中國(guó)有幾千年的白酒文化，各個(gè)地方都有本地特色的白酒，我相信世界上沒有任何一個(gè)國(guó)家白酒可以和中國(guó)相媲美。”中國(guó)有十二香型，他們的特點(diǎn)如下，中國(guó)電影紅高梁，中國(guó)白酒與文化，生活完美的呈現(xiàn)，自此香型這一概念正式成為中國(guó)白酒分類的主要參照標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)在每一瓶白酒上都會(huì)標(biāo)有什么香型的。
1、中國(guó)白酒的特色種類有哪些？
這個(gè)其實(shí)以香型來(lái)分吧，就說(shuō)說(shuō)三類吧。醬香白酒數(shù)茅臺(tái)了，茅臺(tái)酒歷史悠久、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。從公元前135年漢武帝“甘美之”的褒獎(jiǎng)到1704年后清代大儒鄭珍“酒冠黔人國(guó)”的贊譽(yù)濃香白酒數(shù)五糧液天下三千年，五糧成玉液，五糧液酒是濃香型大曲酒的典型代表。綿柔型白酒數(shù)洋河大曲洋河牌洋河大曲，已有400多年歷史，該酒屬綿柔型大曲酒，系以優(yōu)質(zhì)高梁為原料,以小麥、大麥、豌豆制作的高溫火曲為發(fā)酵劑,輔以聞名遐邇的“美人泉”水精成。
2、中國(guó)的白酒釀酒工藝有什么特點(diǎn)？
中國(guó)白酒是世界六大蒸餾酒之一，同樣是蒸餾酒，中國(guó)白酒和國(guó)外白酒到底有啥區(qū)別呢？原料與釀造工藝不同凡是蒸餾酒，釀造原理是一樣的，因此不管中國(guó)白酒還是其他國(guó)家的，都需要經(jīng)過(guò)發(fā)酵、蒸餾、貯存的步驟，主要的不同之處在于原料和釀造方法，伏特加：伏特加原產(chǎn)于俄羅斯地區(qū)，主要原料是馬鈴薯、玉米。伏特加最大的特點(diǎn)在于“無(wú)色無(wú)香”，因此非常適合做調(diào)味酒，美國(guó)酒吧里的雞尾酒，65%的成分為伏特加，
威士忌：主產(chǎn)地英國(guó)蘇格蘭，威士忌一般以燕麥、大麥、黑麥為原料。酒體色澤金黃透明，其釀造方法的獨(dú)特在于貯存環(huán)節(jié)，無(wú)論在哪個(gè)地區(qū)哪種原料，都需要用木桶貯存一段時(shí)間。中國(guó)白酒：優(yōu)質(zhì)的中國(guó)白酒一般以小麥制曲，高粱釀酒！釀造時(shí)需要人為加入酒曲進(jìn)行發(fā)酵，酒體無(wú)色或微黃，香味成分極為復(fù)雜！發(fā)酵技術(shù)差異對(duì)于糧食發(fā)酵酒來(lái)說(shuō)，比釀造水果酒在技術(shù)上要更難，因?yàn)楣强梢灾苯愚D(zhuǎn)化為酒精，但糧食里的淀粉則不可以，糧食中的淀粉要先變成單糖類，然后才能變成酒。
在工藝上，就是糧食得先糖化才能酒化，我們偉大勤勞的祖先關(guān)于這個(gè)問(wèn)題的解決方案是利用酒曲，通過(guò)加入酒曲讓谷物直接轉(zhuǎn)化為酒精，一步到位。而對(duì)比國(guó)外的糧食發(fā)酵酒，如威士忌則通過(guò)先讓谷物發(fā)芽（糖化），再轉(zhuǎn)化成酒精的方式來(lái)釀造，多了一步，因此，白酒用曲釀酒這樣智慧又高級(jí)的方式，是中國(guó)獨(dú)創(chuàng)的。香型差異中國(guó)白酒和國(guó)外蒸餾酒相比，一般地說(shuō)，除白酒的酒精含量較高之外，在香味成分中，白酒的酸高、酯高、醛酮高及高級(jí)醇低，
其中脂肪酸乙酯含量占首位，其絕對(duì)含量超過(guò)其他蒸餾酒幾十倍甚至百倍以上，其次是酸或高級(jí)醇互有上下，第三是總?cè)┒?。而在威士忌、白蘭地等蒸餾酒的香味成分中，含量最多的是高級(jí)醇，其次是酸和酯，依不同酒類互有交替，總?cè)┳钌伲s醇油含量差異檢驗(yàn)結(jié)果顯示，國(guó)外蒸餾酒（上述二者）雜醇油含量均超過(guò)了0.2g/100ml，而咱們中國(guó)六大品牌白酒的雜醇油含量最高不過(guò)0.076g/100ml。
雜醇油是指甲醇、乙醇以外的高級(jí)醇類，在蒸餾時(shí)，因釀酒師掌握溫度的技藝不同，導(dǎo)致酒品中去除雜醇油的含量指標(biāo)有些不同，雜醇油對(duì)人體神經(jīng)系統(tǒng)的麻醉作用比乙醇強(qiáng)，但它在人體內(nèi)的氧化速度，卻比乙醇慢，在機(jī)體內(nèi)停留的時(shí)間也較長(zhǎng)。長(zhǎng)期飲用雜醇油較多的酒會(huì)引起上頭，其毒性隨分子量的增大而加劇，雜醇油也由此被稱為“惡醉之本”，
3、中國(guó)白酒都有什么特色？
中國(guó)白酒:首先代表著中華酒文化的歷史變遷和傳承。中國(guó)白酒與中國(guó)文化淵源流長(zhǎng)，白酒的發(fā)源，？釀酒I工藝，酒窖遺址的發(fā)掘。詩(shī)仙李白，酒仙杜康，有酒有詩(shī)，文化的現(xiàn)實(shí)參照！現(xiàn)在酒和生活也辭合在一起，廣告怎么說(shuō)，有喜事離不開金六福，酒?。?？女兒紅，十八歲少女的嫁裝。中國(guó)電影紅高梁，中國(guó)白酒與文化，生活完美的呈現(xiàn)！中國(guó)白酒大多以純糧制作，有醬香型，濃香型最為普及，
4、清香型白酒有什么特點(diǎn)？
