一撮，二聞，三洗手因為白酒的制作過程是。這是最考驗白酒真假的一部軸，如果是真的白酒的香味是非常濃郁且持久的，如果洗完手，酒的醬香濃郁依然存留，這樣的產(chǎn)品市場上很少)同等價格的產(chǎn)品很多，又怎么選，一般人很難喝出酒的好壞，也沒有什么簡便的物理辦法來鑒別。
1、怎么鑒別一瓶白酒的好壞？
我是洋河酒廠的員工，這個問題我覺得可以來答一下。一般人很難喝出酒的好壞，也沒有什么簡便的物理辦法來鑒別，大眾消費者只能通過以下方法來篩選。首先，看價格！太便宜的一定不會是很好的酒，(個別產(chǎn)品除外，比如我們公司員工平時吃飯喝的38度天藍，是藍色經(jīng)典的前身，只賣30塊錢，但是酒的品質(zhì)很好。這樣的產(chǎn)品市場上很少)同等價格的產(chǎn)品很多，又怎么選？看品牌，一定要選大品牌的白酒，大品牌為了企業(yè)發(fā)展，對質(zhì)量特別重視，不會選用質(zhì)量差，有危害的原料，
2、如何看酒的好壞？你懂酒嗎？
如何看待酒的好壞，本人確實剛剛和品酒行家剛剛切磋完！行家一伸手，就知有沒有，做為長期行走江湖，出入酒場的我們而言，確實到了解一些酒的基本常識，做為生活里的一部分，才能做到酒是為身體服務(wù)的，而非由于酒品不好，造成對身體的傷害！很多人認為酒貴就好，實際是這樣嗎，可以說，是個參考，但絕非關(guān)鍵！話不多少，直接進入主題！從兩個方面闡述！一、酒的釀造工藝和當下酒的特點。
酒的釀造分為固態(tài)釀酒法、液態(tài)釀酒發(fā)、固液混合法，茅臺酒屬于固態(tài)釀酒法，五糧液有固態(tài)，也有固液混合，目前市面上大部分酒屬于液態(tài)釀酒法，三種釀酒方法還是有很大差別的，無論任何一種糧食酒，都要時間去釀造，因此有5年、10年等等差別，尤其是醬香酒，但有的酒就是靠包裝和好的食用酒精以及相關(guān)化學(xué)制劑拼接而成，即勾兌酒，包括香型的調(diào)配、如何掛杯等等，所以理論上講，固態(tài)釀酒法最靠譜，但成本也最高。
在現(xiàn)代社會，大家一定不要用傳統(tǒng)的酒的顏色、是否掛杯、口感好等方法鑒別一種酒，僅做為參考吧，因為化學(xué)制劑都可以做的到，二、如何通過物理方法鑒別就得好壞！40度以上的酒都能夠燃燒，大家可以找一個盤子，倒入少許酒，點燃后，等酒精燃燒完畢后，盤中的液體應(yīng)該是淺白色，類似稀米湯，同時品嘗或者聞時是酸的，因為純糧食酒就是這種結(jié)果，但是勾兌酒則呈現(xiàn)香味，或者特殊的味道。
3、怎么看一款白酒好不好？
【兩跟手指鑒別真假白酒三部曲】人們都說就是糧食精，越喝越年輕，那你喝的是真酒白還是假白酒呢？那你又是如何鑒別真酒假酒呢？有的人講鑒別酒的方法有，通過看掛壁情況是否掛壁？其實這個真的不是很靠譜，通過添加劑就可以解決的問題。當然也有的說滴茶水，滴油等等這些都有條件限制的，今天通過王旭峰老師@王旭峰營養(yǎng)師的鑒別真假酒的直播學(xué)習(xí)到非常方便快捷的方法鑒別真假酒。
那么今天說的方法只需要兩根手指三部曲就可以鑒別真假白酒，兩跟手指鑒別真假酒三部曲：一撮，二聞，三洗手因為白酒的制作過程是：發(fā)酵?蒸餾?調(diào)兌最后是罐裝。因為酒通過蒸餾后它有濃郁的香味，非常舒服的濃香不會特別刺鼻，那么以茅臺酒為例：一撮：那么用食指略微沾點白酒，然后在大拇指一起撮約30秒到1分鐘左右，酒就會蒸發(fā)完。
二聞：等酒蒸發(fā)完之后手指的香味依然會濃郁持久，會有濃郁的醬香味，三洗手：這是最考驗白酒真假的一部軸，如果是真的白酒的香味是非常濃郁且持久的，如果洗完手，酒的醬香濃郁依然存留。如果假酒幾乎酒不會存留了，總計：真酒中的香味是人釀造的，香味物質(zhì)豐富且持久，假酒的香味是非常清淡的，甚至是輕浮的，特別注意：過量飲酒對腦、肝、腎等都有危害，世界衛(wèi)生組織定義為酒為一類致癌物質(zhì)，在這里我個人不建議飲酒。