白酒是什么年份的,白酒所謂的年份到底是什么

【大廠家的年份酒實際是什么】以我國最出名的白酒為例,這個酒的名字我就不說了,以免有做廣告的嫌疑。再說15年的年份酒,年份酒其實就是老酒,一般都是存放在白酒倉庫中年份比較長的老酒之間精心勾兌而成的,年份越長使用的老酒的酒齡也就比較長,占比比較多。

1、白酒所謂的年份到底是什么?

1、白酒所謂的年份到底是什么?

首先要為您點贊,因為您用了(所謂的年份)。今天小編就從專業(yè)的角度來為酒友們解讀一下近幾年市場上滿天飛的所謂年份酒,我們都知道酒是陳的香,其實這個并不是陳酒的全部內(nèi)涵。陳酒首先是沒有了新酒的各種雜味,再就是也沒有新酒那么烈,然后才能突出來這個香,所以,這才是各個大小酒廠胡亂標(biāo)注所謂年份的緣由。那么真的有那么多年份酒嗎?答案是肯定沒有!因為,一些看起來偌大的酒廠,其實大多是灌裝車間,辦公區(qū)域和諸如綠化等表面文章,而真正用來生產(chǎn)的發(fā)酵池,占比例很小一部分,

這里劃個重點,發(fā)酵池的多少,決定了一個酒廠的產(chǎn)能,不可能造假的產(chǎn)能。按照濃香型白酒的生產(chǎn)工藝,一個占地約十平米,深達(dá)兩米的窖池,每年可產(chǎn)基酒約一噸左右,假如這個廠的規(guī)模有一百個窖池,那么產(chǎn)量也就一百噸左右,灌裝到瓶里面大約有三萬到四萬箱。當(dāng)然了,這是沒兌酒精和大量加水的結(jié)果,不過,這里告訴大家一個我都不愿意相信的事實,那就是中國最起碼百分之八十以上的酒廠達(dá)不到一百個窖池的規(guī)模。

國內(nèi)白酒消費量近幾年呈明顯下降趨勢,由高峰期的1300萬余升,到近兩年的約800萬升,這其中約占百分之八十都是勾兌酒,更別說什么年份酒了。比如江蘇某大型酒企,銷量達(dá)幾十萬噸,不過其真實的基酒產(chǎn)能只有幾萬噸,別說年份了,能喝到純糧固態(tài)發(fā)酵釀造酒就阿彌陀佛了。即便都是真年份,咱就不說十年二十年窖藏,都按五年來計算,二十萬噸酒,您自己想想需要多大的場地吧!真實的情況是,有年頭的酒廠,確實都儲存有經(jīng)過掐頭去尾、選老窖池且不低于五六個月發(fā)酵的還必須經(jīng)過三伏天的調(diào)味基酒,

2、各種白酒里的年份酒真的是放了8年10年的嗎?

2、各種白酒里的年份酒真的是放了8年10年的嗎?

【年份酒的真實含義】所謂的年份酒在我們這些燒酒人的眼里,就是指這種酒在藏酒室內(nèi)存放了多少年,因為我本人就是做純糧小燒的。所以對白酒市場比較關(guān)注,我記得我家存放最長時間的白酒是08年奧運會,那一年存了1000斤的高粱酒。算下來已經(jīng)整整10年,這個就叫做10年陳釀。【年份酒在大廠家的意義】而現(xiàn)在的年份酒所表達(dá)的含義不一樣的,并不是它本身的含義變了,而是被廠家賦予了新的意義,

有很多大型廠家所標(biāo)書的30年陳釀,50年陳釀,并不是指這種酒存放了30年或者50年,而是這種酒喝起來的口感更像是30年或者50年,只不過是用來區(qū)分口感的,說白了只不過是在玩一種文字游戲?!敬髲S家的年份酒實際是什么】以我國最出名的白酒為例,這個酒的名字我就不說了,以免有做廣告的嫌疑,用一勺15年的基酒可以調(diào)和出30年50年陳釀的口味兒。

而且一勺基酒的比例對應(yīng)的是一噸的新酒,【真正的年份酒應(yīng)該是這樣的】我本人就是做純糧小燒的,而在我們這些樸實的純糧小燒人眼里,年份酒,就應(yīng)該把這種酒存放那么多年,但是我個人建議,白酒盡量不要超過10年以上,因為酒是用來喝的,存放三年以后口感就特別好了。為什么還要存放10年20年?而且到最后存放時間越長,你會發(fā)現(xiàn)這個酒你越不舍得喝,不知道最后會流進(jìn)誰的肚子里,

3、1瓶普通的醬香型白酒,存放15年,等于15年的年份酒嗎?

3、1瓶普通的醬香型白酒,存放15年,等于15年的年份酒嗎?

首先回答你的問題,一瓶普通的醬香型白酒,存放15年不等于15年的年份酒。為什么這么說,有如下理由,看我慢慢道來,近幾年,年份酒概念橫空出世,全國各大酒企紛紛推出年份酒,比如:茅臺50年、茅臺80年、古井貢酒30年、習(xí)酒15年、汾酒青花30年等等年份酒層出不窮,年份越來越長,價格越來越貴,可以說一家白酒企業(yè)最好的酒就是年份酒,就像茅臺酒,酒質(zhì)最好、價格最貴的是年份酒。

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