茅臺(tái)五星和飛天之中灌的是一樣的酒，只是最早茅臺(tái)五星是專供國(guó)內(nèi)的而茅臺(tái)飛天則是用作出口，只是商標(biāo)不同罷了，人們戲稱“這兩種酒裝罐的班組都是一個(gè)上午裝飛天，下午裝五星”，茅臺(tái)值得收藏的原因首先在于釀造工藝，茅臺(tái)酒是與蘇格蘭威士忌、法國(guó)科涅克白蘭地齊名的三大蒸餾名酒之一，同時(shí)也是醬香型白酒的鼻祖。
1、什么是醬香酒？
很多酒友都喜歡醬香型白酒(以下簡(jiǎn)稱醬酒)的醇厚和香氣彌漫，經(jīng)久縈繞的感覺(jué)，那么醬酒為什么叫醬酒呢？醬酒的歷史查閱現(xiàn)有史料發(fā)現(xiàn)，醬酒的起源應(yīng)該可以追溯到漢武帝時(shí)期，《史記》記載：建元六年,大行王恢擊東越,東越殺王郢以報(bào)?；忠虮狗?yáng)令唐蒙風(fēng)指曉南越，南越食蒙蜀枸醬,蒙問(wèn)所從來(lái),曰“道西北牂柯,牂柯江廣數(shù)里,出番禺城下”。
蒙歸至長(zhǎng)安,問(wèn)蜀賈人,賈人曰：“獨(dú)蜀出枸醬,多持竊出市夜郎.夜郎者,臨牂柯江,江廣百馀步,足以行船.南越以財(cái)物役屬夜郎,西至同師,然亦不能臣使也，”其中的“枸醬”指的就是醬酒最早期的雛形。一個(gè)“醬”字穿越了千年來(lái)到現(xiàn)在終于和“酒”結(jié)合在了一起，那么為什么給“醬酒”命名為醬酒呢?醬香型白酒因有一種類似豆類發(fā)酵時(shí)的醬香味而故名，
但是醬香型的確立還是有一段故事的：新中國(guó)成立后為了振興釀酒工業(yè)，輕工業(yè)部在1952年的時(shí)候舉辦了第一屆評(píng)酒會(huì)。這次的評(píng)酒會(huì)雖然給酒行業(yè)帶來(lái)了榮耀和聲譽(yù)，但是因?yàn)楫?dāng)時(shí)對(duì)釀酒沒(méi)有科學(xué)深入地研究，只能根據(jù)“品德優(yōu)良”、“廣受好評(píng)”、“歷史悠久”等條件來(lái)評(píng)選名酒，隨著釀酒技術(shù)的不斷提升研究人員發(fā)現(xiàn)，雖然都是白酒，但是由于原料、工藝、發(fā)酵設(shè)備、不同產(chǎn)出的白酒的差異很大，為香型的確立打下了基礎(chǔ)。
20世紀(jì)60年代由李興發(fā)帶領(lǐng)的工作組，分析出了茅臺(tái)酒的三種典型香氣，分別是：“醬香”、“醇甜”、“窖底”，到了第三屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)(1979年)的時(shí)候，按照糖化發(fā)酵劑和將白酒分為5種香型：醬香型、濃香型、清香型、米香型和其他香型，不屬于前4種香型的白酒都統(tǒng)稱為其他香型。中國(guó)白酒從此開始有了香型的劃分，并確立了各香型的風(fēng)格特點(diǎn)，
由此“醬”和“酒”跨越千年的愛(ài)戀終于“修成正果”。醬香酒為什么這么受歡迎從成分上分析，醬香酒的各種芳香物質(zhì)含量都較高，而且種類多，所以香味豐富，是多種香味的復(fù)合體，這種香味又分前香和后香。前香主要是由低沸點(diǎn)的醇、酯、醛類組成，起呈香作用；所謂后香，是由高沸點(diǎn)的酸性物質(zhì)組成，對(duì)呈味起主要作用，是空杯留香的構(gòu)成物質(zhì)，
前香后香相輔相成，渾然一體，卓然而絕。為什么會(huì)有芳香物質(zhì)呢?這要從釀工藝上說(shuō)起了：正宗醬香型白酒都秉承三高三長(zhǎng)工藝，經(jīng)歷端午制曲、重陽(yáng)下沙，二次投料，九次蒸煮，八次加曲發(fā)酵，七次取酒，一年一個(gè)生產(chǎn)周期等工藝，再陳貯三年以上，勾兌調(diào)配，然后再貯存一年，使酒質(zhì)更加和諧醇香，綿軟柔和，方準(zhǔn)出廠，全部生產(chǎn)過(guò)程近五年之久。
