有我國(guó)的白酒在50度以下市場(chǎng)占有率為90%，42度以下占了50%，從這一現(xiàn)象可看出，酒并不是度數(shù)越值錢(qián)，低度的優(yōu)質(zhì)酒比高度酒的加工工藝要復(fù)雜的多，還有就是酒的好壞不是度數(shù)決定的而是要看酒的配料，加工，歷史，品牌，知名度，市場(chǎng)的占有率，大眾的認(rèn)可等。
1、便宜而又度數(shù)高的是什么酒？白酒會(huì)過(guò)期嗎？
便宜而又高度的就很多，度數(shù)在50度以上的，百元以下有很多各香型的產(chǎn)品。白酒是沒(méi)有保質(zhì)期的，國(guó)標(biāo)規(guī)定，度數(shù)在10度以上的酒精飲料可以不標(biāo)注保質(zhì)期。換句話說(shuō)就是，放多少時(shí)間飲用都是沒(méi)問(wèn)題的，白酒雖然沒(méi)有保質(zhì)期，但是白酒是有適飲期的。都說(shuō)酒是陳的香，但絕不是越陳越好喝，沒(méi)保質(zhì)期只是說(shuō)明可以長(zhǎng)期存放，但是太陳的酒可能已經(jīng)過(guò)了成熟的最佳飲用期進(jìn)入休眠期，口感上可能會(huì)不協(xié)調(diào)。
一般濃香型白酒的適飲期在一二十年，醬香型白酒的會(huì)長(zhǎng)一些，存放二三十年飲用口感也很不錯(cuò)，存放多年白酒哪怕不一定適合飲用，但是，其收藏價(jià)值和藝術(shù)價(jià)值附能更高。作為調(diào)味酒添加到新酒里，對(duì)新酒酒質(zhì)的提升也是飛躍性的，所以，傳統(tǒng)工藝釀造的高度白酒是沒(méi)有保質(zhì)期的，而且存放一定年限口感最佳。過(guò)了最佳飲用期，口感可能又不會(huì)太好，
2、同一款白酒，同樣的重量，為何度數(shù)越高越貴？
您好，我是芙蘭一醉的國(guó)家級(jí)品酒師芙蘭哥，非常榮幸回答這個(gè)問(wèn)題，那么同一款白酒，同樣的重量，為何度數(shù)越高越貴？我來(lái)說(shuō)一說(shuō)我的看法，供各位酒友參考：1.同一款白酒，同樣的重量，同樣的品牌，我們拿茅臺(tái)為例，現(xiàn)在53度的高度茅臺(tái)2000元以上，而低度43度茅臺(tái)則是1000元左右，大概差兩倍多的價(jià)格。2.那么為什么價(jià)格差這些呢？為什么度數(shù)高的酒越貴呢，
其實(shí)這里面有一個(gè)簡(jiǎn)單的道理，就是：要想做低度白酒，必須要降度，那么降度的唯一辦法就是“加漿”，通俗的講就是往酒里加入經(jīng)過(guò)處理過(guò)的水進(jìn)行降度。3.但是固態(tài)發(fā)酵的糧食酒在加水之后，由于酒中的有機(jī)化合物、呈香呈味的物質(zhì)，特別是酯類(lèi)物質(zhì)只溶于乙醇，不溶于水，所以造成酒體會(huì)變得失光、渾濁，影響酒的感官體驗(yàn)，怎么辦呢？就需要對(duì)酒進(jìn)行過(guò)濾，過(guò)濾之后的酒雖然透亮清澈了，但酒中許多的呈香呈味的物質(zhì)減少了，那么酒的滋味減少了，變得寡淡了，
4.那么酒的滋味減少了，變得寡淡了，怎么辦呢？這就需要勾調(diào)師用高超的勾調(diào)技藝進(jìn)行復(fù)雜的勾調(diào)，從而讓酒達(dá)到原來(lái)的滋味和風(fēng)格。5.但加水的酒成本自然要比不加水的酒低很多，所以自然而然的便宜許多，以上就是我的一些片面的觀點(diǎn)，僅供各位酒友參考。期待與您結(jié)緣，關(guān)注我@芙蘭一醉，分享更多美酒文化，在此鞠躬致謝，。
3、白酒度數(shù)越高越貴嗎？為什么？
酒在我國(guó)有著悠久的歷史傳承，隨著人類(lèi)的不斷進(jìn)步，釀酒業(yè)也發(fā)生翻天覆地的改變，由原來(lái)的手工發(fā)展到機(jī)器加工，酒的度數(shù)也是五花八門(mén)，但總的來(lái)說(shuō)，超過(guò)55度的酒稱(chēng)為高度酒。有人說(shuō):“酒的度數(shù)越高越值錢(qián)，其實(shí)不一定，我國(guó)大多數(shù)優(yōu)質(zhì)白酒都在42度一53度之間，比如，五糧液，茅臺(tái)，汾酒，董酒，西鳳，古井貢酒這些名優(yōu)白酒都在53度以下，
還有我國(guó)的白酒在50度以下市場(chǎng)占有率為90%，42度以下占了50%，從這一現(xiàn)象可看出，酒并不是度數(shù)越值錢(qián)，低度的優(yōu)質(zhì)酒比高度酒的加工工藝要復(fù)雜的多，還有就是酒的好壞不是度數(shù)決定的而是要看酒的配料，加工，歷史，品牌，知名度，市場(chǎng)的占有率，大眾的認(rèn)可等?？傊?，隨著我國(guó)白酒消費(fèi)水平及健康意識(shí)的不斷提高，優(yōu)質(zhì)，低度白酒將成為消費(fèi)主流，它將具有越來(lái)越高的產(chǎn)品價(jià)值及大眾的喜愛(ài)。
