首先要說的是，喝啤酒會誘發(fā)痛風(fēng)，但并非是導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)生的直接因素，所以以前喝啤酒沒有痛風(fēng)不等于沒有痛風(fēng)發(fā)生的可能，只是痛風(fēng)沒有發(fā)作而已；現(xiàn)在喝啤酒發(fā)生了痛風(fēng)，是很多人的身體已經(jīng)片于了痛風(fēng)發(fā)生高危狀態(tài)，喝了啤酒誘發(fā)了痛風(fēng)的發(fā)生。國內(nèi)啤酒比國外啤酒更容易誘發(fā)痛風(fēng)嗎。
1、為什么喝國內(nèi)啤酒比喝外國啤酒更容易引起痛風(fēng)呢？
啤酒營養(yǎng)豐富，素有“液體面包”之稱，深受國內(nèi)外消費(fèi)者的喜愛。但近年來隨著痛風(fēng)發(fā)病率的上升，也有越來越多的證據(jù)表明啤酒與痛風(fēng)發(fā)病有著非常密切的關(guān)系，長期大量飲用啤酒可誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作，有人認(rèn)為國內(nèi)啤酒比國外啤酒更容易引起痛風(fēng)，原因是國內(nèi)啤酒的嘌呤含量更高，事實(shí)真的是這樣嗎？啤酒為何會誘發(fā)痛風(fēng)？啤酒是以麥芽為主要原料，加入酒花經(jīng)發(fā)酵釀制而成，含有豐富的電解質(zhì)、纖維素、多肽、多糖、有機(jī)酸、酚類及酮類物質(zhì)，因此營養(yǎng)價(jià)值較高。
啤酒誘發(fā)痛風(fēng)的原因主要是首先其在發(fā)酵的過程中可產(chǎn)生嘌呤，普通人大量飲用會引起高尿酸血癥從而誘發(fā)痛風(fēng)，另一方面啤酒雖然乙醇含量較低，但飲用過多時(shí)攝入的乙醇可促進(jìn)人體乳酸合成，而乳酸可競爭性抑制腎臟對尿酸的排泄，進(jìn)一步升高血尿酸水平，再者，乙醇還能直接增加人體內(nèi)嘌呤的合成，直接促使尿酸生成，因此國內(nèi)外痛風(fēng)防治指南均把啤酒列為誘發(fā)痛風(fēng)的高風(fēng)險(xiǎn)食物之一。
國內(nèi)啤酒比國外啤酒更容易誘發(fā)痛風(fēng)嗎？結(jié)果恰恰相反，我們來看看權(quán)威研究的結(jié)果，2013年有一項(xiàng)國家自然科學(xué)基金研究，對12種國內(nèi)不同品牌的啤酒和4種國外不同品牌啤酒的嘌呤類物質(zhì)進(jìn)行檢測，結(jié)果發(fā)現(xiàn)這16種啤酒中均含有大量的嘌呤核苷，但國外品牌啤酒的嘌呤核苷含量比國內(nèi)的要高。這是由于國外啤酒主要以大麥芽釀造，不添加輔料，而啤酒中的嘌呤又主要來自于麥芽，因此嘌呤含量較高，同時(shí)研究發(fā)現(xiàn)如果使用小麥芽釀造的啤酒其嘌呤含量比大麥芽要低，
而我國的消費(fèi)者則偏愛淡爽型的啤酒，因此國內(nèi)的啤酒生產(chǎn)廠家在釀造的過程中會添加一些輔料如大米、淀粉糖漿等，來使釀造出來的啤酒口味清淡，因此其中的嘌呤含量也相對較低。大家都知道嘌呤是體內(nèi)合成尿酸的重要原料，因此其實(shí)是國內(nèi)啤酒反而更不容易誘發(fā)痛風(fēng)，當(dāng)然，這樣的結(jié)果只限于正規(guī)廠家生產(chǎn)的啤酒，不包括一些不法商家違規(guī)生產(chǎn)和添加其他的添加劑的假啤酒。
2、為什么以前喝啤酒不會痛風(fēng)，現(xiàn)在喝啤酒會痛風(fēng)？
【專業(yè)醫(yī)生為您做解答】這個(gè)問題挺有意思，但肯定不是現(xiàn)在和以前的啤酒不一樣引起的，而是以前常說的高血糖、高血壓、高血脂的“三高”現(xiàn)成又多了一高，即高尿酸的人多了，高尿酸大大增加了痛風(fēng)的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，首先要說的是，喝啤酒會誘發(fā)痛風(fēng)，但并非是導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)生的直接因素，所以以前喝啤酒沒有痛風(fēng)不等于沒有痛風(fēng)發(fā)生的可能，只是痛風(fēng)沒有發(fā)作而已；現(xiàn)在喝啤酒發(fā)生了痛風(fēng)，是很多人的身體已經(jīng)片于了痛風(fēng)發(fā)生高危狀態(tài)，喝了啤酒誘發(fā)了痛風(fēng)的發(fā)生。
聽起來很拗口是嗎？了解了下面的知識就會明白了，痛風(fēng)是尿酸鹽結(jié)晶形成后沉積在骨關(guān)節(jié)中引起的一種疾病，簡單地說它的發(fā)生有兩個(gè)條件，一是尿酸水平升高，二是有尿酸鹽結(jié)晶形成，因此只是尿酸水平升高而沒有尿酸鹽結(jié)晶形成就不會發(fā)生痛風(fēng)，臨床統(tǒng)計(jì)顯示：在高尿酸的人群中痛風(fēng)的發(fā)生率大約是10%。事實(shí)上，高尿酸發(fā)生的原因雖然與日常飲食有一定的關(guān)系，但根本原因在于體內(nèi)尿酸代謝發(fā)生了異常，
要知道，尿酸是嘌呤代謝的產(chǎn)物，但體內(nèi)的嘌呤80%由肝臟自己合成并分解成尿酸，加之尿酸在經(jīng)腎臟排出體外時(shí)發(fā)生了排出減少的問題，最終導(dǎo)致了尿酸的升高。因此，尿酸升高的根本在于肝腎尿酸代謝障礙，飲食只為機(jī)體提供了20%的嘌呤，分解后產(chǎn)生的尿酸不足以導(dǎo)致尿酸大幅升高，在機(jī)體處于高尿酸的情況下，如果吃了高嘌呤的食物，比如喝了啤酒就可能在高尿酸的基礎(chǔ)上使尿酸進(jìn)一步升高，并刺激機(jī)體啟動尿酸鹽結(jié)晶形成機(jī)制，痛風(fēng)便發(fā)生了。