茅臺鎮(zhèn)陳年老酒怎么辨別真假，如何辨別老酒 老酒的鑒定要素

看：酒標 酒瓶 酒蓋 酒花 （白玻璃瓶用光照 陶瓶看有沒有蓋子透明的地方）聞：酒液氣味（要求不開瓶使酒液溢出）酒標氣味 酒盒氣味 酒花聲音

鑒別茅臺酒真?zhèn)危墒褂妹┡_防偽溯源系統(tǒng)，大概分為五大步，具體如下：第一步 設置NFC及網(wǎng)絡：進入“設置”菜單，在“無線和網(wǎng)絡”項下點擊“更多”。2.選中如下圖“NFC”項：允許手機在連接其他設備時交換數(shù)據(jù)。點擊此處打上勾。 3.設置“移動網(wǎng)絡”，如右圖將“數(shù)據(jù)漫游”選中；如使用連接到漫游網(wǎng)絡時播放聲音，將“數(shù)據(jù)漫游音”選中。第二步 下載貴州茅臺防偽溯源客戶端：1.點擊上網(wǎng)圖標“”上網(wǎng)。2.在地址欄上輸入網(wǎng)址：http://rfiddb.moutaichina.com/mobileFiles/MTAndroid.apk，在點擊右下角的“回車鍵”。3.在彈出的窗口中點擊手機品牌Logo，此時屏幕中下閃現(xiàn)“正在開始下載”（下載需時約1分鐘左右）。4.進入功能菜單，滑動到第二頁，點擊“下載內(nèi)容”圖標，即可看到剛下載的“MTAndroid.apk”文件。第三步 安裝貴州茅臺防偽溯源客戶端安裝：1.在下載內(nèi)容中點擊已下載的文件“MTAndroid.apk”，出現(xiàn)提示時點擊“安裝”，再點擊“完成”，即完成程序的安裝。第四步 貴州茅臺防偽溯源客戶端介紹：1.點擊“貴州茅臺” 圖標即可運行貴州茅臺防偽溯源客戶端，貴州茅臺為您開啟溯源時代。2.開啟手機的NFC功能。打開手機的“設置”功能，點擊“更多”進入下級菜單，找到NFC選項并勾選，即可開啟NFC功能。若NFC功能未開啟，軟件將提示并引導用戶進入NFC設置頁面。3.開始查詢。進入“貴州茅臺防偽溯源客戶端”主界面后，將手機背部的RFID感應區(qū)對準茅臺酒瓶蓋頂部。第五步 程序防偽檢測功能及溯源的應用1.查詢茅臺酒1.1、點擊手機桌面或應用程序里面的茅臺防偽溯源應用程序，出現(xiàn)“防偽溯源”界面，如下圖：1.2、將手機正背后的NFC感應區(qū)對準茅臺的RFID瓶標位置，“嘀”的一聲后，停留片刻，如果查詢成功則顯示如下圖類似頁面：1.3、點擊【更多詳情】按鈕跳轉(zhuǎn)到更多詳情界面，如下圖示：1.4、如果待測茅臺酒查詢失敗，則顯示如下圖所示的信息：待測產(chǎn)品查詢失敗的可能原因：① 防偽芯片可能損壞，導致不能正常檢測；② 檢測時手機過快移開了產(chǎn)品，導致系統(tǒng)未能裝載產(chǎn)品信息；出現(xiàn)上述情況應及時與客服人員聯(lián)系，排除原因。擴展資料貴州茅臺酒產(chǎn)于貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)，原料為當?shù)爻霎a(chǎn)的有機高粱和小麥。是世界著名三大蒸餾名酒之一，是中國大曲醬香型白酒的鼻祖和典型代表，其釀造工藝列入中國首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，享有"國酒"之稱，是綠色食品、有機食品、地理標志保護產(chǎn)品。參考資料 茅臺防偽溯源系統(tǒng)-貴州茅臺酒股份有限公司官網(wǎng)

首先酒液的顏色是微黃的，還有就是酒液相對有粘稠的感覺，手指蘸上陳年的茅臺酒感覺很潤滑，還有就是裝過陳年茅臺的杯子不洗的話，過很長時間都還有獨特的香氣。并且能持續(xù)很長時間

