當(dāng)然上面這個(gè)方法只能作為品鑒葡萄酒優(yōu)劣品質(zhì)的起點(diǎn)，對(duì)葡萄酒品質(zhì)的評(píng)價(jià)更應(yīng)該超越個(gè)人的好惡。以上是品嘗葡萄酒優(yōu)劣品質(zhì)的基礎(chǔ)知識(shí)，如何快速準(zhǔn)確的品嘗出葡萄酒的優(yōu)劣更需要的是有大量的實(shí)踐基礎(chǔ)，一款濃郁的葡萄酒可能只帶有簡(jiǎn)單的一兩樣香氣或者風(fēng)味，這樣的葡萄酒不能稱之為“復(fù)雜”。
1、如何簡(jiǎn)易判斷葡萄酒的品質(zhì)？
想必每個(gè)人的身邊都有喜歡喝葡萄酒的朋友存在。為什么喜歡呢？除了葡萄酒的口感，最大的應(yīng)該就是它的功效了，能美容，簡(jiǎn)直是女性福音，而且又能預(yù)防癌癥、腎結(jié)石和心血管疾病，可以說(shuō)是一款男女老少皆宜的酒了。那又如何判斷酒的品質(zhì)呢？我們可以從它的成熟程度、濃郁度、濃縮度、和余味的長(zhǎng)度來(lái)看這酒的品質(zhì)如何，像口感酸度過(guò)高的，或者過(guò)分苦澀的，和質(zhì)地稀疏的這類就品質(zhì)一般啦好的喝完余味持續(xù)時(shí)間會(huì)長(zhǎng)些，口感也較好，喝著有愉悅的享受感覺(jué)。
2、基本入門知識(shí)如何嘗出葡萄酒的優(yōu)劣品質(zhì)？
我是上品源葡萄酒聯(lián)盟的阿盛，從事葡萄酒相關(guān)貿(mào)易，對(duì)于這個(gè)問(wèn)題我有以下幾個(gè)觀點(diǎn)：通過(guò)對(duì)葡萄酒的描述，我們可以對(duì)它的質(zhì)量進(jìn)行大概的評(píng)估。首先問(wèn)問(wèn)自己喜不喜歡這款葡萄酒，如果喜歡，程度有多深？喜歡哪些方面？如果不喜歡，不喜歡哪些方面？當(dāng)然上面這個(gè)方法只能作為品鑒葡萄酒優(yōu)劣品質(zhì)的起點(diǎn)，對(duì)葡萄酒品質(zhì)的評(píng)價(jià)更應(yīng)該超越個(gè)人的好惡！比如你不喜歡單寧的澀度，但是其他飲酒者很可能偏愛(ài)這種風(fēng)格，
關(guān)鍵在于這款葡萄酒是否是所屬類型的優(yōu)秀作品？經(jīng)驗(yàn)越豐富判斷葡萄酒品質(zhì)就越簡(jiǎn)單，許多標(biāo)準(zhǔn)都可以幫我們對(duì)葡萄酒的質(zhì)量進(jìn)行分級(jí)：平衡單純的甜味，果味會(huì)使葡萄酒發(fā)膩；而只有酸度和單寧的葡萄酒會(huì)很澀。一款高品質(zhì)的葡萄酒它的甜味，果味，單寧和酸度應(yīng)該達(dá)到很好的平衡，余味平衡感 余味是高品質(zhì)葡萄酒的標(biāo)志。質(zhì)量差的葡萄酒香味會(huì)很快消散，沒(méi)有任何回味，
濃度香味寡淡是劣質(zhì)葡萄酒的標(biāo)志，但是過(guò)于濃烈的香味也并非好事。香味過(guò)于濃烈會(huì)打破葡萄酒的平衡，復(fù)雜性優(yōu)質(zhì)葡萄酒的香氣會(huì)十分復(fù)雜，能有到很多不同的感受。表現(xiàn)性優(yōu)質(zhì)的葡萄酒能讓品嘗者感受到產(chǎn)地信息和品種信息，當(dāng)然這個(gè)前提是品嘗者有大量的實(shí)踐品嘗經(jīng)驗(yàn)。以上是品嘗葡萄酒優(yōu)劣品質(zhì)的基礎(chǔ)知識(shí)，如何快速準(zhǔn)確的品嘗出葡萄酒的優(yōu)劣更需要的是有大量的實(shí)踐基礎(chǔ)，
3、進(jìn)口紅酒和國(guó)產(chǎn)葡萄酒或普通餐酒的品質(zhì)差別有多大？
國(guó)產(chǎn)和進(jìn)口的紅酒還是有一定區(qū)別的。首先，紅酒的原料來(lái)源是紅葡萄，紅葡萄的產(chǎn)地和品種不同，釀出來(lái)的紅酒也有很大差別，很多外國(guó)的葡萄產(chǎn)地有成熟的法律保護(hù)，從種植到采摘、制作都有一整套規(guī)定好的程序，這方面是國(guó)內(nèi)有所不及的。一般來(lái)說(shuō)，國(guó)產(chǎn)的紅酒味道要稍淡些，進(jìn)口的較濃郁而芳香，二是釀酒歷史不同。國(guó)外的紅酒釀造歷史是持續(xù)而悠久的，并不曾有斷層，
但是國(guó)內(nèi)的紅酒釀造歷史斷斷續(xù)續(xù)，沒(méi)有形成自己的葡萄酒文化，在釀酒技術(shù)、理念和人才方面與國(guó)外比有一些差距。三是葡萄原料不同，國(guó)內(nèi)的葡萄種植起步較晚，質(zhì)量上有所不足。國(guó)外的一些老葡萄樹(shù)之所以釀出的酒好，是因?yàn)槟攴菥?，扎根深，所以產(chǎn)出的酒等級(jí)很高；此外，葡萄樹(shù)的樹(shù)齡也不一樣，國(guó)內(nèi)的超過(guò)30年的葡萄樹(shù)不多見(jiàn)，但是葡萄酒樹(shù)一生中能產(chǎn)出最好酒的果實(shí)是來(lái)自于30—50的樹(shù)齡段，
4、怎樣分辨葡萄酒質(zhì)量好壞？
你是否有過(guò)這樣的經(jīng)歷，在市場(chǎng)上興沖沖地買回一瓶葡萄酒，以為它是一款特級(jí)佳釀，最后朋友們卻告訴你它不過(guò)是一款普通的酒而已？或者相反，你無(wú)意中買到了一款葡萄酒，以為它很普通，最后別人卻告訴你它其實(shí)非常出色，質(zhì)量首屈一指？那么，到底什么樣的葡萄酒才是好酒呢？判斷葡萄酒好壞的標(biāo)準(zhǔn)“葡萄酒的BLIC”B=Balance平衡L=Length/Long長(zhǎng)度或稱作余味I=Intensity濃郁度C=Complexity復(fù)雜度從主觀上來(lái)說(shuō)，你喜歡的葡萄酒就是好酒；每個(gè)人的口感喜好都不一樣，如果你不喜歡一款葡萄酒，不管它質(zhì)量多么優(yōu)秀，對(duì)你來(lái)說(shuō)，它都算不上是一款“好酒”。
