不是所有的紅酒超過10年都會(huì)變醋，82年的拉菲不但價(jià)格不菲，而且能喝的。拉菲紅酒擁有世界頂級(jí)的優(yōu)秀品質(zhì)，歸功于拉菲莊園的土壤及所處地方氣侯得天獨(dú)厚，85年倫敦佳士得拍賣會(huì)上，一瓶1787年帶有當(dāng)時(shí)美國總統(tǒng)簽名的拉菲以105000英鎊的天價(jià)拍出。
1、拉菲紅酒有多少年的歷史？
拉菲紅酒擁有世界頂級(jí)的優(yōu)秀品質(zhì)，歸功于拉菲莊園的土壤及所處地方氣侯得天獨(dú)厚。它的產(chǎn)量居所有世界頂級(jí)名莊之冠，其產(chǎn)量和能維持的價(jià)格相比，拉菲莊的成就無人能及，拉菲酒莊作為法國波爾多五大名莊之一，有著悠久的歷史。1354年，創(chuàng)園于菩依樂村，距今己有近664年歷史，此酒的花香，果香突出，芳醇柔順，十分典雅，被稱為葡萄酒王國中的“皇后”。
雖然經(jīng)過幾個(gè)世紀(jì)的變遷，拉菲酒莊一直持守著虔誠的釀酒精神和嚴(yán)苛的工藝標(biāo)準(zhǔn)，把質(zhì)量和聲譽(yù)維持至今，在14世紀(jì)，拉菲酒莊就已經(jīng)相當(dāng)有名，其產(chǎn)品更是幾爾賽宮貴族們杯中佳釀。l7世紀(jì)，法國上至皇宮貴族，下至平民都基本飲用勃艮第的葡萄酒，而法王路易十五的情婦龐巴迪卻對拉菲情有獨(dú)鐘，自此拉菲就成為貴族們的杯中佳物，
18世紀(jì)初進(jìn)入英國市場后，就受到成為識(shí)酒人士收藏。1855年法國政府對葡萄酒名莊進(jìn)行了迄今為止唯一一次評級(jí)，位列第一級(jí)的名莊有4個(gè)，而拉菲就排名第一，1985年倫敦佳士得拍賣會(huì)上，一瓶1787年帶有當(dāng)時(shí)美國總統(tǒng)簽名的拉菲以105000英鎊的天價(jià)拍出。因此垃菲至2012年仍保持著世界上最貴一瓶葡萄酒的記錄，
2、紅酒超過10年會(huì)變醋，那么82年的拉菲還能喝嗎？
我是@芙蘭一醉的芙蘭哥，非常榮幸回答您的問題，我來說一說我的看法：其實(shí)，不是所有的紅酒超過10年都會(huì)變醋，82年的拉菲不但價(jià)格不菲，而且能喝的。為什么呢？紅酒是否具有陳年潛力，跟這幾個(gè)條件有關(guān)；一款紅酒是否具有陳年潛力，跟這款酒的品質(zhì)有直接關(guān)系，而酒的品質(zhì)則來至于這些必要的因素和條件：釀造的葡萄品種、葡萄的成熟度、葡萄的濃縮度、釀造的技藝、調(diào)配的功底、熟化設(shè)備器具等有直接關(guān)系，可以說缺一不可。
滿足以上的條件可以最大限度的釀出可以陳年的好酒，而且這些能夠長時(shí)間陳年的好酒，往往在新酒的狀態(tài)下顯得含蓄、呆滯、不好喝，必須要經(jīng)過時(shí)間的沉淀和歲月的陳釀才能夠擁有更加美妙的風(fēng)味和口感，我們目前市面上的葡萄酒能存放十年以上還好喝嗎？這個(gè)問題需要具體問題具體分析。從通常大范圍角度來講，我們現(xiàn)在市面上大部分流通的葡萄酒，都不具有陳年能力，比較適合在年輕階段飲用，從而可以很好的享受美酒給我們帶來的豐富的、甘美的果味和柔美的口感，
如果這類葡萄酒經(jīng)過長時(shí)間的存放，酒的品質(zhì)就會(huì)走下坡路，而且有的葡萄酒品質(zhì)下降的很快，甚至有的葡萄酒在裝瓶之后就開始快速的走下坡路了。比如：現(xiàn)在市面常見流通的法國波爾多大區(qū)、澳洲南澳（東南澳）大區(qū)、智利的中央山谷、西班牙的拉曼恰產(chǎn)區(qū)等等，標(biāo)注這些產(chǎn)區(qū)信息的葡萄酒大部分都沒有什么陳年能力，所以芙蘭哥也是建議您，如果購買，就購買最新年份的，回家也不用存，開瓶就飲用，這樣能夠在該酒當(dāng)下最好的狀態(tài)下飲用，
如果這類葡萄酒放置10年以上，那就真的變醋了。如何通過品鑒來鑒別一款葡萄酒是否具有陳年能力呢？其實(shí)，一款葡萄酒是否具有良好的陳年潛力，通過品鑒是可以判斷出來的，但這種品鑒判斷能力需要不斷的刻意練習(xí)之后，才能夠快速準(zhǔn)確的感知。一般的消費(fèi)者還是很難掌握的，我有一個(gè)方法在這里分享給大家，僅供參考：其實(shí)，就是判斷這款葡萄酒的余味的長短與否。
余味越長，陳年能力越強(qiáng)；余味短的，就趕緊喝了吧，省的變醋，如果您有不確定的葡萄酒，如不嫌棄，可以私信我，我?guī)湍鷧⒅\一下。以上就是我的一些觀點(diǎn)和看法，如果各位酒友還有其他的觀點(diǎn)或不同意見，非常期待與您一起交流探討，請?jiān)谠u論區(qū)給我留言吧，留言必回！文/芙蘭一醉，翹首以待與您結(jié)緣，在此鞠躬謝啦！（圖片來源于網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)，請聯(lián)系刪除。