要是把濃香型白酒放15年——20年。不是真的存放了15年，20年，北方流行高粱釀制的燒酒，南方流行稻谷釀的黃酒，年——20年的年限，對于酒質(zhì)來說依然是一個不小的考驗(yàn)，在中國白酒香型中，能到這個時間段兒還能飲用的，也就是醬香型白酒，即使大酒廠的年份酒也是用15年或者是20年的基礎(chǔ)酒，與新酒勾調(diào)的。
1、今年流行什么白酒？
今年大流行，白酒夢之藍(lán)，敬客上檔次，情義久遠(yuǎn)長——汝家有喜慶，時尚夢之藍(lán)，賓客喜盈門，歡慶喜洋洋，宴席尚未開，賓客瞅酒來，如是夢姊妹，頓喜笑顏開；如遇大盛事，更該夢酒上，夢酒三姊妹，活躍盛會場，酒醇味濃香，氣氛更歡暢；如果送長輩，夢酒最時尚，高雅又上檔，飲時把你想總之友聚會，難少酒夢三，敬請宿遷人，多把夢酒唱！？振興美家園，你我都高尚！。
2、什么時候開始流行喝白酒？
（以下內(nèi)容酒評網(wǎng)原創(chuàng)，歡迎酒友交流觀點(diǎn)）中國最早出現(xiàn)的酒是米酒和在米酒基礎(chǔ)上進(jìn)化而來的黃酒，數(shù)千年的釀造和飲用歷史，使黃酒深入中國人的血液，成文中國文化中最醇香的一部分。而我們知道的歷史上幾乎所有關(guān)于酒的人、事、傳統(tǒng)、風(fēng)俗、儀式、禮節(jié)，以及詩詞歌賦基本上說的都是黃酒，而白酒的流行，則是相當(dāng)晚近的事，明清時期白酒才興盛起來，但其規(guī)模和影響仍不足以超越黃酒。
大約元朝的時候，隨著蒸餾器的引進(jìn)，蒸餾酒才逐漸出現(xiàn)，我們現(xiàn)在所說的白酒才初具雛形，但這時候黃酒依然有很大的市場。明朝時黃酒達(dá)到了鼎盛時期，并逐漸出現(xiàn)了南酒北酒之分，隨著南酒逐漸向北方推廣，南酒逐漸成為主流，而北酒逐漸走向了沒落。直到今天，黃酒的主要產(chǎn)地仍然主要分布的江、浙、滬、閩等地區(qū)，而北方，也只有山東即墨老酒、河北北宗黃酒、陜西稠酒和大連黃酒比較出名，
黃酒的興衰離不開技術(shù)、經(jīng)濟(jì)、政治乃至文化的推動和左右。清末民初，戰(zhàn)爭頻繁，當(dāng)時的北方盛行燒酒，而南方以黃酒為盛——南方的黃酒，家家可釀，而購買燒酒則需到燒房酒肆方可，整個民國時期有關(guān)白酒的主流觀念是釀酒耗費(fèi)糧食，因此在釀酒原料的選擇上，通常選擇高粱、谷子等雜糧。彼時，高粱被普遍認(rèn)為是釀酒的上佳選擇，由于釀酒糧食與食用糧食沒有過大沖突，政府也便逐漸放寬限制，開始鼓勵和支持釀酒業(yè)的發(fā)展，
此時中國白酒出現(xiàn)了較為明顯的南北方分支：白酒產(chǎn)量北多南少、東多西少。北方流行高粱釀制的燒酒，南方流行稻谷釀的黃酒，民國時期，中國白酒的釀造技藝已然成熟，全國各地涌現(xiàn)出各大名酒的產(chǎn)地，當(dāng)時白酒著名產(chǎn)區(qū)主要有汾陽地區(qū)、鳳翔地區(qū)、洋河地區(qū)、瀘州地區(qū)以及茅臺地區(qū)。此外，還有牛莊地區(qū)、天津地區(qū)以及山東地區(qū)，至此，白酒的規(guī)模和影響開始逐漸超越黃酒。
白酒全面超越黃酒，應(yīng)該是新中國成立以后的事兒，建國初期，國家一窮二白，百廢待興，面臨的首要問題仍然是溫飽問題。而更加節(jié)省糧食的白酒，以及后來被酒友們廣為詬病的液態(tài)法白酒(酒精酒)便成為那個特殊歷史時期解決人們對酒精飲料需求的權(quán)宜之計(jì)，白酒的度數(shù)高，易于保存和運(yùn)輸，非常適合原理商業(yè)節(jié)點(diǎn)的人群，兵卒、曠工、腳夫、拓殖者等;白酒口感烈，一小口就能滿足人們在物質(zhì)極度匱乏的年代里對感官刺激的需求;而政治中心、文化中心從南向北的遷移，在某種程度上也促進(jìn)了白酒的發(fā)展。
需要指出的一點(diǎn)是，人們的飲食偏好和味覺記憶是可以被改變的，尤其是在特殊的情況下，隨著白酒大面積的普及，之前喜歡低度黃酒的人們開始逐漸適應(yīng)并喜歡了這種口感更重、味道更濃、刺激更強(qiáng)的高度烈酒。隨著白酒釀造技術(shù)的不斷提升和銷售規(guī)模的不斷放大，白酒的口感和利潤也有了質(zhì)的飛越，在需求和利潤的雙重刺激下，反過來又更加鞏固了白酒在當(dāng)今的社會地位，
3、有哪些白酒值得收藏15-20年呢？
要想囤酒時間長，想放15——20年，那就必須要囤醬香型白酒。雖說有“濃三醬五”之說，但是，要是把濃香型白酒放15年——20年，那就已經(jīng)變得無法飲用了，所以在中國白酒香型中，能到這個時間段兒還能飲用的，也就是醬香型白酒。從香型上來講，醬香酒的收藏價(jià)值優(yōu)于濃香，清香的白酒，醬香高沸點(diǎn)成分含量多，醬香瓶裝酒質(zhì)量相對容易保持穩(wěn)定。