2、茅臺(tái)白金酒有收藏價(jià)值嗎？
以下是鴻璐的一些淺見(jiàn)，希望對(duì)您有所幫助說(shuō)起茅臺(tái)作為中國(guó)人可謂是無(wú)人不知無(wú)人不曉，作為國(guó)酒的茅臺(tái)，在中國(guó)可是深入民心的一個(gè)奢侈品牌！茅臺(tái)五星和飛天作為其標(biāo)志性的產(chǎn)品不僅色澤清透、香味濃郁、口感清冽、回味持久具有很高的鑒賞性的同時(shí)其收藏價(jià)值也是越來(lái)越高！茅臺(tái)這兩年的保值升值能力可以說(shuō)是驚人！人們開玩笑的說(shuō)“如今最好的理財(cái)方式就是在北京最好位置的房子里放滿茅臺(tái)！”足見(jiàn)其保值升值能力之強(qiáng)！茅臺(tái)為什么有很好的收藏價(jià)值茅臺(tái)具有收藏價(jià)值的就主要集中在茅臺(tái)五星和飛天這兩個(gè)品種上面，這兩個(gè)品種又有什么區(qū)別呢？其實(shí)茅臺(tái)五星和飛天之中灌的是一樣的酒，只是最早茅臺(tái)五星是專供國(guó)內(nèi)的而茅臺(tái)飛天則是用作出口，只是商標(biāo)不同罷了，人們戲稱“這兩種酒裝罐的班組都是一個(gè)上午裝飛天，下午裝五星”，茅臺(tái)值得收藏的原因首先在于釀造工藝，茅臺(tái)酒是與蘇格蘭威士忌、法國(guó)科涅克白蘭地齊名的三大蒸餾名酒之一，同時(shí)也是醬香型白酒的鼻祖！其次醬香型白酒其本身具有收藏價(jià)值，因?yàn)獒u香型白酒的口感會(huì)隨著時(shí)間的變長(zhǎng)而更佳渾厚綿長(zhǎng)，這是因?yàn)獒u香型白酒會(huì)慢慢淳化，時(shí)間越長(zhǎng)淳化度越長(zhǎng)口感也越好，價(jià)值自然也高！最后茅臺(tái)的價(jià)格居高不下炒作的原因也很大，名氣太大加之買的人多，雖然茅臺(tái)廠家曾說(shuō)他們的產(chǎn)能足夠！但是想平價(jià)買依然是買不到！并不是所有的茅臺(tái)都值得收藏茅臺(tái)中值得收藏并且價(jià)值有保證的，目前就是五星和飛天，并不是其他的品種不好只是火爆程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如五星和飛天，如果單純是為了品嘗淳化后的口感而收藏的話，那么主要是醬香型的白酒工藝過(guò)關(guān)就都具有收藏價(jià)值，如果考慮保值增值那肯定是飛天和五星！這兩款酒可謂是茅臺(tái)中的VIP工藝技術(shù)自然沒(méi)得說(shuō)，并且存世多年名聲在外，社會(huì)認(rèn)知度普遍較高！當(dāng)然茅臺(tái)也有其他系列酒，為什么可以隨時(shí)都能買到，有的甚至都不貴，作為消費(fèi)者心里也應(yīng)該有數(shù)！結(jié)語(yǔ)茅臺(tái)五星和飛天雖然經(jīng)過(guò)國(guó)家的一次調(diào)控，不允許其自行漲價(jià)，但是奈何國(guó)人對(duì)于茅臺(tái)的熱愛(ài)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超乎了人們的想象！茅臺(tái)依然是一瓶難求，價(jià)格飛漲所以要是打算收藏！茅臺(tái)飛天和五星是首選，其他的還是慎重考慮！。
