正是因為我們中國大部分白酒的重口味與大部分老外的清淡口味不搭調(diào)，所以我認(rèn)為中國白酒的國際化是很難的，至少目前是很難的。正是因為老外的口味或者說菜品口味的單一，他們一些人一開始非常喜歡中國菜，但是當(dāng)他們來到中國生活一段時間以后，他們發(fā)現(xiàn)還是西餐更適合他們。
1、歐洲人喜歡中國白酒嗎？他們怎么看待中國白酒？
歐洲人不喜歡中國白酒，所以飛天茅臺在國外那么便宜都沒人要，惹得一眾國內(nèi)酒鬼抓耳撓腮，恨不得開著三蹦子去掃貨。先說釀酒歷史，歪果仁釀酒的歷史比我們還長，盡管都是新石器時代，有證物的，他們一萬年了，我們九千多年。我在上月（5月29日）問答《為什么美國人從來不敢喝中國白酒》一文里，提到我國9000年釀酒史，引來很多條友質(zhì)疑，說是我國滿共就五千年文明史，
這時間點實在是真的，資料好查。專此說明，再說白酒的釀造。中國最早是黃酒，后來有了蒸餾術(shù)，酒精含量升高，就算不得是黃酒了，后來叫做白酒，各地物產(chǎn)和生活習(xí)慣不同，又有了不同香型，都是固體發(fā)酵，糧食酒，人們生活中不可或缺的飲品。外國的酒也是同樣發(fā)展而來的，只是起點不一樣，最早是果酒。中國釀酒和外國還是有著根本的區(qū)別，
我們是“經(jīng)驗法”，老大說了算；西方是“條文法”，法律說了算。所以，我們的釀酒，出了這個廠，沒人知道是怎么搞的，也做不出這個味，西方的釀酒，都有詳細(xì)的條款，照方抓藥就是。于是，歪果仁搞不懂我們的酒的做法和味道，就說是“東方魔水”，所以，西方人不接受中國白酒的原因，并不是酒精度數(shù)高，辣口嗆喉，而是生產(chǎn)和味道。
2、中國白酒能受到全世界不同消費者的認(rèn)可嗎？
我個人認(rèn)為很難，即使說能夠做到估計也就汾酒，為什么我這樣瞎說呢？雖然瞎說，但是我還是有一定的判斷依據(jù)的。下面國家一級品酒師和釀酒師茅酒守藝人maojiuyr就來說說，說不定你也會非常贊同我的觀點喲，首先：中國白酒的口味目前我們中國白酒大部分都是屬于香氣香味比較濃的，即使是一些食用酒精兌水的酒其香氣香味都比較濃，這些酒的氣味有的來自于發(fā)酵的產(chǎn)生，也有得來自于添加的香氣香味物質(zhì)，但是他有一個事實就是其氣味真的很濃。
我舉一個很簡單的例子，可能大家都覺得茅臺酒在國內(nèi)如此的暢銷，在老外眼里應(yīng)該是好酒吧！他們也會經(jīng)常購買嗎？其實不是這樣的，中國出口的茅臺酒基本上都是被當(dāng)?shù)氐娜A僑給喝了的，即使老外購買了，他們也就是做雞尾酒的時候加一點點茅臺酒，而且茅臺酒在出口的時候為了不讓茅臺酒和內(nèi)銷版的香氣香味那么沖頂和濃郁，還特此做了處理，雖然做了處理，但是老外還是不能像我們一樣大碗喝酒大塊吃肉，
其次：老外的口味習(xí)慣我們看見絕大多數(shù)的老外基本上都是牛奶面包和黃油，或者說也就是一些什么半生不熟的沙拉，以前我認(rèn)為這些人怎么口味這么重?。∑鋵嵲诼慕佑|中我發(fā)現(xiàn)他們的口味相對于我們中國人而言那真的是非常清淡啦！我們的飲食尤其是南方飲食基本上都是重油重鹽。而且調(diào)料放很多種，正是因為老外的口味或者說菜品口味的單一，他們一些人一開始非常喜歡中國菜，但是當(dāng)他們來到中國生活一段時間以后，他們發(fā)現(xiàn)還是西餐更適合他們。
正是因為我們中國大部分白酒的重口味與大部分老外的清淡口味不搭調(diào)，所以我認(rèn)為中國白酒的國際化是很難的，至少目前是很難的，從號稱世界的五糧液到最近幾年致力于國際推廣國酒茅臺，他們都發(fā)現(xiàn)自己不遠(yuǎn)萬里拉出去的酒，其實還是我們黃皮膚黑眼睛的中國人給喝的。但是，為什么我認(rèn)為汾酒可能會國際范好一些呢？那就不得不從汾酒的生產(chǎn)、釀造、口感說起，汾酒屬于非常典型的清淡型但是又不失滋味的酒，汾酒的清蒸二次清工藝和汾酒的地缸石板發(fā)酵環(huán)境在最大限度的保證酒的清淡和淡雅，
我認(rèn)為只要是對白酒不過敏或者說不抵觸的人，他們都可以喝汾酒，因為汾酒的口味相對而言更容易被老外所接受。說了老外的口味，我再來說說我們自己的一面三分地的酒的未來的變化，幾年前我與大連的幾個酒友聊天的時候大家說了我們過年白酒目前的未來方向，他的觀點是我們國內(nèi)未來的白酒方向可能是類似于伏特加的沒有什么香氣香味的酒，因為我們新一代的喝酒人沒有經(jīng)歷過多少人生的酸甜苦辣，他們不需要香氣香味濃郁、口感復(fù)雜多變的酒來演繹他們的人生，而類似于伏特加口感的酒在給予他們精神的麻醉感之余更多的是一種應(yīng)酬飲酒，相反他們自己更愿意選擇具有小資情調(diào)、西方浪漫主義的紅酒、洋酒。