如何在喝酒的過程中辨別酒的好壞，其實(shí)就是考驗一個人嘗酒的能力。高檔白酒之所以能被評為高檔，除了酒好之外，就是它的知名度了，明白點(diǎn)就是品牌的差別，當(dāng)然這個也是仁者見仁智者見智的，有不少高檔白酒的品牌也生產(chǎn)中低檔白酒，茅臺也生產(chǎn)各個階段的白酒，高中低檔都有。
1、酒的好壞差別在哪里？
先寫在前頭，目前一般人對酒質(zhì)量好壞的評價是入口順，不口干，第二天不上頭。因為國內(nèi)酒桌文化，大家喝酒多是拼酒，不是品酒，所以上面提到的標(biāo)準(zhǔn)就成為大家對酒質(zhì)量好壞的評判依據(jù)，實(shí)際上白酒的品評口味包含的內(nèi)容是很多的，不過這些也不是題主想要知道的，所以下面就題主的問題再說兩句價格便宜的瓶裝酒，200元以下的，多是純食用酒精酒或者是加有少量糧食酒，也就是液態(tài)法和固液法白酒。
這個不論是否為知名品牌，基本上都差不多，當(dāng)然如果是中小品牌，這個價格以下也有可能是糧食酒，畢竟它的廣告等成本很低，不過更大可能是貼牌酒，同樣用的酒精。而價格高的酒，利潤足夠了，所以是真正用純糧固態(tài)發(fā)酵的糧食酒，又以調(diào)味酒勾調(diào)而成，加上高明的調(diào)酒水平，最起碼的標(biāo)準(zhǔn)都是入口順，不口感，不上頭，順便在說下，真正調(diào)酒水平高的，就是食用酒精調(diào)出來的白酒也可以達(dá)到入口順，不上頭的程度，只是一方面由于白酒過去粗放型增長，只要是酒就能賣錢，不需要那么好的水平，另一方面這種高手還是比較少，所以喝到的食用酒精酒都是難吞，口干上頭。
2、高檔白酒和低檔白酒的差別在哪里？
最明顯的差別就在于價格了，高檔酒自然貴，而低檔酒呢也自然比高檔酒便宜，所以價格是最明顯的差別，高檔白酒之所以能被評為高檔，除了酒好之外，就是它的知名度了，明白點(diǎn)就是品牌的差別，當(dāng)然這個也是仁者見仁智者見智的，有不少高檔白酒的品牌也生產(chǎn)中低檔白酒，茅臺也生產(chǎn)各個階段的白酒，高中低檔都有。除了這些外部條件之外，最主要的還是生產(chǎn)工藝生產(chǎn)周期的不同，取酒輪次也不同，
3、怎么從口感判斷白酒的好壞呢？
怎么判斷一瓶白酒的好與壞，主要從色、香、味三個方面來品鑒。一瓶好酒必須具備色、香、味三點(diǎn)才能算一瓶真正的好酒，首先，色：俗話說，察言觀色，酒也不例外，要想知道一瓶酒的好壞，首先就得從色上下功夫。酒色清透無雜質(zhì)，微微發(fā)黃，酒花細(xì)膩豐富，通過這些能初步知道酒的好壞，當(dāng)然，完美的包裝也是色的一個重要組成部分。
其次，香：有道是“酒香不怕巷子深”，說的就是好酒的香味，聞香識酒也是辨別好酒的一個方式，特別是茅系醬香酒，從燃燒后的焦香味來判斷，天然的糧食焦香味濃郁，具有特色，而不是一股酒精味。最后，味：品酒品的就是這個味，從入口、到口腔、到喉嚨、到胃，你能充分感受到好酒的那種入口柔、一線喉的美感，怎么說呢，好酒喝起來醇厚、回味好，
4、如何在喝酒過程中分辨酒的好壞？
如何在喝酒的過程中辨別酒的好壞，其實(shí)就是考驗一個人嘗酒的能力。作為一個釀酒人和一個愛好白酒的資深酒友，我來說說自己嘗酒的經(jīng)驗，一杯白酒放在面前，首先我們可以觀察一下它的色澤。通常質(zhì)量好的白酒都是顏色清澈透亮的，如果不是真正經(jīng)過五年以上的貯藏，很少有酒的顏色能夠泛黃，而顏色開始泛黃的好酒是輕易買不到的，價格也非常貴。
大家一定要注意這點(diǎn)，目前市面上很多白酒，特別是醬香型白酒打著顏色泛黃的幌子來欺騙消費(fèi)者，通常里面都是加色素，焦糖等等，如果這杯酒的顏色清澈透亮，光澤自然，那我們可以開始聞香了。首先將這杯酒停于鼻端前三厘米處，鼻子輕輕左右晃動，嗅酒香，通常質(zhì)量上乘的好酒其香氣此時比較淡雅，不會很沖的香氣，而且有綿延不絕的特點(diǎn)，不會像香精勾兌的酒開瓶猛沖出一股香氣，再聞就沒有什么香氣。
而且真正好白酒的香氣比較復(fù)雜，除了不同香型的特點(diǎn)，還有各種醩香，糧香都是可以嗅到的，可能不明顯，但是經(jīng)常會有一瞬間你能捕捉到這一絲味道，而如果你能嗅到這種醩香或者糧香，那么至少十有八九我們能確定這是真正糧食酒。聞香之后就可以嘗酒了，嘗酒不要一口喝掉杯中酒，先抿一小口酒含于舌尖，舌尖的味蕾應(yīng)該是最敏感的（至少我自己是這樣），仔細(xì)感受除了酒精的刺激外真正的香氣。