據(jù)統(tǒng)計(jì)，50度以上的白酒只占市場(chǎng)的14%。度以上的酒有很多種，十大名酒中，五糧液，瀘州老窖，汾酒都有60度以上的酒，如；五糧液（水晶），60度500ml五糧液，68度，水晶裝500ml五糧液封壇藏酒藍(lán)花瓶，70度6L國(guó)窖1573國(guó)學(xué)，60度500ml國(guó)窖1573國(guó)花酒，68度1.8L2012年60°汾酒集團(tuán)，老白干原漿酒1500ml一般來(lái)說(shuō)北方酒普偏度數(shù)都很高，如悶倒驢酒60度紅星一品文官62度衡水老白干典藏版4000ML。
1、國(guó)內(nèi)有哪些60度以上的白酒？
60度以上的酒有很多種，十大名酒中，五糧液，瀘州老窖，汾酒都有60度以上的酒，如；五糧液（水晶），60度500ml五糧液，68度，水晶裝500ml五糧液封壇藏酒藍(lán)花瓶，70度6L國(guó)窖1573國(guó)學(xué)，60度500ml國(guó)窖1573國(guó)花酒，68度1.8L2012年60°汾酒集團(tuán)，老白干原漿酒1500ml一般來(lái)說(shuō)北方酒普偏度數(shù)都很高，如悶倒驢酒60度紅星一品文官62度衡水老白干典藏版4000ML。
2、50度以上的白酒都是糧食酒嗎，50度以下的酒都是勾兌酒嗎？為什么？
先解釋三個(gè)詞：糧食酒、勾兌酒、勾兌糧食酒：所謂糧食酒，在消費(fèi)者眼中它就是指的：傳統(tǒng)純糧固態(tài)發(fā)酵法生產(chǎn)的白酒，是糧食在固態(tài)的情況下，蒸煮熟再加酒曲通過(guò)酒曲達(dá)到淀粉糖化和酒精發(fā)酵同時(shí)進(jìn)行。勾兌酒：是新工藝的液態(tài)法，即食用酒精生產(chǎn)的白酒的原料也是糧食，基本上是以玉米為原料的。那還不是糧食么，只是工藝不同：食用酒精是利用酶將谷物淀粉轉(zhuǎn)化為糖化液，再利用酵母發(fā)酵產(chǎn)生酒精，這樣分兩步得到酒精。
再通過(guò)添加模擬傳統(tǒng)純糧固態(tài)發(fā)酵法白酒的感觀，勾兌：調(diào)配、調(diào)和。勾兌，在酒中是一個(gè)工藝流程，所有的酒都是需要勾兌的，比如市場(chǎng)上最牛的飛天茅臺(tái)，也是由基酒 調(diào)味酒來(lái)調(diào)配出來(lái)的，也是勾兌出來(lái)的。勾兌的目的就是讓每個(gè)批次的酒達(dá)到統(tǒng)一的感觀條件，再說(shuō)50度上下的問(wèn)題：倡導(dǎo)低度，利國(guó)利民其實(shí)食用酒精酒更容易做高度酒，因?yàn)樗铣杀镜?，工藝?jiǎn)單，工藝時(shí)間短，出酒率高。
它來(lái)做高度酒的成本會(huì)低很多，新中國(guó)成立后，為了節(jié)約糧食開(kāi)始推廣低度酒?，F(xiàn)代社會(huì)更是注重健康，據(jù)統(tǒng)計(jì)，50度以上的白酒只占市場(chǎng)的14%。酒精度的高于低不是液態(tài)和固態(tài)法的判斷標(biāo)準(zhǔn)，新工藝的食用酒精做酒的方法其實(shí)來(lái)源于伏特加，我們知道伏特加有變態(tài)的96度的呢。那你說(shuō)是傳統(tǒng)純糧固態(tài)發(fā)酵法生產(chǎn)的白酒嗎？所以說(shuō)，唯酒精度高低不是什么標(biāo)準(zhǔn)，
3、中國(guó)的白酒什么時(shí)候到五十度的，古代不都是幾度嗎？
首先，中國(guó)古代沒(méi)有酒精刻度的概念，判斷酒精度的主要方法是搖晃酒液看酒花，分為大清花、小清花、云酒花、二酒花、油酒花。古時(shí)白酒的酒精刻度究竟有多高，只能通過(guò)現(xiàn)代技術(shù)檢測(cè)的酒花大小與酒精度對(duì)應(yīng)關(guān)系來(lái)推斷，大清花大如黃豆，消失極快，酒精含量為60~75°；小清花大如綠豆，消失稍慢，酒精度在50~60°；云酒花大如大米粒，重疊二至三層，散失時(shí)間為20″左右，酒精度在40~50°之間；二花是大如大米和小米大小不等重疊，形狀似云花，酒花散失時(shí)間更長(zhǎng)，酒精度在15~40°；油花則大小如破碎的小米粒，酒液表面布滿油珠，是高級(jí)脂肪酸，酒精度在5°。