我想樓主的意思是怎樣區(qū)分糧食酒和新工藝白酒吧。GB/T20821（液態(tài)法白酒）這是最低端的白酒，如果說白酒，有小麥酒跟高粱酒，以前也有用紅薯干釀酒的，但是沒有用大麥釀白酒的，GB/T20822（固液法白酒）主要原料是酒精和食用香精，添加不少于30%的糧食酒。
1、白酒怎么區(qū)分糧食酒和勾兌酒？
我想樓主的意思是怎樣區(qū)分糧食酒和新工藝白酒吧？姑且這樣理解因為“勾兌”是白酒生產(chǎn)過程中的一種技術(shù)手段，只要是成品酒都需要勾兌，不論糧食酒還是酒精酒。新工藝白酒是相對固態(tài)發(fā)酵白酒來說的，是解放初期國家為了節(jié)約糧食而創(chuàng)立的，新工藝白酒只有兩個執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):GB/T20821（液態(tài)法白酒）這是最低端的白酒。GB/T20822（固液法白酒）主要原料是酒精和食用香精，添加不少于30%的糧食酒，
以上是從執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)來區(qū)分還可以從感官來區(qū)分，這需要一定的品鑒經(jīng)驗才能鑒別聞香:純糧酒香味成分復(fù)雜，骨架成分有幾十種而微量物質(zhì)更多達(dá)幾百種，自然發(fā)酵白酒產(chǎn)生的香味時間長久。添加的食用香精味道沖而留香短，很容易鑒別，品嘗:純糧酒微量成分多，呈香呈味物質(zhì)復(fù)雜，入口以后香味持久，回味悠長。而勾調(diào)后酒精酒添加的食用香精香味短，沒有糧食酒特有的香味，
有經(jīng)驗的品酒員通過聞香就能鑒別是否純糧酒。網(wǎng)上還有很多流傳已久的鑒別方法加水渾濁:這個辦法只對沒有進行過濾處理的糧食酒有效，成品酒灌裝以前都會進行過濾處理，所以即使是純糧食酒也不會發(fā)生渾濁反應(yīng)，這個方法有局限性。取少量酒在掌心聞香:還是我上面說的，白酒過濾處理以后香味會小很多，而且這個方法同樣對鑒別者有經(jīng)驗要求，
2、怎么區(qū)分大麥酒和小麥酒？
謝謝您的邀請。如果說白酒，有小麥酒跟高粱酒，以前也有用紅薯干釀酒的，但是沒有用大麥釀白酒的，啤酒就不一樣了，啤酒就分為小麥黑啤酒和大麥黑啤酒。大麥黑啤酒是一種下層發(fā)酵的全麥啤酒，酒精度4.8―5.0％vol，有麥芽的焦香，咖啡的苦香，口味偏重，濃厚香醇，這種啤酒在歐洲比較流行，國內(nèi)生產(chǎn)較少，最近幾年山東泰安生產(chǎn)的黑啤酒是口味比較純正的，
小麥黑啤酒顏色比較深，雖然是黑啤酒，但是人們一般稱其為小麥白啤酒，但是小麥黑啤酒和小麥白啤酒顏色是完全不一樣的，小麥黑啤酒是棕色的，小麥白啤酒則是金黃色的。小麥啤酒原汁濃度在11―14度P之間，酒精度5.0―6.0％vol，具有小麥清香的味道，既純樸又清新的的味道還有巧克力的香醇潤滑，喝到嘴里爽到心底。