盡管牛筋的某些成分在現(xiàn)代研究中具有一定作用，不過有效含量和效果都有限。牛筋具有補肝強筋、祛風(fēng)熱、利尿的功效，還有治療筋脈勞傷、風(fēng)熱體倦、腹脹、小便不利、腰膝酸軟的作用，牛筋是?？埔芭賱游稂S牛或水牛屬動物水牛的肌腱或骨頭上的韌帶，牛筋，干辣椒，花椒，姜，蒜.2將牛筋砌絲加入酒鹽胡椒姜蒜拌勻腌制20分鐘.3干辣椒切絲備用.4鍋中放油燒至七成熱時放入姜，花椒爆香.5姜，花椒爆香后加入辣椒絲翻炒出香味.6辣椒出香后加入牛筋絲翻炒至牛筋變色加入鹽，雞精翻炒均勻.7最后加入蔥段，醬油，翻炒幾下關(guān)火出鍋.。
1、牛筋的功效與作用是什么？
牛筋的功效與作用是什么？牛筋具有補肝強筋、祛風(fēng)熱、利尿的功效，還有治療筋脈勞傷、風(fēng)熱體倦、腹脹、小便不利、腰膝酸軟的作用。牛筋是?？埔芭賱游稂S?；蛩賱游锼５募‰旎蚬穷^上的韌帶，牛筋中含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇。能增強細(xì)胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老，
有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。經(jīng)常食用牛筋還可強筋壯骨，對青少年生長發(fā)育以及骨質(zhì)疏松都具有很好的幫助，因為牛筋不含膽固醇，所以膽固醇過高的中老年骨質(zhì)疏松患者也可以服用。盡管牛筋的某些成分在現(xiàn)代研究中具有一定作用，不過有效含量和效果都有限，食物及食品不用于疾病治療，不能代替藥物。
2、麻辣牛筋的做法是什么？
原輔料：牛筋400克干辣椒10個姜適量蒜適量蔥適量鹽適量花椒適量白胡椒適量醬油適步驟1食材:牛筋,干辣椒,花椒,姜,蒜.2將牛筋砌絲加入酒鹽胡椒姜蒜拌勻腌制20分鐘.3干辣椒切絲備用.4鍋中放油燒至七成熱時放入姜,花椒爆香.5姜,花椒爆香后加入辣椒絲翻炒出香味.6辣椒出香后加入牛筋絲翻炒至牛筋變色加入鹽,雞精翻炒均勻.7最后加入蔥段,醬油,翻炒幾下關(guān)火出鍋.。
