要回答上面這個(gè)問(wèn)題，首先我們要簡(jiǎn)單了解下白酒的主要成分，第二自釀酒為什么度數(shù)高，第三，我們說(shuō)的“上頭”是什么，為什么會(huì)喝醉。我現(xiàn)在不喝酒，無(wú)論是什么酒，我滴酒不沾，談酒就害怕，今后也不會(huì)去喝，白酒分醬香型，清香型，濃香型，米香型幾大類(lèi)，我也不太喜歡醬香型的白酒，總卻得口感不舒服。
1、為什么有的酒友不習(xí)慣喝醬香型白酒？
白酒分醬香型，清香型，濃香型，米香型幾大類(lèi)。品種更是很多，為啥有人喝不慣醬香型，這與每個(gè)人喝酒的習(xí)慣有關(guān)系，我也喜歡喝酒，年輕時(shí)經(jīng)常醉酒，習(xí)慣不好，對(duì)身體有害。小飲貽情，醉飲傷身，現(xiàn)在喝酒基本不勸，自己認(rèn)為差不多就行。我也不太喜歡醬香型的白酒，總卻得口感不舒服，我是四川人，喜歡用散裝糧食酒泡藥酒，累了困了，喝上點(diǎn)解乏。
2、有人喝酒真的是開(kāi)心的嗎，我怎么覺(jué)得咽不下去？你怎么看？
酒是毒藥，這是我對(duì)酒的不當(dāng)?shù)亩x，以前喝過(guò)酒，給了我難忘的教訓(xùn)。我現(xiàn)在不喝酒，無(wú)論是什么酒，我滴酒不沾，談酒就害怕，今后也不會(huì)去喝，在我的意識(shí)里，曾經(jīng)的記憶，它給人只是一時(shí)的開(kāi)心，喝時(shí)爽快、高興，豪氣、英雄，喝不了了就變成人熊，傷身害體，成了笑柄。喝酒誤事，沒(méi)個(gè)正徑，管不住自己，還會(huì)狗熊逞能，特別是酒駕，害人害己，從高位變成平民，甚者傾家蕩產(chǎn)，走進(jìn)牢門(mén)，
有人說(shuō):不喝酒的人，我瞧不起！我只能說(shuō)，瞧不起不要緊。喝酒喝不出高官，喝不出大錢(qián)，但它確能傷身，移官有可能，贓錢(qián)有可能，喝酒既不能解憂(yōu)，也不能解愁，只能越喝越憂(yōu)，越喝越愁，豪氣中的酒文化，我一概不贊、不學(xué)，因我說(shuō)不出它的好，就在前一天，我的一個(gè)親戚，因煩事喝酒醉死了，歲數(shù)不大，能說(shuō)喝酒的好，不說(shuō)了，多了就成醉語(yǔ)一一啰嗦了。
3、為什么農(nóng)村釀的燒酒度數(shù)高，但是哪怕不會(huì)喝酒的人喝了都不易醉？
現(xiàn)在農(nóng)村還有很多農(nóng)民有自釀酒的習(xí)慣，一方面享受釀酒這一過(guò)程，二是在忙完農(nóng)活后，喝一口自己釀的酒，一身的乏氣消失殆盡，心里也更加舒坦，現(xiàn)在市面上也有很多的酒，人們總喜歡跟自己釀的酒做個(gè)對(duì)比，都說(shuō)自己釀的酒更香，度數(shù)雖高，但不易“上頭”，不易醉，這背后的原因是什么呢？我們說(shuō)的白酒除了劣質(zhì)的勾兌酒以外，大多都是發(fā)酵工藝生成的，所以酒曲不是酒的品質(zhì)差異的唯一因素。
要回答上面這個(gè)問(wèn)題，首先我們要簡(jiǎn)單了解下白酒的主要成分，第二自釀酒為什么度數(shù)高，第三，我們說(shuō)的“上頭”是什么，為什么會(huì)喝醉？第一，白酒的主要成分是水和酒精，其它的就是發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生的風(fēng)味物質(zhì)，自釀酒跟市面上的酒的區(qū)別除了工藝不同外，最主要的就是發(fā)酵風(fēng)味物質(zhì)的不同，第二，自己釀的酒工藝簡(jiǎn)單，但保留的風(fēng)味物質(zhì)很多，這些風(fēng)味物質(zhì)有有益成分也有有害成分，市面上的酒除雜的工藝較好，在除去有害物質(zhì)過(guò)程中，酒精的度數(shù)也相應(yīng)的更低了。
一般的米酒第一次蒸餾后度數(shù)會(huì)在50-60度左右，第三，我們說(shuō)的“上頭”是指喝完酒后頭暈、頭疼等感覺(jué)，主要跟酒里的乙醇、雜醇油、醛類(lèi)、酯類(lèi)等因素有關(guān)。具體來(lái)講，1、跟人體質(zhì)有關(guān)的是：在乙醇代謝過(guò)程中，如果體內(nèi)的乙醛脫氫酶多或活性高，就不容易喝醉頭痛，如果體內(nèi)的乙醛脫氫酶少或活性低就容易喝醉頭痛，2、跟酒有關(guān)的就是酒里的風(fēng)味物質(zhì)雜醇油、醛類(lèi)、酸酯比例等因素。