將米酒和桑葚一起放入缸里浸泡，酒和桑葚的比例是10斤酒2斤桑葚，當然這個比例不是絕對的，桑葚多了就濃郁點，少了到時候就淡一點，兩斤的量在我看來也合適了。唯一與鮮桑葚泡酒法不同的是，鮮桑果和酒是以2，吃不完的桑葚會用來泡酒，在農(nóng)村聽說桑葚泡酒有很多好處的。
1、白酒泡桑葚功效與作用有哪些？
桑葚，是桑樹結(jié)的果實，一種很好吃的水果，小時候經(jīng)常去采摘野生的桑葉喂蠶，到了夏天我們還會去采摘野生的桑葚吃。桑葚味甜多汁，好吃美味，營養(yǎng)十分豐富，還具有很多藥用價值，為養(yǎng)心益智，滋補強身的佳果，吃不完的桑葚會用來泡酒，在農(nóng)村聽說桑葚泡酒有很多好處的。把采摘來的新鮮桑葚清洗干凈，然后晾干去除水分，把處理好的桑葚放到50°C左右的糧食酒里面，密封放置一段時間，大概一個月左右就可以飲用了，用桑葚泡酒，不僅可以長時間保存桑葚，每天喝一點，具有補腎壯陽的功效，對男性來說是很好的飲用佳品，
桑葚泡酒都有哪些好處呢？桑葚酒可以健脾胃，助消化，其中的營養(yǎng)物質(zhì)，能夠幫助脂肪，蛋白質(zhì)，淀粉的消化，可以治療消化不良導致的腹瀉。桑葚酒比較溫和，可以減少關(guān)節(jié)炎，風濕病的發(fā)生，減輕痛楚，患有風濕病，筋骨疼痛的患者可以適量飲用，很有幫助，桑葚酒滋補心，肝，腎，經(jīng)常感到頭暈耳鳴，煩躁失眠的朋友可以多飲用桑葚酒。
2、農(nóng)村山上的桑葚熟了，如何制作桑葚酒？白酒和桑葚的比例是多少？
眼下這個季節(jié)，正是我們農(nóng)村山上野生桑果成熟的季節(jié)，野桑果味甜汁多，是我們農(nóng)人上山干活時喜歡常食的野果之一，農(nóng)村山地里的桑果受天地靈氣滋養(yǎng)，營養(yǎng)價值更高。成熟后酸甜適口，口味極佳，多被我們農(nóng)村人采摘回家用來泡酒，下面農(nóng)嫂就把桑葚泡酒法和大家分享一下。桑葚泡酒有兩種泡發(fā)；一種是用采摘的鮮桑葚泡酒；一種是用曬干的干桑果泡酒，
一，鮮果泡酒法：制作過程中，我們需要先對采摘回家的桑果進行清洗處理。大家都知道桑果是一種不易清洗的果實，在清洗過程中用力過度會使桑果破碎，所以，在清洗中我們需要有技巧來做清洗，桑果入水后一般都會漂浮在水面，這時候我們需要用手托幾片桑葉輕輕的將桑甚從水中打撈出來瀝干水份備用即可。然后，以果2:酒10的比例加糖進行勾兌，
也就是取洗凈瀝干的鮮桑果二斤，高度純糧食酒十斤加白糖白糖進行勾兌。桑葚泡酒用糖的作用主要是用來發(fā)酵，白糖和桑椹是一斤桑椹加二兩白糖的比例，然后放到容器中密封發(fā)酵。注意一定要密封至兩個月以上，兩個月后打開容器，用紗布將發(fā)酵好的酒進行過濾，去除桑果蒂把等雜質(zhì)。然后再將過濾好的果酒盛到另一容器中貯存，留用以后招待客人和自己慢慢飲用，
二，干桑椹泡酒法：取曬干儲存的干桑葚一斤，高度純糧食酒十斤。以干桑椹和酒的比例是1比10的比例進行勾兌，方法可按泡鮮桑葚酒法去做。唯一與鮮桑葚泡酒法不同的是，鮮桑果和酒是以2：10的比例，干果和酒的比例是1:10，用桑果泡出來的酒口味純正，桑香濃郁。桑椹酒有生津止渴、清熱開胃之性能，適合很多群體的人飲用，
3、桑葚泡酒有喝過的嗎？大家談?wù)劮椒ê透惺苁窃鯓拥模?/h2>
謝謝邀請，不知道是不是我經(jīng)常在微頭條發(fā)布了一些酒類的文章，系統(tǒng)知道我喝過桑葚酒？桑葚酒我喝過自己泡的，朋友家泡的，也買過商品的，現(xiàn)在已經(jīng)有廠家生產(chǎn)桑葚酒出售了。我喝過這么多桑葚酒，我覺得，還是咱們自己泡的好喝，比商品出售的瓶裝的好很多，可能我們自己用料足吧，桑葚酒做好的喝起來有一種淡淡的中藥味，特殊的氣味，每個人做法和用料比例有所區(qū)別，但是這就是自釀桑葚酒的樂趣，酒友們互相品嘗大家釀制的桑葚酒，這也是一種生活樂趣。
而制作桑葚酒的方法，我接觸民間人們自己做的，目前大致兩種，至于酒廠生產(chǎn)的方法，我就不知道了，沒去研究他們的做法，我給大家說說我見過的和自己做的方法，我見過的別人制作的桑葚酒其中一種做法：釀制法這種方法多數(shù)是女士們自己制作，現(xiàn)在女士很多也喜歡喝桑葚酒，比葡萄酒好喝吧。她們的做法是取來新鮮桑葚，清洗干凈，然后晾干表面水分，找來一個合適的可以密封的容器，將桑葚和冰糖按照十斤桑葚2斤冰糖的比例放進容器里發(fā)酵，和做葡萄酒一樣把桑葚擠爛，然后果肉和冰糖進行發(fā)酵，發(fā)酵大概半個月后過濾桑葚果肉剩下的渣，將過濾取得的汁液再放進密封玻璃缸或者罐子里進行二次發(fā)酵，這一次發(fā)酵要3個月以上，這種發(fā)酵的方式獲得的桑葚酒，酒精度比較低，比較適合女士飲用。
