優(yōu)質(zhì)的白酒，必須符合以下八大標(biāo)準(zhǔn)。優(yōu)質(zhì)的白酒打嗝都是香的，決不會(huì)讓老婆厭惡;優(yōu)質(zhì)的白酒什么人都能喝，包括醫(yī)學(xué)上所謂酒精過(guò)敏的人，也能適量淺飲（有實(shí)驗(yàn)為證）;優(yōu)質(zhì)的白酒，短時(shí)間內(nèi)就能清醒過(guò)來(lái)，更別提第二天誤事了;優(yōu)質(zhì)的白酒，有明顯的甜酒香，它是傳統(tǒng)古法陳釀與窖藏的天然結(jié)晶，是所謂現(xiàn)代勾調(diào)與勾兌完全搗鼓不出來(lái)的。
1、什么樣的白酒，可以稱之為優(yōu)質(zhì)白酒？
優(yōu)質(zhì)的白酒，必須符合以下八大標(biāo)準(zhǔn):不刮喉，不燒心，不上頭，不口干，不酒臭，不過(guò)敏，醒酒快，甜酒香！達(dá)到前六不標(biāo)準(zhǔn)者，為及格水準(zhǔn);做到全部八大標(biāo)準(zhǔn)者，為真正的優(yōu)質(zhì)白酒。中國(guó)市場(chǎng)上，目前獲得銷售資質(zhì)的品牌白酒，無(wú)論高低端，及格的都很少，更別提優(yōu)質(zhì)水準(zhǔn)了，只有茅臺(tái)股份公司的部分酒，勉強(qiáng)做到了前四不，離及格線都還有一段距離，
為什么優(yōu)質(zhì)酒必須具備這八大標(biāo)準(zhǔn)?答:因?yàn)橹挥凶龅搅诉@八大標(biāo)準(zhǔn)，酒體中的有害成分才轉(zhuǎn)化與降解到了對(duì)人體最健康的狀態(tài)，真正有益人的身心。這八大標(biāo)準(zhǔn)，是很難達(dá)到的，特別是后四個(gè)標(biāo)準(zhǔn):不酒臭，不過(guò)敏，醒酒快，甜酒香！優(yōu)質(zhì)的白酒打嗝都是香的，決不會(huì)讓老婆厭惡;優(yōu)質(zhì)的白酒什么人都能喝，包括醫(yī)學(xué)上所謂酒精過(guò)敏的人，也能適量淺飲（有實(shí)驗(yàn)為證）;優(yōu)質(zhì)的白酒，短時(shí)間內(nèi)就能清醒過(guò)來(lái)，更別提第二天誤事了;優(yōu)質(zhì)的白酒，有明顯的甜酒香，它是傳統(tǒng)古法陳釀與窖藏的天然結(jié)晶，是所謂現(xiàn)代勾調(diào)與勾兌完全搗鼓不出來(lái)的，
為利是圖的當(dāng)下社會(huì)，優(yōu)質(zhì)的白酒是很難尋獲的，因?yàn)槟茚勗斐鲞@種酒的人，皆是祖?zhèn)?，其人品高潔，樸?shí)低調(diào)，最是看不慣當(dāng)下這種風(fēng)氣，只有遇著有緣人了，才肯拿出來(lái)分享一點(diǎn)，豈是你在電視廣告與忽悠營(yíng)銷中，就能隨便獲得的。別天真了，酒友們！PS:以前品酒者提出好酒六不標(biāo)準(zhǔn)，一些偽劣廠商立馬模仿，現(xiàn)在我又加上兩個(gè)其他新標(biāo)準(zhǔn)，傻眼了吧！嘿嘿～，
2、如何在家自釀白酒？
建議你做高粱酒為好。工具呢，需要一個(gè)蒸餾器，可以買小型的，然后再挖個(gè)池子，大小你自己決定，一般來(lái)說(shuō)是裝四斤三斤糧食加一斤酒曲可以燒出來(lái)一斤酒。里面用那種膠泥糊好，先撒入一些高溫曲培養(yǎng)窖池，原料是高粱百分之九十，大米百分之十，酒曲每百斤糧食需要三十斤左右。先將高粱破碎（如果不破碎也可以，但需要蒸的時(shí)間長(zhǎng)一些），摻入大米灑水浸泡，水以充分淋濕就行，放置大約五六個(gè)小時(shí)后加入稻殼（按百斤糧食加二十斤稻殼的比例），
稻殼主要是為了保持透氣性，以保證蒸糧食時(shí)能充分均勻的都能蒸熟。出鍋后需要翻晾并加入酒曲充分翻均勻，到溫度約20度左右時(shí)入池，然后用塑料布將上部蓋好并用土封住，接下來(lái)的幾個(gè)月要經(jīng)?？梢哉f(shuō)每天都要把池邊上踩一遍，以防跑氣漏酒，如果你著急喝，那么兩個(gè)月后就可以開(kāi)始燒酒，如果想喝好酒，那么建議你再等等，過(guò)六個(gè)月后再燒。
這時(shí)候燒出來(lái)的酒可以說(shuō)是市場(chǎng)上幾乎很難買的了，即使能買到，價(jià)格也最少要千兒八百的，因?yàn)榇髲S的肯定要這個(gè)價(jià)，小廠的誰(shuí)有那個(gè)耐心一年只燒兩次酒啊！想必這時(shí)候你的蒸餾器什么的已經(jīng)準(zhǔn)備就緒，先將窖池里的發(fā)酵好的糧食出池。注意要充分打散，不能有團(tuán)，在翻的過(guò)程中加入適量稻殼以保持松散和透氣，裝鍋時(shí)候要等水燒開(kāi)了開(kāi)始冒氣裝糧食。
要特別注意裝鍋不能太快也不能太慢，要看到鍋里有部分的蒸汽冒出來(lái)，這樣才能證明蒸汽始終能透上來(lái)，但是又不能讓氣跑的多了，因?yàn)槊俺鰜?lái)的氣可都是酒啊。裝好后蓋上蓋子，你就可以等著接酒了，接酒也有講究，一般有經(jīng)驗(yàn)的師傅看酒花就知道度數(shù)，根本不需要酒度計(jì)?？紤]到你是新手，那么你就聽(tīng)聲音，酒落下來(lái)不響，等你聽(tīng)到“嘩嘩”的響聲時(shí)候，說(shuō)明酒已經(jīng)下完了，
這時(shí)候的酒大概是60度左右，建議你在避光通風(fēng)陰涼處放置最少三個(gè)月以上。然后想喝時(shí)候呢，按照十斤酒加入二斤礦泉水，調(diào)出來(lái)的酒大概是50度左右，剛好適合飲用，如果您想喝好酒又嫌麻煩，那么請(qǐng)您關(guān)注后私信我，小編專業(yè)濃香型白酒廠，只做純糧，拒絕酒精勾兌，看在我碼字辛苦的份上，打打廣告您可千萬(wàn)別煩?？吹竭@里的您，如果覺(jué)得對(duì)您有所幫助，歡迎您關(guān)注、點(diǎn)贊、評(píng)論或者轉(zhuǎn)發(fā)，小編這里向您表示俺最真誠(chéng)的謝意。