25年茅臺的價格在2000-3000元之間！但我不是北京人，所以不知道回收的地方。據(jù)說茅臺集團在回收陳年老茅臺，可以咨詢一下！

看，指的是看洞藏老酒外面，看品相，看壇底。正宗洞藏老酒，打包帶、并且封口膠還有壇子底部都有爵杯LOGO；從品相上看，由于長時間儲藏在山洞之中，壇子外部長有“白毛”---毛霉菌，密封壇子的楚紙呈淺綠色。聞，指的是開壇的時候聞，開壇的瞬間會有濃郁的醬香味，另外還有個辦法是，倒一點酒在手心，雙手搓揉，直到手干燥之后，許久都會有余香；品，指的是品色和品味。品色：酒體粘稠掛杯，酒色透澈帶微微黃（太黃的必定是有添加劑，喝多對身體有害）；品味：入口綿柔，不辣口，不燒喉，不上頭，醬香濃郁，回味十足。

外表上看有清晰的標牌，證明是檢驗包裝過后生產(chǎn)的古釀燒坊，因為很多廠家直接將合格牌一并進行處理，出廠后并未檢驗就將其銷售有標準的規(guī)格丶條碼丶生產(chǎn)許可丶生產(chǎn)廠家和廠址。現(xiàn)在市場上好多假酒都沒有詳細的生產(chǎn)廠家，只有一個貴州茅臺鎮(zhèn)。不知道各位朋友是否還記得“茅臺釀酒總廠”這個笑話

轉(zhuǎn)載一篇你參考：一、真酒商標上的M和T之間有一個小的激光點,科技含量很高,假酒是無法模仿的.二、真酒瓶體上的飄帶應垂直,筆挺,內(nèi)飄帶上有阿拉伯字母,外帶上則沒有.四、茅臺酒瓶的底部有四種標識:小方塊,MB,CKK,AHB,若發(fā)現(xiàn)整箱酒中底部標識各不相同,你就要小心了,因為假酒使用的大部分為回收瓶,手工裝箱,很難做到底部標識的統(tǒng)一.五、瓶蓋上的茅臺標志（即防偽標）應正對正前方,生產(chǎn)日期則在正后方.六、瓶蓋上的茅臺標志應在火漆外面,是熱封的,而假酒則在里面,是用蠟封的,外觀看起來較模糊． 七、MT被轉(zhuǎn)動時是看不見的．八、茅臺有＂五星＂和＂飛天＂兩種，何時生產(chǎn)何種圖案的酒造假分子是無論如何都搞不清的，只要撥打廠家打假電話0852－2386536查詢即可．九、＂飛天＂的仙女頭上有兩顆珍珠，用五倍放大鏡可以看到．十、整箱酒的打包帶應為白色，出現(xiàn)其他顏色的打包帶應該是不正常的．十一、茅臺酒的噴碼應該是每瓶一號，不重復，段號應為五位，若出現(xiàn)0737，0747等特殊號段，則是從國外走私回來的．

怎樣識別:看瓶型 許多名牌白酒都有獨具特色的瓶型.如茅臺酒多年一直使用白色圓柱形 玻璃瓶,瓶身光滑,無雜質(zhì);滬州老窯特曲使用的是異形瓶,瓶底有"滬州老窯酒廠專利瓶"字樣,假酒則酒瓶瓶形高低粗細不等,外包裝陳舊,無新鮮感,封口不嚴或壓齒不整齊. 看印刷好的白酒其標簽的印刷是十分講究的;紙質(zhì)精良白凈,字體規(guī)范清晰,色澤鮮艷均勻,圖案套色準確,油墨線條不重疊.如有英文或拼音字母,則大小規(guī)范一致.此外,現(xiàn)在有很多品牌白酒在包裝盒或瓶蓋上使用激光全息防偽圖案有"飛天"及"五角星"兩種,從不同的角度觀察會呈現(xiàn)不同的色澤,而且只能一次性使用,稍有損壞就不能復原.假酒的商標標識粗糙,色澤不正,圖案模糊不清,與真正名牌酒商標標識外觀有明顯區(qū)別. 看瓶蓋 目前我國有17種國家公布,認可的名白酒的瓶蓋大都使用鋁質(zhì)金屬防盜蓋,其特點是蓋體光滑,形狀統(tǒng)一,開啟方便,蓋上圖案及文字整齊清楚,對口嚴密.若是假冒產(chǎn)品,倒過來時往往滴漏而出,蓋口不易扭斷,而且圖案,文字模糊不清. 看包裝 真酒的紙盒包裝除印刷精美之外,其邊緣接縫齊整嚴密,沒有松緊不均留縫隙的現(xiàn)象;有的瓶蓋還用塑料膜包裹,其包裝十分緊密無松軟現(xiàn)象. 看清濁 透過玻璃瓶從外觀上看,白酒是絕對清澈透明的,而且沒有沉淀.按照常規(guī),如若酒花慢慢消失,酒液清亮透明,則是優(yōu)質(zhì)酒,如果酒液渾濁,有漂浮的雜物,酒花密集上翻,分布不均且很快消失,則可能是偽劣酒. 聞香味 飲用白酒前可以再做一做鑒定,少倒一點酒灑在手上,用兩手摩擦一會兒,使酒生熱,然后聞其香味.一般來說,如果氣味清香,即是上等酒;如果氣味發(fā)甜,則是中等酒;如果氣味苦臭,定是偽劣酒

