】現(xiàn)在有些酒企特別是散酒酒坊，用食用酒精勾兌的酒，堂而皇之說成純糧酒，因為，他們的邏輯是這樣的。這里面的區(qū)別實際上非常明顯，一個是工業(yè)化的合成品、速成品，一個是正常的生物工程下的產(chǎn)物，小作坊規(guī)模不大，也沒有什么先進的設備，走進作坊基本就是一目了然，可以看到他蒸酒的大鍋，發(fā)酵的池子，盛酒的大缸，進來的糧食，出去的糟醅。
1、不是純糧的白酒是用什么做的？乙醇是用什么做的？
廣義上講，合法上市的白酒，都是糧食酒。所謂純糧酒，在人們的現(xiàn)代理解上，專指采取傳統(tǒng)窖池固態(tài)釀造法制成的白酒，主要原料為高粱、大米等谷物，而用食用酒精勾兌等而成的白酒，因添加呈香物質等而被認為不是純糧酒，而食用酒精工藝為液態(tài)糖化發(fā)酵等，主要原料也包括含淀粉的薯類（其實薯類、豆類和谷物，一并被稱為糧食）等。
2、有人說市面上的白酒都是酒精勾兌的，那么現(xiàn)在還能買到純糧釀造的白酒嗎？
話說市場上可以買到純糧釀造的白酒嗎？現(xiàn)在的白酒市場確實很亂，酒精勾兌酒充塞市場，70%以上的酒精勾兌酒，大部分是濃香型白酒、清香型白酒，市場上基本就是錢識貨，200元以下基本都是酒精勾兌酒，200元以上才有可能買到純糧酒。這里的市場，專指超市，商場，酒店，小賣部，凡是展示在柜臺上賣的盒裝酒，瓶裝酒包括這些地方的散酒都是這樣，
但是是不是錢多就一定能買到純糧酒，錢少就一定不能買到純糧酒呢？也不是，有些小作坊則可以買到便宜的純糧酒。小作坊規(guī)模不大，也沒有什么先進的設備，走進作坊基本就是一目了然，可以看到他蒸酒的大鍋，發(fā)酵的池子，盛酒的大缸，進來的糧食，出去的糟醅，這種作坊的酒不貴，在8-20元之間，喝起來口感可能不如某些酒精勾兌酒，但它確實是純糧酒，有利于身體健康。
我舉個例子，我們這個小縣城就有一家這樣的小作坊，叫“宋城酒坊”，就是縣純糧酒廠倒閉后，一對下崗職工殘疾人夫婦開的，以整粒的高粱為原料，會用大米串缸。我以前經(jīng)常喝他家的酒，后來喝上了茅臺鎮(zhèn)的純糧醬香酒才停止喝他家的酒，到現(xiàn)在還經(jīng)常懷念他家的酒，它全部都是賣散酒，他沒有廣告，就是靠消費者的口口相傳招來顧客。
要買到純糧釀造的白酒，還有一種方法，就是找在頭條發(fā)文章的寫酒人介紹，因為這些人對酒有深刻的了解，也都是以真實身份注冊的，酒廠也相信他們，消費者也大都相信他們，一般也有正規(guī)的渠道，能買到性價比較高的純糧酒，他們一般也不敢推薦假酒，如果他們推薦假酒，在他們發(fā)文的評價欄里留下一大串罵名，以后他們還怎么寫文章。
3、所有酒精都是用糧食生產(chǎn)的，為什么還有人標榜他的酒是純糧食酒？
您好，我是酒中故交，感謝您的邀請，題主這個問題提的非常好，實際上這也是一個困惑很多人的問題，當然，這也是業(yè)內(nèi)酒精酒制造商非常厭惡的一個問題。【既然所有酒精都是用糧食生產(chǎn)的，為什么還有人標榜他的酒是純糧食酒？】現(xiàn)在有些酒企特別是散酒酒坊，用食用酒精勾兌的酒，堂而皇之說成純糧酒，因為，他們的邏輯是這樣的：食用酒精是糧食生產(chǎn)的，食用酒精勾兌的酒也叫純糧酒，
（實際上，并不是所有的酒精都是糧食生產(chǎn)的?。┟鸵豢?，對呀，是這么個道理，實際上這是一種偷換概念的說法。如果按照他這種說法，所有的生物都可以叫人了？畢竟世間萬物都和人同源嘛！把傳統(tǒng)固態(tài)酒說成純糧酒僅僅是為了直觀，是為了和酒精勾兌酒進行區(qū)分，為什么就成了一些不良酒企和不良商家用來混淆概念、偷換概念欺騙消費者的手段了呢？實際上，在白酒行業(yè)內(nèi)，純糧酒和酒精酒是嚴格不同的兩個概念，
白酒分為液態(tài)酒、固液酒、固態(tài)酒。液態(tài)酒就是三精一水的產(chǎn)物；固液酒就是含有不低于30%的固態(tài)酒和液態(tài)酒的混合，固態(tài)酒就是純糧酒，我們再來看一下白酒工業(yè)術語GBT15109-2008的概念解釋：3.5.6液態(tài)法白酒Chinesespiritsbyliquidfermentation以含淀粉、糖類的物質為原料，采用液態(tài)糖化、發(fā)酵、蒸餾所得的基酒（或食用酒精），可用香醅串香或用食品添加劑調味調香，勾調而成的白酒。
