提到河南酒，我就忍不住的扼腕惋惜，我本人就在河南開了一家煙酒連鎖店，已經(jīng)有將近20年了，可以說親身經(jīng)歷了河南白酒的大起大落。靠著這股東風(fēng)，一年的銷量就達(dá)到了進(jìn)10億的規(guī)模，從一個(gè)小有名氣的地方酒，一躍成為了國(guó)內(nèi)一線白酒，甚至當(dāng)時(shí)不少外地的，都打電話要大量的進(jìn)貨。
1、為什么河南消耗這么多白酒，卻沒有一個(gè)白酒品牌？
提到河南酒，我就忍不住的扼腕惋惜，我本人就在河南開了一家煙酒連鎖店，已經(jīng)有將近20年了，可以說親身經(jīng)歷了河南白酒的大起大落。其實(shí)河南酒在上世紀(jì)90年代，到零幾年時(shí)候是特別受歡迎的，當(dāng)時(shí)甚至有兩款酒榮登中國(guó)名酒的“寶座”，靠著這股東風(fēng)，一年的銷量就達(dá)到了進(jìn)10億的規(guī)模，從一個(gè)小有名氣的地方酒，一躍成為了國(guó)內(nèi)一線白酒，甚至當(dāng)時(shí)不少外地的，都打電話要大量的進(jìn)貨。
但是后來(lái)好景不長(zhǎng)，由于一系列的經(jīng)營(yíng)問題出現(xiàn)，這兩大地方酒迅速?zèng)]落，甚至現(xiàn)在就是河南本地的一些酒友，幾乎都不知道這兩款酒了，汾老大唯一的勁敵——清香型寶豐酒說起清香酒，現(xiàn)在幾乎所有人都知道汾酒，但是在上世紀(jì)90年代，寶豐酒也是數(shù)一數(shù)二的，甚至在華北很多地區(qū)，銷量比汾酒還好。寶豐酒在第五屆中國(guó)白酒評(píng)選中，榮譽(yù)獲得中國(guó)名酒的稱號(hào)，
其酒液特點(diǎn)突出，區(qū)別于汾酒，采用大小麥混合制曲，口感上清香純正，口味相對(duì)更加清淡，但是綿柔感更強(qiáng)，有清而不淡的美譽(yù)。但是后來(lái)卻因?yàn)橄胍訌?qiáng)本地品牌的影響力，與健力寶聯(lián)合，但是卻因?yàn)楣芾砩系牟町?，?dǎo)致寶豐酒在清香與濃香上徘徊不止，連續(xù)幾年的迷茫，錯(cuò)失了市場(chǎng)，確實(shí)可惜。省內(nèi)濃香白酒典范——宋河糧液也是同時(shí)和寶豐酒入選中國(guó)名酒，當(dāng)時(shí)名聲很大，甚至被當(dāng)作本地的招待專用白酒，年銷量連續(xù)6年，保持在20%的增速，
但是后來(lái)由于大股東輔仁爆發(fā)危機(jī)，被拿去抵押，因?yàn)橘J款拖欠，最后被波及，企業(yè)信用嚴(yán)重受到影響，內(nèi)部也是人心惶惶。后來(lái)一度到了停產(chǎn)的地步，其實(shí)縱觀這兩款白酒，都是因?yàn)樽陨斫?jīng)營(yíng)不善，定位不明確，特別是寶豐酒，本來(lái)清香白酒做得好好的，卻偏要轉(zhuǎn)型做本就不擅長(zhǎng)的濃香白酒。其次也是在后來(lái)的經(jīng)營(yíng)中，不善宣傳，加上沒落后，品質(zhì)把控也不再嚴(yán)格，導(dǎo)致企業(yè)名氣迅速的衰落，
其實(shí)說白了，任何一款白酒，要想長(zhǎng)久，無(wú)非是2點(diǎn)。1：保障品質(zhì)2：良好的定位我店里，近幾年銷量最好的一款君中元私藏酒，也是我去茅臺(tái)鎮(zhèn)考察時(shí)候偶然遇到的，它的釀酒人曾傳政，堅(jiān)持純糧食釀酒，更是在原料上下足了功夫，其師傅是茅臺(tái)老廠長(zhǎng)李興發(fā)。采用當(dāng)?shù)卮迕袷掷锸盏降膬?yōu)質(zhì)“紅纓子”高粱，這種高粱，釀出的醬酒有兩大特點(diǎn)，
糧香味更足：厚皮紅纓子高粱，可以經(jīng)歷9次蒸煮，充分的激發(fā)出糧食內(nèi)的香味，因此入口時(shí)候，有很濃郁的糧食味道。甚至不少酒友說，打開瓶蓋，不一會(huì)，滿屋都是香氣，口感更綿柔：都說單寧是醬酒的靈魂之一，紅纓子高粱富含單寧，再加上9次蒸煮，入口下咽時(shí)，綿柔感十足，非常順滑。同時(shí)酒液也堅(jiān)持，君子做酒，以酒入心的理念，為了保障窖藏時(shí)間，每款酒在入窖同時(shí)，都貼上標(biāo)簽，保證明確窖藏時(shí)間，不到6年以上，堅(jiān)決不會(huì)取出，
2、為什么很多北方人重酒文化而很多南方沿海人重茶文化？
問題的提出者對(duì)南北文化了解的就太少，因而顯得有點(diǎn)偏頗，如果你問北方人為什么喜歡吃面，南方人為什么會(huì)喜歡吃米，這還算是有點(diǎn)水平的問題；可你問北方人重酒，南方人重茶那就不對(duì)了，你提問題首先存在不少問題，于是看好多人回答的津津有味，就顯得有點(diǎn)滑稽了。因此萬(wàn)卷書要讀，萬(wàn)里路也要走，不然你的局限性限制了你的認(rèn)知，業(yè)限制了你的創(chuàng)造，更是限制了你的想象力，
我先說說西北，甘肅是北方，天水、定西這里有個(gè)習(xí)慣，男人們每天早上起來(lái)就是喝茶，喝罐罐茶，就上饃饃或者餅，一頓早飯就解決了；要是有人來(lái)竄門，別的先不說，必須要讓他喝上一罐茶。喝酒也是有風(fēng)格的，那就是劃拳，那個(gè)氣勢(shì)好像喝的不是酒，而是在江山沉浮，聲勢(shì)浩大，酒卻喝的剛好，再來(lái)說說湖南，對(duì)于長(zhǎng)沙，君山銀針、安化黑茶算是湖南的名茶，可這里人喝茶也沒那么厲害，喝酒以前有個(gè)湘泉老酒，也沒什么蓋過那里的風(fēng)頭，然而有一點(diǎn)你必須承認(rèn)，這里的人都喜歡嚼檳榔，喜歡吃辣椒。