跟黃酒相比，烈性白酒是否能加熱飲用的問題其實(shí)頗有爭議。白酒需不需要熱全憑個(gè)人喜好，我所熟知的醬香白酒就有許多的朋友喜歡在喝之前放在溫酒器里熱一下，但值得注意的是，酒在加熱過程中，乙醇會(huì)揮發(fā)，致使酒的濃度降低，白酒里乙醇含量高沸點(diǎn)低，因此將白酒加熱很容易破壞白酒的口感。
1、喝白酒到底要不要熱一熱再喝？古人溫酒難道是因?yàn)榕吕鋯幔?/h2>
您好，白酒最好不要冰著喝，特別是醬香型白酒。1、正宗的醬香型白酒采用純糧固態(tài)法發(fā)酵釀造,嚴(yán)格按照“12987”工藝進(jìn)行生產(chǎn)，酒里含有大量的高級(jí)不飽和脂肪酸，溫度降低后會(huì)使白酒的溶解度降低,不飽和脂肪酸沉淀,導(dǎo)致酒體渾濁,影響酒體美觀。2、溫度降低后，酒的度數(shù)也隨之降低，從而降低了香味在口中的層次感，破壞了其原有的香氣，
3、醬香型白酒的飲用溫度與其味道是有關(guān)系的。醬香型白酒的用飲溫度范圍在21℃~35℃之間較好，酒的溫度降低后，醬香酒的酸、甜、苦、辣、糊等味道就不容易被品出來了。4、長期飲用冰凍的酒會(huì)導(dǎo)致人胃腸道紊亂，引起食欲下降，缺乏營養(yǎng)，影響人的身體健康，即使是冷啤酒，也要少喝。重者若搶救不及時(shí)，會(huì)發(fā)生低血糖昏迷，導(dǎo)致生命危險(xiǎn)，
3、天氣越來越熱，醬香酒能像啤酒一樣冰著喝嗎？
沒問題的，但是建議冰鎮(zhèn)清香型的白酒，不會(huì)因?yàn)閮龆茐陌拙频南銡?，比如竹葉青，汾酒，佛山玉冰燒(強(qiáng)烈建議)為什么不推薦醬香酒呢？因?yàn)獒u香酒多事陳釀，冰鎮(zhèn)之后酯會(huì)稀釋出來，出現(xiàn)酒體渾濁的情況。但是一些醬香型白酒也不一定會(huì)出現(xiàn)渾濁，但是冰鎮(zhèn)的的確確會(huì)破壞不飽和脂肪酸，白白浪費(fèi)了好酒，竹葉青，綿竹大曲，金門高粱，佛山玉冰燒就比較適合冰鎮(zhèn)后飲用。
4、現(xiàn)在的瓶裝白酒溫一下后還好喝嗎？
溫酒，即用火或熱水將酒溫?zé)岷箫嬘?，此法古已有之，關(guān)羽溫酒斬華雄，威名震四方；曹操青梅煮酒論英雄，成就一代梟雄。中國歷史上，跟溫酒有關(guān)的橋段很多，都極具傳奇色彩，經(jīng)典文學(xué)作品《紅樓夢(mèng)》中也有溫酒的片段，寶玉在薛姨媽處喝酒，對(duì)薛姨媽說道：“不必燙暖了，我只愛喝冷的?！毖σ虌屨f：“吃了冷酒，寫字打顫兒，”可見，溫酒在古代是較為普遍的行為。
傳統(tǒng)溫酒方式有三種，一種是把酒倒入放置在熱水中的溫酒壺里，用傳熱的原理升溫；二是把酒裝入耐熱器皿，用火炙烤引起升溫；三是把酒液注入熱飲料中升溫。但值得注意的是，歷史上的的酒大多是黃酒，如今的白酒則指的是經(jīng)過蒸餾的白酒，對(duì)于黃酒的飲用，提倡在氣溫10℃以下的季節(jié)，用水浴加溫至40～45℃。這種方法一方面使得酒香更易散發(fā)，
另一方面有暖胃活血的功效。跟黃酒相比，烈性白酒是否能加熱飲用的問題其實(shí)頗有爭議，有人認(rèn)為，古代人們溫酒燙酒大都是在冬天進(jìn)行，春夏秋也幾乎都是飲涼酒，溫酒的目的是御寒，而現(xiàn)在人們?cè)诙焱ㄟ^地暖、空調(diào)、電暖扇進(jìn)行取暖，溫酒燙酒已沒有必要，有人認(rèn)為溫酒具有一定的科學(xué)道理，白酒中的主要成分是乙醇，但也含有少量的甲醇、乙醛、雜醇油等物質(zhì)，它們對(duì)人體健康有害。
