眾所周知，五糧液在白酒界的地位可以說(shuō)是舉足輕重，恐怕除了茅臺(tái)就數(shù)它最有名了，不過(guò)即便如此，五糧液也抵不住原漿酒的巨大市場(chǎng)，于是五糧液推出了一款原漿酒，酒精度高達(dá)72度，這在五糧液的粉絲中引起了一陣不小的轟動(dòng)。這就是這款72度的五糧液原漿酒，°五糧液原度酒，理論上屬于甑餾頭段酒，但只有酒糟、火候和技藝的完美融合才能達(dá)到如此高的酒精度，一般甑餾頭段酒的酒精度在70°左右，上限一般在1~3°往上，這是目前白酒蒸餾的基本水平。
1、73度五糧液原度酒與73度五糧液調(diào)味酒有區(qū)別嗎？
73°五糧液原度酒，理論上屬于甑餾頭段酒，但只有酒糟、火候和技藝的完美融合才能達(dá)到如此高的酒精度，一般甑餾頭段酒的酒精度在70°左右，上限一般在1~3°往上，這是目前白酒蒸餾的基本水平。食用酒精的提純，不屬于傳統(tǒng)白酒釀造技藝范疇，但頭段甑餾酒并不適合直接飲用，因?yàn)檫@一段位的酒蒸餾酒精度高，但雜質(zhì)也相應(yīng)比較多，味道辛辣，飲后容易上頭，好似頭泡茶會(huì)比較釅苦，二泡到四泡會(huì)比較適口一樣。
所以，企業(yè)高檔酒一般會(huì)采用中段酒作為基礎(chǔ)酒，濃香酒可得的超級(jí)優(yōu)質(zhì)酒段一般占1/10，所以高檔酒的產(chǎn)量也一般占比為1/10，73°調(diào)味酒，是指調(diào)味所用的73°酒，比較少見(jiàn)。企業(yè)儲(chǔ)存調(diào)味酒有兩個(gè)基本需求，一是為了提升酒體的質(zhì)量水平，二是為了穩(wěn)定和凸顯白酒風(fēng)格，73°原酒經(jīng)過(guò)儲(chǔ)存后，酒精度會(huì)發(fā)生變化、降低，酒中的醛類物質(zhì)等不和諧的風(fēng)味物質(zhì)會(huì)減少，有機(jī)酸類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂類物質(zhì)，增加陳香感。
2、72度五糧液原漿酒怎么喝?五糧液真有這樣的酒嗎？
“酒鬼”美食坐家先回答第一個(gè)問(wèn)題：72度五糧液原漿酒怎么喝？哈哈哈，肯定是用嘴喝呀，不過(guò)最好是貯藏一段時(shí)間再喝口感更佳，再回答第二個(gè)問(wèn)題：五糧液真有這樣的酒嗎？哈哈哈，肯定五糧液有72度這樣的原漿酒！下面，我就給頭條友們?cè)敿?xì)介紹一下：20多年來(lái)，“酒鬼”美食坐家一直在銷售五糧液系列酒。去年金秋十月，受五糧液公司邀請(qǐng)，我和我的同行走進(jìn)公司，走進(jìn)釀酒車間，親眼目睹了五糧液的生產(chǎn)工藝，酒是怎么燒制出來(lái)的，
我清楚的看到，釀好的酒像沒(méi)有壓力的自來(lái)水緩緩流進(jìn)酒桶里，這就是燒制的原漿。領(lǐng)著我們的一個(gè)負(fù)責(zé)人用一只不銹鋼杯子給我接了滿滿一杯原漿，親切的對(duì)我說(shuō)：“屏住呼吸，一口喝下，香的很的！”可我喝了一大口，喘息之間就覺(jué)得涼涼下去，卻有一條火龍?jiān)诤韲抵信懒松蟻?lái)，嘴都麻辣燒紅了，我問(wèn)：“這酒太沖了，有多少度？”負(fù)責(zé)人說(shuō)：“七十二度！”呵，我喝的不是酒，而是火?。∝?fù)責(zé)人又說(shuō)：“這酒還要存放和勾兌才能出廠，來(lái)五糧液的人都希望喝原漿，這新出的酒非常好，對(duì)身體無(wú)害。
”接下來(lái)的幾個(gè)小時(shí)我渾身都熱辣辣的，仿佛被一團(tuán)火包圍住，烘烤著，但頭腦清醒，不暈也不痛，哈哈哈，72度！比這個(gè)再高的應(yīng)該是酒精了吧。眾所周知，五糧液在白酒界的地位可以說(shuō)是舉足輕重，恐怕除了茅臺(tái)就數(shù)它最有名了，不過(guò)即便如此，五糧液也抵不住原漿酒的巨大市場(chǎng)，于是五糧液推出了一款原漿酒，酒精度高達(dá)72度，這在五糧液的粉絲中引起了一陣不小的轟動(dòng)，
72度五糧液原漿酒可以說(shuō)包裝至簡(jiǎn)至樸，沒(méi)有什么大氣精美的盒子，沒(méi)有什么金鉆主調(diào)的瓶身，只是一個(gè)布滿了條紋的玻璃瓶，一塊紅布包裹著瓶蓋，再用一條麻繩系在瓶頸處，一張寫著“五糧液原度酒”大字的白紙貼在瓶身，另一張背書掛在瓶上。這就是這款72度的五糧液原漿酒，光看外觀，可以說(shuō)沒(méi)有什么檔次，也不算好看，很普通，要是放在一堆白酒中間，估計(jì)都不會(huì)有人去選擇它。
