精釀啤酒的意思是“手工啤酒”，是一種追求自由精神的啤酒。工業(yè)啤酒，是些流水線生產(chǎn)的啤酒，口味百年不變，精釀啤酒產(chǎn)量比較小精釀啤酒一直以小產(chǎn)量為特色，此外，歐洲傳統(tǒng)的啤酒產(chǎn)地如比利時(shí)、德國，和啤酒的新興消費(fèi)國英國，出產(chǎn)的精釀啤酒品質(zhì)也很優(yōu)秀，精釀啤酒往往產(chǎn)量小，多元化，品質(zhì)和口感均優(yōu)于傳統(tǒng)的工業(yè)拉格啤酒，精釀啤酒擁有眾多的口味，比如咖啡味、抹茶味、水果味，等等。
1、精釀啤酒好喝嗎？
大家好，我是食言素語，我自己本身就是一個(gè)喜歡吃吃吃的人。關(guān)于精釀啤好不好喝這個(gè)問題，我來分享自己的看法，精釀啤酒好喝嗎？我自己的回答是，好喝。如果你是一個(gè)經(jīng)常喝啤酒的人，一定會(huì)對(duì)啤酒的風(fēng)味有很高的辨別能力，也會(huì)對(duì)啤酒的口感和風(fēng)格有更高的要求，精釀啤酒相對(duì)于工業(yè)化啤酒，個(gè)性風(fēng)味更加突出，喜歡喝啤酒的人一定能找到自己喜歡的風(fēng)味。
精釀啤酒產(chǎn)量比較小精釀啤酒一直以小產(chǎn)量為特色，美國曾經(jīng)對(duì)微小釀酒廠，也就是大家認(rèn)為的精釀啤酒廠做過定義。需要滿足以下要求：1.年產(chǎn)量少于600萬桶;2.酒廠不能有超過25%的股份被非精釀酒廠控股;3.至少有一款主打產(chǎn)品,或是超過50%的總銷量中沒有使用輔料釀酒，或者即便使用輔料,也是為了增加風(fēng)味而不是減少風(fēng)味。
精釀啤酒釀造工藝要求更高精釀啤酒追求的就是與眾不同，個(gè)性化的風(fēng)味和口感，因而要求自己的主打產(chǎn)品純度更高，口感與其他啤酒要有明顯區(qū)別，1、精釀啤酒只使用麥芽、啤酒花、酵母和水進(jìn)行釀造，不添加任何人工添加劑。而且精釀啤酒作為小眾酒，愿意付出更高成本，使用的原料也更為優(yōu)質(zhì)，與工業(yè)啤酒相比，精釀啤酒在釀制過程中麥芽含量更多，啤酒花添加更多，所釀造出來的麥芽汁濃度更高。
2、精釀啤酒的發(fā)酵方式多為艾爾工藝，酵母在發(fā)酵罐頂端工作，浮在酒液的上方，發(fā)酵溫度一般控制在10-20℃，發(fā)酵罐通常較小，發(fā)酵結(jié)束后不進(jìn)行過濾和殺菌處理。3、精釀啤酒不會(huì)為了考慮時(shí)間成本而對(duì)時(shí)間嚴(yán)格控制，追求的是充分發(fā)酵，最傳統(tǒng)的精釀啤酒發(fā)酵時(shí)間可長達(dá)2個(gè)月，這樣啤酒發(fā)酵充分，麥芽汁濃度更高，風(fēng)味更為濃郁。
精釀啤酒為什么好喝從上面所提到的釀造工藝來說，就已經(jīng)對(duì)精釀啤酒的品質(zhì)有了足夠的保證，而經(jīng)過精釀啤酒廠家的不斷努力研發(fā)，精釀啤酒更擁有了眾多風(fēng)格。比如香氣濃厚的小麥啤，口味和顏色都很厚重的黑啤、琥珀啤，加入了其他輔料，形成獨(dú)特口味的水果味、花香味啤酒等，目前全世界已經(jīng)有近100種風(fēng)格的精釀啤酒，其中尤其以比利時(shí)為多。
這些啤酒都具有個(gè)性而濃郁的香氣，口感更是非常飽滿豐盈，讓人喝過就很難忘記，如果和工業(yè)化啤酒對(duì)比更是明顯，此外，精釀啤酒中麥芽汁含量更高，營養(yǎng)價(jià)值也更高。精釀啤酒酒精度多為11度以上，有些加烈精釀可以達(dá)到20度，這些特色也決定了精釀啤酒售價(jià)較高。但是喝過精釀啤酒的人，仍舊對(duì)其趨之若鶩，我自己也是其中之一。
2、精釀啤酒為什么口感比較好？
工業(yè)啤酒，是些流水線生產(chǎn)的啤酒，口味百年不變，吉斯波爾精釀啤酒就比較有趣了，麥芽汁濃度高、包裝多樣、味道豐富、泡沫細(xì)膩、香氣復(fù)雜、口感奇妙。反正，就是看的眼花繚亂，喝的心服口服！答2：第一次喝精釀啤酒的時(shí)候是朋友自帶的吉斯波爾精釀啤酒，剛喝時(shí)還真不習(xí)慣，要說以前喝啤酒是喝水，那么喝精釀就像喝一口稀飯，聞著香喝著濃，
但后來竟然愛上他的濃厚，而且口感上還會(huì)有很多花樣。喝世濤啤酒時(shí)，會(huì)有一股太妃糖味，或是咖啡味，喝艾爾小麥啤酒，嘗著有香蕉味道。烈性艾爾啤酒，還有紅酒味兒，比利時(shí)艾爾啤酒，會(huì)有陣陣玫瑰花味道。還有好多呢！反正，這是口味單一的工業(yè)啤酒，無法比擬的，答3：有一次和朋友一起在酒店吃飯，偶遇吉斯波爾精釀啤酒的密封搖擺瓶，“砰”地一聲開瓶后，瞬間就能聞到，濃郁顯著的啤酒香氣，豐富復(fù)雜，還充滿獨(dú)特的風(fēng)味。
將剛打開的精釀啤酒，倒進(jìn)大啤酒杯里，一股綿密像牛奶一樣的泡沫，就像蘑菇云似的，以迅雷不及掩耳間的速度從杯底往上竄，順著杯口流到桌上。根本不像普通的工業(yè)啤酒，一轉(zhuǎn)眼間，泡沫就消失不見了，吉斯波爾精釀啤酒的泡沫，基本上會(huì)持久在一分鐘以上！答4：精釀圈內(nèi)有句戲語，“一入精釀深似海，從此工啤是路人”，如今喝慣了吉斯波爾風(fēng)情十足的精釀啤酒，再去喝寡淡乏味的工業(yè)啤酒，跟喝水沒區(qū)別。