景陽(yáng)岡的酒號(hào)稱“三碗不過崗”，顯然對(duì)自己的釀酒技術(shù)比較自信，據(jù)此推測(cè)武松喝的酒大概15度左右。既然敢掛上三碗不過崗，說明他們家釀的酒還是有點(diǎn)分量的，度數(shù)，后頸應(yīng)該都很足，畢竟自己釀的酒，對(duì)于大眾口味，一般人能喝多少，心里還是有數(shù)的，古代的酒雖然度數(shù)低，但是都是糧食酒，后勁很大的，而且大多數(shù)都是自己釀自己賣，所以市場(chǎng)上的酒差別很大，度數(shù)高低不等，后勁也不一樣，口感什么的。
1、為何《水滸傳》中三碗不過崗？古代與現(xiàn)代的酒度數(shù)分別是多少度？
古代的酒雖然度數(shù)低，但是都是糧食酒，后勁很大的，而且大多數(shù)都是自己釀自己賣，所以市場(chǎng)上的酒差別很大，度數(shù)高低不等，后勁也不一樣，口感什么的。不像現(xiàn)在大部分是酒精勾兌，度數(shù)也就那幾種，后勁也都差不多，既然敢掛上三碗不過崗，說明他們家釀的酒還是有點(diǎn)分量的，度數(shù)，后頸應(yīng)該都很足，畢竟自己釀的酒，對(duì)于大眾口味，一般人能喝多少，心里還是有數(shù)的。
2、《水滸傳》里面的三碗不過崗的酒，放在我們現(xiàn)代來說是多少度？
宋代時(shí)期的酒采用發(fā)酵法，度數(shù)大致為10到18度左右，技術(shù)越好，度數(shù)越高，景陽(yáng)岡的酒號(hào)稱“三碗不過崗”，顯然對(duì)自己的釀酒技術(shù)比較自信，據(jù)此推測(cè)武松喝的酒大概15度左右。在中國(guó)古代，釀酒方式最先是發(fā)酵釀酒，元末明初開始采用蒸餾技術(shù)釀酒，酒的度數(shù)是隨著時(shí)間和技術(shù)的發(fā)展而不斷提高的。最開始釀酒，采用發(fā)酵法，酒的度數(shù)都是在10度以下，和現(xiàn)在的啤酒度數(shù)不相上下，
后來技術(shù)有了改進(jìn)，度數(shù)能達(dá)到10到18度。元朝出現(xiàn)了蒸餾酒也就是燒酒，把酒曲發(fā)酵釀造的酒再蒸餾一下，得到度數(shù)更高的酒，酒精度大概有50%，這和現(xiàn)在的酒比較接近了，中國(guó)古代，自酒出現(xiàn)后，便形成一種文化。關(guān)于酒的詩(shī)實(shí)在太多了，“水村山廓酒旗風(fēng)”，“借問酒家何處有”，“勸君更盡一杯酒”，文人墨客在酒中陶冶情操，下里巴人在酒中尋求安慰，人們無酒不歡，
文人注重飲酒禮儀，他們飲酒優(yōu)雅而緩慢，很注重節(jié)奏，顯示了高雅的生活情趣，他們?cè)陲嬀浦斜?shī)作賦，并產(chǎn)生了很多千古絕唱。凡夫俗子飲酒更具豪邁之風(fēng)，比如武松等梁山好漢，大碗喝酒，大塊吃肉，盡展英雄氣節(jié)，所以，喝酒的武松赤手空拳下打死了老虎，喝酒的李白豪邁奔放中創(chuàng)造了無與倫比的詩(shī)歌，喝酒的商人醉眼朦朧中拿下了又一個(gè)合同。
3、千年歷史的酒，古人生活的必備，真的能夠三碗不過崗嗎？
《水滸傳》里的這一內(nèi)容，權(quán)當(dāng)作劇情需要去看個(gè)爽快就好，若要當(dāng)真么，就未免失之真實(shí)，眾所周知，我國(guó)真正意義上的高度數(shù)白酒，也就是蒸餾酒最開始被發(fā)現(xiàn)于元朝，蒸餾酒酒精度數(shù)一般都在四十度以上，在這之前，皆為釀造酒，也就是傳統(tǒng)的糧食發(fā)酵酒，因?yàn)槲唇?jīng)過多重蒸餾，酒精度數(shù)不高，一般不高于二十度。唐朝白居易寫“綠蟻新醅酒”，意思就是新發(fā)酵出來的酒，因?yàn)槲催^濾，所以盛出來后可以看到表面浮著一層微微綠色的酒渣，也就是泡沫，詩(shī)人會(huì)想象，將它形容為綠色的螞蟻，從此“綠蟻”也就指新釀造的酒，從這點(diǎn)可以看到，唐朝詩(shī)人喝的酒，也屬于低度數(shù)酒，李白寫“金樽清酒斗十千”，所謂酒仙，想想看也不過如此，現(xiàn)代人分分鐘幾兩幾斤五六十度的白酒能下肚，擱古代誰都能成為千杯不醉的酒仙，但不同的是，古人喝完酒吟詩(shī)作對(duì)，唱絕千古，而很多人喝完酒只會(huì)耍酒瘋貽笑大方。