方法一【主料】紅葡萄酒、食用堿、水【其他】餐巾紙【操作過(guò)程】1.用小半勺家用食用堿放一點(diǎn)水兌開(kāi)就行；2.準(zhǔn)備一張普通的餐巾紙；3.滴幾滴紅酒在餐巾紙上，酒會(huì)均勻擴(kuò)散，中間不會(huì)有沉淀；4.把用水兌開(kāi)的食用堿水滴在紅酒上面；5.這時(shí)候神奇的事情發(fā)生了，如果紅酒變成深藍(lán)色，那么就是真的紅酒，如果沒(méi)有反應(yīng)，那么紅酒就是假的。
1、怎樣鑒別進(jìn)口紅酒？
在沒(méi)有任何設(shè)備的情況下，可認(rèn)憑經(jīng)驗(yàn)作以下簡(jiǎn)易檢測(cè)：憑經(jīng)驗(yàn)品口感，純而不澀，甜而不蜜，濃而不粘。憑肉眼觀掛杯，將醒好的紅酒倒入高腳杯，輕晃杯體，酒液不掛杯或掛杯不明顯則酒質(zhì)差，在杯內(nèi)壁出現(xiàn)密密的像汗珠酒珠并緩慢的往下流動(dòng)，用紙巾看滲透，選一張白色紙巾，折四層方形，將紅酒3一5滴滴到紙巾上，若酒迅速向四周滲透且色澤較淡則酒質(zhì)較差，若向四周滲透較慢且色澤較深則酒質(zhì)較好。
2、怎樣辨別紅酒真假？
痛風(fēng)患者能喝葡萄酒么？答案是否定的，痛風(fēng)是由于嘌呤代謝紊亂或尿酸排泄減少所導(dǎo)致的高尿酸血癥引起的一種關(guān)節(jié)炎。在眾多不同病因的關(guān)節(jié)炎中，痛風(fēng)對(duì)飲食控制的要求尤為嚴(yán)苛，而酒精，是誘發(fā)痛風(fēng)的必然原因之一。酒精會(huì)促進(jìn)體內(nèi)的嘌呤代謝，使體內(nèi)尿酸的生成成倍增加，同時(shí)酒精影響肝臟的正常反饋機(jī)制，使人體無(wú)法正常抑制尿酸的繼續(xù)合成，
從而導(dǎo)致血尿酸升高無(wú)法遏制，誘發(fā)痛風(fēng)。雖說(shuō)現(xiàn)在學(xué)術(shù)界對(duì)紅酒和痛風(fēng)的關(guān)系爭(zhēng)論不休，有部分學(xué)者認(rèn)為紅酒中含有槲皮酮，可以降低酒精對(duì)尿酸的影響，但是我們認(rèn)為盡管紅酒的酒精含量較低，但仍然屬于酒精飲料的一種，大量飲用仍然對(duì)身體有很大的影響，一般不建議痛風(fēng)病人去嘗試。而在痛風(fēng)急性期，則禁止飲用任何酒精飲料，至于如何辨別紅酒真假，小糖為大家安利幾個(gè)小技巧：1.一般原裝進(jìn)口紅酒瓶身上的計(jì)量單位一般為“cl”而非“ml”；2.進(jìn)口紅酒除了正面貼有進(jìn)口正標(biāo)外，背面還會(huì)貼有中文背標(biāo)，上面印著原產(chǎn)國(guó)家或地區(qū)、商品生產(chǎn)日期、食品名稱、貯藏指南、保質(zhì)期以及制造、包裝、分裝或經(jīng)銷單位的名稱和地址；3.進(jìn)口酒瓶上的酒封是可以轉(zhuǎn)動(dòng)的，同時(shí)開(kāi)酒后可以看到瓶塞上會(huì)有對(duì)應(yīng)的酒標(biāo)。
而對(duì)于市面上“舊酒裝新瓶”的現(xiàn)象，這些小技巧就有些無(wú)能為力了，針對(duì)這種現(xiàn)象，我們利用食用堿（蘇打）可以做個(gè)簡(jiǎn)單的鑒別。首先把食用堿用水化開(kāi)后，滴入酒杯中，如果葡萄酒為100%葡萄汁釀造，如果在滴入食用堿溶液后，紅酒由之前的紫紅色變?yōu)楹谏蛘咚{(lán)黑色或者藍(lán)青色，則為真葡萄酒；若滴入后顏色不變，則為食用色素勾兌的葡萄酒；若葡萄酒為真酒 假酒相互勾兌的，則再滴入后顏色會(huì)比真酒淡許多，憑借這些小技巧，消費(fèi)者可以很簡(jiǎn)單的辨別出真酒和假酒。
3、在中國(guó)銷售的進(jìn)口紅酒據(jù)說(shuō)大部分是假的？如何辨別真假紅酒？
據(jù)小編了解，目前的紅酒行業(yè)，假酒泛濫，想要買到一瓶正宗的好酒，擦亮眼睛必不可少，那么如何辨你所購(gòu)買的紅酒是否有參假呢？小編帶你學(xué)幾招。首先辨別是否為原裝進(jìn)口，“原裝進(jìn)口，國(guó)外包裝”與“原裝進(jìn)口，國(guó)內(nèi)分裝”，二者可不僅僅存在字面區(qū)別，其中包含是否原裝進(jìn)口，鑒別方法如下：一、看標(biāo)簽：每一瓶紅酒都有屬于自己的標(biāo)簽，原裝進(jìn)口紅酒中也應(yīng)該有中文標(biāo)簽和中文說(shuō)明書(shū)，這些標(biāo)簽上豐富的信息有助于我們判斷紅酒的產(chǎn)地、年份甚至口感。
如果沒(méi)有中文標(biāo)簽，且缺乏相關(guān)法定標(biāo)簽信息，就有可能是假的，二、看計(jì)量單位：原裝進(jìn)口紅酒標(biāo)注的都是75cl而不是750ml，“cl”為分升，如果標(biāo)的是“ml”毫升，則為進(jìn)口罐裝酒或假冒的進(jìn)口紅酒；三、看瓶身數(shù)字：進(jìn)口的瓶底或瓶身下端有凹凸的英文和數(shù)字表明容量和酒瓶直徑等；四、看條碼開(kāi)頭：原裝進(jìn)口紅酒的背面都會(huì)有國(guó)際條形碼，條形碼的第一個(gè)數(shù)字代表著不同的國(guó)家：美國(guó)是0，法國(guó)是3，中國(guó)是6，智利是7，西班牙是8，澳大利亞是9；五、看酒封松緊：原裝進(jìn)口紅酒酒塞上面的酒封都是可以轉(zhuǎn)動(dòng)的，只是一種識(shí)別符號(hào)，不是用來(lái)密封的。
