由于醬香白酒的高附加值和市場逐漸走熱，白酒行業(yè)對醬香版塊的布局一直在加碼，導致醬香產(chǎn)能存在過剩的可能，這會進一步導致醬香白酒的市場供應的過剩，從而導致醬香白酒價格下跌。謝謝邀請，貴州是醬香型白酒的主要產(chǎn)地，本省人也以喝醬香酒為主，優(yōu)質(zhì)醬香白酒具有醬香突出、幽長細膩、回味悠久、空杯留香等特點，如何品鑒醬香型白酒，大有學問。
1、疫情期間，醬香白酒市場受到影響了嗎？
謝邀，以下內(nèi)容酒評君原創(chuàng)，歡迎轉(zhuǎn)載，無需授權(quán)。突如其來的疫情和始料不及的全球性擴散，另令全球經(jīng)濟蒙上一層陰影，白酒行業(yè)作為消費性行業(yè)受到的影響首當其沖。醬香白酒又因為其特殊性，成為這次疫情比較大的受害者，1，以茅臺為代表的醬香白酒在整個白酒行業(yè)內(nèi)占據(jù)較高的價格帶，其主要消費者是中國的新中產(chǎn)家庭。在這次疫情中，新中產(chǎn)家庭的資產(chǎn)和未來收入受到較大影響，消費信心下降，從而影響醬香白酒的市場需求，
2，醬香白酒的消費者年齡段主要分布在35-55歲之間，這部分人群所承擔的社會、家庭、養(yǎng)老、教育壓力比較大，疫情影響之下，首先削減的消費支出就是酒水和餐飲支出，這是醬香白酒“躺槍”的另外一個原因。3，由于醬香白酒的高附加值和市場逐漸走熱，白酒行業(yè)對醬香版塊的布局一直在加碼，導致醬香產(chǎn)能存在過剩的可能，這會進一步導致醬香白酒的市場供應的過剩，從而導致醬香白酒價格下跌，
2、如何品鑒醬香白酒？
謝謝邀請，貴州是醬香型白酒的主要產(chǎn)地，本省人也以喝醬香酒為主，優(yōu)質(zhì)醬香白酒具有醬香突出、幽長細膩、回味悠久、空杯留香等特點，如何品鑒醬香型白酒，大有學問。一般可以通過色、香、味來品鑒，色酒色是評判醬香酒優(yōu)劣的重要依據(jù)，優(yōu)質(zhì)醬香酒的顏色是淡色或微黃色，儲存時間越長，它的顏色越黃。香倒一小杯醬香酒，把酒杯放于鼻下，輕輕的吸一口氣，感受淡淡的酒香，
再輕晃酒杯讓酒氣溢出，更能準確地感受酒的香氣特征。品嘗把小酒杯中的醬酒輕輕抿一口，讓酒液觸及舌尖、讓口腔充滿酒氣，能感覺酒的醇厚、柔和、協(xié)調(diào)，稍作停留，將酒吞下，感受酒氣順著咽喉上升，看酒氣是否刺鼻，同時，可以品味酒的醬香濃厚。關(guān)于空杯留香空杯留香是醬香型白酒的特征，觀察喝過的杯子，會看到杯壁上掛有酒液，這就是掛杯。
3、如何評價貴州的醬香白酒？
中國白酒，歷史悠久，源遠流長，醬香酒，并非自古有之，醬香型是由茅臺酒廠的終生名譽廠長、一代醬酒勾調(diào)大師李興發(fā)首次提出，并發(fā)現(xiàn)三種醬香典型體，分別為它們?nèi)∶横u香味道好，口感幽雅細膩的稱為“醬香”；用窖底酒醅釀烤，有突出窖泥香味的稱為“窖底”；香味不及醬香型但味道醇甜協(xié)調(diào)的稱為“醇甜”?，F(xiàn)行通用的醬香型白酒國家標準是由國家酒類及飲料質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心、貴州省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測院、貴州茅臺酒廠（茅臺集團）、習酒（茅臺集團）、四川郎酒及山東云門春酒業(yè)聯(lián)合起草的《醬香型白酒》（GB/T26760-2011），該標準分別從產(chǎn)品分類、產(chǎn)品分級，以及技術(shù)要求對廣義的醬香型白酒進行定義，
貴州的醬香白酒可以說如同“濃香正宗”的川酒一般，是“醬香正宗”。近年來，消費升級，酒水行業(yè)也迎來了新一輪的復蘇，茅臺市值超越帝亞吉歐（Diageo）成為“全球酒王”，股價破千、萬億市值，傲視世界蒸餾酒的茅臺，毫無疑問帶動醬香酒品類價值的提升，貴州是中國白酒重鎮(zhèn)，是醬香型白酒的發(fā)源地和主產(chǎn)區(qū)，醬香酒也隨之走進了人們的視線，成為新的風口，貴州醬香酒也由此迎來春天。
貴州醬香酒的名氣難道只是因為有茅臺酒廠的存在？其實不然，茅臺酒的確在一定程度上引領(lǐng)醬香酒的發(fā)展，但是貴州的醬香酒并非只有茅臺酒，赤水河谷被譽為“中國白酒波爾多”，醬香酒星羅棋布，“好山好水釀好酒”的貴州，除了茅臺，還有許多有待挖掘的醬酒寶藏，依托“一看三打造”的戰(zhàn)略引領(lǐng)以及雙十名酒的實力背書，遵義展區(qū)已經(jīng)崛起成為一個享譽國際的蒸餾酒產(chǎn)區(qū)。
