正常情況下，純凈的酒精度為50%，一百斤高粱能產(chǎn)出50度白酒五十到七十斤不等。這種糧食自己釀的酒喝著不傷頭，尤其是糧食的香味很好，而一般價(jià)格高低的白酒是喝不出這種口感的，如果說用大米釀米酒的話，二十度左右一百斤大米是可以釀七八十斤的，不過我們喝習(xí)慣了高度數(shù)的白酒就不喜歡喝低度數(shù)的了，所以一百斤高粱根本釀不出那么多酒的。
1、農(nóng)村家庭釀酒小作坊，一斤糧食能釀出多少酒？
首先可以負(fù)責(zé)任地說，任何一個(gè)農(nóng)村家庭釀酒作坊，也不會(huì)用一斤糧食去釀50度的白酒，除非是用極少(三兩斤)的小麥、薯干或大米自釀的酒精度很低很低(應(yīng)在10度以下)的糟酒(皖西北部分地區(qū)叫浮酒、浮子酒、麥仁糟等)外。正常情況下，純凈的酒精度為50%，一百斤高粱能產(chǎn)出50度白酒五十到七十斤不等，不過，這也不是絕對(duì)的，出酒率的高低也是隨當(dāng)時(shí)氣溫條件、酵母的品質(zhì)、高粱的品種質(zhì)量和蒸餾工藝而起伏變化的。
2、有人說：農(nóng)村釀酒小作坊100斤高粱可以出50斤65度的原酒，這個(gè)出酒率能達(dá)到嗎？
那完全是不可能的，我家二十年前直到現(xiàn)在每年都還釀酒了，釀酒也要看酒曲好不好，還有伴酒曲的溫度一定要掌握好，一般的情況下一百斤糧食五十度左右的酒只能接三十五斤左右，我們?yōu)榱酸劦木葡愫煤?，玉米為主，另外加了谷子，小麥，高粱，可以增加香味，出酒多少?zèng)]有多大區(qū)別，這種糧食自己釀的酒喝著不傷頭，尤其是糧食的香味很好，而一般價(jià)格高低的白酒是喝不出這種口感的，如果說用大米釀米酒的話，二十度左右一百斤大米是可以釀七八十斤的，不過我們喝習(xí)慣了高度數(shù)的白酒就不喜歡喝低度數(shù)的了，所以一百斤高粱根本釀不出那么多酒的。