看標志辨別真假老酒一是看瓶身上標貼字樣,要有很強的凹凸立體感二是看瓶身側(cè)面的的字樣,一般來說老酒兩字是相連的

醬香型白酒屬于白酒中“慢工出細活”的“慢工”制品。正宗大曲醬香酒在釀造過程中，要經(jīng)過“9次蒸煮、8次發(fā)酵和7次取酒”。一瓶傳統(tǒng)工藝的醬香型白酒從原料進廠到產(chǎn)品出廠，至少要經(jīng)過三到五年。不易上頭的醬香酒正日益成為飲酒人的健康追求，而市場的訴求也促使越來越多的酒廠投身于醬香酒的研發(fā)。那么什么才是正宗的醬香酒？方法/步驟 （一）從色澤和外觀看，醬香型白酒的酒體應該是微黃或無色透明的，清澈透亮，無懸浮物，無沉淀。倒進透明玻璃酒杯中時，產(chǎn)生酒珠越大越多且消失得慢的酒質(zhì)越好。酒珠消失得慢，說明酒濃度高，存放時間長，喝時味道醇香，醬香濃郁。這是因為酒中乙醇與水反應成酯，酒存放時間越長，酒也就越香。輕輕搖一搖，酒淚掛杯時間長為佳。（二）有些造假者會在酒中摻黃色，可通過加入人工色素來辨別。經(jīng)過太陽的暴曬，摻黃色素的酒體顏色會變淡，且放置室內(nèi)后不能恢復原狀。 （三）聞香也是辨別真假醬香酒的辦法之一。取一滴酒置于手心中，然后使兩手心接觸摩擦稍許，酒生熱后發(fā)出的氣味清香，則為上等酒；若氣味發(fā)甜，則為中等酒；若氣味臭苦，必為劣酒無疑。 （四）最后是品嘗。喝一小口入嘴，體會酒體是否豐滿，滋味是否協(xié)調(diào)，回味是否醇凈悠長，再慢慢吞下，然后閉嘴讓酒味經(jīng)鼻腔慢慢從鼻子出來，好酒你會感受到非常濃郁香醇的味道。另外，醬香酒講究空杯留香，即喝完杯中酒后空杯放置較長時間還有香味。 （五）除此外，還可以做個物理試驗。取食用油一滴，置于酒中，若發(fā)現(xiàn)油在酒中不規(guī)則擴散，下沉速度變化明顯，則為劣質(zhì)酒；若發(fā)現(xiàn)油在酒中懸浮形成一圓滴，擴散非常緩慢，則為優(yōu)質(zhì)酒無疑。

