如果是糧食酒，是藍(lán)火苗，如果是酒精酒的話，就是黃火苗?，F(xiàn)在的白酒市場品牌眾多，酒質(zhì)也是魚龍混雜，不論是瓶裝酒，還是散裝酒，和迎賓酒一樣都是純糧食酒無疑，如果沒有變黃的話，那證明這個酒就是勾兌酒，怎么判斷一瓶白酒的好與壞，主要從色、香、味三個方面來品鑒。
1、如何判斷酒是好酒？
在法!辨別純谷物和葡萄酒是否需要用火來檢測。當(dāng)葡萄酒被點(diǎn)燃，酒精被燒盡，酒體呈現(xiàn)渾濁的乳白色[固體，這就是好酒(純谷物葡萄酒包含酯、酮、醛和酒精五大類，酒體燃燒后，酯類物質(zhì)被分離出來。酯的平衡被破壞，酯只溶于葡萄酒而不溶于水，所以它會變得混濁，勾兌[白酒的原因是不變，而添加20%純糧型白酒的原因是略有變化的[固液。
酒體燒盡后，方便知其貌，聞其味，乍一看，酒體變得渾濁。酒精不會變色或輕微變色，其次，它有谷物和酒糟的酸味。酒有臭味，燃燒皮革的味道，三年級，又酸又甜。酒精是淡而無味或苦澀的，難以下咽！水檢法一一倒入純凈水，酒體會變得渾濁乳白色，這是純糧酒，酒體中的脂質(zhì)只溶于葡萄酒，不溶于水。相反，它不是，手搓法，酒精的揮發(fā)度是78.3度，手搓時，酒精揮發(fā)，聞起來酒糟酸酸的，是純糧酒。
拉著酒線，看啤酒花，欣賞懸掛的杯子，1、為什么好酒拉絲成線？因?yàn)樗羌Z酒、醬酒和好酒。葡萄酒越好，他的葡萄酒分子和水分子結(jié)合得越緊密，酒線的直徑很細(xì)，不易破碎，這證明了這款酒醇厚、濕潤、成熟。能夠做到這一點(diǎn)的醬酒必須發(fā)酵很長時間，2.看到啤酒花是我們的祖先給我們的：我們只需要觀察啤酒花流入酒桶的狀態(tài)，就知道酒是否可以喝。
啤酒花是酒的泡沫，產(chǎn)生泡沫的原因是葡萄酒中含有微生物、糖、淀粉發(fā)酵后產(chǎn)生的乙醇以及足夠的氨基酸和其他有機(jī)物質(zhì)。啤酒花有三個標(biāo)準(zhǔn)：1，啤酒花越小越好。小米花比綠豆花、大豆花和花生花含有更多的營養(yǎng)，酒越濃，啤酒花越少。啤酒花的韌性牢不可破，如果它能持續(xù)一分半鐘以上，那就是好酒。三是一致性，啤酒花粒度越均勻，葡萄酒越穩(wěn)定，酒窖儲存時間越長。
當(dāng)啤酒花的數(shù)量最多時，可以堆在三層，而客人的數(shù)量可以堆在五層，但他們都被稱為“三疊花”，3.看杯子就是看杯子上的水痕。所有的酒粘在杯子上會有一個水痕，厚的比薄的好。好酒的酒標(biāo)分為三個階段：第一階段，酒標(biāo)邊緣會出現(xiàn)水珠，就像一條珍珠項(xiàng)鏈，在第二階段，水滴會先落下，然后一個接一個落下，速度非常慢。酒標(biāo)像露珠一樣慢慢滾下，當(dāng)它們滾下時，它們是紡錘形的，即有一個大腦袋，
身后留下的酒痕相對來說很薄，像一個美女的眼淚，順著她的臉頰慢慢流下。這不是傾盆大雨，這是一個美人的眼淚，好的釀酒師都知道，美麗的眼淚是醬汁風(fēng)味的特征之一。在第三階段，當(dāng)美麗的眼淚流完之后，一些酒會留在杯壁上，因?yàn)楹玫木坪退肿拥姆肿颖痪o緊地抓住，內(nèi)部的張力很大，這種內(nèi)在的張力會使殘留的酒跡聚集在一起形成滿天星。
2、好白酒的標(biāo)準(zhǔn)是什么？
中國的白酒分固態(tài)發(fā)酵和液態(tài)發(fā)酵，固態(tài)發(fā)酵就是我們通常說的純糧酒，液態(tài)發(fā)酵是我們通常說的酒精酒，那么固液法白酒就是糧食酒和酒精酒的混合酒，另外中國白酒分12種香型。上述這些白酒都有相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)，這些標(biāo)準(zhǔn)由各項(xiàng)理化指標(biāo)組成，例如酸、酯、醛及有害物質(zhì)都有相關(guān)要求，但這些指標(biāo)更偏重于生產(chǎn)管理及產(chǎn)品質(zhì)量方面的要求，對口感方面的檢測卻不夠詳盡，
3、什么樣的醬香酒才算得上是好酒？
這個價格，而且是大酒廠的醬香型白酒，選擇余地就不太多了。因?yàn)閲乙患壠肪茙熋┚剖炙嚾耸峭辽灵L的茅臺鎮(zhèn)人，也是長期的接觸醬香型白酒，現(xiàn)在就根據(jù)這個價格給酒友們推薦一下，大酒廠大品牌的產(chǎn)品。一：普通茅臺迎賓酒茅臺迎賓酒屬于目前茅臺酒廠股份有限公司的最底端產(chǎn)品，是以茅臺酒廠的酒糟為基礎(chǔ)，添加磨碎的高粱做的醬香型白酒，
市場價格100元左右，電商平臺有時候價格70元錢左右。特點(diǎn)：茅臺迎賓酒香氣香味略淡，入口偏甜，有一股麩皮味，可能也是工藝的原因造成的，但是這個價格而且是茅臺酒股份有限責(zé)任公司的純糧食酒，所以我認(rèn)為朋友們有興趣可以品嘗品嘗，但是這個酒有一個很嚴(yán)重的問題，那就是存放的時候口感變化不大，沒有茅臺酒廠股份公司的拳頭產(chǎn)品飛天茅臺酒明顯。