大家都知道，白酒之所以能點(diǎn)著，是因?yàn)榘拙浦泻芯凭煞?。由于白?8%的成分是水和酒精，那2%左右的微量風(fēng)味物質(zhì)決定了酒的味道，一般人是很難分辨出其中的區(qū)別的，首先可以明確的回答題主的這個(gè)問題，用【能用火點(diǎn)著的是糧食酒，點(diǎn)不著的是酒精勾兌的】這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)來做判斷，肯定是不對的。
1、能用火點(diǎn)著的是糧食酒，點(diǎn)不著的是酒精勾兌的嗎？為什么？
首先可以明確的回答題主的這個(gè)問題，用【能用火點(diǎn)著的是糧食酒，點(diǎn)不著的是酒精勾兌的】這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)來做判斷，肯定是不對的。首先白酒能不能點(diǎn)燃的這個(gè)事情，基本上可以說只與酒精濃度、點(diǎn)燃方式和室溫有關(guān)，跟這個(gè)酒是不是所謂的純糧釀造這個(gè)說法沒有什么關(guān)系，一般來講越高濃度的白酒就越容易被點(diǎn)燃，50%濃度以下就不太容易被直接點(diǎn)燃了，需要溫度比較高的環(huán)境。
其次就是“糧食酒”和“勾兌酒”的這個(gè)界定了，我們一般意義上的“糧食酒”指的大概就是那種傳統(tǒng)的，用看得見摸得著的糧食加酒曲釀造的酒，也就是一般意義上說的“固態(tài)法白酒”，這種酒一般不會特別的便宜，因?yàn)闀r(shí)間長、出酒率低是客觀條件。但是“勾兌酒”這個(gè)概念就比較模糊了，其實(shí)幾乎可以說市面上所有的酒都是勾兌酒，因?yàn)閺S家請的調(diào)酒師做的就是這個(gè)工作啊，勾兌只是整個(gè)生產(chǎn)過程中的一個(gè)環(huán)節(jié)而已，
最簡單的思考一下，一個(gè)酒廠不可能所有釀酒車間出來的酒都一個(gè)滋味，但是也不可能每次都弄個(gè)新名頭賣出去吧，所以為了質(zhì)量、風(fēng)味統(tǒng)一，那么【勾兌】這個(gè)調(diào)節(jié)味道、平衡酒體的過程是不可或缺的。而被人們詬病、抵制的所謂的“勾兌酒”，我覺得指的應(yīng)該就是單純食用食用酒精和香精之類的調(diào)配出來的酒，但是由于白酒98%的成分是水和酒精，那2%左右的微量風(fēng)味物質(zhì)決定了酒的味道，一般人是很難分辨出其中的區(qū)別的。
2、多少度的酒能點(diǎn)著？
大家都知道，白酒之所以能點(diǎn)著，是因?yàn)榘拙浦泻芯凭煞?！在我國，一般將白酒分為高度酒和低度酒兩類?0度以上稱為高度酒，40度以下則稱為低度酒，一般50度以上的白酒可以直接點(diǎn)燃，度數(shù)越高的白酒燃燒越充分。50度以下的白酒不太容易點(diǎn)燃或需借助紙片、小棍引燃，大家回去可以試試看看！白酒我喜歡喝洋河酒！喜歡洋河的綿柔口感，還有它的綿甜軟凈！。
