。 患有貧血的人，會出現(xiàn)皮膚粘膜蒼白、頭暈、眼花、耳鳴、乏力、心慌、氣促等癥狀 如果不及時進(jìn)行治療,后果會很嚴(yán)重 含鐵豐富的食物主要包括肝臟、腎臟、心臟、胃腸和海帶、紫菜、黃豆、菠菜、芹菜、油菜、番茄、杏、棗、橘子等均含有豐富的鐵質(zhì)，民間也常用桂圓肉、大棗、花生內(nèi)衣作為補(bǔ)血食品。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，只有二價鐵離子才能被人體吸收。在酸性環(huán)境下，三價鐵易轉(zhuǎn)變?yōu)橐兹苡谒亩r鐵，如果老年人體內(nèi)缺乏胃酸，鐵的吸收便會受到阻礙。所以，為了促進(jìn)鐵質(zhì)的吸收，還應(yīng)吃一些酸性的食物，如西紅柿、酸棗、酸黃瓜、酸菜等。 維生素C也可促進(jìn)鐵質(zhì)的吸收和利用。因此，可多進(jìn)食含維生素C豐富的食物，如新鮮的蔬菜和水果。 B族維生素（維生素B12、葉酸）是紅細(xì)胞生長發(fā)育所必需的物質(zhì)，動物肝臟和瘦肉中含量較多，綠葉蔬菜等也含有葉酸，可多食用。 蛋白質(zhì)是構(gòu)成血紅蛋白的重要原料，貧血病人應(yīng)多食用含蛋白質(zhì)豐富的食物，如牛奶、魚類、蛋類、黃豆及豆制品等。 患貧血的病人往往食欲不佳或消化不良，因此，要特別注意飲食的色、香、味、以促進(jìn)患者的食欲。事實上，美味的菜肴，對胃酸分泌也有促進(jìn)作用。

怎樣提高自身免疫力呢？歸納有以下幾點(diǎn)： ■全面均衡適量營養(yǎng) 維生素A能促進(jìn)糖蛋白的合成，細(xì)胞膜表面的蛋白主要是糖蛋白，免疫球蛋白也是糖蛋白?，F(xiàn)今都市人不愿意吃豬肝，它含有豐富的維生素，維生素A攝入不足，呼吸道上皮細(xì)胞缺乏抵抗力，常常容易患病。如磚牌養(yǎng)生茶，能夠有效提高身體蛋白質(zhì)、氨基酸的合成量和合成速度，促進(jìn)身體的新陳代謝和良性循環(huán)；提高吞噬細(xì)胞的吞噬能力，增強(qiáng)細(xì)胞活力。從而提高機(jī)體免疫力，有效抵御病毒，預(yù)防疾病發(fā)生。 維生素C缺乏時，白細(xì)胞內(nèi)維生素C含量減少，白細(xì)胞的戰(zhàn)斗力減弱，人體易患病。 除此之外，微量元素鋅、硒、維生素B1、B2等多種元素都與人體非特異性免疫功能有關(guān)。所以，除了做到一日三餐全面均衡適量外，還可以補(bǔ)充金施爾康多維元素片等。 ■適度勞逸 適度勞逸是健康之母，人體生物鐘正常運(yùn)轉(zhuǎn)是健康保證，而生物鐘“錯點(diǎn)”便是亞健康的開始。 ■經(jīng)常鍛煉 現(xiàn)代人熱衷于都市生活忙于事業(yè)，身體鍛煉的時間越來越少。加強(qiáng)自我運(yùn)動可以提高人體對疾病的抵抗能力。 磚牌養(yǎng)生茶能夠有效地激發(fā)人體固有的活力，促進(jìn)身體的新陳代謝和良性循環(huán)，雙向調(diào)節(jié)機(jī)體平衡，促進(jìn)人體新陳代謝，從而提高機(jī)體免疫力。