怎么判斷一瓶白酒的好與壞，主要從色、香、味三個方面來品鑒。對于會喝酒的人來大部分情況下，貴的白酒肯定好喝一些，對于真正會喝酒的人來貴的白酒確實好喝一些，這不是心里作用，白酒好喝的定義在于酒精中包含著更多的香醇，回味的余香能被品嘗出來。
1、如何鑒賞酒？如何分辨好酒？哪種白酒好喝？
謝邀，遲復(fù)為歉。白酒品鑒是指評酒者通過眼、鼻、口等感覺器官，對酒的色澤、香氣、口味及風(fēng)格特征的分析評價，在品評前，對品評環(huán)境的要求是光線充足、柔和、適宜，溫度為20%～25%，濕度約為65%。恒溫恒濕，空氣新鮮，無其他香氣及邪雜味，沒有噪音干擾，整潔、安靜的地方。品酒杯要求無色透明、無花紋裝飾，大小、形狀、厚薄一致，
一般都用郁金香型品酒杯，它的特點是肚大口小，肚子大蒸發(fā)面積大，口小就能使蒸發(fā)的酒氣味分子比較集中，有利于嗅覺。優(yōu)質(zhì)的白酒掛杯痕跡明顯、均勻，杯中酒液清澈透明，沒有任何雜質(zhì)，醬香型的陳年老酒，酒的顏色會微微發(fā)黃。優(yōu)質(zhì)白酒香氣協(xié)調(diào)，帶有自然的糧食、曲藥、果實或者花朵的香味，讓人有愉悅感，主體香突出，無其他邪雜味，
優(yōu)質(zhì)白酒入口柔，吞咽順，回味微甜、醇厚、悠長、不刺激。下面是經(jīng)專家研究得出舌頭各部位與味覺的反應(yīng)，大家可對照體會感受下：舌尖對甜味敏感；舌根對苦味敏感；舌面（舌的中央?yún)^(qū)）對酸味敏感；舌周（舌的兩側(cè)邊緣）對酸味敏感，總之，沒有邪雜味，本品風(fēng)格突出，偶爾喝多了也不上頭、不口干，我認為就是可以值得一試的優(yōu)質(zhì)白酒了。
2、38度白酒好喝嗎？
我覺得這個要看個人習(xí)慣吧，我是江蘇人，我個人比較鐘愛低度酒，綿柔口感更容易入喉！真正的好酒呢，就是所謂低而不寡，綿長尾凈，豐滿協(xié)調(diào)！我喝的比較多的低度酒，就是38度的洋河大曲，和33度的微分子系列，主打健康養(yǎng)生，口感和40多度的差不多！最主要的是，我們這邊人還挺能喝的，喝酒習(xí)慣用大杯，滿場跑，就是傳說中的拎壺沖，
3、怎么從口感判斷白酒的好壞呢？
怎么判斷一瓶白酒的好與壞，主要從色、香、味三個方面來品鑒。一瓶好酒必須具備色、香、味三點才能算一瓶真正的好酒，首先，色：俗話說，察言觀色，酒也不例外，要想知道一瓶酒的好壞，首先就得從色上下功夫。酒色清透無雜質(zhì)，微微發(fā)黃，酒花細膩豐富，通過這些能初步知道酒的好壞，當(dāng)然，完美的包裝也是色的一個重要組成部分。
其次，香：有道是“酒香不怕巷子深”，說的就是好酒的香味，聞香識酒也是辨別好酒的一個方式，特別是茅系醬香酒，從燃燒后的焦香味來判斷，天然的糧食焦香味濃郁，具有特色，而不是一股酒精味。最后，味：品酒品的就是這個味，從入口、到口腔、到喉嚨、到胃，你能充分感受到好酒的那種入口柔、一線喉的美感，怎么說呢，好酒喝起來醇厚、回味好，
4、貴的白酒就一定好喝嗎，還是心理作用，沒喝過五糧液不知道什么味道？
首先，對于不會喝酒的人，無論什么酒，無論多貴的酒，喝起來都是一個味道:辣。而對于會喝酒的人來說，大部分情況下，貴的白酒肯定好喝一些，白酒好喝的定義在于酒精中包含著更多的香醇，回味的余香能被品嘗出來。而市面上大部分品牌酒廠的高端酒都是酒廠最好的酒，貯藏時間更長的酒，勾兌更好的酒，因此說貴的白酒好喝一些沒有錯。
但這并不絕對，因為目前市面上還是有很多以次充好的酒，包括還有假酒，有些酒憑著高端大氣的包裝賣出了高價，實際酒質(zhì)非常差，這需要大家仔細甄別。市場的規(guī)律是一分錢一分貨，但是在規(guī)律之外總是有昧著良心不守法，不按規(guī)律來辦事的商人，白酒是一個比較特殊的商品。而且真正的好白酒實際上處于供不應(yīng)求的狀態(tài)，而品質(zhì)差的白酒又處于供過于求的狀態(tài)，
真正的好白酒一定是按照傳統(tǒng)工藝釀造的純糧食酒，而且是最好的那一批酒，經(jīng)過長期貯藏而成。這樣的白酒產(chǎn)量很小，因此價格也高，但是它的口感，香氣確實比一般白酒高出幾個檔次，所以對于真正會喝酒的人來說，貴的白酒確實好喝一些，這不是心里作用，當(dāng)你喝了五糧醇，再喝普五，你就知道是不是貴的酒更好喝了。我是一個農(nóng)村傳統(tǒng)工藝釀酒人，釀造真正純糧酒，歡迎大家關(guān)注我。