如果不是清香型白酒，那就是和你的瓶口形狀有關(guān)系。你家里放20年沒有粘稠感，這個很正常，因為里面的香味物質(zhì)已經(jīng)變得非常少非常少，粘稠感來源于兩個因素，第一個因素就是里面的高分子有機(jī)物多的情況下，液體的表面張力增大，導(dǎo)致有粘度感，因為里面含的呈香物質(zhì)含量比較低，所以才叫清香，本身白酒放時間越長，里面的香型物質(zhì)是越來越少，并不是想象中的越來越多，這一點是有依據(jù)的。
1、什么樣的白酒才算是好酒？
主要看酒的顏色喝黏稠度等。將酒倒入杯中，觀察酒的顏色、黏稠度、掛杯效果等，醬香型中的陳年好酒，顏色會顯淡黃，酒體黏稠，倒在杯中酒會沿著酒杯壁緩慢往上蔓延，達(dá)到一定的高度;而一般的醬香型白酒雖然顏色也會發(fā)黃，但是會像水一樣沒有黏稠度，在酒杯壁上蔓延的高度也很低。好的醬香型白酒在舌尖會有酸甜的味道，舌側(cè)有澀的味道，舌根有點苦的味道，在咽部有一點辣的感覺，而整體的感覺是綿綿的，醇和的，會讓你感覺很清爽，
2、家里保存二十年的白酒，沒有拉絲，更沒有那么粘稠，怎么回事？
你家保存的應(yīng)該是清香型白酒。清香型白酒為什么叫清香？就是因為里面含的呈香物質(zhì)含量比較低，所以才叫清香，本身白酒放時間越長，里面的香型物質(zhì)是越來越少，并不是想象中的越來越多，這一點是有依據(jù)的，專業(yè)人員是專門做過檢測的。所以你家里放20年沒有粘稠感，這個很正常，因為里面的香味物質(zhì)已經(jīng)變得非常少非常少，粘稠感來源于兩個因素，第一個因素就是里面的高分子有機(jī)物多的情況下，液體的表面張力增大，導(dǎo)致有粘度感。
表面張力越大越容易拉絲，第二個是水和酒精的結(jié)合度，就是叫締合度，越高會表現(xiàn)出濃度感，理論上放時間長的白酒水和酒精的地殼都應(yīng)該是比較高的，也就是說容易產(chǎn)生拉絲，不知道你的酒是多少度。另外一個因素，就是和瓶口形狀有關(guān)系，你換一個形狀瓶口試一試，比如說你把你的酒倒進(jìn)茅臺瓶子里，或者類似的瓶子，如果不是清香型白酒，那就是和你的瓶口形狀有關(guān)系。