白酒的釀造工藝按照工藝不同，白酒可以分為固態(tài)法白酒、液態(tài)法白酒、固液法白酒。固液法白酒，以固態(tài)白酒和液態(tài)白酒勾兌調(diào)和而成，也就是GB10781標準白酒，正常飲用應(yīng)以50°——60°之間最佳，白酒的度數(shù)高低白酒的度數(shù)，也就是酒精度，是指白酒中含有酒精的體積百分比。
1、白酒一般多少度算正常？
很高興回答這一問題。中國酒文化歷史悠久，民間有無酒不成席一說，更有男人不喝酒，活著不如狗的調(diào)侃，那么白酒多少度正常呢？大家公認的白酒一般指固態(tài)發(fā)酵法的蒸餾酒。也就是GB10781標準白酒，正常飲用應(yīng)以50°——60°之間最佳，為什么呢？首先談一下個人原因。記憶中我家祖輩都貪杯中物，世代釀酒(主要是自飲)，
家中到處是曲磚，每逢淋酒，爺爺總是把剛淋出的酒頭單獨存放，這部分酒不送人，也不飲用。怎么處理呢？加入酒尾，也就是一個勾兌的過程，酒頭度數(shù)高，加酒尾中和，勾兌后裝壇窖藏，幾個月后查看酒色和酒的溫度，偶爾也取出一些，然后一家人品嘗一下。至少窖藏一年才會送禮或飲用，聽老人講酒頭一是不夠純凈，有雜質(zhì)，二是度數(shù)高傷人，不易飲用。
那么問題來了，酒尾呢？太淡，沒酒味，所以都不欣賞，多少度的酒好喝呢？喜歡飲酒，懂酒的人當然喜歡“酒中”了！酒頭醇類物質(zhì)和其它雜質(zhì)多，酒精度高。而“酒中”酒精度在50°以上，60°以下，不烈不淡，豈不正中下懷，50°——60°的白酒雜質(zhì)少，酯類物質(zhì)適中，經(jīng)窖藏一年后，酯化反應(yīng)充分，那就是一壇好酒?，F(xiàn)在假酒橫行，勾兌酒公開化，我們?nèi)ツ睦飳ず镁颇?？圖片來自網(wǎng)絡(luò)，霧中觀你感謝您的閱讀，
2、喝白酒，酒量多少算一般水平？
闖蕩酒桌十七載，根據(jù)我的經(jīng)驗，酒量可以劃分為七個段位。第三段位，算是一般水平，達到第七段位的人，鳳毛麟角。不知道你有沒有遇到？中國制酒的歷史，源遠流長，在漫長的歷史進程中，形成了濃厚的白酒文化。時至今天，喝白酒已經(jīng)衍化成為一種社交方式，被賦予了更豐富的意義，那么，多大的酒量，算是一般水平？喝多少酒，算是海量呢？一、白酒的三個要素，影響著喝酒人的酒量白酒，是一個類目總稱。
談到喝酒及酒量的時候，就不能把它籠統(tǒng)地進行討論，因為，白酒的三個要素，影響著喝酒人的接受程度，進而影響著喝酒人的酒量。1、白酒的釀造工藝按照工藝不同，白酒可以分為固態(tài)法白酒、液態(tài)法白酒、固液法白酒，固態(tài)法白酒，以糧食為原料，采用固態(tài)糖化、發(fā)酵等工藝制作而成，沒有添加食用酒精，具有本品固有的風(fēng)格特征。常見的有五糧液、劍南春、古井貢等，
液態(tài)法白酒，以淀粉、糖類等物質(zhì)為原材料，采用液態(tài)糖化、發(fā)酵等工藝制作而成，用食品添加劑調(diào)味調(diào)香。這是白酒中的低檔酒水，價格比較便宜，有些“難喝”的白酒，就是屬于這一類。固液法白酒，以固態(tài)白酒和液態(tài)白酒勾兌調(diào)和而成，2、白酒的香型區(qū)別中國白酒的香型比較多。有的人喝酒，嘴很挑，喜歡這種香型，喝不慣那種香型，
常見的香型有：一是醬香型，以茅臺為代表，醬香為主，略帶焦香；二是清香型，以汾酒為代表的，入口綿、落口甜；三是濃香型，以五糧液為代表，芳香濃郁、入口甘烈；四是老白干香型，以衡水老白干為代表，香氣清雅，自然協(xié)調(diào)。五是米香型，以桂林三花酒為代表，蜜香清雅，入口柔綿；六是鳳香型，以西鳳酒為代表，醇香秀雅，甘潤挺爽；七是兼香型，以口子窖為代表，混合復(fù)香，一酒多香，
還有其他香型，不一一列舉。3、白酒的度數(shù)高低白酒的度數(shù)，也就是酒精度，是指白酒中含有酒精的體積百分比，白酒的度數(shù)，有高有低。在白酒市面上，常見的度數(shù)有33°、35°、38°、40°、42°、45°、48°、50°、53°、56°、60°、68°，其中，38°、45°、52°是常見之中的常見度數(shù)。對喝酒的人來說，一般情況，酒精度數(shù)低的，可以喝得多些，
酒精度數(shù)高的，能夠承受的量就少一些。而喝酒講究的人，更喜歡53°的白酒，因為這個度數(shù)的酒，口感更好，綜上所述，我們用53°的白酒為標尺，白酒的其他要素可以根據(jù)自身習(xí)慣和喜好來選擇，通過酒量的多少，劃分出什么是一般水平、什么是超高水平，二、酒量的七個段位，以及各個段位的特征用上述標準進行衡量，以喝酒不喝醉、酒后還清醒為底線，從酒量低到酒量高，依次進行排列。