年份酒:一個被誤讀的概念 從調(diào)查中不難看出，從傳播推廣和消費者接受度方面，“年份酒”的概念本身就存在一定程度的失真，“年份酒”概念并不屬于白酒，而真正準確的稱謂應該是“陳釀酒”或“陳年酒”。 “年份”一詞，在《現(xiàn)代漢語詞典》中注解為“某一年，或歷經(jīng)年代的長久”。按照這一解釋，白酒行業(yè)中的年份酒就應該是“某一年生產(chǎn)的，或者存放了一定時間的白酒”。 但是實際情況并非如此。我們發(fā)現(xiàn)，與葡萄酒和白蘭地所不同的是，生產(chǎn)“年份酒”的白酒企業(yè)大多宣稱遵循的是兩條標準：以不同酒齡的酒勾調(diào)而成或以窖齡來計算。這兩條顯然都與國際上“年份酒”的標準相去甚遠。而且在白酒企業(yè)技術(shù)人員的口中，行業(yè)內(nèi)約定俗成的以“年份”命名的白酒產(chǎn)品也不應叫做“年份酒”，而是以“陳釀酒”或“陳年酒”稱之。茅臺集團董事長、白酒釀造大師季克良在談到“年份酒”時，不斷糾正“年份酒”的說法，“我們稱之為‘陳釀茅臺酒’，因為茅臺傳統(tǒng)工藝要求必須存放到一定的年頭，口感、品質(zhì)才能達到要求。” 那么，“年份”到底是不是“陳釀”概念的謬傳結(jié)果呢？ 年份酒最初流行于國外，是對葡萄酒、白蘭地、威士忌等酒類的等級概念，由于發(fā)展的時間相對比較長，這一等級劃分的標準和檢查手段均比較成熟，且在國外有專門的《酒法》或《酒典》進行規(guī)范管理，這種管理細化到葡萄產(chǎn)區(qū)、釀制、儲存、流通等各個環(huán)節(jié)。而標有“××××年”的年份酒則是對葡萄酒、白蘭地、威士忌等酒類進行的進一步細分，國外具有年份標識的葡萄酒酒標上一般需要包含以下幾個內(nèi)容：酒廠名、酒名、葡萄品種、酒廠自行生產(chǎn)裝瓶、生產(chǎn)者的名稱及地址、酒精濃度、酒產(chǎn)區(qū)名稱、容量、釀酒葡萄采收的年份等。即使以年份來標注的葡萄酒，也并非年代越久越好，某一年份葡萄酒產(chǎn)品品質(zhì)的優(yōu)劣，與當年葡萄的品質(zhì)、釀造的氣候環(huán)境、儲存過程中氧化程度均有密切的關(guān)系，只有當所有條件同時具備，以當年年份命名的葡萄酒，才能稱之為酒中珍品。但是國內(nèi)陳釀白酒的酒標上，除去打上了“××年陳”或“××××年××酒”之外，沒有更多的內(nèi)容供消費者了解其品質(zhì)。 在中國，所謂的年份酒，實際上是“陳釀”酒，也就是在釀造出酒后，根據(jù)工藝要求，酒廠會對新酒進行儲存，以減少其辛辣的口感，通過一段時間，讓酒自然陳化，這樣口感和香味會變得更醇更香。一般來說，清香型的白酒儲存陳化的時間需一年左右；濃香型白酒大概在三年左右；醬香型白酒大概在五年左右。從釀制技術(shù)的角度來說，現(xiàn)在白酒行業(yè)所稱的“年份酒”并不等同于國外年份酒的概念，專家認為，“這些年份酒被稱為陳釀酒或者窖藏酒更合適?！? 但是，“陳釀酒”和“年份酒”這兩個概念卻在流傳過程中，被一些人無意或有意地謬傳了。一方面，由于對國外酒類生產(chǎn)流程和標準缺乏了解，媒體在宣傳報道的過程中，把二者合二為一，并以當下流行的“年份酒”概念來命名白酒；另一方面，在謬傳的過程中，廠家尋找到了新的賣點，“年份酒其實就是一個賣點，以前白酒用特曲、頭曲、二曲進行等級劃分，現(xiàn)在，年份酒也是一個道理，10年、15年、30年只是為產(chǎn)品不同的定價找到了更細致的理由?！?a href="/pinpai/fenjiu/">汾酒集團珍珠汾酒營銷公司總經(jīng)理張志杰說。同時，經(jīng)銷商也樂意接受“年份酒”這一稱謂。畢竟，與其他產(chǎn)品相比，“年份酒”更具噱頭和操作性，“現(xiàn)在低價酒已經(jīng)進入微利或者無利潤時代，而年份酒對經(jīng)銷商來說，既是一個賣點，又是一個利潤源?！标兾魅A營商貿(mào)公司總經(jīng)理劉通才說。 正因如此，即使“年份酒”是一個被誤讀了的概念，但在媒體的誤讀和廠商的共同推動下，就這樣不斷被謬傳開來~

我只知道新釀的酒和陳酒怎樣區(qū)別! 加水加冰就可以了!

中國白酒協(xié)會副理事長，中國釀酒大師徐占成介紹說，科研人員經(jīng)過多年跟蹤檢測發(fā)現(xiàn)：隨著白酒儲存時間的延長，酒體中微量香味物質(zhì)、乙醇分子及水分子間締合程度更加緊密。同時，白酒儲存時間越久，酒體中微量香味物質(zhì)揮發(fā)系數(shù)隨儲存時間的延長而減小。按此種方法，只需測定待鑒定白酒的某些物質(zhì)的揮發(fā)系數(shù)，將其與儲存時間的標準曲線對照，就能獲知白酒的生產(chǎn)年份 中國食品工業(yè)協(xié)會白酒專業(yè)委員會秘書長馬勇表示，在目前科技手段下，探索出行之有效的白酒貯存時間鑒別方法屬于世界性科技難題