白酒的釀造工藝按照工藝不同，白酒可以分為固態(tài)法白酒、液態(tài)法白酒、固液法白酒。固液法白酒，以固態(tài)白酒和液態(tài)白酒勾兌調(diào)和而成，一、白酒的三個要素，影響著喝酒人的酒量白酒，是一個類目總稱，以53°的白酒為標尺，可以把酒量劃分為七個段位，白酒的度數(shù)高低白酒的度數(shù)，也就是酒精度，是指白酒中含有酒精的體積百分比。
1、求教：第一次喝酒怎么才能知道自己的酒量，大家是怎么測量自己酒量的？
自我酒量的測試：可以慢慢測試得出來的，自己也有一個感覺的，你喝了一杯酒后，你自己感覺情況如何，過幾分鐘后，頭腦還清醒，那就再喝一杯，喝到開始有頭暈時候，馬上停止即可，我們憑自身的感覺來走，不要真的要喝到爛醉的那種，這樣一下子醉對身體也不好的。還有一點就是還不知道自己酒量的朋友要適可而止，酒量也不是一成不變的，有的時候狀態(tài)好還可以能喝多兩杯的，甚至你習(xí)慣喝酒后，自己真正的酒量也會被挖掘了。
2、喝白酒，酒量多少算一般水平？
闖蕩酒桌十七載，根據(jù)我的經(jīng)驗，酒量可以劃分為七個段位，第三段位，算是一般水平。達到第七段位的人，鳳毛麟角，不知道你有沒有遇到？中國制酒的歷史，源遠流長。在漫長的歷史進程中，形成了濃厚的白酒文化，時至今天，喝白酒已經(jīng)衍化成為一種社交方式，被賦予了更豐富的意義。那么，多大的酒量，算是一般水平？喝多少酒，算是海量呢？一、白酒的三個要素，影響著喝酒人的酒量白酒，是一個類目總稱，
談到喝酒及酒量的時候，就不能把它籠統(tǒng)地進行討論。因為，白酒的三個要素，影響著喝酒人的接受程度，進而影響著喝酒人的酒量，1、白酒的釀造工藝按照工藝不同，白酒可以分為固態(tài)法白酒、液態(tài)法白酒、固液法白酒。固態(tài)法白酒，以糧食為原料，采用固態(tài)糖化、發(fā)酵等工藝制作而成，沒有添加食用酒精，具有本品固有的風(fēng)格特征，常見的有五糧液、劍南春、古井貢等。
液態(tài)法白酒，以淀粉、糖類等物質(zhì)為原材料，采用液態(tài)糖化、發(fā)酵等工藝制作而成，用食品添加劑調(diào)味調(diào)香，這是白酒中的低檔酒水，價格比較便宜。有些“難喝”的白酒，就是屬于這一類，固液法白酒，以固態(tài)白酒和液態(tài)白酒勾兌調(diào)和而成。2、白酒的香型區(qū)別中國白酒的香型比較多，有的人喝酒，嘴很挑，喜歡這種香型，喝不慣那種香型。
常見的香型有：一是醬香型，以茅臺為代表，醬香為主，略帶焦香；二是清香型，以汾酒為代表的，入口綿、落口甜；三是濃香型，以五糧液為代表，芳香濃郁、入口甘烈；四是老白干香型，以衡水老白干為代表，香氣清雅，自然協(xié)調(diào)，五是米香型，以桂林三花酒為代表，蜜香清雅，入口柔綿；六是鳳香型，以西鳳酒為代表，醇香秀雅，甘潤挺爽；七是兼香型，以口子窖為代表，混合復(fù)香，一酒多香。
還有其他香型，不一一列舉，3、白酒的度數(shù)高低白酒的度數(shù)，也就是酒精度，是指白酒中含有酒精的體積百分比。白酒的度數(shù)，有高有低，在白酒市面上，常見的度數(shù)有33°、35°、38°、40°、42°、45°、48°、50°、53°、56°、60°、68°。其中，38°、45°、52°是常見之中的常見度數(shù)，對喝酒的人來說，一般情況，酒精度數(shù)低的，可以喝得多些。
酒精度數(shù)高的，能夠承受的量就少一些，而喝酒講究的人，更喜歡53°的白酒，因為這個度數(shù)的酒，口感更好。綜上所述，我們用53°的白酒為標尺，白酒的其他要素可以根據(jù)自身習(xí)慣和喜好來選擇，通過酒量的多少，劃分出什么是一般水平、什么是超高水平，二、酒量的七個段位，以及各個段位的特征用上述標準進行衡量，以喝酒不喝醉、酒后還清醒為底線，從酒量低到酒量高，依次進行排列。
1、干柴段位（50ml以下）喝酒特征：聞一聞有的人不喝酒，是因為桌上不是那么幾個人，而有的人不喝酒，那是因為他們真的不會喝酒、不能喝酒。2019年春節(jié)，我和堂弟吃飯，為了陪我，堂弟喝了不到一兩白酒，喝完，他就跑到房間、倒頭就睡，經(jīng)此一事我才知道，有的人的的確確是不會喝酒的，是滴酒不沾的，該段位的酒量，屬于初始水平。