您好，我是芙蘭一醉的國(guó)家級(jí)品酒師芙蘭哥，非常榮幸回答這個(gè)問(wèn)題，那么同一款白酒，同樣的重量，為何度數(shù)越高越貴?？梢?xún)?chǔ)藏的白酒，對(duì)白酒的度數(shù)也是有要求的，酒度較高的白酒（如大于50度）更好，從根本上貨幣的貶值，高檔白酒只有越賣(mài)越貴，才能保持之前的檔次與時(shí)俱進(jìn)。
1、白酒度數(shù)越高越貴嗎？為什么？
酒在我國(guó)有著悠久的歷史傳承，隨著人類(lèi)的不斷進(jìn)步，釀酒業(yè)也發(fā)生翻天覆地的改變，由原來(lái)的手工發(fā)展到機(jī)器加工，酒的度數(shù)也是五花八門(mén)。但總的來(lái)說(shuō)，超過(guò)55度的酒稱(chēng)為高度酒，有人說(shuō):“酒的度數(shù)越高越值錢(qián)，其實(shí)不一定，我國(guó)大多數(shù)優(yōu)質(zhì)白酒都在42度一53度之間，比如，五糧液，茅臺(tái)，汾酒，董酒，西鳳，古井貢酒這些名優(yōu)白酒都在53度以下。
還有我國(guó)的白酒在50度以下市場(chǎng)占有率為90%，42度以下占了50%，從這一現(xiàn)象可看出，酒并不是度數(shù)越值錢(qián)，低度的優(yōu)質(zhì)酒比高度酒的加工工藝要復(fù)雜的多，還有就是酒的好壞不是度數(shù)決定的而是要看酒的配料，加工，歷史，品牌，知名度，市場(chǎng)的占有率，大眾的認(rèn)可等，總之，隨著我國(guó)白酒消費(fèi)水平及健康意識(shí)的不斷提高，優(yōu)質(zhì)，低度白酒將成為消費(fèi)主流，它將具有越來(lái)越高的產(chǎn)品價(jià)值及大眾的喜愛(ài)。
2、同一款白酒，同樣的重量，為何度數(shù)越高越貴？
您好，我是芙蘭一醉的國(guó)家級(jí)品酒師芙蘭哥，非常榮幸回答這個(gè)問(wèn)題，那么同一款白酒，同樣的重量，為何度數(shù)越高越貴？我來(lái)說(shuō)一說(shuō)我的看法，供各位酒友參考：1.同一款白酒，同樣的重量，同樣的品牌，我們拿茅臺(tái)為例，現(xiàn)在53度的高度茅臺(tái)2000元以上，而低度43度茅臺(tái)則是1000元左右，大概差兩倍多的價(jià)格，2.那么為什么價(jià)格差這些呢？為什么度數(shù)高的酒越貴呢。
其實(shí)這里面有一個(gè)簡(jiǎn)單的道理，就是：要想做低度白酒，必須要降度，那么降度的唯一辦法就是“加漿”，通俗的講就是往酒里加入經(jīng)過(guò)處理過(guò)的水進(jìn)行降度，3.但是固態(tài)發(fā)酵的糧食酒在加水之后，由于酒中的有機(jī)化合物、呈香呈味的物質(zhì)，特別是酯類(lèi)物質(zhì)只溶于乙醇，不溶于水，所以造成酒體會(huì)變得失光、渾濁，影響酒的感官體驗(yàn)，怎么辦呢？就需要對(duì)酒進(jìn)行過(guò)濾，過(guò)濾之后的酒雖然透亮清澈了，但酒中許多的呈香呈味的物質(zhì)減少了，那么酒的滋味減少了，變得寡淡了。
4.那么酒的滋味減少了，變得寡淡了，怎么辦呢？這就需要勾調(diào)師用高超的勾調(diào)技藝進(jìn)行復(fù)雜的勾調(diào)，從而讓酒達(dá)到原來(lái)的滋味和風(fēng)格，5.但加水的酒成本自然要比不加水的酒低很多，所以自然而然的便宜許多。以上就是我的一些片面的觀點(diǎn)，僅供各位酒友參考，期待與您結(jié)緣，關(guān)注我@芙蘭一醉，分享更多美酒文化，在此鞠躬致謝。，
3、同一品種的白酒為什么酒精度數(shù)越高，價(jià)格越貴？
可以?xún)?chǔ)藏的白酒，對(duì)白酒的度數(shù)也是有要求的，酒度較高的白酒（如大于50度）更好。從白酒收藏的角度，俗話(huà)說(shuō)“酒是陳的香”，53度茅臺(tái)酒隨時(shí)間存放多一年，其市場(chǎng)價(jià)格自然增值率在11%左右（扣除收藏市場(chǎng)價(jià)格上漲因素后）。白酒經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)時(shí)間的貯存后，口感會(huì)變得溫潤(rùn)醇厚，這是因?yàn)?，時(shí)間長(zhǎng)了，存放的過(guò)程中，酒中的醇類(lèi)會(huì)和有機(jī)酸起化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生多種酯類(lèi)物質(zhì)，這些酯類(lèi)物質(zhì)有著特殊的香氣，使得酒更加香味撲鼻。
由于酒中的酯化反應(yīng)相當(dāng)緩慢，因此，優(yōu)質(zhì)酒一般需要貯存三四年，甚至更長(zhǎng)一點(diǎn)的時(shí)間，白酒存放后的價(jià)格，其實(shí)還與酒的類(lèi)型有關(guān)，酒精勾兌的白酒其實(shí)不適合長(zhǎng)期存放，因?yàn)樵谶@個(gè)過(guò)程中并不會(huì)發(fā)生太多的化學(xué)變化，相反其中添加了一些香精類(lèi)物質(zhì)，會(huì)慢慢揮發(fā)，讓白酒失去口感。而更適合存放的白酒，多為純糧固態(tài)傳統(tǒng)白酒，隨著存放時(shí)間變長(zhǎng)，酒的口感也會(huì)發(fā)生改變，也就是所謂“越陳越香”，
4、為什么高檔白酒越來(lái)越貴？
高檔白酒的風(fēng)向標(biāo)和龍頭是茅臺(tái)和五糧液。茅臺(tái)出廠價(jià)，眾所周知，比較穩(wěn)定，建議零售價(jià)1499元也廣為人知，市場(chǎng)實(shí)際成交價(jià)格，一再上揚(yáng)，誰(shuí)在推波助瀾呢？并且不同于其它商品，茅臺(tái)買(mǎi)個(gè)一、二瓶可能以1499元拿到，整件或更多，價(jià)格隨行就市了，比建議零售價(jià)高得多了，茅臺(tái)酒廠是通過(guò)增加直供比例，配額計(jì)劃制，提高利潤(rùn)和影響價(jià)格。
