首先是看低端白酒是什么釀造工藝,是多少度數(shù)。四特酒是江西白酒中的巨無霸,銷售額一度占據(jù)江西白酒市場的一半左右,是當(dāng)之無愧的江西酒王,白酒有句話說的是“三分釀、七分藏”可見藏酒對于白酒的重要性,我是一名茅臺(tái)鎮(zhèn)的白酒工作從事人員,對于醬香白酒是再熟悉不過了。
1、低檔的白酒與高檔的白酒有什么差別?
謝邀,我覺得是質(zhì)的區(qū)別,一從價(jià)格陳本來說,好的白酒可是選用上好的原料,后期釀造,儲(chǔ)存都是經(jīng)過更嚴(yán)格更苛刻的條件的。成本較高,固態(tài)釀酒生產(chǎn)工藝復(fù)雜,每個(gè)酒廠釀造規(guī)程不同,反復(fù)蒸餾的酒廠多了去,這中間的硬件成本和人力成本可想而知。最貴的成本還是在于時(shí)間成本,這個(gè)時(shí)間成本與勞作中的時(shí)間成本不同,好酒是需要陳釀的,一般都需要經(jīng)過一段較長的時(shí)間存貯。
2、白酒都是越陳越香,那么低檔的白酒也是如此嗎?
白酒有句話說的是“三分釀、七分藏”可見藏酒對于白酒的重要性,在生活中我們也會(huì)發(fā)現(xiàn),一瓶新酒,剛喝的時(shí)候辣口、刺激,放上幾年以后再喝,口感變得醇厚,柔和了。白酒越放越香,那低端白酒也是一樣嗎?首先是看低端白酒是什么釀造工藝,是多少度數(shù),低端酒也有純糧酒也是適合存放的,不適合存放的低端酒只要是這兩個(gè)條件不達(dá)標(biāo)就不能夠長期存放。
釀造工藝如果是“液態(tài)法白酒”和“固液法白酒”這兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)號的白酒就不適合存放,因?yàn)橐簯B(tài)法白酒是純食用酒精加香精香料、糖精和水按照比例勾調(diào)的,原料完全沒有糧食,固液法白酒是用不低于30%的純糧酒加食用酒精勾調(diào)的,有純糧酒的風(fēng)格,但是也不算是純糧酒,所以這兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)號的白酒是不適合長期存放的,因?yàn)殚L時(shí)間的存放食用酒精會(huì)與水分解,幾十年以后再打開,聞起來刺鼻,喝起來寡淡。
白酒度數(shù)白酒超過了10度就沒有保質(zhì)期了,但是低于50度的純糧酒也是不適合存放的,低度酒越放越平淡,酒精度會(huì)揮發(fā),而53度是水與酒精締和最佳的度數(shù),存酒盡量是選擇52度以上的白酒,存上幾年口感反而會(huì)變?nèi)岷停己?,香味反而?huì)變濃郁。白酒存放只需要滿足以上兩個(gè)條件,當(dāng)然了,我們很多農(nóng)村的作坊釀造的白酒也是滿足這個(gè)條件的,農(nóng)村作坊釀造出來的白酒價(jià)格一般不貴,也算是低端酒也是適合存放的,
還有就是醬香型坤沙工藝的散酒,低端酒的價(jià)格,高端酒的工藝,也是適合存放的,因?yàn)樯⒕瀑u不上價(jià)格,市場上一般純糧坤沙在250以上,而坤沙散酒在一百多,因?yàn)槭巧⒕?,所以價(jià)格上有優(yōu)勢,也是最好的釀造工藝也是53度的純糧酒,所以也是適合存放的。包括純糧粹沙和純糧翻沙也是可以存放的,只是口感上沒有坤沙的那么好,我是一名茅臺(tái)鎮(zhèn)的白酒工作從事人員,對于醬香白酒是再熟悉不過了。
3、江西什么牌子的白酒最好喝?
江西八大名酒和四大名酒:江西省八大名酒指的是四特酒、清華婺、章貢酒、堆花酒、臨川貢、李渡高粱酒、七寶山和全良液,之后又衍生出了江西四大名酒,他們指的是四特酒、李渡高粱酒、章貢酒和清華婺酒。清華婺酒屬于露酒,而四特酒、李渡高粱酒、章貢酒已經(jīng)成為江西實(shí)力最強(qiáng)的三大白酒品牌,上海貴酒集團(tuán)收購江西章貢酒業(yè)后,今年發(fā)布聲明將在未來幾年向章貢酒業(yè)投資8—10億元。
李渡高粱酒則是被金六福的母公司金東集團(tuán)收購,金東集團(tuán)為李渡酒業(yè)建設(shè)了新的生產(chǎn)基地,李渡酒的銷售額已經(jīng)恢復(fù)到了幾億元,但是他們跟四特酒比起來還差得很遠(yuǎn)。四特酒是江西白酒中的巨無霸,銷售額一度占據(jù)江西白酒市場的一半左右,是當(dāng)之無愧的江西酒王,四特酒是江西最獨(dú)特、實(shí)力最強(qiáng)的白酒品牌。命中注定的江西酒王:撇開銷售額不談,無論是從名酒的頭銜、創(chuàng)新發(fā)展等方面來說,四特酒仍是江西省白酒界的唯一,
所以四特酒成為江西酒王,似乎非常合情合理。1963年、1980年、1983年四特酒連續(xù)三屆榮獲江西省名酒稱號,1984年,四特酒參加輕工業(yè)部酒類質(zhì)量大賽,并且榮獲銀杯獎(jiǎng),是江西省唯一個(gè)獲獎(jiǎng)的白酒,1988年,江西省推薦六款省、部級雙優(yōu)酒參加第五屆名酒評選,只有四特酒榮獲國優(yōu)酒稱號,四特酒是江西省唯一的國優(yōu)、部優(yōu)級名酒外,還開創(chuàng)了白酒中的特香型。