白酒和料酒都有除腥味和提鮮的作用。我認為白酒肯定能當料酒使用，但不是完全能代替料酒，料酒生產(chǎn)出來的時候是無菌環(huán)境，隨著出廠時間增加，料酒中開始滋生細菌，功效開始下降，這一段時間我們稱之為保質(zhì)期，一般給料酒設(shè)置的保質(zhì)期12個月，最長18個月，我認為帶魚，龍利魚都試過用白酒腌一下，然后油炸。
1、白酒能當料酒使用嗎？
新的一天很高興為大家解答這個問題，在這里讓我們一起走進這個問題，那現(xiàn)在讓我們一起探討一下。我認為白酒肯定能當料酒使用，但不是完全能代替料酒，白酒和料酒都有除腥味和提鮮的作用。下面為大家分享一下我個人的看法與想法，希望我分享的內(nèi)容能夠幫助到大家同時也希望路分享關(guān)于這個問題的解答能給大家?guī)韼椭?，同時也希望大家能夠喜歡我的解答，
我認為帶魚，龍利魚都試過用白酒腌一下，然后油炸。炸出來的魚塊吃起來有明顯的白酒味，影像魚的香味，我認為白酒可以當調(diào)料酒使用。和白醋共同使用時，去除腥味的的效果特別好，白酒只需要放很少一點點，就可以取得效果，放多了，污染菜的口味兒。以上分享的內(nèi)容都是個人的觀點的看法，同時也希望我分享的內(nèi)容能夠幫助到大家。
2、料酒沒有開封保存多久？
料酒沒開封的保質(zhì)期為12～18個月，過了這個期限不能再用，料酒生產(chǎn)出來的時候是無菌環(huán)境，隨著出廠時間增加，料酒中開始滋生細菌，功效開始下降，這一段時間我們稱之為保質(zhì)期，一般給料酒設(shè)置的保質(zhì)期12個月，最長18個月。瓶身標簽上會注明保質(zhì)期，按生產(chǎn)日期加保質(zhì)期時間為最后使用期，料酒要注意在干燥陰涼通風(fēng)的環(huán)境中保存，防止變質(zhì)。