坤沙是指整粒高粱;正宗的高醬酒一定是大曲坤沙酒。醬香型白酒主要分為坤沙、碎沙、翻沙、串沙4種制作工藝,目前市面上真正的坤沙酒較少,其中以茅臺最具代表性,之后有郎酒、秦含章酒、習(xí)酒等,“12987”是醬香型白酒釀造的傳統(tǒng)工藝,醬酒里的“沙”到底是什么意思呢。
1、醬香酒中的,金沙,坤沙,回沙是什么意思???
醬香型白酒主要分為坤沙、碎沙、翻沙、串沙4種制作工藝,目前市面上真正的坤沙酒較少,其中以茅臺最具代表性,之后有郎酒、秦含章酒、習(xí)酒等。一、坤沙酒(捆沙酒、坤籽酒)坤沙酒工藝是嚴(yán)格按照傳統(tǒng)的醬酒工藝進行生產(chǎn),整個生產(chǎn)周期長達(dá)1年,一年中經(jīng)過2次下沙,其5斤才能出1斤酒(投料,紅纓子高粱